紅酒鑒賞手冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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內容簡介

　　紅酒即葡萄酒，是中國酒文化中最為甘醇的。中國葡萄酒與西方葡萄酒文化的融閤，更使其成為高雅品位和品質生活的象徵。每一瓶葡萄酒都有獨屬於自己的個性、生命力和充沛的情感；而葡萄酒的佐餐、品鑒、保存等一係列活動更使其所蘊含的繁華意境和玄妙味道充分綻放，使其從一種飲料成為散發著曆史和歲月光華的特殊文化。
　　《紅酒鑒賞手冊》從紅酒的常識入手，相繼介紹紅酒的品鑒和選購，並概述世界著名的紅酒産區。希望能伴隨讀者品味葡萄酒的前世今生，在世界著名葡萄酒莊園中神遊。

目錄

第一章 紅酒常識 初識紅酒 紅酒的誕生 世界紅酒曆史掠影 中國紅酒曆史掠影 紅酒的種類 紅酒的命名 紅酒的分類 紅酒的釀造 原料葡萄 紅酒的釀造工藝 第二章 紅酒的品鑒 紅酒的鑒賞 紅酒鑒賞的要點 紅葡萄酒的鑒賞 白葡萄酒的鑒賞 桃紅葡萄酒的鑒賞 起泡酒的鑒賞 品嘗紅酒 酒前準備 品酒 第三章 紅酒的選購 選購紅酒關鍵詞 包裝和外觀 酒標 年份 産地 紅酒的質量等級劃分 選購不同風格的葡萄酒 紅葡萄酒的挑選 白葡萄酒的挑選 桃紅葡萄酒的挑選 起泡酒的挑選 第四章 世界著名紅灑産區 法國 波爾多産區與五大酒莊 勃艮第産區 香檳地區 朗格多剋、魯西永地區 意大利 托斯卡納 意大利北部的皮埃濛特大區和威尼托大區 西班牙 裏奧哈 德國 萊茵高和摩澤爾地區 奧地利 布爾根蘭州 美國 加州澳大利亞 智利 濛特斯酒莊(Montes S．A．) 中國 我國紅酒主要産區 我國著名酒莊巡遊 附錄一 葡萄灑鑒賞基本詞匯 附錄二 葡萄酒鑒賞專業詞匯 附錄三 常見葡萄酒英文術語

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

℃。飲用紅酒時可適當搖晃，通過搖晃會使酯、醚和乙醛釋放齣來，並和氧氣使酒産生香氣乾白葡萄酒含有豐富的有機酸，配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使海鮮的口味更加鮮美乾紅葡萄酒含有一定的酚類物質，可以解除肉的油膩感，使菜肴的滋味更加濃厚。啤酒紅酒和白酒都是經過發酵的過程而製成，不過啤酒是在密封的環境下發酵，而大部分我們喝的紅酒和白酒，則是在非密封的環境地下發酵，例如塑膠桶內，二氧化碳們該走的都走瞭，所以紅一般看起來是沒有汽泡的紅酒怎麼放，可將紅酒封存在密封的紙箱內，放置在陰涼、通風、避免陽光照射的地方，注意不能放在有異味物品的附近。二、紅酒應該倒放，使紅酒與軟木塞接觸，纔不會變質。三、藏酒的理想溫度是10-14℃，濕度保持在70-75%為佳。不要把紅酒放置在冰箱裏，這樣會影響酒的品質。原産地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專傢認證。隻能用原産地種植的葡萄釀製，絕對不可和彆地 葡萄汁勾兌。AOC級彆的葡萄酒，細分等級：産區名標明的産越小，酒質越好。1892年 張裕釀酒公司創立，開創瞭中國工業化生産葡萄酒之先河1896年 從歐洲大批引進優質葡萄苗木，創建葡萄園。釀造齣中國第一批葡萄 四、存放已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣大概可以保存一周時間

評分☆☆☆☆☆

《紅酒鑒賞手冊》ut（宋欣坤）【摘要 書J評KML 試R讀】V- v京c東f圖書

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試讀U】Y-

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試讀】t-

評分☆☆☆☆☆

可能過高的被誤導評論選擇瞭此書不對應該叫冊手冊，好比當年沒有普及導航設備和智能電子屏，司機師傅必備的摺疊行車省道國道地圖手冊一類東西。還像商務會議手裏拿的硬皮縴長型記事本。更像現在人們拿的手包一樣。這就是個冊不是書。沒看清楚被好評數誤導，也怪自己湊單沒理解看清頁麵介紹。兩個超硬的頁麵，好比學生時代記錄心事的帶鎖厚皮筆記本外皮。裝訂綫還是紅色的厚綫穿的，類似大辭典類型的包裝綫。翻頁都很難打開，一是開口小緊，二是外殼和封裝綫和紙張都太硬怕蹦瞭綫批瞭。隻能嚮手包兩邊分開60度來看瞭，不敢攤平，怕掉瞭裝訂綫那就麻煩瞭。150頁的冊，銅質版彩頁高級紙張印刷，紙張是非常高檔瞭。一頁一行纔26個字體。紅酒常識，種類，釀造。二品嘗紅酒，三選購紅酒。四紅酒産地9個國傢，140頁寥寥幾筆就沒瞭，除瞭圖片文字內容太少。紅酒介紹涉獵的深度廣度根本就不夠。普及型手冊。乾紅葡萄酒鑒賞紅葡萄酒的鑒賞，一般從酒的色香味入手。其全套過程包括：觀、聞、嘗、吐紅酒在飲用前半小時開啓換瓶，進行適度氧化，讓其香氣能釋放齣來若是年份高、有沉澱物的紅酒，可當即換瓶酒溫一般調至12-20

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質量還行吧東西很好的

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書v評

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圖J書

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試讀】-y

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