超簡單的日本手釀酵素

超簡單的日本手釀酵素 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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杉本雅代 著,鍾美兒 譯



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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪: 唐人文化圖書專營店
齣版社: 中原農民齣版社
ISBN:9787554212769
版次:1
商品編碼:10136241091
齣版時間:2015-10-01


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圖書描述

編輯推薦

※ 超級簡單,風靡全球,零失誤,一學就會!

※ 舉一反三,隨心所欲製作酵素!

※ 拒絕各色添加劑,讓身體深呼吸,無負擔!

※ “水果+蔬菜+芳香藥草+果實”的獨特食譜,發揮無限創意,享受自由搭配的樂趣!

內容推薦

容易上手、簡單易操作的手釀酵素,推薦給熱愛健康生活的你與傢人。瞭解手釀酵素的做法,隻需要改變材料,就能組閤齣風貌多變的酵素純釀。

獨到的“水果+蔬菜+芳香草藥+果實”搭配,給風靡的酵素潮帶來瞭一股新鮮感,原來健康酵素也可以實現無限創意隨意搭。如同每個傢庭做飯的味道都有其獨特的風味一樣,手釀酵素也有隻屬於傢人的專屬愛的味道。挽袖做羹湯,隻為健康常相伴!


目錄 手釀酵素是什麼?…… 2 
基本製作流程 …… 4 

草莓 + 檸檬 + 櫻花 …… 15 
草本植物(杉菜 + 蒲公英 + 艾蒿等)+ 檸檬 … 17 
梅子 …… 19 
以草本酵素純釀為基底檸檬水 …… 20 
以梅子酵素純釀為基底蘇打飲料 …… 21 
以草莓酵素純釀為基底薑汁汽水 …… 21 
枇杷 + 枇杷葉 …… 23 
漿果 + 葡萄乾 …… 25 
菠蘿 + 月桃果實 …… 27 
以枇杷酵素純釀為基底豆奶布丁 …… 28 
以菠蘿&漿果酵素純釀為基底刨冰 …… 29 
蘆薈 + 檸檬 + 薰衣草 …… 31
前言 捲首語 
手釀酵素是什麼? 
它是酵素的一種,通過大量天然發酵菌或人體內的常駐菌,使食物發酵分解。為增加口感,添加瞭水或蘇打水的,稱為酵素果汁。在材料方麵,隻使用蔬菜、水果、砂糖等,每天用手攪拌使其發酵,這與每天攪拌米糠、味噌以促進發酵異麯同工。人手上附著有酵母等微生物,有助於材料發酵並産生大量酵素。 
我的手釀酵素法很好操作,就算隻是欣賞玻璃瓶中的變化,體驗其中的樂趣,也可愉悅身心。這不僅僅是“製作”,更是“培育”的過程。針對小朋友,我也下功夫調配齣瞭適閤他們的口感,您可以用它來取代工業化生産的果汁,更可以將其納入日常茶點。總之,手釀酵素製作簡單、有益身心又可口美味。 
酵素 
   近些年來,酵素成瞭一種備受矚目的營養素。發酵食品或生機飲食之所以成為熱門話題,也與酵素密切相關。因為酵素中含有一種活性真菌,廣泛存在於蔬菜、水果、發酵
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