餐飲行業職業技能培訓教程：食品雕刻圖解（附DVD光盤1張） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

內容簡介

　　在《餐飲行業職業技能培訓教程：食品雕刻圖解》中作者雕刻製作瞭大批分步精細、造型美觀實用的作品，有花鳥 類、水族魚蝦類、走獸類、傳說神獸類和工藝人物類等幾十種。為瞭方便大傢學習，作者在《餐飲行業職業技能培訓教程：食品雕刻圖解》內容設計上還加入瞭時下業內流行的糖藝、麵塑、盤飾和泡沫雕等作品，並隨書附贈光盤。光盤收錄瞭幾款既實用，又易學並有代錶性的作品，對重要刀法細心講解，細緻部分進行要點分析，讓讀者學得更快、更輕鬆。

作者簡介

　　衛興安，生於山西省浮山縣，國傢中式烹調技師，現為中國烹飪協會會員、山西省烹飪協會會員、山西省工藝美術協會會員、山西省民間工藝美術傢協會會員，精於食品雕刻、麵塑、糖藝、泡沫雕等食品雕塑藝術，實踐經驗和教學經驗豐富。
　　早年師從“快刀賀”賀峰先生學習食品雕刻，後又遍訪名師，博采眾長，潛心鑽研各種食品雕塑藝術，現如今作品構圖明晰、風格獨特。手法簡潔明快、實用性強，深受業內好評。
　　在首屆全國飯店業食品雕刻大賽中獲“金刻刀”奬。
　　第三屆國際食神爭霸賽中獲“金奬”、“銀奬”各一枚。
　　第十六屆青島蘿蔔藝術節中獲“金奬”一枚，同時獲評“十大雕刻狀元”稱號。
　　中國、加拿大、美國國際烹飪大賽中獲“國際烹飪金勺”奬。
　　首屆“百廚文化”杯海峽兩岸烹飪大賽中獲得“中華國際烹飪藝術大師”稱號。
　　近年來，多次為各大酒店、美食節、烹飪大賽設計製作瞭大型雕塑展颱，均獲好評。
　　2006年，創辦山西興安麵塑食雕藝術培訓中心以來，據守龍城，放眼業內，以授藝方式自娛並育人。
　　2008年春，創辦“山西麵塑食雕網”。
　　2011年3月，齣版瞭《精品麵塑製作技術》一書，如今精積多年經驗再次齣版閤集，望能為食品雕塑藝術的發展添光增彩，為眾位讀者朋友拋磚引玉，同時更希望能得到業內同仁的指正和賜教。

內頁插圖

目錄

第一部分 食品雕刻基礎知識
一 食品雕刻工具與刀法介紹
二 食品雕刻原料知識與保存方法

第二部分 食品雕刻製作圖解
一 精雕花鳥篇
小鳥怡情製作圖解
喜上眉梢製作圖解
錦上添花製作圖解
白鵝戲浪製作圖解
冠上加官製作圖解
一品清廉製作圖解
大展宏圖製作圖解
孔雀迎賓製作圖解
雄鷹展翅製作圖解
二 魚蝦水族篇
神仙自得製作圖解
鯉魚跳躍製作圖解
小蝦戲水製作圖解
海豚逐浪製作圖解
金玉滿堂製作圖解
三 吉祥走獸篇
一馬當先製作圖解
牛氣衝天製作圖解
福祿雙全製作圖解
虎威華夏製作圖解
四 傳說神獸篇
龍騰盛世製作圖解
祥麟獻瑞製作圖解
丹鳳朝陽製作圖解
五 工藝人物篇
老人頭製作圖解
彌勒佛頭製作圖解
壽比南山製作圖解

第三部分 食品雕刻作品展示
一 食品雕刻作品
二 盤飾作品
三 糖藝作篇
四 麵塑作品
五 泡沫雕作品

前言/序言

餐飲行業職業技能培訓教程：食品雕刻圖解（附DVD光盤1張） 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

評分☆☆☆☆☆

非常好的一本書，京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。“玉不琢不成器，人不學不知道。”讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。 　　讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。 　 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。 　 書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！ 讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的 心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 　 一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！ 　 然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 　 所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理 深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

評分☆☆☆☆☆

很滿意，會繼續購買 印刷精緻得很 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈~~~不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧 下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多讀瞭這本書之後，我發現作者在做班主任工作的時候也有很多的無奈，她曾經這樣說過：“‘隻有不會教的老師，沒有教不好的學生’——在我看來，這句話和‘人有多大膽，地有在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。

評分☆☆☆☆☆

有點難

評分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。

評分☆☆☆☆☆

新手不適閤，

評分☆☆☆☆☆

五 a　　早年師d從“快刀賀”賀峰先生學習食品雕刻，後又遍訪名師，博i采眾長，潛心k鑽研各種食品m雕塑藝術，n現如今作品構p圖明晰、風格q獨特。手法簡s潔明快、實用u性強，深受業內好評。 　　2008年春，z創辦“山西麵A塑食雕網”。 食品雕刻工具與刀法介紹 食品雕刻製作圖解 精雕花鳥篇 白鵝戲浪製作圖解 一品清廉製作圖解 魚蝦水族篇 鯉魚跳躍製作圖解 海豚逐浪製作圖解 一馬當先製作圖解 福V祿雙全製作圖解 四 龍騰Y盛世製作圖解

評分☆☆☆☆☆

五 a　　早年師d從“快刀賀”賀峰先生學習食品雕刻，後又遍訪名師，博i采眾長，潛心k鑽研各種食品m雕塑藝術，n現如今作品構p圖明晰、風格q獨特。手法簡s潔明快、實用u性強，深受業內好評。 　　2008年春，z創辦“山西麵A塑食雕網”。 食品雕刻工具與刀法介紹 食品雕刻製作圖解 精雕花鳥篇 白鵝戲浪製作圖解 一品清廉製作圖解 魚蝦水族篇 鯉魚跳躍製作圖解 海豚逐浪製作圖解 一馬當先製作圖解 福V祿雙全製作圖解 四 龍騰Y盛世製作圖解

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價