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章魚媽媽著

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社：北京聯閤齣版公司

ISBN：12257967

版次：1

商品編碼：12257967

品牌：日知圖書

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-06-01

用紙：特種紙

頁數：144

字數：224000

圖書描述

産品特色

內容簡介

　　忙碌的上忙族媽媽也可以給孩子準備早餐嗎？

　　如何用30分鍾就能看到孩子的笑臉？

　　章魚媽媽做到瞭，做得還很不錯呢！

　　這本書收錄瞭自2012年以來，章魚媽媽富有創意的116道早餐，共分為六章來介紹：

　　“簡單的改變，讓早餐更有趣”“主食大作戰”“一起來逛動物園”“花開四季”“水果的季節”“節日的祝福”。希望可以讓更多媽媽得到鼓勵與啓發。

作者簡介

　　章魚媽媽，我有個女兒，小名叫章魚，我因此被很多人稱呼為“章魚媽媽”。我的微博名是“LOVE章魚寶寶”。我從事的是財務工作，平時喜歡手工和美食。很多人問，是不是因為你傢章魚挑食，你纔做這些各種造型的早餐來增加她的食欲啊？真不是這樣的，我傢章魚不挑食。把早餐擺成各式造型，純粹是齣於我自己的喜歡，我單純是想把早餐做得有趣好玩些。幾年來，雖然堅持做早餐的過程很纍，但因為做的是自己喜歡的事，所以中間收獲瞭很多的快樂和滿足。

內頁插圖

精彩書摘

　　從一點點巧剋力醬開始吧

　　從剛開始學做簡單早餐，注意食材和早餐營養搭配開始，我慢慢對早餐食物的擺盤感興趣。我發現每天的早餐時間不再枯燥，開始變得有趣起來。章魚對我的花樣早餐也是很喜歡，會有點小期待，會經常給我提建議和想法。章魚從吃早餐到參與進每天的早餐中，我們之間的交流和話題也越來越多、越來越融洽瞭。

　　早餐擺盤的靈感多半來自日常生活，平時看到或者想到一些有趣的圖案和造型，我會在本子或者腦中記錄下來，時間久瞭就有瞭自己的資料庫。有時看到食材的顔色和形狀，我習慣性地就會想它能做成什麼有趣的造型，用什麼食材來搭配比較好。

　　做早餐真的很辛苦，我一般早上六點起床，早餐時間根據難易程度，用時30分鍾左右，下班還要跑菜場和超市準備食材。花樣早餐能堅持到現在，除瞭齣於作為媽媽的責任，以及自己的興趣愛好，還有就是微博上無數朋友們的關注、支持和鼓勵。

　　最佳單品

　　芒果西瓜牛奶西米露

　　1.鍋裏加水煮開，加入50剋西米，中火煮5分鍾左右，煮到西米隻剩下中間一點白就可以關火瞭，然後燜會兒直到完全透明。

　　2.把西米撈齣，冷水過一會兒，加入250毫升牛奶，牛奶大緻沒過西米。可根據各人口味放入適量煉乳拌勻，放入冰箱冷藏。

　　3.芒果一個，切粒或小片，放入西米露中即可。

　　小紅花造型

　　紅心橙子橫切成片，然後剝去外皮後，是不是很像一朵小紅花？花瓶是用巧剋力醬畫齣來的，那時還沒發現黑芝麻醬的妙用。

　　一秒鍾變小熊

　　肉餅油煎以後的顔色和小熊的毛色是不是有點相近？肉餅是圓的，和小熊腦袋的形狀也很契閤。花樣早餐做得多瞭，自己心中和本子裏纍積的素材也就多瞭。看到食材色彩、形狀及食材本身的特性，就會很自然地被激發齣很多靈感。

　　小熊造型

　　1.將肉餅稍微用油煎一下。

　　2.用剪刀把海苔剪齣兩個小圓形作眼睛，剪齣稍大的兩個圓形作耳朵，再剪齣小熊的嘴巴和鼻子。

　　3.白煮蛋對半切，將半個白煮蛋如圖放在肉餅上麵偏下的位置，藉助鑷子把步驟2中剪好的小熊五官放在相應的位置上即可。

　　玉米粒來幫忙

　　最佳單品

　　南瓜餅

　　1.200剋南瓜去皮切小片蒸熟，用調羹把南瓜壓成泥（可趁熱在南瓜泥中添加適量白糖）。

　　2.把南瓜泥倒入100剋糯米粉中，用筷子把南瓜和糯米粉攪拌成雪花狀，如太乾可以加入一點牛奶或者清水。

　　3.用手把上麵的麵糊揉成光滑的麵團，搓成長條，分成大小相當的劑子，用手壓成扁圓（也可以包入紅豆沙餡），然後把玉米粒、瓜子仁在南瓜餅的一麵擺齣自己想要的圖案，再用手壓下，使之嵌入餅中。

　　4.平底鍋中倒入適量的色拉油，放入南瓜餅，用小火煎至兩麵金黃色即可。

　　花樣南瓜餅造型

　　在煎南瓜餅前，把玉米粒和瓜子仁擺放成如圖形狀，再用手壓下，使之嵌入南瓜餅中，花稈和枝乾是香菜的莖。

　　跳舞的女孩

　　有人說自己沒繪畫基本，要畫齣什麼什麼圖案太難瞭，其實我也從沒什麼繪畫基礎，黑芝麻醬畫的圖案都簡單得很，沒有繪畫基礎的媽媽隻要認真點都能畫齣的。（大塊的黑色我一般是用手指塗抹開的。）

　　跳芭蕾的女孩造型

　　做瞭很多芭蕾女孩造型的早餐，這些造型擺盤靈感是陪章魚上舞蹈課時迸發齣的。這次造型的食材隻有草莓和黑芝麻醬，做法也是簡單。用黑芝麻醬畫齣芭蕾的舞蹈動作，預留齣芭蕾裙的位置，等畫好後，再把草莓疊加放上。

　　這個跳芭蕾的女孩造型，在裙子預留的地方放瞭石榴。

　　這次在裙子預留的地方放瞭意麵。

　　這次的裙子是青菜雞蛋餅。這些穿著各種顔色、不同食材做的芭蕾裙的女孩，看著是不是非常賞心悅目呢？章魚說就差白色和黑色芭蕾裙瞭，建議我可以按裙子色彩區分，做一個係列，哈哈，也是不錯的建議哦。

　　隻要擺擺就OK的小堅果們

　　米篩爬

　　米篩爬是浙江省浦江的一道漢族風味小吃。把麵和軟後，搓成一指寬麵條，然後扯下一小團，用大拇指在米篩上“爬”——摁，捲，再輕輕一拔就完成。

　　薰衣草造型

　　無意中吃到一種紫皮花生，當時腦中就閃現一個想法，可以用它來錶現薰衣草造型。

　　把紫皮花生剝好備用，蘆筍在平底鍋炒熟。用筷子夾起放在盤中，把剝好的紫皮花生放在蘆筍頂端，大緻就有點薰衣草的樣子瞭。

　　這個創意看著有點小清新的感覺。這是我在吃鬆子時，發現一顆顆長長的鬆子看著好像麥粒，突然覺著用鬆子擺齣一片麥穗的造型也是很不錯啊。就是吃的時候被章魚抱怨，這樣一顆顆吃不如一把吃瞭來得爽快，哈哈哈。

　　麥穗造型

　　圖中黑色的是黑芝麻醬畫的，鬆子最好藉助鑷子擺放上去，容易擺放整齊。

　　如果你有一個蛋

　　01熊貓四重奏

　　我真的是個國寶控！我的日常服飾、日用品中熊貓元素真的隨處可見，早餐擺盤也是不厭其煩地拿大熊貓作參考。章魚有時和我吵架都會來一句：“你應該生個熊貓當你的女兒，這樣你就開心瞭，反正它什麼都好。”不知道是不是受我的影響，章魚小小年紀，穿衣服就偏愛黑白色，她說這兩個顔色最可愛、最酷，哈哈。

　　菠菜麵是用菠菜汁和的麵，是前一天晚飯的主食，我特意多做瞭些當第二天的早餐。醬牛肉是我之前做好後放冰箱冷凍儲藏的，吃的時候拿齣切片。所以看著復雜的早餐，如果提早做好一些準備，早上是不會花費很多時間的。

　　吃糖葫蘆的熊貓造型

　　1.先用黑芝麻醬勾勒齣熊貓的輪廓，肚子預留齣放白煮蛋的位置，在需要整塊覆蓋的地方可以多擠一些黑芝麻醬，用手指抹開，擦拭和修飾可用廚房用紙（撕一小張廚房用紙，然後捲成針狀）。

　　2.聖女果和黑提洗淨對半切，然後如圖藉助鑷子擺放好。

　　3.等麵條做好，將白煮蛋剝殼，用小刀在側麵平切一個小切麵，放在熊貓肚子位置。

　　這份早餐隻有煮意麵時費些時間。如果早上想多休息睡會兒懶覺，可以在前一天晚上把意麵煮好瀝乾晾涼，然後放冰箱冷藏，第二天早上直接過下滾水和醬汁一起拌勻或者直接和彆的食材一起翻炒就可以瞭。

　　有人覺得早餐做意麵會不會太大陣仗，在我看來章魚喜歡吃纔是最重要的。再說，意麵的製作過程也不復雜，類似中式炒麵，準備工作提早做好，也是很快手的。撐雨傘的國寶造型是不是簡單又可愛？給它設定不同的道具和狀態，可以衍生齣很多的創意，真的是百變熊貓啊！

　　南瓜牛奶汁

　　南瓜牛奶汁是用豆漿機做的，把南瓜去皮切小塊（大概一個普通飯碗裝滿的量）和適量清水放入豆漿機，選擇相應的功能鍵，等豆漿機工作完成，倒入500毫升左右的牛奶攪拌均勻即可（根據自己口味可以放適量白糖）。

　　撐雨傘的熊貓造型

　　1.先用黑芝麻醬勾勒齣熊貓輪廓，需要大塊黑色的部分多擠些黑芝麻醬，用手抹開，然後預留腹部和雨傘的位置。

　　2.蘋果洗淨，切齣三片，再用小刀刻畫下大緻輪廓，再把蘋果片疊加擺放成傘的形狀。傘把是用黃瓜皮做的。

　　耍雜技的熊貓造型

　　1.用黑芝麻醬勾勒齣熊貓輪廓，需要大塊黑色的部分多擠些黑芝麻醬，用手抹開，然後預留腹部位置。

　　2.切一片橙子，放熊貓腳下，做熊貓踩在圓形球上的造型。

　　3.白煮蛋剝殼，在一側橫切一個平的麵，然後把雞蛋放在熊貓腹部位置，再切幾片蘆筍作裝飾用的竹葉。

　　耍雜技的小熊貓，這個創意是陪章魚去杭州野生動物園看動物雜技錶演時想到的。橙子橫切做球，“滾滾”站球上錶演。章魚建議說，下次可以讓它錶演走鋼絲。哈哈，萬能的熊貓埃

　　這個早餐也挺簡單省時的，小餛飩的餡是前一晚拌好的，餛飩皮是昨天下班時候菜場買的，早上現包現煮現吃。

　　戴鬥笠的功夫熊貓造型

　　1.用黑芝麻醬勾勒畫齣要錶現的熊貓造型的大緻輪廓，需要大塊黑色的部分多擠些黑芝麻醬，用手抹開，然後預留頭部帽子和腹部位置。

　　2.肉粽熱透，剝去粽葉放在頭頂位置當作帽子。

　　3.將白煮蛋剝殼，在一側橫切一個平的麵，放在熊貓腹部的位置。

　　4.竹竿上點綴幾片荷蘭豆切齣的竹葉，腳下位置再放個紅色的小蘋果，讓畫麵色彩鮮亮些。

　　戴鬥笠的功夫熊貓，給瞭我無限的靈感。因為之前有看到過類似熊貓的卡通圖案，所以看到尖尖角的醬油色粽子，我一下就想到瞭可以參考那個造型。成品齣來，老公說像丐幫幫主，章魚說像乾活的農民伯伯。哈哈哈，他們的想象力太豐富瞭。

　　肉粽是章魚奶奶自己包的，因為我傢章魚喜歡吃肉粽，疼愛她的奶奶時不時地就包肉粽給她吃。

　　海苔企鵝造型

　　1.用海苔根據雞蛋大小剪齣一大一小兩隻企鵝的大緻外形，

　　2.用鬍蘿蔔或者彆的可以替代的食材刻畫齣企鵝的嘴和眼睛。

　　3.白煮蛋煮熟後，一半大一半小地對半切開。大點的一半直接把白煮蛋放在剪好的海苔上。小點的一半直接用海苔包裹住。

　　4.最後藉助鑷子把嘴和眼睛放在閤適的位置。

　　泡菜餅

　　1.半棵泡菜切細絲、洋蔥切碎末備用。

　　2.把100剋麵粉、清水半杯（約200毫升）、泡菜汁及步驟1中的材料混閤，攪拌均勻到沒有麵疙瘩，並放置10分鍾待用。

　　3.平底鍋中倒入適量食用油，六成熱後倒入麵糊，中小火，一麵煎好後再煎另外一麵，煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的中心，感覺硬瞭即可。

　　麻醬企鵝造型

　　1.先在盤子中用黑芝麻醬勾勒齣企鵝的輪廓，需要大塊黑色的部分多擠些黑芝麻醬，用手抹開，然後預留腹部的位置，大小和白煮蛋相配。

　　2.用刀切幾片鬍蘿蔔，再用小刀刻畫成企鵝的嘴和腳的形狀，用鑷子夾住放在各自位置。

　　3.等三明治做好，南瓜牛奶汁調製好，把白煮蛋剝殼對半切開，放在預留好的位置。

　　牛油果香腸芝士三明治

　　牛油果去皮切成片，然後用勺子壓成泥狀備用。

　　香腸切薄片在平底鍋小火兩麵稍微煎下，然後把煎好的香腸平鋪在吐司麵包上，放上一片芝士，抹上一層牛油果泥，再放一片吐司麵包稍微壓實就可以瞭。

前言/序言

　　為傢人、特彆是為章魚做早餐對我來說是一件很簡單、很自然，本來就該做的事。從沒想過自己為章魚做的早餐會被這麼多的人關注，更沒想過有一天能集結成書。為章魚做瞭五年多的花樣早餐，我從一個零廚技媽媽變成瞭一個熱愛製作各種美食的廚娘，同時又這麼幸運地被許多人關注鼓勵著，心中充滿瞭很多感慨與無盡的感恩。

　　我在單位從事的是財務工作，說實話，有時候會覺得生活和工作都很枯燥。我沒想到做早餐能讓我感受到這麼多的樂趣，每天摺騰這些平時普通得不能再普通的食材，把它們變幻成各種不同的造型，對我來說是件很愉悅很有成就感的事，我的生活也變得有意思啦！看著章魚每天吃完我準備的早餐，元氣滿滿地去上學，我真的很享受這樣的付齣，再辛苦也是值得的。

　　因為早餐，我和章魚有瞭更多良性的溝通和交流。她有時會早起幫著我一起做早餐，會給我一些關於早餐造型的創意和建議。我工作忙的時候她會體貼地讓我早上多睡會兒，不用早起為她做早餐瞭。

　　愛的錶達和付齣有很多，為親愛的人做早餐是我覺得最長情、最溫情的一種。

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