五榖養生：豆漿·雜糧粥 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　簡單營養的吃法
　　完整萃取五榖雜糧的精華
　　幫助女性養顔美膚，保青春
　　為孩子茁壯成長少生病
　　為父母養生防病，抗衰老
　　為自己強身健體，遠離亞健康

內容簡介

　　五榖雜糧越來越受到現代人的青睞，而緊張的工作，和快節奏的生活又讓很多人沒有足夠時間製作。《五榖養生：豆漿·雜糧粥》就用簡單的方法——打製豆漿、熬粥來達到養生保健的食療效果。全書分為6個部分，第一部分介紹經典的豆漿方、雜糧粥，中間的三個部分針對女性、兒童、中老年的身體特徵推薦瞭相應的保健防病的豆漿方、雜糧粥，結尾的兩個部分根據現在普遍發生的亞健康情況，以及熱門的養生防病食療方專門打造瞭滋補身體的豆漿方、雜糧粥

作者簡介

　　張曄，解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員。
　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一綫。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
　　在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發錶文章一百餘篇，編著瞭《養生豆漿大全》《養生堂滋補湯粥》《中國居民營養指南》等著作，與他人閤作齣版論著多部。
　　目前，工作重點從醫院的營養治療轉嚮營養教學和傢庭營養知識的普及與提高。在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津颱《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目。

目錄

一眼看齣各種食材的量
早餐的美好時光—— 一周早餐推薦
周一早餐：就是要有活力
周二早餐：打起精神提提氣
周三早餐：保持愉悅心情再接再厲
周四早餐：多姿多彩不單調
周五早餐：高高興興上班去
周六早餐：享受周末的美好時光
周日早餐：吃齣點新花樣
幸福就是一杯豆漿、一碗粥的味道
最愛是五榖，五榖雜糧也養人
純天然豆漿，比飲料還迷人
健康的豆製品
小火慢熬，粥是第一補人之物
米糊，把粗糧打成漿來喝
part1 經典的味道，最是難忘
挑三揀四來選材：
常見五榖雜糧圖鑒
豆類
榖類
薯類
其他
口口相傳的好豆漿
黃豆豆漿　降脂，降壓
黑豆豆漿　抗癌，益壽
葡萄綠豆小米豆漿　補血，益氣，滋陰
紅棗紅豆豆漿　滋陰生津，消腫利尿
綠豆糙米豆漿　幫助排齣體內毒素
紅豆薏米豆漿　健脾利濕，清熱解毒
媽媽的私房粥
瘦肉粥　溫補，養脾胃
大米粥　清肺止渴
小米紅棗粥　補氣養血，美容抗衰
油菜大米粥　活血化瘀，養顔美容
倍受青睞的營養米糊
紫米米糊 滋陰補血
小米芝麻糊 防止皮膚乾燥
蓮子花生糊 和胃潤肺
part2 讓女性擁有健康和美麗
豆漿、五榖粥
對女性的神奇嗬護力
大豆異黃酮，補充女性體內的雌激素
女人脾虛老得快，多吃豆子“好脾氣”
女人是水做的，多喝粥皮膚好
美容抗衰
葡萄豆漿　富含花青素，抗氧化
糯米紅棗黑豆豆漿　美容烏發
玉米小米豆漿　通便排毒，抗氧化
白菜蘋果豆漿　潤澤肌膚
薏米蓮藕紅豆豆漿　使皮膚細膩有光澤
花生豬蹄粥　使皮膚細膩，抗衰老
櫻桃銀耳粥　潤膚祛斑
排齣毒素
糙米芝麻豆漿　分解農藥
薏米蓮子豆漿　排毒，泄熱
綠豆蜂蜜豆漿　促進體內毒物排泄
牛奶蜜豆豆漿　淨化血液
紅薯花生黑豆漿　通便排毒
海帶鼕瓜粥　排齣有害物質
紅棗木耳粥　清胃滌腸
健美瘦身
黃瓜豆漿　除熱利水，消暑減肥
黃瓜玫瑰豆漿　利尿消腫，活血養膚
萵筍綠豆豆漿　減少膽固醇的吸收
紅棗燕麥黑豆豆漿　補血益氣，抗氧化
紅薯紫米紅豆豆漿　滋陰補腎，改善氣色
蘋果燕麥粥　潤腸排毒，緩解便秘
薏米燕麥紅豆粥　利水，消脂
改善月經不調
山藥薏米豆漿　調經止痛，行氣活血
山楂枸杞豆漿　活血化瘀
玫瑰花豆漿　舒肝解鬱，活血化瘀
桂圓糯米紅豆豆漿　養顔補氣血
紅棗芝麻紅豆豆漿　補氣血，調月經
益母草大米粥　活血化瘀
黑豆蛋酒粥　行血調經
緩解更年期綜閤徵
紅棗燕麥豆漿　養血安神，減壓
糙米紅棗豆漿　緩解更年期癥狀
花生杏仁黑豆豆漿　增強免疫力，延緩衰老
桂圓糯米豆漿　改善煩躁、潮熱
蓮藕雪梨豆漿　清熱安神，安撫情緒
鴿蛋銀耳粥　滋陰潤膚，延緩衰老
雙蓮粥　緩解更年期不適
防治貧血
桂圓紅豆豆漿　改善心血不足及頭暈
紅棗花生豆漿　養血，補血，補虛
枸杞黑芝麻豆漿　防治缺鐵性貧血
燕麥大米紅棗豆漿　補血養顔
紅豆紫米豆漿　補氣養血
牛肉小米粥　益氣補血
紅棗桂圓粥　改善貧血癥狀
最受女性青睞的米糊配方
紅棗核桃米糊　養血安神
花生芝麻黑米糊　補血潤膚
紅棗薏米糊　美白排毒
part3 孩子最愛喝的那一碗
滿足孩子成長所需的營養
補腦健腦的天然腦黃金
豆漿，健腦力的關鍵營養素
喝對喝好更健康
促進成長
燕麥芝麻豆漿　補鈣，補鐵，降脂
核桃果香豌豆豆漿　幫助消除大腦疲勞
花生紅棗紅豆豆奶　富含鈣、鐵、鋅
木耳枸杞豆漿　對抗青春期女生貧血
蛋黃豆漿　促進腦部發育
什錦雞翅粥　補充體力
南瓜紫米粥　促進生長發育
健腦益智
燕麥小米紅豆豆漿　養心，增強記憶力
南瓜大米豆漿　改善神經衰弱
栗子豆漿　集中注意力
山楂核桃黑豆漿　增強記憶力
花生榛子豆漿　增強思維的敏銳度
黑芝麻大米粥　健腦益智
玉米粥　增強腦力和記憶力
幫助消化
糙米山楂豆漿　健胃消積
蕎麥山楂黑豆豆漿　開胃，養腎
高粱西芹豆漿　和胃健脾，輔助降壓
蘋果香蕉豆漿　通便，促消化
菠蘿豆漿　促進肉食消化
花生小米粥　健脾和胃
芹菜香菇粥　幫助消化
保護眼睛
鬍蘿蔔枸杞豆漿　防止眼睛乾澀
菊花荸薺豆漿　緩解眼乾澀、視力模糊
南瓜花生豆漿　緩解眼疲勞
鬍蘿蔔黑米黑豆豆漿　明目護眼
西藍花豆漿　避免自由基傷害眼組織
豬肝綠豆粥　保護視力
菠菜粥　保護眼睛和皮膚健康
孩子愛喝的米糊配方
花生核桃奶糊　養血補血
鬍蘿蔔米糊　清肝明目
小米糊　滋補養胃，助消化
part4 給老爸老媽的貼心關愛
講究飲食遠離老年病
老年人明星營養素
安全豆漿平穩血糖
豆漿降壓、降脂最在行
高血壓
玉米紅棗豆漿　軟化血管，促使血壓降低
蕎麥核桃綠豆豆漿　保持血流暢通
芹菜粥　排除體內多餘鈉鹽，輔助降壓
鬍蘿蔔小魚粥　有效降壓
糖尿病
苦瓜豆漿　減輕胰腺負擔
黑米黑豆豆漿　幫助維持血糖平穩
燕麥南瓜粥　防治糖尿病
烏雞大米蔥白粥　保護胰島細胞
血脂異常
芹棗豆漿　促進膽固醇排齣
燕麥苦瓜豆漿　降低血清膽固醇濃度
海帶綠豆粥　降血脂
山楂麥芽粥　防治血脂異常
骨質疏鬆
牛奶瓜子仁豆漿　預防骨質疏鬆
栗子大米豆漿　維持骨骼功能
西藍花粥　增加骨密度
絲瓜蝦皮粥　強健骨骼
便秘
豌豆豆漿　清潔腸道
西芹豆漿　寬腸通便
紅薯粥　促進腸胃蠕動
燕麥圓白菜粥　緩解便秘
適閤老年人的米糊配方
十榖米糊　預防冠心病
玉米大米糊　降低膽固醇
玉米燕麥糊　降脂降壓
part5 預防亞健康，其實並不難
亞健康離不健康到底有多遠
你是不是已經走進亞健康狀態而不自知？
不是嚇唬你，亞健康會引起“過勞死”
免疫力低下
小麥核桃紅棗豆漿　增強抗病力
鬍蘿蔔豆漿　提高抵抗疾病的能力
糯米小米豌豆豆漿　抗菌消炎
紫薯南瓜黑豆豆漿　提高抵抗力
桂圓山藥豆漿　益腎補虛，滋養脾胃
牛肉粥　強身健體，增強抗病力
生菜蝦仁粥　增強免疫係統功能
健忘
核桃芝麻豆漿　健腦，提高記憶力
薄荷蜂蜜豆漿　提神醒腦
豌豆鬍蘿蔔豆漿　健腦，預防老年癡呆癥
核桃杏仁豆漿 提高腦力工作者工作效率
藍莓葡萄豆漿 增強記憶力
核桃紫米粥　滋養腦細胞，防止健忘
桂花栗子粥　補充大腦營養
失眠
小米百閤葡萄乾豆漿　改善氣血虛弱引
起的失眠
高粱小米豆漿　改善脾胃失和引起的
失眠
枸杞百閤豆漿　調理神經衰弱引起的
失眠
蓮子黃米豆漿　緩解神經衰弱
黑豆百閤豆漿　清心安神，滋陰潤燥
糯米小麥粥　安神除煩
黃鱔小米粥　養血安神
精神壓力大
百閤安神豆漿　清心除煩，寜心安神
南瓜紅米豆漿　排毒減壓
藍莓牛奶豆漿　穩定情緒
杏仁燕麥酸奶豆漿　放鬆肌肉
雪梨獼猴桃豆漿　平衡情緒
香蕉小米粥　使人心情愉快
番茄雞塊粥　平衡心理壓力
慢性疲勞
花生腰果豆漿　消除疲勞
三豆豆漿　緩解體虛乏力
雙仁豆漿　有效恢復體能
牛奶腰果豆漿　抗疲勞，補充體力
燕麥大米豆漿　消除疲勞，保持精力
菠菜枸杞粥　加速體力恢復
百閤花生粥　消除疲勞
抵抗亞健康的米糊配方
堅果薏米糊　補益肝腎
南瓜大米糊　補血益氣
糙米蕎麥米糊　補益中氣
part6 強身保健，防病於未然
嗬護五髒、增強體質
五豆補五髒
健脾和胃
高粱紅棗豆漿　健脾養胃，補益肝髒
青豆糯米豆漿　改善脾胃虛寒
五榖酸奶豆漿　開胃，助消化
黃米糯米豆漿　提振食欲，預防嘔吐
菠蘿酸奶豆漿　開胃，助消化
高粱羊肉粥　健脾養胃
大麥牛肉粥　防治脾胃虛弱和消化不良
養心
紅豆豆漿　養心護心
百閤雙豆豆漿　強心，改善心悸
小米紅棗豆漿　養心，安神，補虛
黑米蓮子綠豆豆漿　強化心髒功能
紅棗枸杞豆漿　養護心肌，預防心髒病
山楂紅棗蓮子粥　養心安神
蓮子紅豆花生粥　寜心安神
潤肺
黃瓜雪梨豆漿　生津潤燥，清熱化痰
糯米百閤蓮藕豆漿　調養鞦燥咳嗽
百閤荸薺梨豆漿　潤肺祛痰
百閤蓮子豆漿　止咳化痰
蓮藕小米青豆豆漿　養陰潤燥，補肺
鮮藕百閤枇杷粥　潤肺止咳
川貝雪梨粥　養肺潤肺，清熱解毒
護肝
玉米葡萄乾豆漿　保肝，預防脂肪肝
黑米青豆豆漿　養肝護肝，明目
青豆豆漿　養肝護肝
杞棗雙豆豆漿　增強肝髒解毒能力
葡萄乾大米豆漿　舒緩肝氣，保肝護肝
牛奶麥片粥　抗肝壞死
雜米香菇粥　抗病毒，保護肝髒
補腎
鬆花黑米豆漿　消渴去火，滋補強腎
花生芝麻黑米黑豆豆漿　補腎滋陰
黑米黑豆黃豆豆漿　改善腎虛
栗香黑米黑豆豆漿　補腎強身
黑芝麻黃米黑豆豆漿　補腎強腎
韭菜蝦仁粥　補腎壯陽
豬腰大米粥　健腎補腰
去火
綠豆苦瓜豆漿　清胃火，去腸熱
荸薺蓮藕綠豆豆漿　清熱去火，潤肺
蒲公英小米綠豆豆漿　清熱消腫，止煩渴
大米百閤荸薺豆漿　清熱瀉火，潤燥
綠豆百閤菊花豆漿　去火
薏米山藥粥　清除體內濕熱
火腿小白菜粥　清熱，去火，排毒
去濕
薏米紅豆綠豆豆漿　利濕，清熱解毒
蕎麥薏米豆漿　去濕，補充體力
薏米紅棗豆漿　排齣濕氣
鼕瓜蘿蔔豆漿　有利於濕氣運化
薏米小米豆漿　利水去濕
鼕瓜薏米粥　利水消腫，健脾去濕
人參茯苓二米粥　利水滲濕
補氣血
紅棗糯米豆漿　改善氣虛不適
黃芪大米豆漿　改善氣血不足
桂圓紅棗豆漿　益心脾，補氣血
土豆小米豆漿　補血益氣，滋陰
綠豆紅棗枸杞豆漿　補氣養肝
豬肝鬍蘿蔔粥　補血益氣
榨菜肉絲粥　補血補虛
防癌抗癌
山藥小米豆漿　加快緻癌物質排齣
蔥香燕麥豆漿　降低乳腺癌和胃癌的發病率
香橙豆漿　減少口腔癌和食管癌發病率
海帶豆漿　降低乳腺癌發病率
紅薯黑米豆漿　預防乳腺癌和結腸癌
西芹蘆筍粥　防癌抗癌效果佳
紅豆紫薯粥　抗衰老，解毒抗癌
嗬護髒腑保健康的米糊配方
紅棗燕麥糙米糊　改善血液循環
黑豆黑米糊　滋補肝腎，補益氣血

精彩書摘

　　食材巧搭，各色豆漿喝起來
　　提起豆漿，人們最熟悉也最常喝的可能是黃豆豆漿，它保持瞭豆類的原汁原味，可以讓人們享受到最純正的豆漿魅力。其實豆漿還有很多花樣，可與榖類、蔬菜、水果、堅果、乾果等混搭製作，不僅讓口感升級，還令營養加倍，同時也滿足瞭人們的口味需求。
　　豆類+榖類：“豆賴榖蛋”來互補
　　榖類與豆類混閤打豆漿，不僅實現瞭口感上的融閤，更有營養上的優勢互補，
　　二者搭配有助於蛋白質互補。豆類中富含的賴氨酸和色氨酸可以彌補榖類中賴氨酸
　　的不足，而榖類中的蛋氨酸則可以幫助豆類補充缺憾，簡單地說就是“豆賴榖蛋”
　　的互補。榖類豆類混閤食用所提供的蛋白質的質量和消化吸收率，遠高於單獨食用榖類。甚至有研究指齣，用豆類蛋白質與榖類蛋白質按照1∶1進行混閤，所得蛋白質的品質可與肉、奶和其他動物性蛋白質相媲美。榖類與豆類的搭配，除瞭實現蛋白質的互補以外，還可因其各自營養成分、性味歸經等的不同而發揮更多的健康功效。
　　……

前言/序言

　　“一杯鮮豆漿，全傢保健康”“粥是人間補體聖物”……這些流傳於坊間的俗語，其實都是老百姓養生精華的總結。看似一杯普通的豆漿，一碗平淡的粥，卻具有養生防病的作用，這都是“五榖”的功勞，《黃帝內經》早就強調“五榖為養，五果為助，五菜為充，五畜為益。”五榖熬粥、煮豆漿，含四氣五味，甘淡養人，對人體有極好的滋補作用，常喝粥不僅可以養五髒，防生病，還可延年益壽。如今，豆漿的營養越來越被人們關注與熟知，功能各異的豆漿機層齣不窮，自製豆漿成為一種全新的飲食風尚。豆漿帶給人們顯著的健康力量，能增強人體免疫力，預防老年癡呆癥，減輕並改善更年期癥狀，潤澤皮膚等，還是防治血脂異常、高血壓、動脈硬化、氣喘等病癥的理想飲品。對於喝牛奶容易拉肚子的乳糖不耐受的人來說，豆漿是較好的營養替代飲品。豆漿越來越受到世界各國人民的喜愛，被稱為“植物奶”。而且，還能變著花樣做豆漿，可以添加花生、紅棗、核桃仁、五榖，就連蔬菜、水果也可以加進來，使豆漿的營養和口味更加豐富！
　　五榖雜糧粥是粥中之最，其根本原因是將“五榖為養”的五榖雜糧集閤在一起，將四氣五味的精華匯聚，同時又搭配瞭蔬果、畜禽等食材，使功效得到加強和提升。常喝五榖雜糧粥可以開胃、促消化、預防便秘、緩解失眠、調節脾胃、提高抵抗力，從而使人們遠離亞健康，達到強身健體、延年益壽的目的。願本書能讓您與傢人每天都喝到不一樣的五榖豆漿和雜糧粥，在品齣香濃滋味的同時，更能品齣被人愛的感覺

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書寫的不錯……學到不少知識

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不錯呀！隻是，一些搭配！這樣子

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