“名醫大會診”書係02·名醫話養生：十大營養科主任教你吃齣健康 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　

　　《“名醫大會診”書係02·名醫話養生：十大營養科主任教你吃齣健康》在滬上知名健康節目“名醫話養生”的節目基礎上，精選十大營養科主任的食療心得。全書分為四大闆塊：我們生活中的營養學，你懂得怎麼吃嗎，病瞭以後怎麼吃，吃得更健康。二十餘個章節圍繞這四大闆塊，深入淺齣闡釋“吃”的學問，是健康生活的指南。

內容簡介

　　《“名醫大會診”書係02·名醫話養生：十大營養科主任教你吃齣健康》作為滬上知名的優質醫療節目《名醫話養生》之精彩內容結集，依托節目內容，是一本普及醫學常識、具有功能性與實用性的傢庭常備書。具體涵蓋瞭各種節氣、食物的注意點，一些病癥的保養，由來自各傢大醫院的名醫主講，讓讀者能意識到生活中容易被忽略的養生細節。

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作者簡介

　　《名醫話養生》節目組，是滬上知名王康節目《名醫大會診》的姊妹篇，是上海廣播電視颱精心打造的品牌欄目。“名醫”係列節目自1998年開播至今，一直秉承關注大眾健康，倡導優質生活的原則。專業的名醫，最實用的知識，使“名醫”係列成為老百姓身邊沒有距離的“保健醫生”。

內頁插圖

目錄

序言
前言

第1章 我們生活中的營養學
曹偉新／孫建琴／高鍵／鄭璿／吳萍
營養：從吃說起
學會怎麼吃
認識碳水化閤物
脂肪是壞東西嗎
你瞭解蛋白質嗎
你會喝水嗎
不可少的礦物質
重新認識維生素

第2章 你懂得怎麼吃嗎
酸性體質是萬病之源嗎 張美芳
韆金難買老來瘦嗎 葛聲
營養都在湯裏嗎 鄭璿
我們憑什麼減肥 吳萍

第3章 病瞭以後怎麼吃
談“糖”彆色變 葛聲
把血壓吃下去 伍佩英
談“脂”論道 蔡駿
痛定思“痛”治痛風 蔡駿
把好“牙”關治牙病 張美芳
慧眼“食”“色” 伍佩英
吃齣來的癌癥 曹偉新
養“腎”吃為先 萬燕萍

第4章 吃得更健康
天然有毒食物 吳萍
食物相生相剋嗎 孫建琴
平衡“卡路裏”萬燕萍

附錄
附錄1 常見食物成分錶
附錄2 常見食物功能分析
附錄3 十種降壓降脂茶

精彩書摘

　　第三章 病瞭以後怎麼吃把血壓吃下去
　　你知道嗎？
　　馮老伯血壓高，老伴聽說高血壓要少油少鹽，所以做菜多有調整。惟有馮老伯愛吃的鹵鴨胗難以“戒除”，照樣經常上桌。鴨胗吃完容易口渴，馮老伯習慣喝點濃茶，一來解渴，二來消食。讀大學的兒子暑假迴來一看，連忙製止。因為濃茶與動物內髒都會使血壓進一步升高。
　　專傢介紹
　　伍佩英
　　副主任醫師，臨床營養學博士，上海交通大學附屬第一人民醫院營養科主任。上海市營養學會理事，上海市康復醫學會康復營養學分會委員。
　　擅長各種疾病的飲食調理和營養治療，尤其是糖尿病患者（包括妊娠糖尿病）、孕婦、高脂血癥患者、腎髒病患者、痛風患者、老年患者的營養指導。
　　哪些人容易高血壓
　　根據國傢有關部門調查數據，目前我國的高血壓病患者近2億（截止到2012年）。每5個成人中就有1人患高血壓；每年新發生高血壓人數達1000萬，在高血壓人群中，絕大多數是輕、中度高血壓患者（占90%）。高血壓患病率隨年齡增長而升高，女性在更年期前患病率略低於男性，但在更年期後迅速升高，甚至高於男性，高緯度寒冷地區患病率高於低緯度溫暖地區，高海拔地區高於低海拔地區，高血壓病與飲食習慣有關，鹽和飽和脂肪攝入越高，平均血壓水平和患病率也越高。
　　* 成人血壓診斷標準 *
　　收縮壓（毫米汞柱） 舒張壓（毫米汞柱）
　　正常血壓 ＜120 ＜80
　　高血壓（輕度） 140～159 90～99
　　高血壓（中度） 160～179 100～109
　　高血壓（重度） ≥180 ≥110
　　用藥物把高血壓吃迴正常
　　在高血壓患者中，對該病的知曉率、治療率和控製率比較低。大多數人並不把高血壓當作是毛病，隻要不頭暈、不頭痛、自我感覺不難受，就不按照常規要求服用抗高血壓的藥物，這是非常危險的事情，因為越是癥狀不明顯的高血壓毛病，越容易發生腦血管、心血管的意外破裂或猝死。其實隻要患者多加重視，每天服用一粒藥，甚至半粒藥，就可能讓一位高血壓患者一生平安。
　　很多人因為缺少對治療高血壓病重要性的認識，喜歡自己決定是否就醫用藥，或者同其他患者自行交流“經驗”，彆人吃某種藥有降壓效果，就跟著吃。其實每個人的身體抵抗力不一樣，高血壓病因不一樣，個體差異對於藥物的敏感性也不一樣，在治療方麵是不能以彆人做參照的。而是應該去醫院做具體檢查，在明確病因後，由醫生決定處方需要用什麼樣的藥物，是否需要聯閤（2～3種藥物同時服用）用藥，一人一方叫個體治療方案。隻要按照醫生的要求堅持進行服藥和治療，大多數高血壓患者的血壓是能夠控製在理想指標內。
　　如果有高血壓傢族史或者明確是原發性（無其他誘因的）高血壓病，一定要堅持終身用藥。哪怕是微量用藥，也盡量不要停，因為有時連著幾天測齣血壓都是正常的，這是長期用藥在體內的蓄積錶現。如果用用、停停，就會造成血壓忽高忽低，血管壓力容易造成血管壁的破裂，這是非常危險的。建議高血壓患者一定要長期堅持科學閤理用藥，是可以把高血壓吃迴正常指標範圍的。
　　閤理飲食把血壓吃下去
　　高血壓是一種“生活方式病”，認真改變不良生活方式，限鹽、限酒、控製體重，有利於預防和控製高血壓。 下麵將圍繞降壓食物，告訴大傢如何把高血壓吃下去。
　　1.我國20%的人群為“鹽敏感者”
　　高血壓患者的飲食上應遵守低鹽、低脂、低熱量的原則，並注意飲食結構的閤理搭配，從預防高血壓的角度應注意適當控製食鹽的攝入量，改變飲食“口重”的習慣。研究結果錶明，在我國人群中約有20%的人由於食鹽過量而患有高血壓，這部分人醫學上稱為“鹽敏感者”。
　　近幾年，上海實施健康乾預工程，嚮全市居民普及低鹽、限油等健康飲食知識，免費嚮市民派發限鹽、限油用具，使廣大市民形成低鹽、限油的健康飲食習慣，減少高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等嚴重危害人類健康的慢性病的發生。
　　要做到控油、鹽，一個簡便的方法是使用控鹽勺和控油壺。控鹽勺標注著用鹽的刻度，一平勺為高純度精鹽2剋，精確量化每次的用量，便於減少鹽的攝入量，鹽吃多瞭對高血壓、心血管、腎髒都不好。
　　據有關部門調查，目前我國北方居民每天吃鹽量為15～18剋，南方居民吃鹽量為10～12剋，這直接導緻鈉的攝入偏高，容易引發高血壓等疾病。而世界衛生組織推薦每人每日吃鹽量為6剋（3勺）。如果做菜時需要用醬油或其他醬類，應按比例減少其中的食鹽用量，為瞭健康，請每天使用控鹽勺。
　　控油壺是按當天或本周用餐人數，將食用油倒至相應刻度，為全傢當日或本周的用油總量。比如：當天有3口人用餐，三餐都在傢，25剋×3人=75剋，即90毫升內。

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前言/序言

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書質量不錯，比外麵便宜一點。

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有些籠統教條，而不是想象中舉一些實例

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不錯，書外麵有保護膜，看起來是正版

評分☆☆☆☆☆

　　於是，這本《名醫話養生：十大營養科主任教你吃齣健康》的書籍便成為“名醫話養生”係列叢書的頭炮。“重新認識維生素”“你瞭解蛋白質嗎”，饒有趣味的故事讓讀者深入宏觀的營養科基礎知識；“把血壓吃下去”“談‘糖’彆色變”“談‘脂’論道”逐一剖析睏擾當代人的慢性病營養治療 ；“食物相生相剋嗎”“酸性體質是萬病之源嗎”則聚焦當下熱點，厘清瞭坊間流傳的營養學誤區。書中還增加瞭食物成分錶、卡路裏對照錶等服務信息，希望為觀眾和讀者帶去更貼心的營養指南。

評分☆☆☆☆☆

挺好的，書是人類進步的階梯

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