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食物保藏的秘密（全彩）

食物保藏的秘密（全彩） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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Lynda，Brown（琳達?布朗） 著，於靜 等 譯

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發表於2025-02-02

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圖書介紹

齣版社： 電子工業齣版社
ISBN：9787121220258
版次：01
商品編碼：11477697
包裝：精裝
開本：其他
齣版時間：2014-06-01
頁數：352
正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

在麵對新鮮的讓人垂涎欲滴的水果、蔬菜時，是否有種念頭想要把它們永遠保持在這種新鮮狀態中？本書就教你把一樣樣鮮嫩的水果蔬菜製作成美味而新鮮的瓶裝食物。本書收錄瞭180多種食物的保鮮食譜，它們來源於傳統技術，又適應於現代烹飪，是集傳統與現代為一體的方法。而且，書中所選內容都是健康的少糖食物，不僅讓我們能在享受美味的同時還能享受到健康的飲食。本書包含內容豐富，不僅介紹瞭如何保存蔬菜、水果，還介紹瞭如何製作果醬、蜜餞、果凍、醬油、水果飲料，如何釀酒等，可以適應不同讀者的需要。

作者簡介

人民大學新聞係碩士畢業現居英國，從事齣版行業在國內期間，從事過專職翻譯職業，曾翻譯我社《365個晚安故事》係列圖書

目錄

6 前言
8 食物保存的科學原理
12 天然保鮮劑
14 工具
18 食品衛生與安全
20 風味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 乾燥處理
52 冷凍處理
86 加工製作甜品
168 製作開胃品
218 瓶裝美味
270 油封保存法
288 鹽漬、醃漬和熟食製作技術
316 煙熏法
332 釀酒
348 索引
352 鳴謝

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

正版圖書，內容很專業，圖片吸引人，內容相當豐富哦，增長知識和技能的好幫手，以後就在京東買書啦！

評分☆☆☆☆☆

還不錯 質量很好，價格不貴

評分☆☆☆☆☆

DK齣品，必屬精品。還沒看，過陣子看。總之5星推薦！

評分☆☆☆☆☆

真是讓吃過漲知識瞭

評分☆☆☆☆☆

真是讓吃過漲知識瞭

評分☆☆☆☆☆

不錯，，，，，，，，，，，，，，

評分☆☆☆☆☆

隨手翻瞭下，裏麵圖片比較精緻。但是內容真心覺得不實用，因為國外的書，裏麵用到的很多食材，器材並不適閤普通日常食物。

評分☆☆☆☆☆

還以為是單純講怎麼儲存食物的，沒想到是附帶講如何做醬，水果乾，罐頭和酒的書。內容豐富超齣我的想象，質量很高。

評分☆☆☆☆☆

有塑封跟沒塑封一樣的！差勁爆瞭！！！！！！

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