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编辑推荐

《设计×咖啡》：全球风行的工作新观念，只工作，不上班！
我没有任何的知识、智慧、全凭着一己的兴趣与兴之所至的想法，而拥有了今天这样的局面，虽然只是小小的成就，但还算是有所作为——我经常这样地反省着。
——相原一雅
林怡芬 插画家《十二味生活设计》作者推荐
随书奉送ZAKKA风贺卡！

内容简介

《设计×咖啡》：日本知名进口家具店的年轻店长，相信美味的食物与好的设计都能让人心神愉快，于是在日本开设了多家深具设计感的餐厅，为顾客提供美味咖啡与料理。《设计×咖啡》作者相原一雅娓娓道来他如何在进口设计家具业闯荡，从而结识了个性跟才华都极为突出的友人，将从他们在生活方式中得到的启发注入事业经营乃至生活中，让他告诉你〔物色商品〕与〔开店〕的诀窍。

作者简介

相原一雅，1968年出生。曾于1992年参加美洲杯America’s Cup)帆船赛，1995年加入日本帆船代表队，并参加美洲杯路易·威登(Louis Vuitton)大奖赛。1995年于东京中目黑开设进口家具店organic design。之后于1998年在中目黑开设咖啡馆organic cafe。2000年同样于中目黑开设酒吧nems，2001年再度于中目黑成立融合艺廊与日本料理餐厅的DEPOT，2002年2月，咖啡馆dish于代代木上原开张。以餐饮为主，总共开设了四家店铺。并于2002年11月底开始经营西装品牌NEUTRAL design works （涩谷NANO Universe)，同年12月与爵士乐评家三尺隆宏合作西装品牌Jazz Art并召开现场演奏会Live Jam。

精彩书评

走一条和别人不同的路，没有前人可循，或许跌跌撞撞，却充满惊喜。在这本《时尚设计师的言语心梦想》里，福田春美告诉读者的是“如何结合现实实现梦想”。并记录她寻梦路上的点点滴滴，有欢笑，有泪水，最值得读的是她对梦想的坚持。
——林怡芬

目录

序言 相原先生的“很不错呢”
organic design的诞生
organic cafe转型为餐饮业
餐饮业背景与接触古董的机缘
帆船运动的磨练
遇到的人，学到的事
相原一雅的思考（进行式）
对谈 自己寻宝自己卖
后记

精彩书摘

与客人的对话
像这样，随着这些细微的事情一件一件地累积，不知不觉中，客人就陆陆续续来了。晚上如果很忙，我就一个人在店里忙得晕头转向，简直跟在地狱里没什么两样。但是后来情况变得相当有趣。对于前来的客人，我会来者不拒地跟他们说：“你好，请进、请进。”因为我没有料到会有客人前来，所以既然客人都来了，我就让他们全部进来。（笑）那状况真的很有意思，我想每一个人都会觉得从来没有看过情况这么乱七八糟的咖啡馆吧。（笑）
此外，一些比我年长的人也帮了我很大的忙。他们差不多每天都来吧。relax的总编辑冈本仁先生有时候还会带着海报过来，“又出新海报了喔”，然后把它贴在我店里。“你觉得怎么样？”“哇——太棒了，这真的很不错呢！”我们的对话差不多是这样，非常的愉快而有趣。那是四年前（一九九八年）的事了，我非常怀念，毕竟东京真的变了很多！
不过，就算是现在去organic，还是会觉得整个人很愉快舒畅。那个场所可以说是最安静、最沉稳的。还会有客人特地前来，我认为就是因为它让人很愉快舒畅的关系。
在“愉快舒畅”的定义当中，跟客人的对话是很重要的一环，我认为非小心谨慎不可。总归一句话，客人也有情绪不好、提不起劲的时候吧，因为他是人哪。咖啡馆之所以存在，一个重要的意义是：一个人不管心情好或不好，都会想宁静地待在那里，因此我不太会主动跟客人聊天。举例来说，我不会因为很感谢冈本先生，而特地跟他聊很多事情，讲很多话。我认为让他在座位上看到我认真做事的样子，这就足够了。那样的情境是很令人开心的，会让人更想拼命工作呢！紧迫盯人、纠缠不休的服务方式，有时候反而会让人敬而远之，不是吗？我不喜欢变成那个样子，我希望客人们每天都想来我的店里。
美味食物内含的资讯量
后来，organic所推出的餐点真的很棒，不仅讲究食材，在料理上更是下了不少工夫。一开始成本非常的高，加上因为不知道要上哪儿采买材料，所以失败过无数次。不过，“要做，就一定要做最好的东西”，我的想法并没有因此而瓦解。
三年前，有一段时期蔬菜的收成很差，如果考虑到organic供应的蔬菜量，亏损是毫无疑问的。但是最后我们还是决定继续提供该有的分量，就算没有什么利润也无所谓，尽管提供那样分量的蔬菜绝对是不敷成本的。就餐饮业来说，品质降低是最不可取的事情，所以我们做了相当多的努力。我曾经说过，为了提供便宜又美味的料理，就算原料花费不菲也没有关系，而工作同仁们也都很努力地配合我的想法。像这样的店应该不多吧，或许正是因为这样，我的店才会受到瞩目吧。
在经营咖啡馆方面，我很在意收支是不是平衡，这是因为开咖啡馆收入不多。虽然我没有打算高调主张“这就是咖啡馆该走的路”，但偶尔还是会想：“这么做真的好吗？这样真的做得成生意吗？”再看看其他形形色色的咖啡馆，我心里就会想：“真是奇怪啊，那么没有热情……”嗯，因为那就是做生意，要提供有品质的商品，还是要赚取更多的利益？这是非常严肃的问题。
坦白说，我并不是真正地在做生意，换句话说，撇开生意不谈，我是比做其他事情更认真地做着咖啡馆。因为将蔬菜的芯给切掉了，所以没办法让它看起来更有分量，而能够反其道而行的人，才是真正的生意人吧。哈哈哈……如果能成为生意人就好了，我真的是这样想。
不管什么东西我都觉得不错，但另一方面，如果我发现了自己想要的东西，就会设法以最便宜的价钱弄到手，处理家具的时候就是如此。我用多少钱将那些东西卖出去是另外一回事，但是在采购商品的部分，或许我还真的是个生意人呢。嗯，也可以说充其量不过是个小气鬼罢了。（笑）不过因为是家具嘛，我觉得这么做无所谓，倘若是经营咖啡馆，提供场地啦，让客人心中留有一些印象或是回忆之类的事情，都很重要，因此经营起来真的很难。你必须努力提供更好的服务，也必须了解更美味的料理，并且将它介绍给客人。我希望将“为客人营造回忆的资讯”当做服务的一环，传递给客人。端出美味的料理，大伙共享美好的时光，不就是最棒的事吗！举例来说，“虽然推出相当不错的料理，可是对红酒一无所知”，这是不行的，因为如果是“料理还可以啦，不过说到红酒呢……这里讲究的是轻松休闲，所以没办法那么要求啦”这样的态度，跟一般的家庭餐厅有什么两样呢？
……

前言/序言

　　
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很好很不错，很小资~~~~~~

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我希望有一家咖啡馆，在天气好的时候随时可以进去。

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所谓常识，按照我们一般的理解，应该是指那些能够不证自明，可以不言而喻，直至众所周知，最终心领神会的日常观念。这里有一个稍微悖论的地方，因为从观念的本体论意义而言，它是一个学习与接受的过程，我们只能从日常的成长中习得观念，观念无法彰显自身。我们可以这样理解，任何观念都有一个从真理逐渐日常化的过程，真理普及越多，观念就变成了常识。按照古希腊哲学的说法，隐微的真理只由少数哲人才能掌握，只有常识——他们通常称之为“意见”——支撑起我们的日常生活。 之所以做了这样的区分，是因为在本书中，他称之为“常识”的观念，指的是那些观念需要普及，但是恰恰还没有达到一种普遍的认知状态。现代以来，随着学科化与专业化的各种区分，观念逐渐成为了各自专业领域沟通的接头暗号，对外人而言，这些观念是已经超越了常识的界限。而“国家的常识”意味着我们我们生活在一个人际关系的社会中，我们生活在某种统治之下，我们需要了解某些共同领域生活的规则，这是构建我们美好生活的基础。常识的解读告诉我们，你理解了一个词汇，并不意味着我们就懂了这个词汇的含义。常识帮助我们理解，引发我们探究的兴趣，提升我们的认识，融洽我们的沟通语境，构建我们想象的共同体，捕捉真理的影子。就如同罗斯金在点评俄罗斯为何最终走到了一条威权主义道路一样，他说我们必须学习资本主义：“市场经济可能是自然发生的，但它不能自然地理解。”我们需要通过学习市场经济的常识，才能认识那支看不见的手。这种理解是建立在常识上基础上的深入而专业的理解。 从常识中读懂国家，这就意味着你能从其他国家的发展中看到了自己国家的影子。尽管囿于民主制的主题，我们无法得知罗斯金是如何解读中国的，但是在这些国家的解读中，尤其是对俄罗斯的解析中，中国的影子跃然纸上。这倒不是说罗斯金在暗示这什么，只是说这些国家的历史或多或少都能给人一种借鉴。尤其是俄罗斯的发展，不仅仅是意识形态，还是威权政治体制，乃至现如今，陷入的各种困境都与中国的现状如出一辙。但是未来的发展如何，在这种“文化绝望的政治”中，在市民社会的缺席中，在意识形态幻觉的洪流中，是走向深渊，还是走向民主，我们不得而知。这也许就是在本书的结语部分中提到的一个学习常识很重要的教训：无论是我们的国家，还是作为市民的我们与其他国家的人们都没有太多的区别，当你比较政治的时候，一定要把自己的国家体系包括进来，“我们通过研究结果，学习什么是好的，什么是坏的”。

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帮公司买的，惊动速度很快

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古人云书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的时间简史和果壳中的宇宙，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光。对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的名人传，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。读书能够荡涤浮躁的尘埃污秽，过滤出一股沁人心脾的灵新之气，甚至还可以营造出一种超凡脱俗的娴静氛围。读陶渊明的饮酒诗，体会结庐在人境，而无车马喧那种置身闹市却人静如深潭的境界，感悟作者高深、清高背后所具有的定力和毅力读世界经典名著巴黎圣母院，让我们看到如此丑陋的卡西莫多却能够拥有善良美丽的心灵、淳朴真诚的品质、平静从容的气质和不卑不亢的风度，他的内心在时间的见证下折射出耀人的光彩，使我们在寻觅美的真谛的同时去追求心灵的高尚与纯洁。读王蒙的宽容的哲学、林语堂的生活的艺术以及古人流传于世的名言警句，这些都能使我们拥有诚实舍弃虚伪，拥有充实舍弃空虚，拥有踏实舍弃浮躁，平静而坦然地度过每一个晨曦每一个黄昏。

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　　 在30多岁，至少有了自己喜欢的事业，同时可以为了这可以一直努力。也许会有失败，也许会有巅峰，但是曲曲折折，这就是人生吧。就像书里提到的那种：“相原先生可以做自己想要做的事情，真是令人羡慕。”

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