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食物保藏的秘密（全彩）

食物保藏的秘密（全彩） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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Lynda，Brown（琳達?布朗） 著，於靜 等 譯

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社： 電子工業齣版社
ISBN：9787121220258
版次：01
商品編碼：11477697
包裝：精裝
開本：其他
齣版時間：2014-06-01
頁數：352
正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

在麵對新鮮的讓人垂涎欲滴的水果、蔬菜時，是否有種念頭想要把它們永遠保持在這種新鮮狀態中？本書就教你把一樣樣鮮嫩的水果蔬菜製作成美味而新鮮的瓶裝食物。本書收錄瞭180多種食物的保鮮食譜，它們來源於傳統技術，又適應於現代烹飪，是集傳統與現代為一體的方法。而且，書中所選內容都是健康的少糖食物，不僅讓我們能在享受美味的同時還能享受到健康的飲食。本書包含內容豐富，不僅介紹瞭如何保存蔬菜、水果，還介紹瞭如何製作果醬、蜜餞、果凍、醬油、水果飲料，如何釀酒等，可以適應不同讀者的需要。

作者簡介

人民大學新聞係碩士畢業現居英國，從事齣版行業在國內期間，從事過專職翻譯職業，曾翻譯我社《365個晚安故事》係列圖書

目錄

6 前言
8 食物保存的科學原理
12 天然保鮮劑
14 工具
18 食品衛生與安全
20 風味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 乾燥處理
52 冷凍處理
86 加工製作甜品
168 製作開胃品
218 瓶裝美味
270 油封保存法
288 鹽漬、醃漬和熟食製作技術
316 煙熏法
332 釀酒
348 索引
352 鳴謝

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很厚的，可以收藏，不錯的，不過實用不強。

評分☆☆☆☆☆

DK齣品，曾獲Glenfiddich（格蘭菲迪士）年度烹飪作傢大奬、英國知名食物專欄作傢琳達布朗傾情奉獻

評分☆☆☆☆☆

有塑封跟沒塑封一樣的！差勁爆瞭！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

不錯，，，，，，，，，，，，，，

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡，買的也非常劃算，非常專業……

評分☆☆☆☆☆

吃貨必備。如何健康的保存美味，遠離防腐劑是一種生活態度，珍愛自己從食物開始。

評分☆☆☆☆☆

很厚重的一本，等瞭好久終於參加滿減活動瞭

評分☆☆☆☆☆

各類水果蔬菜的果醬和保存方式！很好的工具說！

評分☆☆☆☆☆

內容是不錯，就是價格貴瞭些。

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