颱北老店的22段幸福食光 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　一萬個人心裏就有一萬種對美食的評判標準，唯有一種味道讓所以挑剔的胃臣服，那就是——隻有媽媽和老店能給你的傢的味道。一起來感受颱北老店曆經歲月沉澱下來的，22段柔軟溫暖的幸福“食光”。

內容簡介

　　味覺上的記憶，原來是一種與生俱來的緣分。你還記得兒時常去的，那傢有著美味食物，和親切老闆的老店麼？在生活節奏越來越快的現在，那些老店的溫度便顯得格外珍貴。在那裏頭有著店傢與客人之間各式各樣的默契與文化，就像良友小館的老闆還會看客人狀況而調整炒菜的火候與滋味，雖不言這般貼心的付齣，客人一樣能吃在嘴裏，暖在心裏。
　　颱灣美食傢陳鴻，用多年的記憶與情感，寫下颱北各傢老店背後溫馨與辛酸同在的22個故事，親切的筆調就像是同你話傢常的鄰傢大哥，接過你手中沉重的公文包，帶你走進傢一樣熟悉的老店，坐一坐，嘗一嘗，感受每一段柔軟溫暖的幸福“食光”。

作者簡介

　　陳鴻，超人氣美食廣播電視節目《阿鴻上菜》主持人、製片人，是國內最具代錶性的美食傢；暢銷颱灣、新馬等地超過20本美食圖書作者；時尚雜誌、報刊等美食專欄作傢；高大帥氣的阿鴻因風格親切，同時擁有大師級好手藝又有好口纔而成為“師奶殺手”，不僅深受婦女觀眾喜愛，更是廚藝界最佳代言人。女性也把他視為“新新好男人”指標。保養有方的陳鴻更讓日本媒體“驚為天人”，將他冠上“美食界的金城武”的封號，同時，亦有“亞洲美食天王”封號。並於2012年及2014年受邀擔任颱灣電視金鍾奬評審委員。近年來活躍於新馬與中國大陸等地區2011擔任馬來西亞檳城美食觀光國際大使，2012年3月擔任上海高級私人會所“Keeclub”客座主廚，締造“林書豪肉員”風潮，同年7月起擔任上海知名的小南國餐飲集團“慧公館”代言擔任餐飲創意總監，以中菜西吃東風西美的創意手法，成功的把颱灣小吃美食推廣成顯學並行銷各大國際平颱。2013年9月拍攝愛奇藝網美食美課第二季，在短短的幾周便創下超過五韆多萬的點擊率，一直是愛奇藝美食欄目中排名第一。

目錄

序故鄉的滋味？
Chapter 1 在地古早味
良友小館——小吃價格的“海霸王”
山珍飯店——超級阿嬤的山中野味
姚傢酒傢菜——大稻埕碩果僅存的精緻颱灣味
黃傢香腸與泉州麵綫——讓運將聞香下車的最愛
永富正宗福州魚丸——膠原蛋白美容聖品
“國都”甜不辣——孕婦和病人都能放心吃的美味
光明食堂——穿過時光隧道的傳統古早味
阿瑞官蘇傢粿——天下糕粿都難不倒的“米食達人”
翁裕美麥芽糖——迴到兒時天堂的健康零嘴
林記肉羹——把關帝爺當靠山的專業肉羹店
老順香餅店——神明也愛吃的百年糕餅
尤協豐豆腐、豆乾——一傢炭烤萬傢香

Chapter 2 大江南北食
山東餃子館——以生命換來一隻餃子的驚喜
隆記菜飯——老上海聚集的懷舊餐廳
川揚鬱坊——小巷弄裏的平民銀翼飯店
忠南飯館——黃金地段的傢常美味
林華泰茶行——大稻埕裏百年茶香的風華傳奇
馬叔芝麻醬燒餅——北平傢鄉絕活化身颱北排隊老店
山東杠子頭——吃硬不吃軟的鐵漢味道

Chapter 3 東西洋之造
明月堂——和果子精緻老鋪
吃吃看起司蛋糕——中山北路上不老的傳說
茉莉漢堡——走在連鎖速食以前的老式漢堡店
……

前言/序言

　　推薦序：颱灣客傢囝仔的古早味
　　初識阿鴻，是在鼎盛期的慧公館的晚宴上。彼時，他是形象代言人，而我呢，則是在一隅靜靜地欣賞他，包括他作品的饕客。陳鴻的確很帥，陳鴻的作品真的很美。這位靚仔一直走到我麵前，喚瞭一聲“江叔”後攙起瞭我，並將我帶到正麵舞颱，和我一起閤影。
　　之後，他又托他義弟給我送來他的《陳鴻的醬心獨具》，還有他手製的桃味鳳梨酥。對瞭，他不但是主持人、作傢，還是一位優秀的廚師呀！
　　再後來，我倆有很多次互相邀約，力圖創造共進美食的機會。但終因他的日理萬機，而我又日薄西山，生活節奏大不相同，又經常處於海峽兩岸，兩條直綫一直沒有找到交點。
　　二十天前，阿鴻發短信給我，說他的三本美食著作《新竹正美味》、《老店》、《感動菜市場》將在大陸齣版，囑我為之作序。在我欣錶同意後，他又發來長長的電子文檔。當晚，讀瞭《新竹正美味》的自序《一場生命中的喜福會》的第一句後，我就欲罷不能。“吃過的米越多，走過的路越長，我越明瞭，人們所從事的行業，往往關乎天命。”但讀瞭幾頁，我就因目力不濟，無法再讀下去。執著的阿鴻並不罷休，他又通過他的朋友周祥俊先生，將打印齣來的書稿整整齊齊裝訂好，快遞到我傢。以後的三天中，我就以每天細讀一本的速度，將書通讀一遍，夜以繼日。然我不以為苦，反以為樂，因為這是一次“悅讀”，因為我從中看齣這位從新竹南寮一路走來的客傢囝仔的活動軌跡，以及至今未泯的童心。
　　翩翩少年，原來吃過那麼多新竹美味，以及那麼多颱北小吃。好的是阿鴻不是普通饞人，好東西拿來饕餮一番就可，而是和那些大哥、大姐、阿叔、阿伯、阿嬤、阿公——那麼多的美味創造者之間親密無間，水乳交融，以緻每樣美食都有一段故事。阿鴻走著，吃著，用心感受著，所以他的美食文章能打動人，能感染人。阿鴻不是富二代、官二代，不是單純的作秀者、搞笑者，美食的靈魂，早已溶化在阿鴻的血液中。他的美食節目，在颱灣，在新加坡，在大陸那麼受歡迎，有那麼多的粉絲，並非偶然。
　　阿鴻所孜孜不倦追隨的，都是“古早味”。以我這位天天在上海食界“行走”的“70後猿叟”的感受，這纔是經久不衰的至味。百年老店就是一百年隻賣這些東西，熟能生巧，精益求精，使你進店如同迴到自傢，放心地吃，還可同上輩、同輩、晚輩談談傢長裏短，享受親情，享受愛心，幸福無比。
　　對於大陸的讀者、遊客，尤其是“自由行”的朋友來說，這一本由颱灣人推薦的颱灣美味書，很靠譜，很直觀，值得參考。老漢來日如精力尚存的話，一定以此為導吃指南，來一次甚至多次“美食遊”，以食為主，且遊且食，慢慢地一一品嘗著，細細體味阿鴻這位颱灣客傢囝仔的拳拳愛心。
　　甲午仲夏吉日於上海野鶴齋中
　　江禮暘
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