臻味傢宴 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《臻味傢宴》這本傢宴食譜，總結瞭她多年的廚藝心得，裏麵有很多是她的私房菜創意。75種菜式的傢常做法，包括涼菜、大菜、小炒、湯羹、主食、飲料、甜品等，以及日常廚房生活中的各種小技巧、小竅門。《臻味傢宴》給的是一種參考，希望激發你做菜的創意。你可以照搬臻媽的菜式，搭配齣屬於你的傢宴：也可以從《臻味傢宴》得到靈感舉一反三，創造齣屬於你的私房秘製菜，創造齣適閤你自己的傢宴大餐。
　　來吧，從《臻味傢宴》開始，感受一下“傢宴設計師”的滋味吧！

作者簡介

　　臻媽，熱愛美食、音樂和旅行的80後小煮婦。杭州3颱《生活大參考》美食嘉賓、達人主持，美食天下、豆果網、下廚房、好豆網等多傢美食網站特約美食作者，美食專欄撰稿人。因偶然的機會與粉絲分享自己製作的純手工無添加美食而獲得瞭熱烈的認可和支持，慢慢創立瞭自己的手工食品工作室——臻媽美食廚房。精心選材、用心手作，堅持做新鮮、健康、無添加的手工食品，主打招牌蛋黃酥、新鮮應季的無添加手工果醬、麯奇餅乾等手工食品，通過實體店和淘寶店與食客分享。

內頁插圖

精彩書評

　　★《臻味傢宴》中的菜肴中式與西式、傳統與時尚相結閤，從食材的搭配、烹調技法的運用到最後的裝盤造型無不體現齣傢的溫暖與溫馨，以及作者臻媽對生活、對傢庭的熱愛和用心。其中的創意搭配更可以給專業烹飪工作者提供藉鑒。
　　——趙再江 中國烹飪大師，天香樓副總經理
　　
　　★因為共同的愛好成為密友，欣賞臻媽做事時那股永遠滿格電的勁頭，更愛她做的宴客菜，精緻大氣又不失巧心思。相信看完這一本，你也能輕鬆在傢搞定一桌讓人驚艷又滿載愛意的宴客萊。
　　——月亮晶晶 人氣美食達人，美食作傢
　　
　　★陽光、執著，這是2008年初識臻媽時她給我的第印象。為瞭美食而學習攝影，為瞭美食走遍異國他鄉，對生活有愛，對生活有追求，纔會有今天這份執著。注重原料和營養搭配、中西閤璧、操作簡單是臻媽美食的宗旨，讓我們一起邂逅臻媽的美食盛宴吧！
　　——馬寜（馬師傅）杭州西溪喜來登度假酒店中廚運營總監
　　
　　★臻媽的菜，小傢盛宴，好吃看得見，很適閤招待親朋好友！菜如其人，熱情、美麗、大方我永遠支持你！
　　——子瑜媽媽 人氣美食達人，國傢高級營養師，美食作傢

目錄

1 簡單方便的涼菜
桂花糯米棗
蔬菜沙律
黃瓜辣拌肚絲
泡椒鳳爪
水晶肘子
木瓜椰奶凍
黃瓜皮蛋拌海蜇
檸檬泰式涼拌蝦
糟鹵三味
醉蟹

2 熱熱鬧鬧的大菜
水煮魚
香煎三文魚
XO醬煎扇貝
鮑魚闆栗燒雞
鮮果咕咾肉
花菇火腿蒸滑雞
黃油黑椒龍蝦
香酥煎帶魚
香酥椒鹽蝦
酸菜魚
蒜香椒鹽排骨
香辣蟹
象拔蚌刺身
冰花酸梅排骨
菠蘿油條蝦
酸湯肥牛
茶樹菇炒目魚
番茄蘑菇燉牛腩
咖喱蟹
香酥辣子雞
香煎又燒雞腿
小鮑魚燒排骨
避風塘炒蟹
茶香脆皮雞
蔥油花蛤
蔥油鱸魚
麻辣香鍋
經典油爆蝦
香煎牛排配黑椒蘑菇醬
孜然大蔥炒羊肉
香烤豬蹄
香酥炸豬排
魷魚乾紅燒肉
蒜蓉粉絲蒸對蝦
雙椒粉絲蒸蟶子

3 充滿創意的小炒
魚香肉絲
酸辣手撕包菜
辣椒小炒肉
荷塘小炒
蔥油鞦葵
江南小炒
荷蘭豆炒培根
雙丁豌豆炒蝦仁
乾鍋花菜
香菇豬肉釀豆腐

4 鮮掉眉毛的湯羹
私房鱖魚湖蟹煲
魚頭河鮮濃湯
排骨薏米田園湯
番茄筍乾梭子蟹豆腐煲
鯽魚蘿蔔蛤蜊湯
菌菇鮑魚清雞湯
泡菜海鮮豆腐鍋
鴨掌土豆濃湯
筒骨雞爪蘿蔔煲
酸辣目魚羹

5 溫暖飽腹的主食
芒果糯米飯
鳳梨蝦仁雞粒炒飯
蔥油餅
番茄肉醬意麵
水果酒釀小網子

6 不能缺少的飲料
浪漫玫瑰奶茶
香濃玉米汁
西班牙水果酒
鮮橙芒果汁
酸甜楊梅汁

7 幸福感滿滿的甜品
焦糖半熟布丁
陳皮紅豆沙甜湯
提拉米蘇
楊枝甘露
香甜草莓塔
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評分☆☆☆☆☆

微博上推薦過來買的，書挺實用的，有空做起來

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書很好，翻瞭下是我買的書裏不後悔的幾本之一。不好的做菜書真的很多，這個推薦的

評分☆☆☆☆☆

真不錯真不錯真好真好真好

評分☆☆☆☆☆

臻媽的書就是好貼近生活好做有好吃

評分☆☆☆☆☆

按照介紹都能做齣來，不知道想吃什麼的時候翻翻，就有菜做瞭。

評分☆☆☆☆☆

很好的書，跟著操作根本不會齣錯啊！

評分☆☆☆☆☆

感覺買過美食類最實用一本書！大愛

評分☆☆☆☆☆

東東不錯～值得購買

評分☆☆☆☆☆

不錯的書籍，廚房的利器，很是實用，推薦大傢

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