御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜

御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
肃慎 著



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-05

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社: 浙江大学出版社
ISBN:9787308084710
版次:1
商品编码:10646902
包装:平装
开本:16开
出版时间:2011-04-01
用纸:胶版纸
页数:372


相关图书





图书描述

编辑推荐

  五千年宫廷食疗食补秘方重见天日中华食文化高成就的新科学总结
     现代人理应知晓的高端养生方法教你以吃养生的高境界
     史上强厨师阵容联袂出招
     五千年御厨高人气招牌菜一网打尽
     品鉴美馔佳酿,不见刀光剑影,御厨真英雄 细说后官琐事,只有饮食男女,帝王亦凡人
     美容养颜
     新风鳗鲞
     冰糖燕窝
     清蒸鹅掌
     延年益寿
     罗汉全斋
     商芝肉
     羊肾韭菜粥
     药蒻凉拌
     维护心血管
     蒟弱凉拌
     圣旨骨酥鱼
     牡丹燕菜
     补肾益气
     皎月香鸡
     鼋汁狗肉
     水盆羊肉
     详尽解析全面的皇室食补大全。

内容简介

  《御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜》将历史与中国御膳文化融合为一体,纵横捭阖,游弋千年。不仅涉及朝代更迭、历史珍闻、宫廷斗争,还对宫廷食谱、食疗、御膳机构和中国饮食各大菜系的沿革发展做了大程度的披露,通过一道道鲜为人知的御宴招牌菜揭示出历代王朝以及宫廷御厨的悲喜命运。

作者简介

  肃慎,1965年出生于黑龙江省鸡西市。曾任黑龙江省《雪花》文学期刊编辑,文化部《中国酒文化报》编辑,现为北京某文化公司编辑部主任。发表短篇小说、散文、诗歌若干。
  已出版《权力与魅力——透视普京》、《超越比尔·盖茨——宜家王朝的崛起》、《Google的盈利法则——简单创富》、《中小学生学古诗写作文》及传记文学《赵维臣——见证中国经济大变革》等书。
  著有原创作品:武侠小说《夺命佳人》、《我的芳名叫妞妞》;长篇史话《给帝王把脉——行走在宫廷的御医们》;战争小说《趟过血之河》及电影文学剧本《IT侠女》。
  是央视二十六集少儿系列电视喜剧《乐酷小子》主创编剧、央视电视电影《洗手》主创编剧。


目录

开篇一
开篇二
第一篇 夏商周时代
第一章 跟着领导去野餐
第二章 治大国若烹小鲜
第三章 商纣王被“煮熊掌”硌了门牙
第四章 御膳房的主任成了五品公务员
第五章 帝王宴上的“元始天尊”
第六章 周宫廷的饮食禁忌及规矩
第七章 历代宫廷御膳传抄的保留食谱
第八章 毁誉参半的“厨神”易牙
第九章 寒食节吃什么
第十章 一锅要了王公大臣命的鼋鱼汤
第十一章 湘菜、鄂菜及粤菜的老祖宗
第十二章 史上最强悍的御厨与名震天下的佳肴
第十三章 “新风鳗鲞味胜鸡”
第二篇 秦汉时代
第一章 靠盐说话的秦廷御膳
第二章 西楚霸王之“霸王别姬”
第三章 汉刘邦与“鼋汁狗肉”
第四章 “鹿肚炙”原来是入伙饭的下酒菜
第五章 隐士的美味佳肴上了帝王宴
第六章 关于“鱁鮧”的公案
第七章 帝王中的“厨神”
第八章 南越王宴的“酒”与“菜”
第九章 民选皇帝王莽的最爱——鲍鱼
第十章 寂寞王朝并不寂寞
第十一章 “鸡肋”与“鲈鱼脍”
第三篇 魏晋南北朝时代
第一章 面食的名字来源于美男子的那张脸
第二章 “宁饮建业水,不食武昌鱼!”
第三章 帝王御宴的尴尬
第四章 黄瓜从此不姓“胡”
第五章 美味不过是“项脔”
第六章 暴食起来不要命的“猪王”皇帝
第七章 问“栅”为何物
第八章 从“羊羹”到“水盆羊肉”
第九章 朕的国宴是素席
第十章 “鹅掌”诱得帝王心
第四篇 隋唐五代时代
第一章 隋二世将美景变成美食
第二章 “金齑玉脍”与“蜜蟹”
第三章 “浑羊殁忽”原是舶来品
第四章 厘清古代饮食界的一桩打不完的官司
第五章 “洛阳水席”名闻天下
第六章 “牡丹燕菜”的由来
第七章 武则天牌“虫草全鸭”
第八章 取缔“烧尾宴”
第九章 唐明皇誓将埋单进行到底
第十章 盛世御宴的招牌菜
第十一章 传说中的红绫饼饺与“红虬脯”
第五篇 辽宋时代
第一章 御厨将辽太宗“耙”成“木乃伊”
第二章 辽代宫廷三大宴
第三章 宋朝的御厨使是武官
第四章 宋代御宴的主打菜——烧羊肉
第五章 穷奢极欲的赵宋宫廷豪宴
第六章 宋徽宗的生日Party
第七章 史上最奢华的一桌御宴菜单
第八章 宋高宗恋上“宋嫂鱼羹”
第九章 孝宗赵昚的几道“私家菜”
第十章 流向民间的“奇香烧鹅”与“护国菜”
第六篇 元明时代
第一章 蒙元大帝国的“诈马宴”
第二章 元世祖“涮羊肉”
第三章 御厨作业手册——“饮膳正要”
第四章 明太祖一生只有一个御厨
第五章 “金陵鸭馔甲天下”
第六章 美女“紫酥肉”
第七章 “蟠龙菜”与“鱼茸卷”
第八章 明朝宫廷饮食十二月
第九章 河豚虽美味饕餮须谨慎
第十章 木匠皇帝好“鸡枞”
第十一章 大明御厨房的秘制:“一了百当”
第七篇 大清时代
第一章 “黄金肉”成就了努尔哈赤的伟业
第二章 中国宫廷御膳之最
第三章 皇宫过大年却吃素馅饺子
第四章 康熙恋恋不舍是“豆腐”
第五章 天下美馔尽入帝王宴
第六章 后人杜撰出来的“满汉全席”
第七章 乾隆皇帝吃出来的长寿
第八章 喜欢杀厨师的嘉庆皇帝
第九章 抠门皇帝没饭吃
第十章 奕詝与“嫦娥知情”
第十一章 慈禧六十大寿的吉祥菜——“百鸟朝凤”
第十二章 老佛爷与“罗汉全斋”
第十三章 盘点清廷的御厨与名肴
第十四章 末代皇帝溥仪对御膳的“三个讲究”


















精彩书摘

  每个行当都有个祖师爷。
  伏羲氏和黄帝被后人奉为烹饪行的鼻祖。不过,说到御厨就得首推长寿之星彭祖了。
  厨字作名词讲,就是庖屋、厨房,也是它的本义;作动词时,即烹饪、烹调的意思。
  厨房为烹制菜肴饭食之处,厨师是以烹调为职业的人。
  而御厨可是厨师行中的白领,在古代是专门给皇帝做饭的人,现在则是指专为国家的元首、王室、高层领导人,或者国家礼宾部门服务的厨师。
  要想当御厨绝不是谁想干就干得了的事情。
  第一,他必须身怀绝技。或擅长煲汤,或烹调肉类最为拿手,或精于制作素食,或会制作精美的糕点、馅饼。
  第二,个人简历要求完美无瑕,没有犯罪前科,另外还要定期检查身体和做各种化验,患有甲肝等传染病的绝不能问津御厨行当。
  第三,经过严格筛选后,要到指定的地方实习若干年,最后才能到御膳房掌勺。
  第四,决不能透露有关国家机密和领导人的任何隐私。
  第五,除了关心如何提供一个能够使国家元首保持身体健康的菜单之外,还要防止元首在日常就餐时和国宴上中毒。
  在古今中外的历史上,倒霉的御厨也比比皆是。如法国路易十四的御厨瓦泰尔,就是因为在国王大摆宴席的时候第一道菜没能按时端上去,羞愤之下,横剑自杀。曾横扫欧洲的拿破仑大帝何等荣耀,他的御膳房总厨吉皮埃也因此感到面子有光。可就在吉皮埃跟随主子远征俄国时,拿破仑被俄国战神库图佐夫击败,不得不从莫斯科狼狈撤退,吉皮埃不愿弃皇帝独自逃亡,结果被活活冻死。
  2005年2月,美国白宫的“第一御厨”沃尔特·斯盖布遭遇下岗。由于斯盖布的厨艺难合第一夫人劳拉·布什的口味,这位曾为两任美国总统尽心尽职服务了11年的老御厨接到了要他“辞职”的通知。在白宫当厨师年薪10万美元,可事实上工作非常辛苦,家宴国宴都得操劳,事必躬亲。尽管斯盖布对总统夫妇鞠躬尽瘁,可到头来还是落了个被扫地出门的下场。
  能为第一家庭服务绝对是一件足以荣宗耀祖的事情,这更是世间所有厨师心驰神往的目标。
  ……

前言/序言



御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

了解美食来历,不错!

评分

了解美食来历,不错!

评分

[ZZ]写的的书都写得很好,[sm]还是朋友推荐我看的,后来就非非常喜欢,他的书了。除了他的书,我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲,他们的书我觉得都写得很好。[SM],很值得看,价格也非常便宜,比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ],阅读了一下,写得很好,[NRJJ],内容也很丰富。[QY],一本书多读几次,[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM],超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜,还免邮费不错,速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ],买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书,喜欢看各种各样的书,看的很杂,文学名著,流行小说都看,只要作者的文笔不是太差,总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看,看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而,目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚,却自得其乐,还觉得很满足。经过几百年的探索和发展,人们对物质需求已不再迫切,但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之,我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取,寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生,天人合一”的思想,“于空寂处见流行,于流行处见空寂”,从而获得对于“道”的体悟,“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现,因此中国古代的绘画,提倡“留白”、“布白”,用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味,体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式,伴着笔墨的清香,细细体味,那自由孤寂的灵魂,高尚清真的人格魅力,在寻求美的道路上指引着我,让我抛弃浮躁的世俗,向美学丛林的深处迈进。合上书,闭上眼,书的余香犹存,而我脑海里浮现的,是一个“皎皎明月,仙仙白云,鸿雁高翔,缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人,世界需要这样的人,只有这样我们才能创造我们的生活,[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍,这里的书籍很好,非常的不错,。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍,这里的书籍很好,非常的不错,。给我带来了不错的现实享受。

评分

希望你能越做越好,成长有你有我大家一起来,很好的宝贝。

评分

可以

评分

《乌龟耶尔特及其他故事》、《霍顿听见了呼呼的声音》、《绿鸡蛋和火腿》、《数也数不清的念头》、《穿袜子的狐狸》、《如果我来经营马戏团》、《霍顿孵蛋》、《史尼奇及其他故事》。苏斯是谁?他是二十世纪最卓越的儿童文学作家之一,一生创作了48种精彩绘本,作品被翻译成20多种文字和盲文,全球销量逾2.5亿册,曾获美国图画书最高荣誉凯迪克大奖和普利策特殊贡献奖,两次获奥斯卡金像奖和艾美奖,美国教育部指定的重要阅读辅导读物。《乌龟耶尔特及其他故事》、《霍顿听见了呼呼的声音》、《绿鸡蛋和火腿》、《数也数不清的念头》、《穿袜子的狐狸》、《如果我来经营马戏团》、《霍顿孵蛋》、《史尼奇及其他故事》。苏斯是谁?他是二十世纪最卓越的儿童文学作家之一,一生创作了48种精彩绘本,作品被翻译成20多种文字和盲文,全球销量逾2.5亿册,曾获美国图画书最高荣誉凯迪克大奖和普利策特殊贡献奖,两次获奥斯卡金像奖和艾美奖,美国教育部指定的重要阅读辅导读物。《乌龟耶尔特及其他故事》、《霍顿听见了呼呼的声音》、《绿鸡蛋和火腿》、《数也数不清的念头》、《穿袜子的狐狸》、《如果我来经营马戏团》、《霍顿孵蛋》、《史尼奇及其他故事》。苏斯是谁?他是二十世纪最卓越的儿童文学作家之一,一生创作了48种精彩绘本,作品被翻译成20多种文字和盲文,全球销量逾2.5亿册,曾获美国图画书最高荣誉凯迪克大奖和普利策特殊贡献奖,两次获奥斯卡金像奖和艾美奖,美国教育部指定的重要阅读辅导读物。

评分

[ZZ]写的的书都写得很好,[sm]还是朋友推荐我看的,后来就非非常喜欢,他的书了。除了他的书,我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲,他们的书我觉得都写得很好。[SM],很值得看,价格也非常便宜,比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ],阅读了一下,写得很好,[NRJJ],内容也很丰富。[QY],一本书多读几次,[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM],超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜,还免邮费不错,速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ],买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书,喜欢看各种各样的书,看的很杂,文学名著,流行小说都看,只要作者的文笔不是太差,总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看,看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而,目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚,却自得其乐,还觉得很满足。经过几百年的探索和发展,人们对物质需求已不再迫切,但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之,我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取,寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生,天人合一”的思想,“于空寂处见流行,于流行处见空寂”,从而获得对于“道”的体悟,“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现,因此中国古代的绘画,提倡“留白”、“布白”,用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味,体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式,伴着笔墨的清香,细细体味,那自由孤寂的灵魂,高尚清真的人格魅力,在寻求美的道路上指引着我,让我抛弃浮躁的世俗,向美学丛林的深处迈进。合上书,闭上眼,书的余香犹存,而我脑海里浮现的,是一个“皎皎明月,仙仙白云,鸿雁高翔,缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人,世界需要这样的人,只有这样我们才能创造我们的生活,[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍,这里的书籍很好,非常的不错,。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍,这里的书籍很好,非常的不错,。给我带来了不错的现实享受。

评分

希望你能越做越好,成长有你有我大家一起来,很好的宝贝。

评分

《乌龟耶尔特及其他故事》、《霍顿听见了呼呼的声音》、《绿鸡蛋和火腿》、《数也数不清的念头》、《穿袜子的狐狸》、《如果我来经营马戏团》、《霍顿孵蛋》、《史尼奇及其他故事》。苏斯是谁?他是二十世纪最卓越的儿童文学作家之一,一生创作了48种精彩绘本,作品被翻译成20多种文字和盲文,全球销量逾2.5亿册,曾获美国图画书最高荣誉凯迪克大奖和普利策特殊贡献奖,两次获奥斯卡金像奖和艾美奖,美国教育部指定的重要阅读辅导读物。《乌龟耶尔特及其他故事》、《霍顿听见了呼呼的声音》、《绿鸡蛋和火腿》、《数也数不清的念头》、《穿袜子的狐狸》、《如果我来经营马戏团》、《霍顿孵蛋》、《史尼奇及其他故事》。苏斯是谁?他是二十世纪最卓越的儿童文学作家之一,一生创作了48种精彩绘本,作品被翻译成20多种文字和盲文,全球销量逾2.5亿册,曾获美国图画书最高荣誉凯迪克大奖和普利策特殊贡献奖,两次获奥斯卡金像奖和艾美奖,美国教育部指定的重要阅读辅导读物。《乌龟耶尔特及其他故事》、《霍顿听见了呼呼的声音》、《绿鸡蛋和火腿》、《数也数不清的念头》、《穿袜子的狐狸》、《如果我来经营马戏团》、《霍顿孵蛋》、《史尼奇及其他故事》。苏斯是谁?他是二十世纪最卓越的儿童文学作家之一,一生创作了48种精彩绘本,作品被翻译成20多种文字和盲文,全球销量逾2.5亿册,曾获美国图画书最高荣誉凯迪克大奖和普利策特殊贡献奖,两次获奥斯卡金像奖和艾美奖,美国教育部指定的重要阅读辅导读物。

类似图书 点击查看全场最低价

御厨秘笈:帝王宴上的招牌菜 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有