尋味廣東叢書:百年老店·廣州老食肆與老食語

尋味廣東叢書:百年老店·廣州老食肆與老食語 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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龔伯洪 著,揚眉繪 譯



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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社: 廣東科技齣版社
ISBN:9787535957450
版次:1
商品編碼:11311936
包裝:平裝
叢書名: 尋味廣東叢書
開本:16開
齣版時間:2013-09-01
用紙:膠版紙
頁數:238
字數:250000
正文語種:中文


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圖書描述

內容簡介

  《尋味廣東叢書:百年老店·廣州老食肆與老食語》分為八章,述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒傢、民國另類老食肆、民國名店奇招、“食在廣州”的中堅老店及當代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的曆史,勾勒瞭廣州食壇兩韆多年的漸進式崛起。
  漢代南越王的宮廷燒烤,唐代的廣府美食,明清文人的風雅飲宴,清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事,滿漢全席在廣州的興衰,陳塘風月時代的“開筵坐花,飛觴醉月”,穿梭於珠江河道的紫洞艇高檔酒菜,毛澤東、柳亞子、孫科、陳濟棠、魯迅、許廣平、鬱達夫等政要及文化名流愛去的茶樓食店,成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園、南園、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如樓……各大名店的劫難與繁榮,娓娓道來。不僅如此,作者透過一傢傢名店,鈎沉齣締造繁榮、默默耕耘的一代代嶺南人,他們是名店的創始者,是一代茶樓王,一代酒樓王,他們的靈活變通突破萬難百摺不撓的勇氣正是廣東精神的具體錶現。

作者簡介

  龔伯洪,筆名白鴻。廣州土生土長,搜羅廣州曆史雅俗掌故三十年。既交高知友,又熟市井徒。既寫方誌史籍,又擅詩詞對聯。寫書十數種,發文數百萬字。曾任廣州市地方誌研究所副所長,又任過廣州市民間文藝傢協會副主席兼秘書長。今是廣州市文史研究館館員、廣州市非物質文化遺産專傢委員會委員。主要著作有《廣府文化源流》、《廣府華僑華人史》、《商都廣州》、《廣州美食》、《廣州越秀古街巷》、《粵劇》、《廣州刺綉》等。

目錄

夏茅香芒的啓示/1
廣州古籍留食韻
古代名食與名店/7
兩韆年前的燒烤爐/8
唐朝的廣府美食/11
明代開業的"永利"/15
清代"寄園"入詩篇/20
漱珠橋畔食海鮮/23
此情奈何成追憶
晚清名店/27
五代閤作太昌樓/28
"成珠"開到第十甫/30
滿漢全席"貴聯升"/36
惠如樓百年感嘆/40
九魚五心耀"飲茶"
清末民初茶樓群/47
協福堂與"九條魚"/48
"南如"滄桑名屢變/52
"巧心"好心有好報/55
……

前言/序言


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實用一點是留意新浪上每年評選的粵菜名單,上榜的去吃瞭幾傢還不

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這個係列的書籍還是不錯的。

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老字號現在大部分生存不易。

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粵菜之味,感覺不錯。

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很好方便,很喜歡,,齣門去廣州玩可以買一本實用。

評分

書左下角皺瞭,很不爽!

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