發表於2024-11-05
星級酒店精緻西餐:主食 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
星級酒店精緻西餐:主食 下載 mobi epub pdf 電子書還行,有點兒參考意義
評分評分
喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快,昨天下午訂的貨,第二天一早就收到瞭,贊一個,書質量很好,正版。獨立包裝,每一本有購物清單,讓人放心。幫人傢買的書,周五買的書,周天就收到瞭,快遞很好也很快,包裝很完整,跟同學一起買的兩本,我們都很喜歡,謝謝!今天傢裏沒有牛奶瞭,我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好,蘇果便利有一颱電腦壞瞭,於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間,隊伍越排越長。過10分鍾,有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭,這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤
評分還行,有點兒參考意義
評分很薄的一本書,且內容不夠詳細
評分茶藝師(初級)從強化培養操作技能,掌握一門實用技術的角度齣發,較好地體現瞭本職業當前最新的實用知識與操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握初級茶藝師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。茶藝師(初級)內容分為七個單元,主要內容包括職業道德、茶學基礎、茶葉加工、茶文化的形成與發展、茶葉選擇與保管、茶藝基礎、茶館服務等。為便於讀者掌握本教材的重點內容,每一單元後附有單元測試題及答案,全書後附有知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲及答案,用於檢驗和鞏固所學知識與技能。
評分1.炒青綠茶的初製工藝(1)殺青。殺青是綠茶初製的第一道工序,也是決定製成綠茶品質好壞的關鍵。所謂殺青就是用高溫破壞鮮葉中酶的活動性,製止酶促進鮮葉中內含物的氧化變化,以保持茶葉原有的青綠色。1)殺青的目的。殺青的主要目的有3個方麵。第一,利用高溫破壞鮮葉中酶的活動,製止酶促進鮮葉中各種化學成分的氧化變化,保持固有的綠色,形成綠茶特有的香味和色澤。第二,使鮮葉內的水分在高溫作用下大量汽化散去,細胞張力降低,使鮮葉變柔軟,便於揉撚作業的進行。第三,發散鮮葉青臭氣,産生茶香。2)殺青的方法。我國綠茶加工大多采用炒青方法殺青,蒸青方法用得較少,也有些地方利用引進的蒸青生産流水綫生産蒸青茶。殺青投葉量的多少,要由鮮葉老嫩、含水量多少、殺青工具大小和溫度高低等情況決定。嫩葉及含水量多的鮮葉,投葉量要少些,老葉及含水量少的鮮葉,投葉量要多些。而製名優綠茶與普通炒青茶的投葉量也不相同。總的要求是投葉量要適當。葉量過少,則葉片接觸鍋的機會多,水分蒸發快,葉片易炒焦葉量過多,翻炒不易均勻,葉片接觸鍋的機會不一緻,就會造成殺青程度不均。一般殺青技術要求葉溫在一二分鍾內升達85℃以上,最長時間不得超過三
評分劉啓貴
評分喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快,昨天下午訂的貨,第二天一早就收到瞭,贊一個,書質量很好,正版。獨立包裝,每一本有購物清單,讓人放心。幫人傢買的書,周五買的書,周天就收到瞭,快遞很好也很快,包裝很完整,跟同學一起買的兩本,我們都很喜歡,謝謝!今天傢裏沒有牛奶瞭,我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好,蘇果便利有一颱電腦壞瞭,於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間,隊伍越排越長。過12分鍾,有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭,這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤
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