发表于2024-08-26
生死交给上帝,疾病交给医生,而健康需要自己管理。我们每日的饮食起居,从根本上决定了身体状况,重建膳食和生活习
惯可以帮助我们提升生命质量。
《如何活过100岁》集结美国国家地理学会、国家老龄化研究所10余年研究成果。深入全球5大长寿区,探讨长寿老人食物理念、饮食习惯和生活行为。首度披露44种长寿区食物、77种长寿料理、促进健康习惯的居家核查表、长寿区经验运用于现代城市生活的案例。
《如何活过100岁》已在美国掀起影响数百万人的健康革命——“蓝区计划”。参与蓝区计划的组织和公司包括:克林顿全球健康倡议、青年总裁组织、世界健康会议、谷歌、摩根士丹利等。哈佛大学营养学系、耶鲁格里芬预防研究中心、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《科学美国人》、《出版人周刊》重点推荐。
如果你正为自己和家人寻求延年益寿的有效途径,如果忙碌的工作生活、垃圾食品和不良作息让你感觉身体越来越糟,你应该阅读这本书并立即着手实践。无论什么年纪。
优化生活方式,多过10年美好生活。寿命10%由基因决定,90%取决于生活方式。蓝区,是世界上百岁老人超多的地方。它们是:希腊伊卡里亚岛、意大利撒丁岛、日本冲绳、美国加州罗马琳达区和哥斯达黎加的尼科亚半岛——老年人不但能活到创纪录的年龄,并且依然活力四射。自2004年以来,美国国家地理学会研究员丹·比特纳联合美国老龄化研究所,历时10余年深入蓝区,逐步揭开健康长寿的秘密。
在《如何活过100岁》中,比特纳梳理了百岁老人饮食和生活习惯的方方面面,讲述长寿区经验运用于现代城市生活、普通人重获新生的案例,详细提供生活建议、备忘、饮食和生活清单。读者从书中提及的80/20原则、以蔬菜为主的膳食、居家厨房核查、饮食中的社交元素等点滴做起,实现长远健康目标。
比特纳的研究成果迅速带领美国数百万普通人掀起一场“蓝区革命”,受邀参加克林顿健康问题倡议慈善论坛。《如何活过100岁》得到哈佛大学营养学系、耶鲁格里芬预防研究中心、《纽约时报》《华盛顿邮报》《科学美国人》重点推荐。
从今天开始改善吃法与活法,我们可以活得更长、更健康、更快乐。
丹·比特纳(Dan Buettner),长寿专家。克林顿健康问题倡议论坛特邀嘉宾。美国公共广播公司(PBS)评选为 “在老年人中有影响力的50人”之一。TED演讲《如何活过100岁》(How to live to be 100+)已在全球超270万次播放。
美国国家地理学会研究员,《国家地理》杂志特派记者。
纽约时报畅销书作家,经常在CNN、大卫深夜脱口秀、早安美国等节目做客。所撰写《长寿的秘密》获美国国家杂志奖。
他还是一位探险家,拍摄的纪录片曾获艾美奖,此外保持着长距离自行车运动三项吉尼斯世界纪录。
比特纳发起的倡议,或许可以让我们改变思考身体健康的方式,使其发生翻天覆地的变化。
——瓦尔特·威利特,哈佛大学公共卫生学院营养学系主任,医学博士
推广蓝区计划不仅可以降低糖尿病(和其他类似问题)的发病率,还能减少80%以上我们现有的医疗负担。这是一项革命性的创举。
——戴维·卡茨,耶鲁-格里芬预防研究中心主任,医学博士
要知道怎么活得更久、活得更好,理想的方式就是直接去研究那样的人。比特纳从蓝区中提炼出了深刻的洞见,指引着我们前行的方向。
——穆罕默德·奥兹,医学博士
比特纳的新书《如何活过100岁》深入探索了全球五大长寿区。在那里的人们看来,忘却死亡已经成了司空见惯的事情。
——《纽约时报》
这是一本缜密、精致的指南性作品,适用于每一个人。无论读者处在探寻健康的何种阶段,都能受益。
——《出版人周刊》重点书评
长寿专家丹·比特纳以及世界各地的百岁老人教你怎么活过100岁:极为简单的秘诀让你更长寿、更健康、更幸福。
——《Parade》
推荐序
导言:世界长寿区的秘密
第一部分 发现之旅
第一章 地中海膳食的秘密:希腊伊卡里亚岛
第二章 zui长寿女性的膳食:日本冲绳
第三章 zui长寿男性的膳食:意大利撒丁岛
第四章 美国zui长寿地区的膳食:加利福尼亚州罗马琳达
第五章 历史上zui益于长寿的膳食:哥斯达黎加尼科亚半岛
第二部分 建设长寿区
第六章 芬兰的奇迹变身
第七章 美国明尼苏达州的实验
第八章 洛杉矶海滨的成功
第九章 把爱吃猪肉的州变成长寿州
第三部分 打造你自己的蓝色地带
第十章 饮食习惯:如何吃到100岁
第十一章 如何吃:正餐与零食
第十二章 如何活:轻松追求健康
第四部分 长寿食谱
第十三章 77道简单美味的菜肴
本书科学依据
在前往蓝区的20多趟旅程中,我发现对研究zui有帮助的是坐下来与百岁老人交流,倾听他们的故事,留意他们的生活。我观察他们如何准备三餐,同时按照他们的就餐时间和菜单内容安排自己的饮食。我知道这些人做对了一些事——不能把他们的健康长寿完全归结于基因优秀。他们到底做对了什么呢?值得一提的是,无论长寿的人群出自何处,我发现他们都有相似的习惯与行为。当我们让专家团队找出这些共性时,他们得出了9 条经验,我们将其称之为“九条箴言”。
1. 自然运动。世界上zui长寿的人不会去举重,不会去跑马拉松,也不参加健身。相反,他们生活的环境无时无刻不在要求他们活动起来。他们打理菜园,不靠方便的机械设备而是自己动手收拾屋子或整理庭院。无论什么时候去工作,去拜访朋友,或前往教堂,都靠走路。
2. 有目标。冲绳人管这叫“生存的意义”,尼科亚人则称其为“生活规划”;两者翻译过来的意思都是“清晨我为何要醒过来”。在所有的蓝区,人们的生活都是有追求的,而不只是为了工作。研究显示,明确目标相当于多活了7 年。
3. 舒缓压力。蓝区里的每个人都承受过压力。压力会导致慢性炎症,而且所有与年龄相关的疾病都和压力有关。世界上zui长寿的人有办法舒缓压力:冲绳人每天会花一点时间思念他们的祖先,基督复临安息日会教徒要祈祷,伊卡里亚岛上的人会小憩片刻,撒丁岛上的人则要保证有一小时的散心时间。
4. 八分饱。在冲绳,人们饭前要念一句有2500年历史的儒家箴言,“食得八分饱”,就是提醒自己,肚子八成饱时就不要再吃了。剩下两成正好让你处在似饱不饥之间,是否处于这种状态决定了你的体重是会减轻还是会加重。要么是傍晚,要么是早晨,蓝区人们进食量zui少,而且在一天的其他时间里,他们也不再就餐。
5. 多吃蔬菜。豆类,包括蚕豆、黑豆、大豆以及小扁豆,是多数百岁老人膳食的主要部分。肉类,多为猪肉,平均下来每月只吃5 次,每次只吃85~142 克,大小和一副扑克牌差不多。
6. 适度饮酒。所有蓝区的人们(甚至包括一些基督复临安息日会教徒)都会有规律地饮用少量酒水。少量喝酒的人比不喝酒的人更长寿。这里面的诀窍是每天和朋友喝一到两杯,同时不能不吃饭,而且不能平日不喝,等到周末一气喝上14杯。
7. 合适的社交圈。世界上zui长寿的人选择那些拥有健康行为的社交圈子生活,或是生在这些圈子中。冲绳人有“摩埃”(moai)——5 个朋友组成的团体,里面人人都相互信任。研究显示,吸烟、肥胖、幸福,甚至孤独都是会传染的。反过来,长寿人群的社交网络也塑造了他们的健康行为。
8. 社区文化。在我们采访的263位百岁老人中,除了5 个人,其余人身处的社区都有信仰,而具体信仰什么宗教似乎并不重要。研究显示,每月参与4次与信仰有关的服务,可以将寿命延长4~14 岁。
9. 以亲人为先。
……
推荐序
所谓“蓝区”,是指那些居民寿命较长、生活习惯健康的地区。记者兼健康活动人士丹·比特纳,在全球范围内调查了这些不可思议的地方,赋予了国家地理学会研究员项目崭新的含义。
在新书《如何活过100岁》中,丹详尽地描述了如何才能让普通人接受益于长寿的膳食与生活习惯。基于他本人撰写的大量报道,以及手下专家团队的详尽研究,丹梳理出了蓝区居民之所以长寿、健康的关键因素。从某种意义上说,他通过反向工程得出了一套有关健康与长寿的解决方案,我们也因此得益,可以延年益寿并提高生活质量。
诚然,问题的关键不仅在于我们要活多久,也关乎我们能活多好。蓝区居民不仅能长命百岁,更是普遍得以颐养天年。他们身体健康,日子过得有意义,生活中充满关爱——高龄但不失孩童之心。
在过去数年中,丹发起了一项重要的公共卫生行动,即按照本书中的原则改变美国的城市,建立美国自己的“蓝区”。他的经验是,只要方案实施起来简单易行,你就更有可能做出对身体健康有益的选择。本书将为你演示如何做到这一点。
丹的发现呼应了我与同事进行了近40 年的研究。我们同样发现,对人们的健康状态来说,如何活过100岁:世界最长寿地区的吃法与活法 中信出版社 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式
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评分中信书店出货太慢太慢,网站上也不留联系电话,任由他们随心所欲安排出货时间,根本没有急客户所急,想客户所想。只因为是先付款再发货,就这个服务态度与水平,太差劲了!差评!以后也绝不从此店买书了!
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