包郵 巧廚娘妙手烘焙 附DVD光盤1張 圓豬豬 餅乾蛋糕麵包酥撻 時尚西點全包羅 烹飪美 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

本書在全國超級暢銷書《巧廚娘妙手烘焙》的基礎上進行瞭改版和升級，修訂瞭書中的一些配方，刪減瞭一些對普通讀者來說比較難操作的作品，增加瞭一些比較簡單很容易成功的作品（例如這兩年比較熱門的麵包機版麵包）。因為作者初為人母，書中還特意增加瞭一個篇章，詳細介紹瞭專為孩子做的健康有營養的小零食，相信能幫助年輕的媽媽們解決讓人擔憂的外賣零食含有各種添加劑的問題。
這是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬（一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦，丈夫是中國颱灣人）和青島齣版社美食生活工作室聯閤傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。

Chapter1
烘焙必備-快快樂樂邊學邊做
★烘焙工具
測量工具 8
分離工具 9
攪拌工具 10
整形工具 11
成形工具 11
烘烤工具 16
切割工具 17
★烘焙材料
粉類材料 19
油脂、芝士材料 21
糖類材料 22
乾果類材料 23
巧剋力類材料 24
其他材料 24
Chapter2
餅乾篇-簡簡單單品味酥脆
雞蛋餅乾 28
香酥芝士球 31
奶香小熊餅乾 33
丹麥麯奇 34
瑪格麗特小餅 36
黑芝麻奶油球 39
葡萄椰子酥 41
植物油核桃酥 43
巧剋力脆棒 44
手指餅乾 47
蛋白瓜子酥 49
香蔥蘇打餅 50
草莓果醬餅乾 52
小熊餅乾棒 55
雜果意式堅餅 56
牛奶餅乾 59
卡通餅乾 61
杏仁餅乾 62
Chapter3
蛋糕篇-輕輕鬆鬆體驗香滑
★ 簡易蛋糕
抹茶蜜豆馬芬67
香蕉巧剋力馬芬68
蜂蜜酸奶馬芬 70
椰香蜜豆馬芬 72
超潤巧剋力蛋糕 74
奶茶小蛋糕 77
奶油蛋糕 79
咖啡巧剋力夾心蛋糕 80
花生巧剋力蛋糕 82
雲石蛋糕 85
桂圓核桃蛋糕 87
瑪德琳蛋糕 89
紅糖紅棗蛋糕 91
巧剋力布朗尼 92
費南雪94
巧剋力岩漿蛋糕 96
★ 戚風蛋糕
戚風蛋糕 100
香蕉戚風蛋糕 104
酸奶戚風蛋糕 106
葡萄乾蛋糕捲 109
韆葉紋蛋糕捲 110
雙色毛巾蛋糕捲 113
蔓越梅乳酪戚風114
紅豆天使蛋糕 117
彩繪草莓蛋糕捲118
奶牛乳酪捲 120
可可奶凍蛋捲 123
瑞士水果捲127
★ 海綿蛋糕
全蛋海綿蛋糕 130
黃金海綿蛋糕 132
蜂蜜海綿蛋糕 134
香橙海綿蛋糕136
★ 慕斯蛋糕
鮮果夏洛特 138
雙色冰淇淋蛋糕 141
芒果慕斯蛋糕 142
巧剋力慕斯蛋糕 144
咖啡慕斯蛋糕 146
草莓果凍慕斯蛋糕148
水蜜桃慕斯蛋糕 150
鳳梨慕斯蛋糕 152
★ 芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕 154
紐約芝士蛋糕 156
蒸烤重乳酪蛋糕 158
藍莓芝士蛋糕 159
巧剋力芝士蛋糕 160
南瓜芝士蛋糕 163
芒果芝士凍餅 164
提拉米蘇 166
舒芙蕾168
草莓芝士蛋糕 170
Chapter4
麵包篇-健健康康感受鬆軟
★ 直接法麵包
臘腸捲 179
紅豆麵包181
奶油捲 183
牛奶麵包 185
鬍蘿蔔麵包 187
花生杏仁捲 189
葡萄乾花環麵包191
焦糖蘋果麵包 192
甜甜圈194
豬肉漢堡 196
軟式香蒜麵包 198
火腿香蔥捲 201
培根麵包 202
蜜汁叉燒包 204
雞蛋吐司 206
紅豆酥菠蘿吐司208
巧剋力豆麵包 211
地瓜麵包 213
南瓜麻蓉麵包 214
奶香紫薯麵包216
墨西哥奶酥麵包218
薯泥培根麵包 220
花形果醬麵包 222
★ 中種法麵包
椰蓉捲 224
巨蛋牛奶麵包227
雞尾排包 228
葡萄乾吐司230
★ 湯種法麵包
卡仕達辮子麵包232
奶黃麵包 234
酥菠蘿麵包 236
肉鬆麵包捲 238
★ 麵包機麵包
黑芝麻麵包241
鮮奶油麵包242
鬍蘿蔔麵包243
地瓜麵包244
咖啡麵包244
Chapter5
酥撻篇-層層疊疊盡享美味
拿破侖韆層水果酥249
藍莓果醬酥250
蝴蝶酥 252
颱式鳳梨酥253
葡式蛋撻256
繽紛水果撻258
草莓芝士撻260
香酥蘋果派262
蘑菇雞肉鹹派265
水果奶油泡芙266
鮮蝦培根批薩268
雞腿蘑菇批薩270
平底鍋做批薩272
Chapter6
烘焙零食篇-開開心心自製香甜
寶寶花生醬 274
自製黑芝麻糊 275
自製果丹皮 276
南瓜子杏仁酥脆糖278
芝麻酥脆糖279
香酥蛋捲280
焦糖布丁282
香草冰淇淋284
電飯鍋自製酸奶 285
烘焙必備技法
1.打發黃油26
2.簡易蛋糕製作要點64
3.蛋白打發法98
4.打發鮮奶油125
5.全蛋打發法128
6.麵包製作流程174
7.直接法製作麵包178
8.中種法製作麵包223
9.湯種法製作麵包231
10.酥皮製作246
11.卡仕達醬做法248