于康 吃好每天3顿饭 养生保健 家庭营养健康 科学养生饮食全书 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于康 著

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• 吃好每天3顿饭

店铺： 点睛阁图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：97871221381320

商品编码：11609988719

包装：平装

开本：16

出版时间：2012-06-01

用纸：胶版纸

页数：220

基本信息

书名：中国文化名山

定价：26.00元

作者：徐潜,张克,崔博华

出版社：吉林文史出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787547215524

字数：

页码：202

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《中国文化名山》把具有悠久历史和灿烂辉煌的中国文化展示了出来，让具有初中以上文化水平的读者能够全面深入地了解中国的历史和文化，为我们今天振兴民族文化，创新当代文明树立自信心和责任感。《中国文化名山》图文并茂，介绍全面，语言通俗，雅俗共赏。让它可读、可赏、可藏、可赠。

目录

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作者介绍

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文摘

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一、天下奇山
　　黄山，雄踞风景秀美的皖南，素有“天下奇山”之美誉。两亿年的漫漫岁月，凝炼成她如梦似幻的仙山奇景。从古扬子海底的一片混沌，到云涛诡谲的人间仙境，黄山几亿年的身世究竟暗藏着怎样的秘密？谜一般的前世今生，深藏在黄山那滔滔云海之中。那奇特的地貌是如何演变至今，那峰林之中的生灵又是怎样依附于这神秘的山岳之中？关于黄帝的遥远传说又与黄山的命名有着怎样千丝万缕的联系？带着这些疑问，我们走进了黄山的世界。从两亿年前黄山地带陆地的出现，到一亿年前“地下黄山”的初步形成，又经过干百年的风化与侵蚀，黄山才逐渐演变为我们今天所见到的这片峰林。特殊的地质地貌特征，独特的气候与生态环境，还有黄山名称由来之谜，都能在寻访黄山古老身世的过程中，一一找到答案。
　　（一）黄山名称的由来
　　黄山，位于中国安徽省南部，是中国的山岳风景区之一，是以风景秀丽为特色的旅游胜地。
　　黄山山脉东起绩溪县的大嶂山，西接黟县的羊栈岭，北起太平湖，南临徽州山区，属于南岭山脉的一部分。全山面积1200平方公里，其中的精华部分，也就是通常人们所游览、观赏的黄山风景区，面积约154平方公里。黄山横亘于歙县、黟县、太平、休宁四县之间，山境南北长约40公里，东西宽约30公里，号称五百里黄山。
　　黄山古时称黟山，黟，就是黑的样子，因其山体岩石呈青黑色而得名。据史料记载，唐天宝六年（公元747年）6月16日，唐玄宗下旨改称其为黄山，并一直沿用至今，而这一天更被唐玄宗钦定为黄山的生日。可以说黄山的名字里蕴藏着关于中国历史与文化的许多秘密。那么，黄山之名究竟是如何得来的呢？
　　原来，早在遥远的古代，人们就发现，这座名叫黟山的大山，是一处充满着仙灵之气与神秘色彩的地方。远远望去，大片的松林与古怪的姿态，以及山谷中溢出的阵阵云雾，让人们对这座可望而不可即的大山产生了种种的幻想。各种关于神仙的传说开始在民间流传，于是，人们对这座奇山也有了越来越多的崇敬与仰望。在这众多的神仙传说中，的恐怕就是关于黄帝在此炼丹升天的传说了。传说中，轩辕黄帝是华夏部落联盟的首领，也被认为是中华民族的祖先。传说大约在五千年前，黄帝联合炎帝，打败了来自东夷族的首领蚩尤，统一了黄河流域的各个部落。传说中，黄帝和他的妻子以及群臣发明了养蚕、衣裳、舟车、文字、算术、音乐、医学等，直到黄帝100多岁的时候，仍旧风尘仆仆，四处寻访。
　　据说有一天，黄帝来到当时的黟山。他见这里山高林茂，灵泉甘美，景色怡人，宛若仙境，便再也不愿离开了。从此，黄帝在此修身养性，采药炼丹，终得道而登仙，飞升而去。这个传说也被人们记录在了一些史书里。
　　又过了3000多年，正值唐玄宗李隆基在位的开元盛世。当时的社会道教盛行，而李隆基本人也是虔诚的道教信徒，于是，在听说了黄帝在黟山修炼成仙的故事之后，李隆基龙颜大悦，下令改称这座山为黄山，意思就是黄帝修炼成仙的山。至此，黄帝炼丹飞天的传说与神奇秀丽的黄山紧紧地联系在一起，更引来后世文人墨客对黄山的无限神往。
　　但是，关于黄山名称的由来，历来都是众说纷纭。有人说，唐玄宗为黄山改名一事，在正史中并无记载，只在一些道教的旧籍中出现过，因此不足为信。还有人提出，黄山得名与“五行”有关。因为古人用金木水火土“五行”，配以“五方”与“五色”，认为土居于正中，中央正色是黄色，而黄山盘踞于崇山之中，位置居中，因此以“黄”为此山命名。还有人专门考证说，黄山这个名字早在汉代就已出现，并非唐玄宗所改。
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序言

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一、泰山
二、黄山
三、五台山
四、峨眉山
五、普陀山
六、九华山

《舌尖上的健康：从日常饮食到身心平衡的全面指南》 引言： 在这快节奏的现代生活中，我们常常在忙碌中忽略了最基本却也最重要的——饮食。一日三餐，看似寻常，实则蕴含着千丝万缕与我们健康息息相关的联系。正确的饮食不仅能为我们的身体提供必需的能量和营养，更能成为抵御疾病、提升生活品质、甚至影响情绪与思维的关键。本书并非一本空洞的理论说教，而是一本触及你餐桌、走进你厨房的实用指南，旨在帮助每一个家庭成员，从根本上认识并实践科学的饮食之道，将“吃好”真正内化为一种生活习惯，最终转化为长久的健康与活力。 第一章：重塑一日三餐：基础营养的科学配搭 1.1 早餐：开启活力的能量引擎 我们常说“早餐吃得像皇帝”，这并非夸张。一顿优质的早餐，能够迅速补充夜间消耗的能量，稳定血糖水平，提升大脑的专注度和记忆力，为一天的学习和工作注入充沛动力。 为什么早餐如此重要？ 生理需求： 经过一夜的睡眠，身体血糖水平较低，早餐能有效补充葡萄糖，为细胞提供能量。 代谢启动： 规律的早餐有助于激活新陈代谢，提高全天消耗能量的效率。 情绪调节： 稳定血糖有助于减少焦虑和烦躁，保持积极的心情。 理想早餐的构成要素： 优质碳水化合物： 全麦面包、燕麦片、糙米粥等，提供持续的能量释放，避免血糖骤升骤降。 优质蛋白质： 鸡蛋、牛奶、豆浆、酸奶等，增加饱腹感，帮助肌肉修复和生长。 健康脂肪： 少量坚果、牛油果等，有助于脂溶性维生素的吸收，并提供必需脂肪酸。 维生素与矿物质： 新鲜水果、蔬菜，提供膳食纤维、维生素和抗氧化剂。 早餐误区与规避： 高糖、精加工食品： 甜甜圈、含糖谷物麦片、油炸食品等，虽能提供短暂能量，但易导致血糖快速波动，长期摄入不利于健康。 不吃早餐： 导致能量不足，影响学习工作效率，可能引发胆结石等问题。 过量油腻： 增加消化负担，引起身体不适。 创意早餐食谱建议： 快速能量碗： 燕麦片 + 牛奶/豆浆 + 坚果 + 浆果 + 一勺蜂蜜。 蛋白质早餐三明治： 全麦吐司 + 鸡蛋 + 少量牛油果 + 生菜。 中式活力粥： 杂粮粥 + 煮鸡蛋 + 清炒小菜。 1.2 午餐：维持精力的均衡补给 午餐是连接上午能量消耗和下午继续工作的桥梁。一顿营养均衡的午餐，能够帮助我们避免午后“低谷”，保持思维清晰和工作效率。 午餐的“能量断崖”：如何预防？ 能量消耗： 上午的脑力劳动和体力消耗，需要及时补充。 血糖变化： 如果早餐不足或午餐不均衡，容易出现下午疲劳、注意力不集中。 午餐的黄金法则： 主食： 适量的米饭、面条、馒头（建议选择粗粮比例高的）。 蛋白质： 鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品，为身体提供氨基酸。 蔬菜： 至少两种以上，深色蔬菜更佳，提供膳食纤维、维生素和矿物质。 少量健康脂肪： 烹饪用油适量。 外食族的午餐选择指南： 优先选择： 蒸、煮、炖、凉拌的菜肴，避免油炸、红烧。 搭配原则： 尽量选择有蔬菜、有肉、有主食的套餐。 注意： 减少酱料、汤汁的摄入，它们往往是高盐、高油的来源。 家常午餐的搭配妙招： 简易搭配： 一份杂粮饭 + 清蒸鱼/鸡胸肉 + 蔬菜沙拉。 家常小炒： 番茄炒蛋 + 炒青菜 + 米饭。 健康便当： 提前准备的糙米饭 + 照烧鸡腿（去皮）+ 凉拌西兰花。 1.3 晚餐：舒缓身心的温和收尾 晚餐的设计应以清淡、易消化为主，为身体提供温和的能量补充，并为夜间修复做好准备。避免在睡前过饱，以免影响睡眠质量。 晚餐的“轻”原则： 消化负担： 睡前消化系统负担过重，会影响睡眠，甚至引发胃食管反流。 能量储存： 晚餐摄入过多的热量，且夜间活动量减少，易转化为脂肪储存。 晚餐的理想构成： 主食： 少量，或选择易消化的杂粮。 蛋白质： 少量易消化的蛋白质，如鱼、豆腐、鸡胸肉。 大量蔬菜： 各种烹饪方式的蔬菜，增加饱腹感，补充营养。 汤品： 清淡的蔬菜汤、菌菇汤，有助于暖胃。 晚餐的雷区： 油腻辛辣： 刺激肠胃，影响睡眠。 大量高蛋白： 增加肾脏负担。 睡前1-2小时进食： 尽量留出消化时间。 酗酒、咖啡因： 影响睡眠。 温馨晚餐建议： 蔬菜为主： 蒸煮的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜。 搭配少量： 鱼肉（如鳕鱼）、豆腐、虾仁。 暖胃汤品： 番茄蛋汤、菌菇汤、冬瓜汤。 主食选择： 少量小米粥、糙米饭。 第二章：超越三餐：零食、饮品与加餐的智慧 除了规律的三餐，我们在日常生活中还会接触到各种零食和饮品。如何明智地选择，让它们成为健康的加分项，而非拖累，是另一门学问。 2.1 零食的“解馋”与“添补” 零食并非洪水猛兽，关键在于“质”与“量”。好的零食能为身体提供必要的营养补充，缓解饥饿感，而错误的零食则可能导致热量超标和营养不良。 零食的两面性： 健康零食： 坚果、水果、酸奶、全麦饼干等，提供纤维、维生素、蛋白质。 不健康零食： 薯片、饼干、糖果、含糖饮料等，高油、高糖、高盐，营养价值低。 选择健康零食的原则： 天然、未加工： 尽量选择接近食物原貌的零食。 高纤维、高蛋白： 增加饱腹感，不易过量。 控制分量： 即使是健康零食，也需适量。 推荐的健康零食清单： 坚果类： 杏仁、核桃、开心果（原味，非盐焗）。 水果类： 苹果、香蕉、橙子、浆果。 奶制品： 无糖酸奶、牛奶。 谷物类： 全麦饼干、燕麦棒（低糖）。 蔬菜类： 圣女果、黄瓜条。 2.2 饮水的重要性：生命之源的能量补充 水是生命活动的基础，充足的水分摄入对维持身体各项功能至关重要。 为何要喝足够的水？ 维持体温： 调节体温，防止过热或过冷。 运输营养： 帮助营养物质在体内运输。 排出废物： 促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。 润滑关节： 保持关节的灵活。 皮肤健康： 维持皮肤的弹性和光泽。 如何判断是否摄入足够的水？ 尿液颜色： 淡黄色是理想状态，颜色过深可能表示缺水。 口渴感： 出现口渴感通常已是轻度缺水。 健康饮水习惯： 少量多次： 不要等到口渴才大量饮水。 温开水是首选： 避免过冷或过热的水。 避免含糖饮料： 它们会增加额外的糖分摄入。 特殊情况下的饮水建议： 运动后： 补充因出汗流失的水分和电解质。 高温环境： 增加饮水量。 感冒发烧： 饮用足够的水有助于身体恢复。 2.3 饮品的选择：告别“液体糖” 市面上琳琅满目的饮品，很多都隐藏着大量的糖分，成为健康的隐形杀手。 危险的“液体糖”： 含糖饮料： 可乐、汽水、果汁饮料、能量饮料等。 甜味奶茶、咖啡： 隐藏的糖分和脂肪。 健康饮品的替代方案： 白开水： 最天然、最健康的饮品。 淡茶： 绿茶、红茶、花草茶（不加糖）。 无糖苏打水： 满足碳酸饮料的口感，但无糖分。 自制水果水： 将新鲜水果切片泡入水中，口感清爽。 纯牛奶、无糖豆浆： 提供蛋白质。 第三章：食物与健康：科学认知与理性选择 了解食物的营养成分，认识食物对身体的影响，是做出健康选择的基础。 3.1 食物的营养“解码” 宏量营养素： 碳水化合物、蛋白质、脂肪，是身体能量和结构的主要来源。 微量营养素： 维生素、矿物质，虽需求量小，但对维持身体正常生理功能至关重要。 膳食纤维： 促进肠道蠕动，帮助控制血糖和血脂。 抗氧化剂： 抵御自由基的损伤，延缓衰老，预防疾病。 3.2 辨别健康食物信号： 全谷物： 颜色较深，保留了麸皮和胚芽。 新鲜蔬果： 色彩丰富，形状自然。 未加工肉类： 颜色鲜红或粉红，无明显添加物。 低脂奶制品： 包装上标明“低脂”或“脱脂”。 3.3 避开“健康陷阱”： 过度加工食品： 包装精美，成分复杂，往往含有大量添加剂、糖、盐、不健康脂肪。 “低脂”陷阱： 许多低脂食品会通过增加糖分来补偿口感。 “有机”、“天然”标签： 需要结合具体成分来判断，并非所有有机食品都等同于健康。 第四章：烹饪的艺术：健康美味的烹饪技巧 烹饪方式直接影响食物的营养保留和健康度。掌握正确的烹饪方法，能让家常菜肴既健康又美味。 4.1 烹饪方式的营养比拼： 首选： 蒸、煮、焯水、凉拌，能最大限度地保留食物的营养。 次选： 炖、焖，营养素会部分溶解在汤汁中，但热量相对较低。 尽量少用： 煎、炸、烤（特别是高温烧烤），容易产生有害物质，且热量高。 4.2 健康烹饪的小窍门： 控油： 使用不粘锅，用喷壶式油瓶，或用少量水、高汤代替油进行煸炒。 少盐： 利用天然香料（葱、姜、蒜、香草）提味，减少盐的用量。 少糖： 尤其是在烹饪过程中，尽量避免额外添加糖。 利用食材本身的味道： 烹饪时注意食材的搭配，发挥其天然风味。 第五章：情绪与饮食：心与胃的和谐共振 情绪状态会直接影响我们的食欲和饮食选择，反之，合理的饮食也能帮助调节情绪。 5.1 压力下的“情绪化进食”： 成因： 压力、焦虑、悲伤等负面情绪，可能导致暴饮暴食或食欲不振。 陷阱： 倾向于选择高糖、高脂肪的“安慰性食物”。 5.2 饮食与情绪的良性循环： 营养均衡： 稳定的血糖水平有助于维持情绪稳定。 必需脂肪酸： 尤其是Omega-3脂肪酸，对大脑功能和情绪调节有益。 B族维生素： 参与神经递质的合成，对情绪有积极影响。 正念饮食： 专注于食物的味道、质地和感觉，享受用餐过程，有助于减轻压力。 第六章：个性化健康饮食：倾听身体的声音 每个人的身体状况、生活习惯、年龄、性别都不同，因此，不存在放之四海而皆准的“完美饮食”。关键在于了解自己的身体，并做出最适合自己的选择。 6.1 识别身体信号： 消化不良： 腹胀、胃痛，可能是食物不耐受或消化负担过重。 皮肤问题： 痤疮、干燥，可能与某些食物有关。 精力不足： 缺乏特定营养素或血糖不稳定。 6.2 关注特殊人群的饮食需求： 儿童： 关注生长发育所需营养，培养健康饮食习惯。 孕妇与哺乳期妇女： 补充特定营养素，满足母婴需求。 老年人： 关注消化吸收能力，预防骨质疏松等。 慢性病患者： 遵循医嘱，配合饮食调理（如糖尿病、高血压、高血脂等）。 结语： “吃好每一餐，养护好身体”，这句话蕴含着深刻的智慧。本书旨在为您提供一套系统而实用的健康饮食框架，帮助您在纷繁的食物世界中拨开迷雾，找到通往健康的最优路径。从一日三餐的科学配搭，到零食饮品的明智选择，再到烹饪艺术的实践，以及情绪与饮食的和谐平衡，我们希望您能将这些知识内化为生活习惯，让健康饮食成为一种自然而然的生活方式。请记住，健康不是终点，而是一个持续探索与实践的过程。愿您和您的家人，都能通过“吃好”这份最朴实的关爱，拥抱更加充满活力与幸福的每一天。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我首先被它朴实无华的标题和“化学工业出版社”的背景所吸引。这似乎意味着它不会是那种花里胡哨、仅追求视觉效果的图书，而是更注重知识的严谨性和实用性。我一直觉得，真正的养生保健，最终都要落脚到我们每天的饮食上。很多人都知道要健康饮食，但具体该怎么吃，吃什么，怎么吃才科学，却是一头雾水。这本书的名字“吃好每天3顿饭”，就非常接地气，直接切中了要害。我希望它能提供一些关于食物营养成分的详细解读，比如各种维生素、矿物质、膳食纤维的来源和作用，以及它们在不同食物中的含量。更重要的是，我期待书中能够提供一些具体的食谱和烹饪方法，让我们可以轻松地将科学的营养知识应用到日常生活中。比如，如何利用家常食材搭配出既美味又营养的餐点，如何根据不同人群（如老人、小孩、孕妇、运动爱好者）的需求来调整饮食结构。我也很好奇，书中会不会讲解一些关于食物的“相生相克”的知识，或者如何利用食物来辅助治疗一些常见的疾病。毕竟，食疗是中医的重要组成部分，如果能在这本书里找到一些启示，那将是极大的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面和标题非常吸引人，尤其是“吃好每天3顿饭”这个点，直击现代人忙碌生活中最容易被忽略的健康环节。我一直觉得自己吃得还算规律，但总觉得身体有些小毛病，比如容易疲惫、偶尔消化不良之类的。这本书的出现，让我觉得好像找到了一个解决问题的入口。我尤其好奇书中会如何解读“吃好”这两个字，是简单地强调食材的新鲜和搭配，还是会有更深层次的科学依据？比如，如何根据不同的时辰、不同的身体状况来调整这三餐的营养配比？我平时也很关注养生，但很多信息都比较零散，这本书会不会将这些零散的知识系统化，提供一个清晰的“养生食谱”？比如，早餐应该如何吃才能提供一天所需的能量，午餐如何才能避免下午的困倦，晚餐又该如何吃才能帮助身体更好地修复？我非常期待书中能够给出具体可操作的建议，而不是泛泛而谈的理论。我也很想知道，书中会不会提及一些常见的食物误区，以及如何通过日常饮食来改善一些亚健康状态，比如提高免疫力、改善睡眠质量等等。总之，这本书给我一种“贴心管家”的感觉，希望能它能成为我改善健康饮食习惯的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《于康 吃好每天3顿饭 养生保健 家庭营养健康 科学养生饮食全书》给我的第一印象是内容详实且实用性强。我一直认为，养生保健并非遥不可及的神秘领域，而是渗透在我们日常生活的点滴之中，而“吃”无疑是其中最为核心的一环。现代社会，信息爆炸，关于健康饮食的说法层出不穷，我常常感到困惑，究竟何为真正的科学养生？这本书的标题中的“科学养生饮食”让我看到了它可能提供一条清晰的脉络。我期待书中能够深入浅出地讲解一些基础的营养学知识，比如宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的作用，以及它们在各种常见食物中的分布。更重要的是，我希望它能提供一些实用的方法，指导我们如何根据家庭成员的年龄、性别、活动量以及健康状况来制定个性化的饮食方案。比如，如何为成长中的孩子提供足够的生长发育所需的营养，如何为工作繁忙的成年人提供能量同时避免营养过剩，以及如何为老年人调整饮食以应对生理机能的衰退。这本书会不会讲解一些食物的选择、储存和烹饪的技巧，以最大程度地保留食物的营养价值？我希望它能成为我家庭厨房里的“健康指南”，让我能够做出更明智的饮食选择。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对家庭营养和健康饮食充满好奇心的读者，我被这本书的标题深深吸引。“吃好每天3顿饭”这句口号，简单却蕴含着深刻的道理，它提醒我，看似平凡的三餐，才是维持身体健康和活力的基石。我常常在思考，如何在快节奏的生活中，为家人提供既美味又营养的膳食，这本书的出现，让我看到了希望。我特别期待书中能详细阐述“吃好”的具体含义，它不仅仅是满足口腹之欲，更应该包含科学的营养搭配、合理的烹饪方式以及对食材的深入了解。例如，书中是否会介绍如何根据季节变化来选择食材，如何根据不同年龄段的生理需求来调整营养摄入，又或者如何通过饮食来预防或缓解一些常见的慢性疾病？我希望这本书能像一位经验丰富的营养师，为我提供清晰的指导，让我能够为家人制定出真正健康、均衡的饮食计划。我渴望了解不同食材的营养价值，学习如何巧妙地搭配，让每一顿饭都成为一次滋养身体的仪式。这本书是否能帮助我打消那些关于“健康饮食”的疑虑，并赋予我实践的信心和方法，这是我最大的期待。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的题目，我立刻联想到自己对健康饮食的持续探索。我一直相信，健康的身体是事业和生活的基础，而“吃”是我们最直接、最根本的养生方式。这本书的标题，特别是“吃好每天3顿饭”和“科学养生饮食全书”，给我的感觉是它能够提供一套系统的、科学的饮食养生方法。我希望书中能够深入讲解食物与健康之间的科学联系，不仅仅是告诉你应该吃什么，更要告诉你为什么。比如，书中是否会探讨不同烹饪方式对营养素的影响？如何通过合理的烹饪技巧来减少有害物质的产生，同时提升食物的营养价值？我也对书中可能涵盖的“家庭营养健康”部分很感兴趣。一个家庭的健康状况，很大程度上取决于家庭成员的共同饮食习惯。这本书是否会提供一些适用于全家人的健康饮食建议，或者如何根据家庭成员的特殊需求（如过敏、疾病史）来调整饮食？我渴望找到一种既能满足家庭成员口味，又能达到科学养生目的的饮食策略。这本书是否能帮助我理解食物的能量密度、营养密度，以及如何通过饮食来控制体重、改善体质，甚至提升情绪和精力？我期待它能为我打开一扇通往更健康、更均衡生活的窗户。