具体描述
编辑推荐
《孟子》曰：“食、色，性也”，是说饮食与性一样，都是人类的本能。对于食物，在过去相当长的时间内，人们追求更多的是解决温饱。而今，随着生活水平的提高，人们更加强调要“吃出健康”。人生如一张拉满的弓，时间长了，不做调整，弓箭不折也会变形。人的身体也是如此，长期超负荷工作、紧张地生活，身体即使不垮掉，也会疾病缠身。现代人都在忙，忙是一个主旋律，所以，对许多人来讲，运动等保健措施都变成一种浪费，但有一样是人人都在坚持的，而且少有例外，这就是“吃饭”。
但饭怎么吃，菜怎么吃，肉怎么吃，油怎么吃，调味料怎么用，很多人是不知道的，在酸甜苦辣咸这常见的五种味道里面，人们往往是根据自己的喜好来选择味道，而不是从身体的需要来选择口味，凡此种种错误的饮食方式比比皆是，更不要说食疗和食养了。因而导致了现代社会的这么一种怪现状，“吃”出病的吃掉命的人，远远比饿出病的人要多得多。
如果你正在吃什么、怎么吃而迷茫，如果你想让每一种常见食物都能够为你的身体保健护航的话，不妨打开电视，去看看王凤岐的电视节目，当然，你也可以到我们的图书里面来寻找你想了解的科学的答案，因为《王凤岐的养生餐桌》是王凤岐的几档电视节目精粹辑录，和电视节目一样，也是给广大家庭指点迷津，为广大读者提供健康服务的这么一个平台。
不用担心《王凤岐的养生餐桌》中的食材你会没有，因为《王凤岐的养生餐桌》里面的所有食物本，并没有珍稀名贵之食，甚至少有那些山珍与野味，更多的是日常生活中大家都在吃的食物，全部食材都来自于自家的餐桌。王凤岐对这些食材的讲述，和这些食物一样平易近人，当然，除了雅俗共赏的解说，这些食材出人意料的表现也常常让读者、观众有震耳发聩，甚至是想见很晚之感。
所以王凤岐的这本餐桌养生食疗书，是宝宝长得壮，老人保安康，男人身体强，女人健康又漂亮健康食疗法。不仅是全家人的保养灵丹。是是辅助治疗各种各样的疾病，
《王凤岐的养生餐桌》所涉及的食物，似平凡却能量巨大，对维护身体健康能起到出人意料的功效。并且还是餐桌食疗养生的的一个定位系统，一个“导航图”。
内容简介
《王凤岐的养生餐桌》是王凤岐教授在全国多家养生类电视节目的讲座精选，是一本本着“寓药予食，寓医予膳”的养生思想，倡导中国式养生智慧的餐桌革命书。全书将日常生活中随处可见的平民食材，融合中医原理和饮食窍门，通过“原汁原味”的讲述，详细介绍了每种食材的保健作用和药用功效，从而传达出“凡膳皆药，寓医于食”的中医养生文化和中医饮食智慧。作者简介
王凤岐◆中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。
◆国家中医药管理局原办公室主任，卫生部中医司教育处原处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会 总监。国家中医药管理局中药炮制与配制工考试认证鉴定站站长。
◆从事中医药事业及临床50多年，曾参与组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本 、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。曾任人民医院 中医科主任，台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合 会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医师，在港台中医药界享有 极高的口碑。
◆近年来，多次受邀举办各类养生科普讲座，并做客中央电视台《健康早班车》、北京电视台《养生堂》 、《身边》、《天天悦读会》、陕西电视台等全国多家电视台养生访谈类节目。
◆现为中医之家总干事，北京太申祥和太医馆馆长，北京中医药大学附属东方医院知名专家。
◆著有《王凤岐带你走出养生误区》、《王凤岐的养生餐桌》等书。
内页插图
精彩书评
BTV卫视、BTV科教、BTV青少、CCTV2、河北电视台、天津电视台、陕西电视台、杭州电视台全程直播；2011年度热播养生大餐目录
☉购买香油防假冒☉豆油：润肠通便的健康“植物油”
☉豆油，驱虫润肠又通便
☉心脑血管疾病患者宜食豆油
☉腹泻者忌食豆油
☉豆油皮与豆油藕卷
☉豆油不要生吃
☉葱汁豆油：缓急止痛，驱虫消积
☉豆油藕粉糊：驱虫，润肠
☉第八章 蛋类餐桌：如何吃蛋才健康
☉鸡蛋，益气养血滋阴润燥的“硬菜”
☉鸡蛋是菜蓝子里的滋补专家
☉鸡蛋滋补有宜忌
☉要吃就吃煮鸡蛋
☉选择鸡蛋有门道
☉鸡蛋的的营养保健食谱
☉鸡子羹：养血安胎
☉三七藕蛋羹：凉血清热，化瘀通络，宁络止血
☉鸭蛋：滋阴养血润肺美肤的补虚佳品
☉鸭蛋微寒可补虚养血
☉吃鸭蛋要注意寒与热
☉咸蛋、松花蛋功效大
☉吃鸭蛋有禁忌
☉鸭蛋的养生食谱
☉鹌鹑蛋：益气补血强身健脑的“卵中佳品”
☉鹌鹑蛋个头小功效大
☉鹌鹑蛋是理想的滋补食品
☉鹌鹑蛋虽小别贪多
☉鹌鹑蛋的保健食谱
附录：常见食材食疗药膳方选
精彩书摘
左补脾，右补肾，小米功不小 中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，国家的代 称叫做社稷，“社”是什么呢？社就是我们对祖先的一种祭祀。“社 稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古 代是十分受推崇的。 小米就是我们常说的粟，它有着顽强的生命力。一碗小米种在 地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几 乎都能生长，只要撒下去它就能长起来。因此，小米所具有的生命 力和别的粮食作物是不一样的。所以我们的祖先把小米作为五谷之 首，是有道理的。 小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》中所说“治反胃热痢， 补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能 欠佳有关，所以小米最主要的功效就是补脾胃。 小米为什么能补脾胃？我们通常说甘味入脾，黄色入脾。从五 色上来讲，小米是黄色的；从五味上来讲，小米味甘而咸，因此中． 医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的， 主要是喝小米粥，就是因为这个原因。 当然，说到小米补虚损的功效，不仅仅体现在补脾胃上，还体现 在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精 气、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强，明代名医 李时珍就曾经说过，“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也”。 就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，而咸味入肾，所以 小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为“肾之谷”。 除此之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有 养心安神之效”。因此小米还常常被当作镇静安眠的食疗保健品来食 用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非常好。很多中医师 就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说，早上一碗玉 米粥——精神焕发，晚上一碗小米粥——呼呼大睡。 另外，小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米 脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”，陕北的米脂是出美女 的地方，古代四大美人之一的貂蝉就是米脂人。按理说西北地区少 雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么能出美女呢？就是与吃小 米有关。根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名。米脂位于 黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县东南，其地沃宜于种植小米，米 脂人就是在小米的滋养中长大的。 产妇伤病员，多吃小米强而健 我国北方许多妇女在生育后，常用小米加红糖来调养身体。小 米饭和小米粥都是养胃的好食材，产妇在分娩过程中体力消耗很大， 失血较多，因此产后很虚弱，很疲劳。产妇需要补充营养，以促进 身体的恢复，但此时的产妇由于胃肠功能较弱，所以在产后的最初 几天里，只宜吃一些清淡而易于消化的食物，而小米粥与其他粥类 相比，更易消化。在小米粥中添加红糖，更可帮助养血。所以，小 米粥变成了北方产妇的首选。另外我们知道，产后是最需要休息的 时候，而喝小米粥能够提高睡眠质量，并使产妇心情安宁，既利于 恢复体能，又可预防产后抑郁问题的发生。现在很多人在生产后改 吃大米饭加喝排骨汤，这里建议还是以小米粥为主，至少在产后一 周内应以小米粥为主。 对体质虚弱的人来讲，小米也是补益佳品。说到山西王家岭矿 难，关注新闻的朋友都不陌生，在这场矿难当中，我们的医务工作 者也做了大量的营救工作，对于那些劫后余生的矿工伤员，中医开 出的营救方案是什么呢？就是喝小米粥，西医开出的同样是喝小米 粥，而且在小米粥里加了补充营养的葡萄糖粉。在战争年代，伤员 养伤时，同样喝的是小米粥。由此可见，对于体质虚弱的人、伤病 员来说，小米是最佳的美食。 前面提到过，小米具有补肾气的功效。而中医有“年过半百而 阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的 问题，如果常喝小米粥，可以起到补益肾精、益寿延年的作用。 另外，小孩脾胃生发能力最弱，常常会腹泻，这个时候可以给 孩子喝点小米粥。很多医院里的早产儿，最容易碰到的就是拉肚子 的问题，喂什么拉什么，这时候怎么办？有经验的医生便会把小米 熬成浓米汤，把小米粥最上面的那一层米油，灌到瓶子里拿滴管给 他滴食，这样孩子便不会腹泻了。 实际上不仅仅是上面提到的这几类人，食欲欠佳、肠胃不好的 朋友以及贫血患者，也可多喝小米粥来调养身体。P4-6前言/序言
吃出健康与饮食文化 先贤曾有两句名言，“国以农为本”、“民以食为天”，足见饮食之 重要。通俗地说，饮食能使人健康地活着，但也能使人得病，还能用来治 病。中医认为，饮食不仅讲营养成分，更讲饮食文化；既讲现代营养学知 识，更讲传统的理念，只有这样才能从饮食中得到健康。 随着生活水平的不断提高，老百姓餐桌上的食品越来越丰富了。但主 食怎么选，菜怎么做，肉怎么烹，油怎么吃，调料怎么用，很多人都了解 得不够全面。比如，在酸、甜、苦、辣、咸这五种常见的味道中，人们往 往是根据自己的喜好来选择味道，而不是从身体的需要来选择口味。凡此 种种，在饮食选择上的误区比比皆是，更不要说食疗和食养了。 本书中所涉及的大部分食材，并没有什么珍稀名贵之食，少有那些山 珍与野味，更多的是大家日常生活中经常吃的食物，大多来自于自家的餐 桌，都是大家耳熟能详的食材。相信您仔细阅读过后，一定能发现许多平 时并不是特别了解的食物功效和饮食文化，而这些食材出人意料的表现会 让您有相见恨晚的感觉。 然而，中国的饮食文化博大精深，短短十余万字的“养生餐桌”，怎 能讲完其真谛？大家若能在小小餐桌前吃出健康，吃出点饮食文化来，我 愿足矣，敬望高明指正。 王凤岐 2010年12月在线试读
《王凤岐的养生餐桌》内容相关先贤曾有两句名言，“国以农为本”、“民以食为天”，足见饮食之重要。通俗地说，饮食能使人健康地活着，但也能使人得病，还能用来治病。中医认为，饮食不仅讲营养成分，更讲饮食文化；既讲现代营养学知识，更讲传统的理念，只有这样才能从饮食中得到健康。
用户评价
说实话，最初是被《王凤岐的养生餐桌》这个书名吸引了，总觉得“养生餐桌”听起来就很有家的温暖和滋味。翻阅之后，我发现我的直觉是对的，这本书简直就是我一直在寻找的那个“心灵鸡汤”般的健康指南。王凤岐老师的文字充满了人文关怀，她不仅仅是教授烹饪技巧，更是传递一种健康的生活理念。她讲到，很多时候，疾病的根源可能就藏在我们日常的饮食习惯中，而我们也可以通过调整饮食，来达到“治未病”的效果。书中有很多关于不同体质人群的饮食建议，比如针对容易上火的人，她会推荐一些清凉滋润的食材；针对体虚的人，则会给出一些温补益气的食谱。我特别印象深刻的是关于“三高”人群的饮食篇，讲解得非常细致，不仅有食材的选择，还有烹饪方法的建议，比如少油少盐，多蒸煮炖，尽量保留食材的原味和营养。读这本书，我仿佛置身于一个充满智慧的厨房，王老师耐心地引导着我，让我明白，养生并非一味地拒绝美食，而是在享受美味的同时，做出更健康的选择。这本书让我感觉，原来健康的生活方式可以如此简单而又充满乐趣。
评分这本《王凤岐的养生餐桌》真的给我带来了太多惊喜！刚拿到书的时候，我本来以为就是一本普通的食谱，但翻开后才发现，它远不止于此。王凤岐老师将中医的智慧巧妙地融入到日常饮食中，让我对“吃”这件事有了全新的认识。书中不仅仅是告诉你怎么做菜，更是深入浅出地讲解了不同食材的性味归经、它们对身体的具体益处，以及如何根据季节、体质来搭配食材，达到调理身体、预防疾病的目的。我尤其喜欢其中关于“药食同源”的讲解，很多我们生活中常见的食材，原来都蕴含着丰富的药用价值。比如，书中提到了如何用生姜、红枣来缓解初秋的燥咳，用莲藕来清热润肺，这些都是我以前从未注意过的。而且，王老师的语言非常接地气，没有太多生涩的医学术语，读起来轻松愉快，就像和一位经验丰富的老中医在聊天一样。我尝试做了书中推荐的几道养生汤，不仅味道鲜美，更重要的是，身体感觉比以前更舒服了，特别是消化方面，好像也变得顺畅了很多。这不仅仅是一本食谱，更像是一本随身携带的健康指导手册，让我能够更科学、更智慧地享受美食，同时照顾好自己的身体。
评分刚拿到《王凤岐的养生餐桌》时，我还在犹豫这是否只是一本“说起来容易做起来难”的书。但当我深入阅读后，才发现我的顾虑是多余的。这本书的魅力在于它的实用性和易操作性。王凤岐老师的理念非常清晰：养生就应该从餐桌开始，从我们每天吃的每一顿饭开始。她提供的食谱，使用的食材都是非常普遍易得的，而且制作步骤也十分详尽，即便是烹饪新手，也能轻松上手。我特别欣赏书中对于食材的讲解，很多我们常吃的蔬菜、肉类，原来都有如此丰富的养生价值，而我们往往只是把它当作普通食物来对待。例如，她会详细说明为什么西蓝花对增强免疫力有益，为什么黑木耳能帮助清理血管。这让我对平日里的食材有了新的敬畏之心。更重要的是，书中不仅仅是罗列食谱，更是在传达一种“顺应自然，平衡阴阳”的中医哲学，让我们在吃的同时，也在调理自己的身体。我尝试了书中关于“健脾益气”的一些食谱，比如用山药、薏米煮粥，效果真的很好，之前总是容易疲倦的我，现在感觉精神了很多。这本书让我觉得，养生离我们并不遥远，就在我们手中，就在我们餐桌上。
评分《王凤岐的养生餐桌》这本书，给我带来的不仅是味蕾的满足，更是心灵的触动。王凤岐老师的笔触朴实而真挚，她将自己多年的养生经验和对中医的深刻理解，转化为一道道充满智慧的菜肴，一种种循序渐进的健康理念。书中让我印象最深刻的是，她倡导的“食养”理念，不仅仅是关于填饱肚子，更是关于如何通过食物来滋养生命，平衡身体的阴阳。她讲解的很多食谱，都充满了对生活的热爱和对健康的关注。比如，她会根据不同的节气，推荐适合当季食用的食材和食谱，让我们的身体能够顺应自然的规律，更好地适应环境的变化。我试着做了书中关于“滋阴润燥”的食谱，比如用百合、银耳煮糖水，感觉身体的干燥感真的缓解了不少。而且，书中还穿插了一些养生小故事和王老师的生活感悟，读起来让人倍感亲切，仿佛一位长辈在耳边絮絮叨叨地传授着宝贵的养生秘诀。这本书让我明白，养生不是枯燥的禁欲，而是对生活的一种积极的、充满智慧的探索。
评分阅读《王凤岐的养生餐桌》的过程，更像是一次心灵的洗礼和对生活方式的重新审视。王凤岐老师以其深厚的医学造诣和丰富的生活经验，为我们构建了一个既科学又充满人情味的养生图景。她没有推崇什么“神奇疗法”，而是回归到最朴素的饮食智慧。书中的每一个章节，都像是打开了一扇新的窗户，让我对身体的运作和食物的能量有了更深刻的理解。她将中医理论融入到日常的食材选择和烹饪方式中，让我学会了如何“听身体的话”，如何根据身体的信号来调整饮食。我特别喜欢书中关于“辨证施食”的讲解，她会告诉你，同样是感冒，但不同的体质和症状，所适合的食疗方法也不同。这让我感觉，养生不再是千篇一律的模式，而是更加个体化、更具针对性的。我尝试了书中针对“健脾胃”的一些食谱，比如用红枣、小米煮粥，或者用陈皮泡水，感觉自己的消化功能真的得到了明显的改善。这本书让我觉得，养生不仅仅是为了健康，更是为了更好地生活，是为了让自己和家人都拥有一个充满活力和智慧的生活。
评分附录：常见食材食疗药膳方选
评分内容详实，非常实用，推荐。
评分习惯是什么？习惯是绽放的鲜花，用它娇艳的花瓣铺就人生的道路；习惯是翱翔的雄鹰，用它矫健的翅膀搏击广阔的天宇；习惯是奔腾的河流，用它倒海的气势冲垮陈旧的桎梏；习惯是挥舞的画笔，用它绚丽的色彩描绘理想的画卷。 约·凯恩斯曾说：“习惯形成性格，性格决定命运。”我们都知道，三周以上的重复就会形成稳定的习惯。无论好习惯还是坏习惯，习惯的力量都是惊人的。养成良好的习惯决定着你是否成功。一个人一天的行为中，大约只有百分之五是属于非习惯性的，而剩下的百分之九十五的行为都是习惯性的，可见成功基于习惯的养成。 习惯并不是一蹴而就，而是随着时间推移逐渐根深蒂固的，那么好的习惯与之伴随的是什么呢？先观察，后读书，再练习。平凡的小事年如一日，必将涂上伟大的色彩。 “苔痕上阶绿，草色入帘青。”观察的习惯总是在平凡之处而又突出它的不可或缺。法国昆虫学家法布尔从小就经常观察昆虫的活动情况，他很感兴趣，因此数十年如一日，一天也没有停止过对昆虫的观察和研究。一种昆虫他往往要观察研究几年，十几年，甚至四十年才下结论。他对昆虫的观察极为专心、仔细，常常为了研究毛虫的生活规律把眼睛都看肿了，连手指被毒刺刺肿了他也毫不在乎。他用尽一生详细观察各种昆虫，最终续写完《昆虫记》。法布尔的成功源于他养成了观察的习惯，他成天与绿虫为伴，惺惺相惜，照顾并观察记录它们的习性，从不因为过程中的枯燥而放弃这种好的习惯，事实证明他成功了。所以，我们看到观察的习惯它是绿色的。 “一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。”读书的习惯总是在一片汪洋中展示其独特而又不可掩盖。蔡元培从少年时代起，就勤于读书，天气炎热蚊虫多，他晚上读书时就把一双脚放进水桶里，避免蚊子叮咬，但手臂上及其余裸露的皮肤满是蚊虫叮过的血迹，他依然心无杂念专心致志地读书。在他一生繁心工作和革命斗争中，从未停止过读书。他晚年说：“自十余岁起，到现在满六十年了，几乎没有一日不读点书的，这已经成为一种习惯的信念在唤着我去读书。”正由于他一生读书不缀，知识渊博，才被誉为“学界泰斗”。蔡元培的成功在于他养成了读书的好习惯，尽管付出了“血的代价”，但是他的精神世界并不贫瘠。在日常生活中，我们都忽略了读书，不明白其重要性，才有俗语“书到用时方恨少。” 别让老年的我们满言后悔孩提时缺乏读书这个好习惯。所以，我们看到观察的习惯它是红色的。 “日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”练习的习惯总是在绿意盎然之际浮现出熠熠光辉的不同。唐代书法家怀素，他自幼为僧，看见寺院附近种植有很多芭蕉树，他就每天摘采蕉叶来练字。蕉叶用完了就用浅色漆盘和木板继续苦练，写满后，擦掉再练。久而久之，漆盘和木板都被磨穿了，就连寺院的墙壁上，家具上也都写满了字。就这样他每日勤奋刻苦练字，他才以骤雨狂风之势的草书而著称于世，人称“草圣”。怀素的成功在于他每日孜孜不倦的练习练习再练习，最终皇天不负有心人，这种好的习惯铸就他从一个平凡的僧人化身为影响后世的绝世伟人。所以，我们看到练习的习惯它是蓝色的。 首先我们养成了习惯，随后习惯养成了我们。如果你是画师，给习惯涂上一抹色彩，你会选择什么颜色？假如我是一片绿，不够绿叶成荫，那么就让我在枝头缀满粉绿苍翠；假如我是一抹红，不够姹紫嫣红，那么就让我为庭院装点桃花柳绿；假如我是一簇蓝，不够蓝田生玉，那么就让我于蓝天撑起宽阔无边。 赤橙黄绿青蓝紫，谁持习惯当空舞？让我们托起习惯的彩盘，涂出最最斑斓的一抹色彩吧！
评分听朋友介绍买的这本书，养生知识很实用，受益匪浅。确实非常好，喜欢。
评分大品牌，值得信赖~大品牌，值得信赖~
评分下单很快 中外运物流是绝对有问题的 两个电话永远打不通
评分好的，可以用，喜欢。。。
评分这书很好，我发现我们身边好多东西，包含着科学
评分总体感觉不错总体感觉不错
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