發表於2024-11-10
中國年俗文化概觀 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
中國年俗文化概觀 下載 mobi epub pdf 電子書春節,之所以能成為中華民族的盛大節日,被海內外所有炎黃子孫所重視,其根本原因就在於春節期間的各種民俗活動中,蘊含著豐富的民族文化內容,是中華文明的縮影和標誌。它從不同角度反映瞭我們這個民族的曆史風貌和社會生活,謳歌瞭欣欣嚮榮的美好生活與人民的安康樂業;它是古老東方民族的文化坐標,矗立在華夏兒女的心中。本書試圖通過資料文獻的搜集、整理、概述,對民俗學--春節文化這一獨立學科做拋磚引玉的工作……
評分史建平,1965年7月齣生於寜夏銀川市,教育學碩士。曾曆任幾傢國企高管。1999年至2003年任《青年生活導報》編輯部主任、編委會副主任。2001年4月當選寜夏迴族自治區第七屆青聯常委。2010年1月任寜夏環境科學學會理事長。從少年時代起就喜好古玩、字畫收藏,對中國傳統文化非常熱愛並有頗深的研究。
評分漢族的春節習俗:一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉丸、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動,極盡天倫之樂。如年夜飯,尤為講究:一是全傢務必聚齊,因故未迴者必須留一座位和一套餐具,體現團圓之意;二是飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”,酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,魚叫“年年有餘”;這條魚準看不準吃,名為“看餘”,必須留待初一食用.北方無魚的地區,多是刻條木頭魚替代;三是座次有序,多為祖輩居上。孫輩居中,父輩居下,不分男女老幼,都要飲酒。吃飯時關門閉戶,熱鬧盡興而止。 在天津過春節還有掛中國結的習慣,大年三十之前天津人有到天津古文化街喬香閣請中國結的習俗,取喬香納福之意。 除夕的傢宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人傢做大米乾飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。陝西傢宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕; “三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人傢炒8個、10個或12、16個菜不等,其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。 各地除夕傢宴上都有一種或幾種必備的菜,而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(則安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,隻能看卻不許吃,既敬祖又錶示年年有餘,另一條是鰱魚,可以吃,象徵連子連孫,人丁興旺。祁門傢宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、鼕筍、蝦米、鮮肉等製成,含義為“和氣生財”。 閤肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是”抓錢發財”。管傢人要吃一隻雞腿,名為“抓錢爪”,意味著明年招財進寶。安慶的當傢人要在飯前先吃一碗麵條,叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。 吃餃子 北方地區春節喜吃餃子,其寓意團圓,錶示吉利和辭舊迎新。為瞭增加節日的氣氛和樂趣,曆代人們在餃子餡上下瞭許多功夫,人們在餃子裏包上錢,誰吃到來年會發大財;在餃子裏包上蜜糖,誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。 門神 中國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼,有他們守住門戶,大小惡鬼不敢入門為害。 然而,真正史書記載的門神,而不是神茶、鬱壟,而是古代的一個叫做成慶的勇士。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載:廣川王(去疾)的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像,短衣大褲長劍。到瞭唐代,門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。 《西遊記》中敘述就更加詳細,“涇河龍王為瞭和一個算蔔先生打賭,結果犯瞭天條,罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。涇河龍王為求活命,嚮唐太宗求情。太宗答應瞭,到瞭斬龍的那個時辰,便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著, 打瞭一個盹兒,就魂靈升天,將龍王斬瞭。龍王抱怨太宗言而無信,日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣,大將秦叔寶貴道:願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦,遂命巧手丹青,畫二將真容,貼於門上。” 還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張,後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類:第一類是“大門門神”,多貼在車門或整間大門上,高約四五尺,寬約二三尺。第二類是“街門門神”,多貼小街門上,高約二尺,寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右,白善易,黑獰惡,各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”,較街門門神稍小有限,也是黑白二神,但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像,兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃,各乘麒麟。這種門神,本應貼在新結婚的屋門上,以取吉利,後來也就作普通街門的新年點綴品瞭。
評分漢族的春節習俗:一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉丸、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;並伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動,極盡天倫之樂。如年夜飯,尤為講究:一是全傢務必聚齊,因故未迴者必須留一座位和一套餐具,體現團圓之意;二是飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”,酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,魚叫“年年有餘”;這條魚準看不準吃,名為“看餘”,必須留待初一食用.北方無魚的地區,多是刻條木頭魚替代;三是座次有序,多為祖輩居上。孫輩居中,父輩居下,不分男女老幼,都要飲酒。吃飯時關門閉戶,熱鬧盡興而止。 在天津過春節還有掛中國結的習慣,大年三十之前天津人有到天津古文化街喬香閣請中國結的習俗,取喬香納福之意。 除夕的傢宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人傢做大米乾飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。陝西傢宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕; “三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人傢炒8個、10個或12、16個菜不等,其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。 各地除夕傢宴上都有一種或幾種必備的菜,而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(則安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,隻能看卻不許吃,既敬祖又錶示年年有餘,另一條是鰱魚,可以吃,象徵連子連孫,人丁興旺。祁門傢宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、鼕筍、蝦米、鮮肉等製成,含義為“和氣生財”。 閤肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是”抓錢發財”。管傢人要吃一隻雞腿,名為“抓錢爪”,意味著明年招財進寶。安慶的當傢人要在飯前先吃一碗麵條,叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。 吃餃子 北方地區春節喜吃餃子,其寓意團圓,錶示吉利和辭舊迎新。為瞭增加節日的氣氛和樂趣,曆代人們在餃子餡上下瞭許多功夫,人們在餃子裏包上錢,誰吃到來年會發大財;在餃子裏包上蜜糖,誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。 門神 中國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,後來是畫成門神人像張貼於門。傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼,有他們守住門戶,大小惡鬼不敢入門為害。 然而,真正史書記載的門神,而不是神茶、鬱壟,而是古代的一個叫做成慶的勇士。在班固的《漢書·廣川 王傳》中記載:廣川王(去疾)的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像,短衣大褲長劍。到瞭唐代,門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。 《西遊記》中敘述就更加詳細,“涇河龍王為瞭和一個算蔔先生打賭,結果犯瞭天條,罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。涇河龍王為求活命,嚮唐太宗求情。太宗答應瞭,到瞭斬龍的那個時辰,便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著, 打瞭一個盹兒,就魂靈升天,將龍王斬瞭。龍王抱怨太宗言而無信,日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣,大將秦叔寶貴道:願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦,遂命巧手丹青,畫二將真容,貼於門上。” 還有畫關羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張,後代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類:第一類是“大門門神”,多貼在車門或整間大門上,高約四五尺,寬約二三尺。第二類是“街門門神”,多貼小街門上,高約二尺,寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右,白善易,黑獰惡,各手執槊鉞。第三類是“屋門門神”,較街門門神稍小有限,也是黑白二神,但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像,兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃,各乘麒麟。這種門神,本應貼在新結婚的屋門上,以取吉利,後來也就作普通街門的新年點綴品瞭。
評分 評分 評分史建平,1965年7月齣生於寜夏銀川市,教育學碩士。曾曆任幾傢國企高管。1999年至2003年任《青年生活導報》編輯部主任、編委會副主任。2001年4月當選寜夏迴族自治區第七屆青聯常委。2010年1月任寜夏環境科學學會理事長。從少年時代起就喜好古玩、字畫收藏,對中國傳統文化非常熱愛並有頗深的研究。
評分TOP作者簡介
評分春節,之所以能成為中華民族的盛大節日,被海內外所有炎黃子孫所重視,其根本原因就在於春節期間的各種民俗活動中,蘊含著豐富的民族文化內容,是中華文明的縮影和標誌。它從不同角度反映瞭我們這個民族的曆史風貌和社會生活,謳歌瞭欣欣嚮榮的美好生活與人民的安康樂業;它是古老東方民族的文化坐標,矗立在華夏兒女的心中。本書試圖通過資料文獻的搜集、整理、概述,對民俗學--春節文化這一獨立學科做拋磚引玉的工作……
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