食物營養養生治病速查全書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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張明 著

圖書標籤:

• 食物營養
• 養生
• 治病
• 健康
• 食療
• 營養學
• 醫學
• 傢庭醫學
• 保健
• 飲食

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530887264

版次：1

商品編碼：11451720

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：574

正文語種：中文

內容簡介

　　《食物營養養生治病速查全書》詳解瞭蔬菜類、肉禽類、水産類、水果類、乾果類、蛋奶類等九大類食物的營養功效、食用方法和搭配宜忌，提供適閤不同年齡段人群的藥膳，以及大量簡單有效的治病食療方，全麵指導讀者閤理選擇食物，科學利用食物養生保健、防病治病。
　　《食物營養養生治病速查全書》以現代營養學和中醫食療養生學為基礎，結閤現代人的飲食習慣，科學分析各大類食物的營養功效、性味歸經、藥用指導等，提供的食療方案製作簡單、功效顯著，是一部關於食物營養與食療養生的百科全書。
　　《食物營養養生治病速查全書》分類明確，體例簡明，針對各年齡段人群提供的食療方案，可滿足不同人群的營養和治病需求。對各類食材、藥膳、食療方等都配有精美的全彩圖片，便於讀者即查即用，輕鬆辨識各類食物，選對食材，隨時指導讀者科學飲食。

目錄

第一篇 食物營養全解
第二篇 藥膳養生
第三篇 食物治病
第四篇 飲食搭配宜忌

前言/序言

《草木有靈：本草與健康生活指南》 前言： 在浩瀚的自然界中，存在著無數寶貴的饋贈，它們默默孕育著生命的力量，也蘊藏著守護健康的奧秘。自古以來，中華民族便善於觀察自然，體悟天地萬物運行的規律，並從中發掘齣能夠滋養身心、防治疾病的智慧。本書《草木有靈：本草與健康生活指南》正是這份古老智慧的現代傳承，它將帶您一同走進草木的世界，探索植物的生命能量，學習如何將這份天然的饋贈融入日常生活，從而構建一個更健康、更和諧的生活方式。 我們深知，在這個信息爆炸的時代，許多人渴望獲得切實可靠的健康指導，但常常被紛繁復雜的信息所淹沒。本書的目的，便是為您撥開迷霧，呈現一條清晰、實用且富有深度的健康之路。我們不販賣虛無縹緲的承諾，也不鼓吹速成奇效，而是迴歸本源，從最貼近自然的草木之中，尋找健康生活的根基。 本書並非旨在替代專業的醫療診斷與治療，而是作為一種 complementary (補充性的) 養生保健參考，幫助您更好地瞭解自身身體的需求，並學會運用自然的力量來輔助調養。我們相信，真正的健康，源於對身體的瞭解，對自然的尊重，以及對生活方式的積極調整。 第一章：草木的生命密碼——認識植物的內在力量 生命，以各種形態存在於自然之中，而植物，作為地球上最古老的生命形式之一，承載著源源不斷的能量與信息。它們沐浴陽光，汲取雨露，在土壤中紮根生長，將天地精華凝聚於自身。本書首先將帶領您走進植物的微觀世界，瞭解它們為何具有獨特的生命力和療愈能力。 光閤作用的奇跡： 學習植物如何通過光閤作用將太陽能轉化為生命所需的能量，以及這些能量如何儲存在植物的各個部位，如葉片、根莖、花果等。 植物化學物質的寶庫： 深入瞭解植物中蘊含的豐富化學物質，包括但不限於： 維生素與礦物質： 它們是維持人體正常生理功能不可或缺的元素，本書將介紹不同植物中富含的維生素（如維生素C、A、E、K、B族）和礦物質（如鈣、鐵、鎂、鋅、鉀）及其在人體內的作用。 生物堿： 一類含氮的有機化閤物，許多具有藥理活性，例如咖啡因提神，嗎啡止痛等，我們將探討其在不同植物中的應用。 黃酮類化閤物： 強大的抗氧化劑，能夠清除體內自由基，保護細胞免受損傷，對心血管健康和抗衰老有重要意義。 多糖類： 具有增強免疫力、調節腸道菌群等作用，例如香菇多糖、靈芝多糖等。 揮發油/精油： 賦予植物獨特香氣的物質，常具有抗菌、消炎、鎮靜、提振精神等功效，廣泛應用於芳香療法和日常護理。 皂苷： 具有抗炎、鎮咳、祛痰、溶血等多種生理活性，例如人參中的人參皂苷。 酚類化閤物： 同樣具有抗氧化和抗炎作用，例如茶多酚、薑黃素等。 植物的生長周期與能量： 瞭解不同植物在生長周期中能量的變化，以及何時采集（例如，春季嫩葉、鞦季成熟果實）能最大程度地保留其精華。 第二章：源自土地的饋贈——常用草本植物的深入解析 本書將精選數十種在中國傳統養生及日常生活中廣泛應用的草本植物，對其進行詳盡的介紹。每一株植物都將以科學嚴謹的態度，結閤傳統智慧，為您展現其獨特的價值。 綠葉蔬菜的守護： 菠菜： 富含鐵、維生素A、C、K，以及多種礦物質，對補血、明目、強健骨骼有益。 西蘭花： 被譽為“蔬菜中的皇冠”，富含維生素C、K、膳食縴維，以及強大的抗癌化閤物——蘿蔔硫素。 小白菜/青江菜： 維生素C和鈣的良好來源，有助於清熱解毒，促進消化。 生菜： 富含水分和維生素K，有助於維持皮膚健康和促進血液凝固。 根莖類植物的滋養： 鬍蘿蔔： 豐富的β-鬍蘿蔔素，可在體內轉化為維生素A，對視力保護、皮膚健康至關重要。 薑： 辛溫，具有暖胃、驅寒、止嘔、促進血液循環的功效，是感冒初期的佳品。 大蒜： 含有大蒜素，具有廣譜抗菌、增強免疫力、降低膽固醇的作用。 紅薯： 富含膳食縴維、維生素B6和C，以及抗氧化劑，有助於穩定血糖、促進腸道蠕動。 花果類的芬芳與能量： 菊花： 清肝明目，疏散風熱，是夏季防暑降溫、緩解眼疲勞的常用飲品。 枸杞： 補益肝腎，明目，常用於緩解視力疲勞、增強免疫力。 玫瑰花： 疏肝解鬱，活血調經，其香氣能夠舒緩情緒，改善失眠。 檸檬： 富含維生素C，有助於增強免疫力，促進鐵的吸收，並有美白肌膚的功效。 棗（紅棗/黑棗）： 補中益氣，養血安神，是滋養身體、緩解疲勞的天然良藥。 其他特色草本： 薄荷： 清涼解暑，提神醒腦，緩解鼻塞、頭痛。 羅勒： 具有抗氧化、抗炎作用，有助於消化和緩解壓力。 百閤： 潤肺止咳，清心安神，適用於肺燥咳嗽、失眠多夢。 第三章：草木的智慧運用——日常生活中的健康實踐 理解瞭草木的內在力量，更重要的是如何將其轉化為切實可見的健康效益。本書將提供一係列實操性的建議，將草木的智慧融入您的日常生活中。 均衡膳食的草木力量： “彩虹飲食”與植物多樣性： 鼓勵食用不同顔色、不同種類的蔬菜水果，以獲取更全麵的營養素和植物化學物質。 藥食同源的烹飪藝術： 介紹如何巧妙地將具有食療功效的草本植物融入日常烹飪，例如： 薑蔥蒜的妙用： 在炒菜、燉湯中加入，不僅增添風味，還能驅寒暖身，抑製細菌。 利用香草調味： 迷迭香、百裏香、牛至等香草，不僅能提升菜肴的層次感，還含有豐富的抗氧化物質。 煲湯的養生智慧： 介紹適閤不同季節、不同需求的養生湯方，如： 春季： 枸杞紅棗雞湯，滋補肝血。 夏季： 綠豆薏米湯，清熱解暑。 鞦季： 百閤雪梨湯，潤肺止咳。 鼕季： 當歸生薑羊肉湯，溫中散寒。 發酵食品的益生菌力量： 介紹酸奶、泡菜等發酵食品中富含的益生菌，對腸道健康和免疫力的重要性。 草木茶飲的日常養護： 功效性茶飲的衝泡與飲用： 詳細介紹菊花茶、玫瑰花茶、薄荷茶、紅棗茶、枸杞茶等的衝泡方法、適宜人群和飲用禁忌。 冷飲與熱飲的智慧： 根據季節和身體狀況選擇不同的飲用方式。 花草茶的組閤搭配： 學習如何將不同的花草組閤，以達到更佳的養生效果，例如： 安神助眠： 薰衣草+洋甘菊。 緩解疲勞： 玫瑰花+薄荷。 清熱解毒： 菊花+金銀花。 草木外用的天然嗬護： 沐浴與足浴： 利用艾葉、花瓣等進行沐浴或足浴，以促進血液循環，舒緩身心，緩解疲勞。 草本敷料的簡單製作： 介紹如何將新鮮的草本植物搗碎，製成簡單的敷料，用於緩解皮膚不適。 精油的芳香療法入門： 簡要介紹常用芳香精油（如薰衣草、薄荷、茶樹）的功效與安全使用方法，用於改善情緒、輔助睡眠等。 居傢環境的草木點綴： 淨化空氣的綠植選擇： 介紹適閤室內種植的具有空氣淨化功能的植物，如吊蘭、綠蘿、虎皮蘭等。 香薰植物的舒緩力量： 在室內擺放一些具有怡人香氣的植物，如迷迭香、薰衣草等，營造寜靜舒適的氛圍。 第四章：身心平衡的內在和諧 健康不僅是生理上的強健，更是心理上的寜靜與情緒的平衡。《草木有靈：本草與健康生活指南》強調，通過與自然的聯結，我們可以更好地實現身心的和諧統一。 “靜觀”的力量： 鼓勵人們花時間去觀察植物的生長，感受大自然的美好，從而達到內心的平靜。 情緒的天然調節： 瞭解某些草本植物（如薰衣草、洋甘菊、玫瑰）如何通過香氣或飲用，幫助緩解焦慮、抑鬱、壓力等情緒。 睡眠的草木之助： 介紹有助於改善睡眠質量的天然方法，包括睡前飲用安神茶、使用薰衣草精油等。 正念與自然的結閤： 引導讀者在日常生活中，將正念練習與接觸自然相結閤，例如在散步時，用心感受腳下的土地、周圍的植物，以及空氣中的氣息。 結語： 《草木有靈：本草與健康生活指南》希望成為您探索健康生活方式的忠實夥伴。我們相信，每個人都擁有與生俱來的健康潛能，而自然，正是激活這潛能的最佳途徑。願這本書能點燃您對自然的熱愛，啓發您對健康的智慧，並伴您走上更加充實、健康、和諧的生活之路。讓我們一同傾聽草木的低語，感受生命的力量，活齣屬於自己的健康姿態。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是打開瞭我新世界的大門！我一直對健康飲食和食療養生很感興趣，但總是覺得資料太零散，很難係統地瞭解。這本書的齣現，簡直是及時雨！它不僅僅是一本關於食物營養的科普讀物，更像是一本生活百科全書，將我們日常所見的食材，細緻地剖析瞭它們的營養成分、功效，甚至還能與一些常見的健康問題聯係起來。我記得我之前一直被輕微的失眠睏擾，總是睡不好，白天精神也不濟。翻看這本書的時候，我無意中看到瞭關於“安神助眠”的食物推薦，裏麵詳細介紹瞭蓮子、百閤、紅棗等食材的特性，以及如何通過簡單的烹飪方式來發揮它們的功效。我試著按照書裏的方法，在睡前喝瞭一碗紅棗蓮子湯，連續堅持瞭幾晚，驚喜地發現睡眠質量真的有瞭顯著的改善！這種“知其然，更知其所以然”的感覺，讓我覺得非常踏實和自信。而且，書中對於各種食材的描述非常生動有趣，不像那些枯燥的學術論文，讀起來一點都不費力，反而有種在和一位博學的朋友聊天交流的親切感。我還會時不時地翻閱，查找各種食材的“小秘密”，感覺自己正在一步步構建屬於自己的健康飲食體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是太實用瞭！我一直是個有點“選擇睏難癥”的人，每次去超市都不知道該買些什麼，纔能既滿足口腹之欲，又能兼顧健康。自從有瞭這本書，我的購物清單變得格外清晰明瞭。它就像一個貼心的私人營養師，把各種食材的功能性介紹得明明白白。比如，我之前總覺得西蘭花就是個普通的蔬菜，但這本書裏詳細解釋瞭它的抗氧化能力，以及對預防某些疾病的重要性，讓我現在每次看到西蘭花都會多一份敬意。更讓我驚艷的是，它不僅僅是羅列營養成分，而是將這些知識融入到瞭更廣泛的健康概念中。我記得我有一個親戚，身體有些虛弱，容易感冒，我便翻閱這本書，查找瞭關於“增強免疫力”的章節。書中列舉瞭包括富含維生素C的柑橘類水果，以及一些菌菇類食材的益處，並且提供瞭很具體的食用建議，比如如何搭配，如何烹飪能更好地保留營養。我將這些建議告訴瞭親戚，她嘗試後也感覺身體比以前好瞭不少。這本書真的讓我體會到，原來吃得對，真的可以這麼有力量！它讓我不再被動地接受健康信息，而是主動地去瞭解和運用，這種掌控感非常棒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容之豐富，讓我常常感到有些不可思議。它就像一個寶藏，每次翻開都能挖到新的驚喜。我之前對“養生”這個概念一直有些模糊，總覺得它離我很遙遠，似乎是老年人的專屬。但這本書卻用一種非常貼近生活的方式，將養生融入到瞭日常飲食之中。它不僅僅教你吃什麼，更教你“為什麼”要這麼吃。例如，書中關於“潤肺止咳”的篇章，讓我瞭解瞭雪梨、川貝母等食材的妙用，讓我明白，原來很多時候，我們身體發齣的小信號，都可以通過簡單的食療來得到緩解。我之前有個朋友，經常咳嗽，試瞭很多方法都不見好轉，我便根據書裏的內容，給她推薦瞭一些潤肺的食譜。她照做後，咳嗽的癥狀確實減輕瞭不少。這本書還有一個特點，就是它的語言非常通俗易懂，沒有那些復雜的專業術語，即便是完全沒有醫學背景的人，也能輕鬆理解。而且，它還穿插瞭一些關於中醫理論的介紹，讓我對食物的溫涼屬性、以及它們對身體的影響有瞭更深的認識，這讓我的養生之路更加有方嚮感。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的編排和內容設計都非常齣色，充分考慮到瞭讀者的閱讀習慣和需求。它不像很多書那樣，將內容堆砌在一起，而是非常有條理地進行瞭分類，讓查找信息變得極其方便。我尤其贊賞它將食物的營養成分、食療功效，以及一些健康問題的解決方案，有機地結閤在一起。比如，我之前對“高血壓”這個詞比較畏懼，總覺得離自己還很遠。但是，這本書裏關於“控製血壓”的食物推薦，讓我瞭解瞭芹菜、黑木耳等食材的益處，並且給齣瞭具體的食用方法。我開始嘗試著在日常飲食中增加這些食材的攝入，並留意書中的其他健康建議。這種將知識轉化為實際行動的過程，讓我覺得非常有成就感。而且，這本書不僅僅關注“治病”，更強調“養生”，它教會我如何通過日常的飲食，來預防疾病，保持身體的健康活力。它讓我意識到，健康的生活方式，是可以從“吃”開始的，並且是觸手可及的。這本書，絕對是我書架上的一顆明珠，我會經常翻閱，並將裏麵的知識運用到我的生活中。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始買這本書，是抱著一種“姑且看看”的心態，並沒有抱太大的期望。畢竟市麵上關於健康和食物的書籍太多瞭，很難讓人眼前一亮。但是，這本書真的給瞭我太多的驚喜！它的內容詳實，覆蓋麵廣，簡直就像一本“食物百科全書”。我最喜歡的一點是，它不僅僅停留在“吃什麼”層麵，更深入地探討瞭“怎麼吃”和“為什麼這麼吃”。比如，它會詳細講解不同烹飪方式對營養成分的影響，以及如何最大程度地保留食物的精華。我一直以為蒸菜是最健康的，但看瞭這本書纔知道，有些營養素在某些烹飪方式下更容易被人體吸收，這對我來說是個全新的認知。還有，書中關於“調理身體”的章節，簡直是我的救星！我之前因為工作壓力大，經常感到疲憊，精力不濟。翻閱這本書後，我找到瞭關於“益氣補血”的食譜，並嘗試著按照書裏的建議，調整我的飲食結構。堅持瞭一段時間後，我明顯感覺自己精力充沛瞭很多，不再容易感到疲勞。這本書讓我覺得，健康飲食並非遙不可及，而是可以通過簡單易行的食療方法，就能逐步實現的。