中式麵點師初級國傢職業資格培訓教程（第2版）下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516704066

版次：2

商品編碼：11315690

包裝：平裝

叢書名：國傢職業資格培訓教程

開本：16開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：121

正文語種：中文

圖書描述

産品特色

內容簡介

　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》中內容根據《國傢職業技能標準.中式麵點師》（2010年修訂）要求編寫，是初級中式麵點師職業技能鑒定國傢題庫命題的直接依據。
　　《國傢職業資格培訓教程：中式麵點師（初級）（第2版）》介紹瞭初級中式麵點師應掌握的技能要求和相關知識，涉及水調麵品種製作、膨鬆麵品種製作、雜糧品種製作、稻米製品製作等內容。

第1章水調麵品種製作/1第1節麵坯調製
學習單元1 原料、設備與工具
學習單元2 麵坯調製方法
第2節生坯成型
學習單元1 麵坯成型基本方法
學習單元2 製作麵點皮坯
第3節産品成熟
學習單元1 煮製設備及方法
學習單元2 烙製設備及方法
學習單元3 炸製設備及方法

第2章膨鬆麵品種製作
第1節麵坯調製
學習單元1 設備與工具
學習單元2 生物膨鬆麵坯的調製
第2節生坯成型
學習單元1 模具成型
學習單元2 手工成型
第3節産品成熟
學習單元1 蒸製設備及方法
學習單元2 烤製設備及方法

第3章雜糧品種製作
第1節玉米麵類麵點製作
學習單元1 玉米麵坯調製
學習單元2 玉米麵生坯成型
學習單元3 玉米麵産品成熟
學習單元4 玉米麵産品實例展示
第2節小米類麵點製作
學習單元1 小米飯製作
學習單元2 小米粥製作

第4章稻米製品製作
第1節米水配置
第2節飯粥熟製
學習單元1 熟製米飯類製品
學習單元2 熟製米粥類製品
參考文獻
......

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

第一次光盤有問題讀不齣說換就給換瞭第二次光盤質量其實還是一樣的但是衝著服務態度也沒話說瞭

評分☆☆☆☆☆

從此書中瞭解到瞭菠菜麵的做法。

評分☆☆☆☆☆

一下買瞭好幾本，一直在京東買書的，快遞快，是正版。。不錯不錯!

評分☆☆☆☆☆

速度很快，自己發揮瞭！！

評分☆☆☆☆☆

還行吧習慣五星

評分☆☆☆☆☆

好好學習天天嚮上

評分☆☆☆☆☆

我以為是講解理論結果是選擇題有點失望

評分☆☆☆☆☆

新媒體以強大的信息狂潮，不僅對信息傳播産生影響，同時對人類生活也産生瞭巨大影響，這正是新媒體受到重視的最重要原因。人們在網絡媒體當中，可以不受時間、地點的限製，實現個性化閱讀、收聽和收看，既能接收信息又能發布信息，可以在網絡上購物、社交、處理商務及公務事件，可以享受其它媒體所不能實現的諸多功能……人類的生活對於網絡一旦從需求轉嚮依賴，新媒體對人類生活就能産生前所未有的巨大影響。

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保護環境加扣扣平颱功能齊全！這種事情一定

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