公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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杨月欣编

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职业资格证

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出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504578563

版次：1

商品编码：10172701

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-08-01

用纸：胶版纸

页数：265

字数：328000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

内容简介

《国家职业资格培训教程辅导练习》（以下简称《辅导练习》）是《国家职业资格培训教程》（以下简称《教程》）的配套辅助教材，每本《教程》对应配套编写一册《辅导练习》。《辅导练习》共包括两部分：
第一部分：鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章内容编写。每章包括五项内容：考核要点、重点复习提示、理论知识辅导练习题、专业能力辅导练习题、参考答案及说明。
——考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的考核重点，以表格形式叙述。表格由考核范围、理论知识考核要点及专业能力考核要点三部分组成。
——重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在全面了解《教程》内容基础上重点掌握核心内容，达到更好地把握考核要点的目的。
——理论知识辅导练习题题型采用三种客观性命题方式，即判断题、单选题和多选题，题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。
——专业能力辅导练习题题型按职业实际情况安排了实际操作题、模拟操作题、案例选择题、案例分析题、情景题、写作题等，部分职业还依据职业特点及实际考核情况采用了其他题型。
——参考答案及说明中，除答案外对题目还配有简要说明，重点解读出题思路、答题要点等易出错的地方，目的是完成解题的同时使读者能够对学过的内容重新进行梳理。
第二部分：模拟试卷。包括该级别理论知识考核模拟试卷和专业能力考核模拟试卷若干套，并附有参考答案。理论知识考核模拟试卷体现了本职业该级别大部分理论知识考核要点的内容；专业能力考核模拟试卷完全涵盖了专业能力考核范围，体现了专业能力考核要点的内容。
本职业《辅导练习》共包括5本，即基础知识、国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级和国家职业资格一级，《公共营养师》是其中的一本，适用于对四级公共营养师的职业技能培训和鉴定考核。
《公共营养师》在编写过程中得到了卫生部人才交流服务中心、中国营养学会和中国CDC营养与食品安全所的大力支持与协助，在此一并表示衷心的感谢。
编写《辅导练习》有相当的难度，是一项探索性工作。由于时间仓促，缺乏经验，不足之处在所难免，恳切欢迎各使用单位和个人提出宝贵意见和建议。

前言/序言

《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》内容简介本书旨在为报考国家公共营养师三级职业资格证书的考生提供全面、系统的考前辅导。本书内容紧密围绕国家职业技能标准和考试大纲，力求实用性和针对性。核心内容模块： 1. 营养基础知识与应用：食物的营养成分：详细介绍宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的种类、生理功能、食物来源、缺乏与过量的危害，以及膳食参考摄入量（DRIs）的解读与应用。食物的消化吸收与代谢：阐述食物在人体的消化吸收过程、营养物质的代谢途径及其调控机制，重点关注能量代谢、糖代谢、脂代谢和蛋白质代谢。膳食指南与平衡膳食：深入解读中国居民膳食指南的要点，讲解如何根据不同人群（如成人、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等）的特点制定平衡膳食，包括食物种类、比例、烹饪方法等。膳食营养素参考摄入量（DRIs）和每日推荐摄入量（RDAs）：详细说明DRIs和RDAs的含义、计算方法及其在膳食评估中的应用。食物营养价值评价：介绍常用的食物营养价值评价方法，如营养素密度、生物价等。 2. 公共营养师职业道德与法律法规：职业道德规范：强调公共营养师在工作中应遵守的职业道德准则，包括敬业精神、诚实守信、保护隐私、尊重客户等。相关法律法规：梳理与公共营养师执业相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，以及国家有关职业资格认证和管理的政策。 3. 人群营养状况评价与分析：营养调查方法：介绍常用的营养调查方法，包括24小时回顾法、食物频率法、称重法、问卷法等，并讲解其优缺点及适用范围。营养评价指标：详细阐述用于评价个体和群体营养状况的各项指标，如体格测量（身高、体重、BMI、腰围等）、生化指标（血红蛋白、血清白蛋白、维生素水平等）、临床检查和膳食调查结果的解读。营养相关疾病的识别：介绍常见营养相关疾病的症状、病因、营养干预原则，如肥胖、消瘦、贫血、糖尿病、高血压、骨质疏松等。 4. 临床营养支持与干预：常见疾病的营养治疗：针对不同疾病，如心血管疾病、糖尿病、肾脏疾病、肝脏疾病、消化系统疾病、肿瘤等，提供详细的营养治疗原则和膳食处方。特殊人群的营养支持：讲解孕期、哺乳期、婴幼儿、老年人、运动人群、围手术期等特殊人群的营养需求与膳食指导。肠内营养与肠外营养：介绍肠内营养制剂的选择、输注方法、并发症处理，以及肠外营养的适应证、配方原则、输注方案等。 5. 食品卫生与安全：食品微生物学：介绍常见的食源性致病菌、霉菌、酵母菌及其致病机制，以及食品污染的途径。食品添加剂：阐述各类食品添加剂的功能、安全性评估、限量标准及合理使用。食品安全管理：介绍HACCP（危害分析与关键控制点）原理、GB/T 22000食品安全管理体系等。食品污染物：讲解常见的食品污染物（如农药残留、重金属、兽药残留等）的来源、危害及检测方法。食物中毒的预防与处理：介绍食物中毒的常见原因、预防措施以及中毒发生后的急救与处理原则。 6. 营养宣教与健康促进：营养知识传播：教授有效的营养信息传播技巧，包括如何进行营养知识讲座、撰写科普文章、设计宣传材料等。健康管理：讲解如何为个体或群体制定个性化的健康管理方案，包括生活方式指导、膳食干预、运动处方等。团队协作与沟通：强调公共营养师在医疗、健康管理团队中的沟通与协作能力。练习与实操部分：本书还包含大量的配套练习题，形式多样，包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、案例分析题等。这些练习题紧扣考点，有助于考生巩固所学知识，检验学习效果，熟悉考试题型，提升应试能力。适用对象：准备参加国家公共营养师三级职业资格考试的考生。希望系统学习和掌握公共营养师相关知识和技能的从业人员。从事食品、卫生、医疗、保健、教育等领域，需要提升营养专业素养的相关人员。通过本书的学习，考生将能够全面掌握公共营养师三级考试所需的理论知识和实践技能，为顺利通过考试打下坚实基础。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我是一名在食品行业工作多年的从业者，一直想考取公共营养师资格证来提升自己的专业度。市面上关于营养师考试的书籍很多，我之所以选择了这本《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》，很大程度上是因为它在“指导教程”这部分内容的设计上，给了我很大的信心。它不仅仅是一本习题集，更是一本能够帮助我梳理知识脉络的指导书。书中的讲解清晰明了，逻辑性很强，把复杂枯燥的营养学知识用通俗易懂的语言呈现出来。特别是对于一些容易混淆的概念，作者都做了详细的区分和解释，这一点对我来说非常受用。很多时候，我们在学习新知识时，最怕的就是概念不清，这本书在这方面做得非常到位，让我能够扎实地打好基础，为后面的练习题打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

购买《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》之前，我其实对它并没有抱太高的期望，想着可能也就是一本普通的考试辅导书。但拿到手之后，我还是被它所包含的丰富内容给惊艳到了。除了基本的理论讲解和习题之外，这本书还提供了一些非常实用的案例分析。这些案例都非常贴近我们日常生活中会遇到的各种营养问题，比如如何为孕妇制定饮食计划，如何帮助老年人改善膳食结构，甚至是应对一些亚健康人群的营养调理方案。通过对这些案例的深入分析，我不仅能将书本上的理论知识应用到实际中，更能理解到营养师这个职业的价值和意义。这种“学以致用”的感觉，是我在其他教材上很少体验到的。

评分☆☆☆☆☆

作为一个热爱美食，但又常常因为不了解营养知识而感到困扰的人，我购买了《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》这本书，希望能够改变现状。我发现这本书不仅仅是为了应付考试，它更像是一本通往健康生活方式的指南。它教会我如何识别食物的营养成分，如何健康地烹饪，如何根据自己的身体状况进行饮食调整。书中提供的很多实用建议，比如如何解读食品标签，如何避免“隐形”的糖和脂肪，都让我受益匪浅。我甚至开始尝试自己动手制作一些健康的食谱，并且在实践中体会到营养均衡带来的身体变化。这本书让我觉得，学习营养知识是一件非常有乐趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

我是一位退休多年的教师，一直对健康生活充满热情，也想通过学习公共营养师来丰富自己的晚年生活。在选择学习资料时，我更加看重书籍的全面性和易读性。《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》在这两方面都做得非常出色。它不仅涵盖了考试所需的全部知识点，而且内容的组织也非常合理，使得学习过程不会过于单调。我尤其欣赏书中对一些生活化场景的描述，比如如何选择健康的食材，如何搭配一日三餐，如何应对节假日的美食诱惑等等。这些内容让我觉得，学习营养学不仅仅是为了考试，更是为了改善自己和家人的生活质量，非常有意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一名即将毕业的大学生，我选择备考公共营养师三级，是为了给自己的未来职业发展增加一份竞争力。在众多备考资料中，《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》给我留下了深刻的印象。它不仅提供了扎实的理论知识，更在练习题的设计上，充分模拟了真实考试的风格和难度。很多题目都考察到了知识点的综合运用能力，而不是简单的死记硬背。这让我觉得，这本书不仅仅是为了通过考试而准备，更是为了让我真正掌握公共营养师必备的知识和技能。书中的一些图表和示意图也帮助我更好地理解一些抽象的概念，比如人体消化吸收过程，各种营养素的代谢途径等等，让我的学习过程更加生动有趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》是我最近为了备考公共营养师三级而购买的一本书。坦白说，在选择之前，我也对比了好几家，最终被这本书的“配套辅导练习”这个关键词所吸引。我一直觉得，理论知识的学习固然重要，但如果不能通过大量的练习来巩固和检验，那么学习效果就会大打折扣。这本书在这方面做得相当不错，它将考试大纲中的各个知识点都拆解开来，并且针对每个知识点都设计了相对应的练习题。这些练习题的难度设置也比较合理，从基础的选择题到需要一定分析能力的简答题，应有尽有。而且，很多题目都贴近实际生活中的营养问题，这让我觉得学习起来更有针对性，也更容易理解。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次翻开这本《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》时，我内心是有点忐忑的，因为我一直觉得自己对营养学方面的知识了解不多，担心会看不懂。但是，这本书的编写风格却给了我很大的惊喜。它用非常通俗易懂的语言，从最基础的营养素讲起，一步一步引导读者进入到更复杂的知识体系中。即使是对于我这样的“小白”来说，也能够轻松理解。而且，每学习完一个章节，都会配有相关的练习题，这让我能够及时巩固所学内容，发现自己理解上的偏差。这种循序渐进的学习方式，极大地增强了我的学习信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职妈妈，利用碎片时间来备考公共营养师三级。时间对我来说是非常宝贵的，所以我对学习资料的要求非常高，希望能最大化地利用每一分钟。这本《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》恰恰满足了我的需求。它的排版设计非常人性化，知识点和习题的穿插安排得很巧妙，不会让人觉得枯燥乏味。而且，书本的大小也非常合适，方便我随身携带，在带孩子午休的时候，或者在等公交车的间隙，都能拿出来看上几页。我尤其喜欢它附带的错题本功能，每一道错题我都会记录下来，并且反复回顾，这对于查漏补缺非常有帮助，让我能够精准地攻克自己的薄弱环节。

评分☆☆☆☆☆

在我备考公共营养师三级期间，我尝试了市面上好几本不同的辅导书，但最终还是认为这本《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》是最让我满意的。最让我印象深刻的是它的习题解析部分。很多题目不仅仅给出了正确答案，还对错误选项进行了详细的分析，解释了为什么它们是错误的。这种细致的讲解，让我能够真正理解题目的考查点，并且举一反三，避免以后再犯类似的错误。这种“知其然，更知其所以然”的学习方法，对于我这样追求深入理解的学习者来说，是至关重要的。

评分☆☆☆☆☆

我是一名社区卫生服务中心的医生，深知营养健康的重要性，也看到了公众对营养咨询的需求日益增长。因此，我决定考取公共营养师证书，以更好地服务社区居民。在选择备考书籍时，《公共营养师三级考试指导教程配套辅导练习》给我留下了深刻的印象。它不仅仅是一本教材，更像是一位经验丰富的导师，能够引导我在复杂的营养学知识海洋中找到方向。书中的知识点讲解深入浅出，逻辑严谨，而且紧密结合了临床实际情况。特别是关于常见疾病的营养干预部分，我从中学习到了很多实用的方法和技巧，这对于我日后的工作非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

就是冲着物流快买的，早上下单，下午送到。

评分☆☆☆☆☆

确实还可以，各方面都还是不错的。

评分☆☆☆☆☆

最近都没时间，还没看不知道好不好用。

评分☆☆☆☆☆

虽然考不了公共营养师了，但是我还想学营养师。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢。。。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

书是正版??很棒??很不错