鉴茶、泡茶与品茶图鉴 彩色宝典 正版茶经茶道文化书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 茶
• 茶道
• 品茶
• 鉴茶
• 泡茶
• 茶文化
• 茶经
• 茶叶
• 饮茶
• 生活方式

店铺： 译心图书专营店

出版社： 新世界出版社

ISBN：9787510429248

商品编码：1128819482

开本：16

套装数量：1

正文语种：中文

书名:鉴茶、泡茶与品茶图鉴

定价： 98.00元

作者:文婕

出版社：新世界出版社

出版日期：2012年10月1日

ISBN：9787510429248

版次：第1版

装帧：精装

开本：16 

编辑推荐

《鉴茶、泡茶与品茶图鉴》编辑推荐：闻书香、知茶事、品茶情、悟人生。爱茶不问尊卑，喝茶不分贵贱，鉴茶不关学识。可谓品茶于口鼻，爱茶在心间。泡一壶茶，壶里乾坤，杯中日月；呷一口茶，慢慢入喉，满口生津；赏百种茶，悠然自得，怡情悦志。饮茶是一种人生态度，泡茶是一种美妙生活！茶如人生，未饮人先醉；人生如茶，始闻意已已通。愿爱茶者，细品百味茶，悠然享人生。

内容提要

目录

寻茶问道——话茶史
一、上古先秦 003
二、秦汉时期 004
三、隋唐时期 005
四、宋朝时期 006
五、明清之后 007
品茗赏茶——识名茶
一、绿茶 010
西湖龙井 010
洞庭碧螺春 012
二泉银毫 014
泉岗辉白 016
惠明绿茶 018
日铸雪芽 020
黄山毛峰 022
信阳毛尖 024
都匀毛尖 026
天山绿茶 028
绿雪芽 030
石亭绿 032
天目青顶茶 034
安化松针 036
竹叶青 038
南山白毛茶 040
雨花茶 042
仙人掌茶 044
径山茶 046
顾渚紫笋 048
华顶云雾 050
江山绿牡丹 052
桂林毛尖 054
双井绿茶 056
南岳云雾 058
普陀山佛茶 060
云台云雾 062
南山寿眉 064
蒙顶甘露 066
开化龙顶 068
金山翠芽 070
六安瓜片 072
太平猴魁 074
金坛雀舌 076
雁荡毛峰 078
休宁松萝 080
屯溪绿茶 082
二、红茶 084
祁门红茶 084
滇红茶 086
宁红功夫茶 088
贵州红碎茶 090
湖红功夫茶 092
川红功夫茶 094
宜红功夫茶 096
荔枝红茶 098
政和功夫茶 100
白琳功夫茶 102
坦洋功夫红茶 104
三、乌龙茶 106
安溪铁观音 106
凤凰单丛茶 108
冻顶乌龙茶 110
武夷大红袍 112
闽北水仙 114
永春佛手 116
武夷肉桂 118
文山包种 120
白毫乌龙 122
饶平色种 124
木栅铁观音 126
白芽奇兰 128
铁罗汉 130
白鸡冠 132
黄金桂 134
四、黄茶 136
君山银针 136
霍山黄芽 138
温州黄汤 140
蒙顶黄芽 142
鹿苑茶 144
莫干黄芽 146
沩山毛尖 148
北港毛尖 150
五、白茶 152
白毫银针 152
白牡丹 154
贡眉 156
六、黑茶 158
云南普洱茶 158
六堡茶 160
湖南黑茶 162
普洱散茶 164
四川边茶 166
七、花茶
茉莉花茶 168
珠兰花茶 170
玫瑰花茶 172
白兰花茶 174
金银花茶 176
桂花茶 178
菊花茶 180
器为茶之父——择具
一、陶茶具 184
二、瓷茶具 189
三、玉石茶具 192
四、金属茶具 194
五、漆器茶具 196
六、竹木茶具 197
水是茶之母——选水
一、天泉 200
二、地泉 201
三、中泠泉 204
四、惠山泉 205
五、龙井泉 208
六、趵突泉 210
七、黄山温泉 213
茶之雅趣——学茶技
一、投茶 216
二、洗茶 217
三、老茶壶泡和嫩茶杯泡 221
四、浸润泡与凤凰三点头 223
五、关公巡城与韩信点兵 224
六、游山玩水与巡回倒茶法 225
七、高冲和低斟 226
八、上投法、下投法和中投法 227
九、续水次数 230

  作者介绍

文婕，女，从事社科类图书的编辑工作，曾参编过《好学生科普书》《新生活家庭必备全书》《成功人生》等书百余部。

探寻东方古韵：中华茶文化深度之旅 一部跨越时空，融合历史、艺术与哲学的茶学巨著 本书并非市面上常见的茶艺入门指南或单纯的茶具鉴赏手册，而是一部力求深入挖掘中华茶文化“根”与“魂”的综合性著作。它将带领读者穿越历史的尘烟，领略不同历史时期文人雅士与市井百姓间茶事活动的流变，探究茶树的生物学奥秘及其在不同地域的品种演化，并系统梳理支撑起博大精深的茶道精神的哲学思想基础。 第一编：茶之源流——从神农到宋代 本卷致力于构建一部严谨的中华茶文化“上古史”。我们不满足于罗列简单的年代事件，而是深入考证古籍文献中关于“荼”、“槚”、“茗”的早期记载，试图还原茶叶在早期社会中作为药用、食用乃至祭祀用品的多元面貌。 茶树的起源与驯化： 详细阐述我国西南地区茶树种群的遗传多样性，并结合考古学和植物学证据，分析人工选育的早期关键节点。探讨了不同茶树种群（如云南大叶种、福建群体种）的生态适应性及其对后世制茶工艺的决定性影响。 汉魏六朝：饮茶的萌芽与地域分野： 重点分析江南地区饮茶习俗的兴起，特别是南方士人阶层对“以茶解酒”、“以茶清心”的推崇。书中引入了对当时食疗典籍中记载的茶食配伍的考证，揭示了饮茶从单纯的饮品向文化载体转化的早期迹象。 唐代：茶文化的奠基与“茶圣”的时代： 这一部分是对陆羽《茶经》的深度解读，但并非简单的文本重述。我们采用跨学科视角，将《茶经》置于唐代社会结构和审美趣味中进行考察。分析了唐代煎茶法对水质、火候、器皿的极致要求，如何催生了早期制瓷业对“茶具”的特殊需求，例如绞盏、茶釜的形制演变与功能适配。同时，探讨了佛教禅宗对“一碗茶”中“空”与“静”的哲理渗透，如何将饮茶提升至精神修行的层面。 第二编：器、水、境——茶事活动的物质基础与环境哲学 本卷着重探讨支撑起茶道体验的物质载体及其所处的环境哲学。我们力求打破对器物的平面描述，挖掘其背后的工艺美学与文化功能。 水之学：生命之源与茶汤之魂： 详述古人对不同水源（江、河、井、泉）特性的分类与偏好。通过分析唐宋以来对“水品”的评判标准，展示了水文地理知识在茶事活动中的核心地位。书中还包含了对古代煮水技艺，如温壶引火、控制水沸程度（蟹眼、鱼眼、虾眼）的详细技艺复原推测。 瓷釉的演变与茶色的对话： 深入考察了定窑的“泪痕”、建盏的“兔毫”、吉州的“木словия”等宋代名窑茶具的烧制工艺。重点阐释了这些釉色如何与不同茶类（如唐代的绿茶、宋代的“沫饽”茶）的汤色产生相互映衬、凸显的视觉艺术效果，揭示了“茶色”与“器色”的和谐共生关系。 造境：茶室空间的美学布局： 分析了唐代的“茶肆”与宋代的“茶寮”在功能和氛围上的差异。特别关注了文人雅士在私密空间中对“清、雅、静”的追求，对宋代点茶时常见的“挂画”、“插花”、“焚香”等“四般闲事”的组合逻辑进行了细致的梳理，揭示了茶室作为东方生活美学的微观载体。 第三编：技与艺的嬗变——点茶、泡茶与现代的接续 本卷聚焦于制茶与饮茶技艺的演变脉络，特别是宋代点茶法的精妙与明清以来散茶冲泡法的兴起之间的分野。 宋代点茶法的精密技术分析： 详细剖析了宋代“点茶”过程中对茶膏的碾磨、对水温的掌控以及最后“击拂”成“沫饽”的技艺要领。通过对宋代诗词和绘画中对点茶场景的描绘，重建了击茶碗时，茶筅与碗壁接触的角度、力度和频率，以期还原那种“乳花”的细腻质感。 明清散茶革命与器具的革新： 阐释了明代皇帝推行“罢团茶，兴散茶”的政策对整个茶叶加工业和饮茶方式产生的颠覆性影响。探讨了紫砂壶作为散茶冲泡理想载体的出现，不仅仅是材质的改变，更是对“自然本味”的回归与推崇。分析了紫砂泥料（如紫泥、朱泥）的物理特性如何与茶汤的香气物质产生复杂的相互作用，从而达到“一壶侍一茶”的境界。 茶道精神的当代哲学反思： 最后的章节超越了具体的技法介绍，转向对茶道核心价值的当代阐释。探讨了“和、敬、清、寂”等概念在现代快节奏生活中的意义重构，以及传统茶道哲学如何为当代人提供一种对抗焦虑、实现内心平衡的有效途径。 本书以严谨的考据、细致的图解与深刻的哲学洞察，旨在为读者提供一套真正深入理解中华茶文化复杂体系的工具书，而非仅仅是操作指南。它是一本关于“如何看待茶”的书，而非仅是“如何泡茶”的书。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价（偏重书籍装帧和设计感）： 我必须赞扬一下这本书的出版质量。作为一本需要长期翻阅和欣赏的图鉴类书籍，装帧设计简直是教科书级别的典范。首先是纸张的选择，那种略带哑光的质感，不仅保护了眼睛，也让色彩的还原度非常高。那些关于茶叶外形的微距照片，纹理清晰可见，仿佛触手可及。其次是版式的设计，无论是文字的留白，还是插图与正文的排布，都显得疏朗有致，毫无压迫感。即便是复杂的冲泡流程图，也能被清晰地组织在一页之内，逻辑性极强。这种对细节的极致追求，本身就在传达一种“精益求精”的工匠精神，与茶道所追求的宁静致远，达到了完美的契合。拿着这本书，本身就是一种视觉上的享受，让我更愿意花时间去沉浸其中。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价（偏重人与自然、季节的结合）： 这本书最独特的地方，在于它没有将饮茶孤立起来，而是将其紧密地嵌入到时令、气候和地理环境中去探讨。它详细阐述了“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”背后的气候学和养生逻辑，这让我对一年四季的茶饮有了全新的认识。比如，书中提到在湿冷的梅雨季节，应该选择发酵度高的茶来“祛湿”，这种结合了中医养生观点的指导，让饮茶的意义从单纯的解渴，上升到了顺应天地的境界。我开始根据天气预报来调整我当天的茶单，感觉身体也更加舒畅了。这本书不仅是茶的图鉴，更像是一本关于如何与自然和谐相处的“生活哲学”，引导读者从自然中汲取能量，非常具有启发性。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价（偏重实用性和入门指导）： 这本书简直是为我这种对茶文化半懂不懂的“小白”量身定做的指南。我过去泡茶总是凭感觉，要么浓得发苦，要么淡得像白开水，完全找不到一个可靠的参照系。自从翻开这本书，我才发现原来不同种类的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶，它们的冲泡水温、浸泡时间都有着近乎苛刻的要求。书里那些图文并茂的步骤解析，细致到连水壶的选择、茶具的预热都有详细说明，让我这个新手也能很快上手，冲出一杯像模像样的茶来。特别是关于“如何判断茶汤的成熟度”那一章节，用了很多生动的比喻，让我不再只依赖于时间，而是真正学会了“看”茶汤的颜色和气韵。这不再是一本高高在上的理论书，更像是一位耐心的茶艺师傅在手把手地教你，实用性极强，放在厨房案头随时可以翻阅，大大提升了我的日常饮茶体验。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价（偏重文化底蕴和历史深度）： 我通常对市面上那些浮于表面的“生活美学”类书籍持保留态度，但这本书在介绍茶的“形”之后，立刻深入挖掘了茶背后的“神”。它不仅仅罗列了茶叶的种类，而是将每一类茶的起源、在不同朝代的流变，以及与文人雅士的关联都梳理得井井有条。我尤其喜欢其中关于“茶与禅宗”的那几章，那种将日常饮茶提升到哲学思考层面的论述，让人在品茗时多了一份沉静和敬畏。作者似乎对古代的茶事记载有着极深的功底，引用的典故和考据都非常扎实，让人感觉到文字背后沉甸甸的历史重量。读完之后，我再去看那些古画中的饮茶场景，立刻有了更深层次的理解，不再是简单的看热闹，而是能体会到古人“一瓯浮白旋分雨”的心境，这本书无疑为我的茶文化学习打开了一扇通往更深邃领域的门。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价（偏重感官体验和审美提升）： 这本书最让我惊喜的是它对“品鉴”过程的细腻捕捉。很多茶书只是告诉你“闻香、观色、尝味”，但这本书却将感官的每个环节都拆解成了无数个微小的体验点。比如，它会引导你去分辨红茶闻到的“花蜜香”与“陈皮香”的区别，或者描述乌龙茶在喉咙后部留下的那种“甘润的回甘”是如何渐变的，这种描述精准得让人仿佛能透过文字感受到茶汤的温度和质地。它真正教会我的不是“如何做”，而是“如何感受”。读完之后，我开始有意识地去训练自己的味蕾，不再囫囵吞枣地喝下去，而是尝试去捕捉那种微妙的变化。这种对细微差别的捕捉能力，极大地丰富了我的日常生活体验，让喝茶从一种习惯变成了一种专注的艺术享受。

评分☆☆☆☆☆

很好的 图鉴 觉得很值 有需要会多关注

评分☆☆☆☆☆

..............................

评分☆☆☆☆☆

不如百度合适，不推荐给别人。

评分☆☆☆☆☆

一般一般一般一般一般一般一般一般

评分☆☆☆☆☆

一般一般一般一般一般一般一般一般

评分☆☆☆☆☆

还可以。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

hao1111111111111122222222222222222222

评分☆☆☆☆☆

价格低！很适合！送货快！

评分☆☆☆☆☆

非常感谢，质量好，价格优，老板热情，快递及时！