中国食物成分表（2004第2册） [China Food Composition 2004. Book 2] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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杨月欣著

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发表于2024-12-23

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图书介绍

出版社：北京医科大学出版社

ISBN：9787810716789

版次：1

商品编码：10114408

包装：平装

外文名称：China Food Composition 2004. Book 2

开本：16开

出版时间：2005-05-01

页数：351

图书描述

编辑推荐

　　《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。《中国食物成分表（2004第2册）》的特点： 1．补充了新的食物包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，《中国食物成分表（2004第2册）》除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是《中国食物成分表（2004第2册）》补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点，更

内容简介

　　《中国食物成分表（2004第2册）》是对《中国食物成分表2002》（一册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

作者简介

　　杨月欣（女），研究员、博士生导师，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任、中国营养学会营养与保健食品分会主任委员。

使用说明
英文使用说明（Introduction）
食物描述
食物成分表
表一食物一般营养成分
1 谷类及制品
2 薯类、淀粉及制品
3 干豆类及制品
4 蔬菜类及制品
5 菌藻类
6 水果类及制品
7 坚果、种子类
8 畜肉类及制品
9 禽肉类及制品
10 乳类及制品
11 蛋类及制品
12 鱼虾蟹贝类
13 婴幼儿食品
14 小吃、甜饼
15 速食食品
16 饮料类
17 含酒精饮料
18 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜
19 油脂类
20 调味品类
21 其它
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四食物胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D含量
附录
附录1 酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表（15摄氏度）
附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量
附录3　食物名称中英文对照表
附录4　食物名称中拉文对照表
附录5 中国食物与营养发展纲要（2001～2010）
参考文献
食物图片