食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪

食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪 下载 mobi epub pdf 电子书 2024


简体网页||繁体网页
彭运祥 著,彭运祥 编



点击这里下载
    


想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-12-25

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社: 湖南科学技术出版社
ISBN:9787535769534
版次:1
商品编码:10893761
包装:平装
丛书名: 食药用菌产业化关键技术丛书
开本:16开
出版时间:2012-01-01
用纸:胶版纸
页数:193
字数:236000
正文语种:中文


相关图书





图书描述

内容简介

《食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪》内容包括:有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用等一些基本知识.重点介绍了39种食用菌(其中常见人工栽培品种24种,珍稀野生菌类15种)141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。此外,对39种食用菌逐一作了介绍,包括营养与保健、食疗功效、常见搭配、适用人群、小提示等内容,针对性和适用性更强。

内页插图

目录

第一章 食用菌的分类
第一节 概述
第二节 食用菌的基本形态
第三节 食用菌的基本分类
第四节 有毒菌类的识别方法
第二章 食用菌的选购与贮藏
第一节 食用菌的选购
第二节 食用菌的贮藏
第三章 食用菌的营养与傈健
第一节 食用菌的营养价值
第二节 食用菌的保健作用
食用菌经典菜式
香菇
干煸香菇鳝丝
彩椒炒香菇
香菇菜胆
芥菜烩双菇
炒双菇
香菇烧贡丸
香菇肉丝
金针菇
铁板金针菇肥牛卷
金针菇肚丝
芹菜金针菇鱼丸
锅仔鲜金针菇肥牛
金针菇牛肉粥
酱椒蒸金针菇
凉拌金针菇
双孢蘑菇
五花肉炒鲜蘑菇
蘑菇肉片
酸辣鲜蘑
蘑菇烧豆腐
平菇
鲜菇肉片汤
……
杏鲍菇
秀珍菇
茶树菇
鸡腿菇
草菇
滑子菇
黑木耳
紫木耳
银耳
金耳
蟹味菇
猪肚菇
白灵菇
灰树花
虫草花
姬松茸
竹荪
天麻
猴头菇
灵芝
冬虫夏草
寒菌
羊肚菌
牛肝菌
松茸
虎掌菌
鸡油菌

干巴菌
老人头菌
青头菌
红菇
奶浆菌
棒蘑
松露

前言/序言


食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

食药用菌产业化关键技术丛书:食用菌营养与烹饪 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024


分享链接








相关图书


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有