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食物保藏的秘密（全彩）

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Lynda，Brown（琳达?布朗） 著，于静 等 译

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发表于2024-11-21

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图书介绍

出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121220258
版次：01
商品编码：11477697
包装：精装
开本：其他
出版时间：2014-06-01
页数：352
正文语种：中文

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图书描述

内容简介

在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

作者简介

人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书

目录

6 前言
8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

好!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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产品质量挺好的，快递也不错

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，都是些西式的保存方法，作为饭后读物还是不错。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容比想像中的少！不怎么实用！

评分☆☆☆☆☆

内容是不错，就是价格贵了些。

评分☆☆☆☆☆

很棒的书，在书店看上没有买，京东果然便宜！

评分☆☆☆☆☆

食物保藏的秘密（全彩）

评分☆☆☆☆☆

这本书非常不错，我实在很喜欢

评分☆☆☆☆☆

一般

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