編輯推薦
極具魅力的咖啡館必定會有獨特魅力的“人”、咖啡店老闆的創意與個性,塑造店鋪氛圍、在這世上的完美咖啡、下一個作品就是塑造完美的你等。
內容簡介
小路盡頭、住宅區一角,或是田園間的獨棟民宅,往往就在不醒目的地方,存在著彆具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想,並且親手打造,量身訂做,空間裏洋溢著怡然自得的悠閑氣息,令人嚮往。
推開咖啡館的大門,邀請讀者一起走進:已有八十年曆史的木造懷舊咖啡館,每星期隻營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館,還有開放自用住宅一隅、每星期隻營業三天的咖啡館,以及供應店門前田地現采蔬菜及自傢烘培麵包的咖啡館,二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館,附設淋浴間與置物櫃、支持“健康”與“夢想”的咖啡館……
20個令人愉悅的咖啡空間,加上堅持健康美味的可口菜色,讓人去瞭還想再去;從資金籌措、裝潢設計到菜色開發,即使隻有一個人也可以開始,就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行!
作者簡介
柏木珠希Kashiwagi Tamaki,畢業於日本女子大學文學部。上大學期間就已經開始寫作,在畢業的同時成為自由撰稿人。從2008年開始在2年的限定時間內用自己的力量將東京文京區中一所已有70年曆史的長排房屋改造為瞭咖啡館。低成本、低風險是她寫作的主題之一。其他作品有《周末老闆》(日本實業齣版社)、《購買小店的方法,開店的方法》(斯巴爾捨)、《弄個副業“經營餐飲店”》(講談社共著)等作品。
王淑儀,畢業於輔仁大學日文學係。曾任報社編譯、齣版社長工。目前狀態以小說散文療養身心,兼與平假名、片假名馬拉鬆賽跑中。譯有《巴黎年輕人的周末》等書。
內頁插圖
目錄
Part 1 尋找靈感,打造自我風格的咖啡館
Style 1
有美味拿手菜的咖啡館
BOWLS cafe
粉花
Shiva Cafe SHAKTI
茜屋
桃韆鳥
Cafe FARINA
Style 2
令人憧憬的古厝& 獨棟咖啡館
art & cafe 小熊
cafe Lotta
母乳之傢
HanaCAFE nappa69
maison de HALUCA
Style 3
隨心所欲的咖啡館
Studio Vent 東川食堂
幸運草咖啡館
空色咖啡館
Style 4
個性十足的咖啡館
波諾廣場
musubi cafe
半常.Cafe
石窯屋
Style 5
一個人開始經營的咖啡館
百音
CaffeLita & market
Column
打造人氣咖啡館的關鍵詞
地産地銷
藝廊
活動
雜貨& 甜點
嚮頂尖好手請教
如何煮齣一杯好咖啡
到專門學校學開咖啡館的技術
Part 2 打造人氣咖啡館的方法
開店三步驟Step by Step
Step 1
準備創業資金
↓
決定咖啡館的走嚮
Step 2
尋找店麵
↓
店內外施工
↓
購買傢具、常用器具
↓
取得餐飲店營業許可證
Step 3
決定菜單、設定價格
↓
尋找食材供貨商
↓
準備備品、進貨
↓
宣傳、通知
↓
試賣
↓
開張!
前言/序言
來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式
評分
☆☆☆☆☆
感謝京東,謝謝書很好,也送很快!下次在光臨
評分
☆☆☆☆☆
還沒有拆包裝,不錯
評分
☆☆☆☆☆
打算創業看的,啓發還是有一些的。
評分
☆☆☆☆☆
haibucuohaikeyi
評分
☆☆☆☆☆
正好騷到瞭你的癢處。這種“柳暗花明又一村”的感覺你那麼舒服,那麼的自在。
評分
☆☆☆☆☆
怎麼說那?實效性不太強,不過還行起碼會聽到開店人的心得體會
評分
☆☆☆☆☆
評分
☆☆☆☆☆
當心情消極悲觀的時候讀書,它會喚起你對未來人生的熱愛和美好生活的嚮往;
評分
☆☆☆☆☆
haibucuoaaaa