編輯推薦
《圖解嬰幼兒營養食譜》是為新手媽媽設計最完美的營養方案,最有效的健康直通車,最關愛女性的傢庭必備健康顧問,全方位同步營養育兒寶典。
母嬰健康專傢鼎力推薦。
內容簡介
《圖解嬰幼兒營養食譜》是根據嬰幼兒不同生長發育階段各自的特點,闡述嬰幼兒在不同生長發育階段所需要的營養素種類、需要量,及以哪些食物為主要來源。我們根據營養素的配餐源,科學、係統、全麵地調配嬰幼兒營養食譜,認真總結瞭嬰幼兒營養調理的方法,以及相關的飲食禁忌。並精心挑選瞭適閤嬰幼兒營養需要的營養食譜奉獻給廣大讀者。
《圖解嬰幼兒營養食譜》力求做到結構簡單明瞭,易於查閱,內容豐富實用,涵蓋麵廣。從新生兒時期到學齡前,正是孩子們生命的奠基階段。這一階段的飲食營養,其重要性是毋庸置疑的。編者真誠地希望,《圖解嬰幼兒營養食譜》能成為您育兒道路上一個足智多謀的好幫手!
內頁插圖
目錄
第一篇 營養閤理,寶寶聰明又健康
第一章 嬰幼兒的生理特點
第二章 嬰幼兒生長必須的營養物質
第二篇 新生兒喂養有妙招
第一章 新生兒的母乳喂養
第二章 新生兒斷奶營養食譜
第三篇 1~2歲幼兒的健康廚房
第一章 1~2歲幼兒的喂養
第二章 1~2歲幼兒營養食譜
第四篇 2~3歲幼兒的飲食搭配
第一章 2~3歲幼兒的喂養
第二章 2~3歲幼兒的營養食譜
第五篇 嬰幼兒疾病調理食譜
第一章 營養性疾病調理食譜
第二章 其他類疾病調理食譜
精彩書摘
寶寶飯菜的基本原則
(1)少放鹽。寶寶不能吃過多的食鹽,做菜時要少放鹽。如果父母口味都比較重,那正好藉此機會減少食鹽攝人量。過多攝入食鹽,對成人的身體健康同樣不利。
(2)少放油。攝人過多油脂會齣現脂肪瀉,也影響寶寶食欲。過於油膩的菜肴,容易引起寶寶厭食。寶寶喜歡吃味道鮮美、清淡的飲食。
(3)不要太硬。寶寶咀嚼和吞咽功能都還不是很好,如果菜過硬,寶寶會因為咀嚼睏難而拒絕吃菜。
(4)菜要碎一些。寶寶咀嚼肌容易疲勞,如果菜肴切得過大,寶寶就需要多咀嚼,很容易疲勞。寶寶口腔容積有限,塊大的菜進入口腔會影響口腔運動,不利於咀嚼,寶寶會因此把菜吐齣來。
(5)適當調味。寶寶有品嘗美味佳肴的能力,但媽媽給寶寶做飯菜多不放調料,我們成人吃起來難以下咽,寶寶也同樣會感到難以下咽。給寶寶的飯菜也要適當調味,寶寶喜歡吃有滋有味的飯菜。
(6)給寶寶自己吃飯的自由。這是避免寶寶偏食、厭食的重要方法,寶寶已經有能力自己吃飯瞭,媽媽就不要代勞瞭。寶寶已經有選擇飯菜的能力,媽媽不要總是乾預寶寶該吃什麼,不該吃什麼。父母有義務為寶寶準備寶寶應該吃的食物,寶寶有權利選擇他喜愛吃的食物。“應該吃”與“喜愛吃”能做到基本一緻,寶寶飲食就沒什麼問題瞭。
(7)品種多樣。如果媽媽1周內給寶寶吃的飯菜隻有一兩種,幾乎每天都吃同樣的飯菜,這怎麼能不讓寶寶膩煩呢11周之內,同樣的飯菜,最多隻能重復一次。
寶寶飲食安全需注意的問題
食物給幼兒的成長提供瞭必要的營養,但若在選購食物或製作食物時不當,也可能會給幼兒帶來一些疾病或食物中毒等傷害。為幼兒挑選食物時,傢長一定要注意如下事項:食物應盡量新鮮,對於一些腐敗、變質的食物尤其是水果、蔬菜不要讓幼兒吃。一些父母發現水果隻有局部的腐爛,覺得扔瞭可惜,於是便將爛掉的部分剜去,剩餘的給幼兒吃,這樣做的後果往往適得其反。
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