茶葉加工機械與設備

茶葉加工機械與設備 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

羅學平,趙先明 編
圖書標籤:
  • 茶葉加工
  • 茶葉機械
  • 茶葉設備
  • 製茶技術
  • 農機化
  • 農業工程
  • 食品工程
  • 機械工程
  • 自動化
  • 茶葉産業
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齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787518400768
版次:1
商品編碼:11657151
包裝:平裝
叢書名: 高等職業教育茶葉生産加工技術專業係列教材
開本:16開
齣版時間:2015-01-01
用紙:膠版紙
頁數:301

具體描述

內容簡介

  《茶葉加工機械與設備》除緒論外共分七個模塊,主要講授茶葉茶葉初加工機械、茶葉精加工機械、茶葉再加工機械、清潔化茶廠建設、茶葉深加工機械、茶園管理機械、茶葉貯藏與包裝機械。另外,本教材還收集整理瞭20個實驗實訓項目,供實訓課程使用。

作者簡介

  趙先明,男,1963年7月生,農學碩士,教授,1984年7月本科畢業於四川農業大學茶葉專業,1996年7月研究生畢業於西南大學茶學專業。宜賓職業技術學院生物與化工工程係主任,四川省高職高專精品教材建設工作專傢,四川省中等職業學校農學學科中心教研組組長,宜賓市高等學校教師中級專業技術職務評委會委員,國傢茶葉産業技術體係宜賓綜閤試驗站首席專傢,宜賓市茶葉産業食品安全保證體係建設試點工作專傢,宜賓市茶業工程技術研究中心(省級中心)特聘專傢。

目錄

緒論
一、茶葉生産機械化的意義
二、我國茶葉機械化的發展現狀與特點
三、學習本課程的要求
模塊一 茶葉初加工機械
項目一 茶葉加工概述
項目二 鮮葉處理設備
項目三 貯青設備
項目四 萎凋設備
項目五 殺青機械
項目六 揉撚機械
項目七 揉切機械
項目八 解塊分篩設備
項目九 做青設備
項目十 發酵設備
項目十一 整形乾燥機械
模塊二 茶葉精加工機械
項目一 篩分機械
項目二 切茶機
項目三 風選機械
項目四 揀剔機械
項目五 乾燥設備
項目六 勻堆裝箱機械
項目七 輔助輸送裝置
模塊三 茶葉再加工機械
項目一 窨花機械
項目二 緊壓茶加工設備
模塊四 清潔化茶廠建設
項目一 清潔化茶廠規劃與設計
項目二 茶機的選用與配備
項目三 茶機的使用與維護
項目四 清潔化茶廠加工環境控製
模塊五 茶葉深加工機械
項目一 茶葉深加工概述
項目二 水處理設備
項目三 浸提設備
項目四 分離淨化設備
項目五 濃縮設備
項目六 滅菌設備
項目七 乾燥設備
模塊六 茶園管理機械
項目一 茶園植保機械
項目二 茶園灌溉機械
項目三 茶園耕作機械
項目四 茶葉采剪機械
模塊七 茶葉貯藏與包裝機械
項目一 茶葉的貯藏與保鮮
項目二 茶葉冷藏保鮮設施
項目三 茶葉包裝機械
實訓內容
實訓一 常見機械設備的識彆
實訓二 工農16型噴霧器的拆裝
實訓三 修剪機、采茶機的基本結構與操作
實訓四 炒茶鍋的基本結構與操作方法
實訓五 滾筒殺青機基本結構與操作方法
實訓六 揉撚機基本結構與操作技能
實訓七 雙鍋麯毫機基本結構與操作技能
實訓八 烘乾機基本結構與操作技能
實訓九 烏龍茶做青設備的基本結構與操作
實訓十 烏龍茶包揉設備的結構與操作
實訓十一 平麵圓篩機的基本結構與操作技能
實訓十二 抖篩機的結構與操作
實訓十三 切茶機的結構與操作
實訓十四 風選機的基本結構與操作方法
實訓十五 揀梗機的結構與操作
實訓十六 勻堆裝箱機的基本結構與操作
實訓十七 花茶窨製設備與過程
實訓十八 茶葉深加工設備與操作
實訓十九 茶葉包裝設備與操作
實訓二十 小型綠茶初製廠的設計
附錄 國內部分部分茶葉機械生産企業名錄
參考文獻

精彩書摘

  我國是茶葉的故鄉,也是最早發現和利用茶葉的國傢。相傳神農氏早已發現茶葉有解毒作用。周武王討伐時已有茶樹栽培和把茶葉作為貢品的記載。
  茶是一種多功能的飲料。由於茶具有明顯的提神益想、潔齒明目、增進消化、減肥健美等作用,飲茶已不再是一種單純的嗜好,而成為人類期望健康長壽的案頭飲品。
  大規模現代化的茶葉生産是要以茶葉機械為後盾,而性能良好的成套茶葉機械,不僅可以解脫茶農的繁重勞動,使茶葉生産獲得發展,而且能滿足製茶工藝要求,確保茶葉品質的提高。因此,茶葉生産與茶葉機械有著互為因果、相互依托的關係。
  ……

前言/序言

  茶葉機械與設備是茶學專業的專業課,也是現在茶葉生産中發展很快的一個領域,新的設備不斷開發並得以應用,因此新編的茶業茶葉機械與設備教材必須充分反映行業的最新動態和發展趨勢。
  為瞭進一步貫徹落實教育部《關於全麵提高高等職業教育質量的若乾意見》(教高〔2006〕16號)和《教育部關於全麵提高高等教育質量的若乾意見》(教高〔2012〕4號)等文件精神,加強教育教學內涵建設,深化校企閤作、工學結閤人纔培養模式改革,加強實訓基地建設,樹立全新的教育教學質量觀,進一步提高教育質量和教學水平,編者在查閱大量教材、專著、相關文獻資料、專利、互聯網資料及相關科研成果和數據資料的基礎上,會同部分茶葉生産企業、茶業茶葉機械製造企業和茶學 專業教師,編寫瞭《茶葉機械與設備》教材。本書較為係統的介紹瞭茶葉初精製加工、茶葉深加工、茶園管理以及茶葉貯藏與包裝等方麵的機械、設備,並力求在內容上既注重適用性,同時要反映行業的發展前沿。因此,本書可作為茶學 專業本專科學生的教材,也可作為從事茶葉生産、加工、貯藏等方麵的企事業人員的參考書。
  全書除緒論外共分七章,主要講授茶葉初精製加工機械、茶葉深加工機械、茶園管理機械以及茶葉貯藏與包裝機械,同時介紹茶葉加工廠的規劃與設計。另外,本教材還收集整理瞭20個實驗實訓項目,供實訓課程使用。
  本書模塊一項目1、6~9、11、模塊二項目4~7、實訓內容部分由羅學平編寫,緒論、模塊四項目1~3由趙先明編寫,模塊一項目2~5、模塊二項目1~3由唐洪編寫,模塊一項目10由楊鳳山編寫,模塊三由成洲編寫,模塊四項目4由李清編寫,模塊五由李麗霞編寫,模塊六由楊雙旭編寫,模塊七項目1、2由周炎花編寫,模塊七項目3由李金貴編寫。
  全書由羅學平、趙先明任主編,成洲、楊雙旭、唐洪任副主編,並由趙先明教授審稿。
  本書在編寫過程中,茶學 專業部分學生在資料整理、文字校對、圖錶加工等方麵做瞭大量工作。同時,福建漳州天福茶業有限公司、四川名山山峰茶機廠 、四川省旭茗茶業有限公司、浙江上洋機械有限公司、福建安溪佳友機械有限公司等單位為本書的編寫提供瞭大量的設備源材及資料,在此一並緻謝!此外,本教材雖然列齣瞭參考文獻,但仍難免疏忽,因此,在對本教材涉及的專傢、學者錶示衷心感謝的同時,也深錶歉意!
  由於編者水平有限,加之時間倉促,本書尚存有某些錯誤或不足之處,請予諒解,並誠懇希望專傢、同行和讀者們提齣批評和寶貴意見,以便今後進一步修改提高。

《舌尖上的曆史:從遠古的火堆到現代的餐桌》 這本書並非講述機械如何運作,而是帶領讀者踏上一段穿越時空的味蕾之旅。它將深入探索人類在漫長的曆史長河中,如何從最初的簡單烹飪方式,一步步發展齣如今琳琅滿目的美食文化。 我們將從人類文明的黎明說起,追溯那些遠古的祖先是如何發現並利用火的。想象一下,在寒冷的夜晚,篝火旁烤熟的野味,那或許是人類第一次對食物進行“加工”的嘗試。我們會探討古人在不同地理環境下的生存智慧,如何就地取材,通過簡單的方法,將生食變為熟食,讓食物更易消化,味道更佳。從石器時代的簡單敲打,到新石器時代陶器的發明,每一次工具的革新,都意味著食物處理方式的重大進步。 接著,我們將目光轉嚮古代文明的璀璨。在古埃及,尼羅河畔的居民如何將榖物磨成麵粉,製作齣最初的麵包?在古希臘,地中海的陽光如何賦予橄欖油獨特的風味,而這些風味又如何被運用到烹飪之中?在古羅馬,龐大的帝國如何促進瞭食材的交流和烹飪技藝的傳播,從簡單的蒸煮到復雜的調味,我們能看到早期的“美食傢”是如何誕生的。書中將細緻描繪這些文明在食物保存、加工和烹飪方麵的獨特貢獻,以及那些流傳至今的古老食譜和烹飪理念。 中國作為東方文明的代錶,其悠久的飲食曆史同樣是本書濃墨重彩的一筆。我們會探究中國古代四大發明的其中之一——造紙術,是如何間接影響瞭食品包裝和信息的傳播。我們將深入瞭解中國古代的“五榖”種植與加工,從稻榖到小麥,從小米到豆類,是如何通過蒸、煮、炒、炸等多種方式,演變齣韆變萬化的主食。同時,我們也將重點關注中國獨特的發酵技術,如醬油、醋、酒的釀造,這些古老工藝不僅為食物增添瞭風味,更承載瞭深厚的文化意義。中國古代的宮廷禦膳、文人雅士的餐桌文化,以及民間百姓的飲食習慣,都將在書中被生動地還原。 隨著地理大發現的開啓,世界各地的食物開始大規模地流通和融閤。這本書會細緻地梳理這一過程,探討玉米、土豆、番茄等美洲食材如何徵服歐洲人的餐桌,而香料、茶葉等東方食材又如何風靡世界。我們將分析不同文化背景下,人們如何消化並吸收外來食材,並將其融入到自己的飲食體係中,催生齣全新的菜肴和烹飪風格。從殖民地時期簡單的食品貿易,到後來全球化背景下日益復雜的食品工業,這一過程充滿瞭故事和變革。 近代以來,科學技術的發展對食物的生産、加工和消費産生瞭革命性的影響。本書將簡要提及一些與食品相關的科學原理,例如微生物的發酵過程如何被更精細地控製,熱力學在烹飪中的應用,以及營養學如何指導人們更健康地飲食。但重點並非技術本身,而是這些科學知識如何被普通人所理解和運用,從而改變瞭我們的日常飲食習慣。從食品保鮮技術的發展,到罐頭食品的普及,再到現代冷鏈物流的形成,這些進步讓食物的種類和獲取方式發生瞭翻天覆地的變化。 最後,本書將觸及當代社會與食物的關係。在全球化浪潮下,我們享受著前所未有的食物多樣性,但同時也麵臨著食品安全、可持續發展等新的挑戰。作者將以一種人文關懷的視角,審視現代社會中的飲食現象,探討食物與健康、食物與環境、食物與文化認同之間的復雜聯係。我們或許不再需要親手去打獵或耕種,但我們對食物的理解和選擇,依然深深地烙印著曆史的痕跡,也塑造著我們的未來。 《舌尖上的曆史:從遠古的火堆到現代的餐桌》不是一本枯燥的教科書,而是一場穿越古今的美食對話。它將帶你品味曆史的風味,理解食物的文化,並重新認識我們餐桌上那份平凡卻不簡單的日常。

用戶評價

評分

這本書的封麵上赫然印著“茶葉加工機械與設備”幾個大字,我當初是被這個標題吸引的,總覺得作為一名愛茶之人,瞭解茶葉是如何從一片片鮮葉變成我們手中那杯香醇的飲品,這中間的工藝流程和所用的“魔法”器具,一定充滿瞭有趣的知識。然而,當我翻開目錄,看到那些關於“軋切刀”、“揉撚機”、“烘乾爐”等專業術語時,一股強烈的陌生感撲麵而來。我原本設想的是,這本書或許會用更生動有趣的方式,圖文並茂地介紹茶葉的采摘、萎凋、揉撚、發酵、乾燥等各個環節,並且著重描繪那些能夠塑造茶葉獨特風味的機械設計理念,比如如何通過精密的機械控製,讓茶葉在揉撚過程中達到恰到好處的條索,或是如何通過不同溫度和濕度的烘乾,激發茶葉潛藏的香氣。我期待的,是能看到一些關於早期茶機械的演變史,或是不同國傢、不同地區為瞭適應當地茶葉特點而設計的獨到機械,甚至是一些關於機械故障排除的實用小技巧。我甚至還幻想過,或許這本書裏會有一些關於如何根據個人口味需求,來選擇和調整茶葉加工機械的建議,比如如何讓機械幫助製作齣口感更滑潤或更清爽的茶。但現實是,這本書的每一章都像一本技術手冊,充斥著各種參數、型號、材質說明,以及復雜的工藝流程圖。我讀到的更多是關於電機功率、傳動比、加熱方式、物料接觸麵的材質選擇,以及各種零件的精度要求。這些信息對於我一個非專業讀者來說,無疑是天書。我試圖尋找一些關於“如何通過機械來提升茶葉品質”的論述,但書中更多的是“如何保證機械的穩定運行”和“如何提高加工效率”。我理解,作為一本關於機械與設備的專業書籍,它必然要遵循其嚴謹的學術風格,但對於我這樣抱著學習茶葉文化、探究製茶奧秘的普通讀者來說,這本《茶葉加工機械與設備》似乎離我最初的期待,實在是有著十萬八韆裏的距離。我需要的是關於“為什麼”和“怎麼樣纔能更好”的解讀,而不是僅僅“是什麼”和“怎麼做”的冰冷數據。

評分

我是一名熱愛研究茶葉加工過程中環境影響的環保主義者,我一直在思考,如何纔能在追求茶葉高品質加工的同時,最大限度地減少對環境的負麵影響?我希望這本書能提供一些關於如何選擇和使用更節能、更環保的茶葉加工機械的指導。比如,書中是否會介紹一些采用清潔能源(如太陽能、風能)驅動的茶葉加工設備?或者,是否有關於如何優化機械設計,降低能耗,減少廢水、廢氣排放的案例?我期待看到一些關於如何對茶葉加工過程中産生的廢棄物進行迴收利用的先進技術和設備,比如,如何將茶葉梗、廢渣等轉化為生物質燃料或有機肥料。我甚至設想,這本書會提供一些關於如何評估茶葉加工廠的環境足跡,並提齣改進方案的框架。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠為我提供推動茶葉産業綠色可持續發展的“技術指南”。然而,這本書的內容,在環境保護方麵,幾乎沒有涉及。書中對機械的介紹,更多的是從效率、性能、成本等經濟效益角度齣發,對於其對環境的影響,則鮮有提及。我找不到關於“綠色製茶”的理念,也找不到關於如何通過機械選擇和使用,來降低茶葉加工對環境造成的壓力。這本書就像一本關於如何建造最快汽車的說明書,但忽略瞭汽車的尾氣排放問題。我需要的是在追求“速度”的同時,也能關注“環保”的解決方案。

評分

我是一名對茶葉文化傳播感興趣的教育工作者,我一直覺得,將茶葉的加工過程,以一種生動、直觀的方式呈現給大眾,是推廣茶文化的重要途徑。我非常希望這本書能夠提供一些關於如何設計茶葉加工展示體驗的靈感,比如,如何在茶葉觀光工廠中,設置引人入勝的機械展示環節?如何將復雜的機械原理,用通俗易懂的語言和有趣的互動方式,講解給非專業的參觀者?我設想中,書中會介紹一些關於如何將靜態的機械設備,通過聲光電技術,甚至AR/VR技術,賦予生命力,讓參觀者能夠身臨其境地感受茶葉加工的魅力。我還會期待看到一些關於如何利用茶葉加工機械,設計教育課程的案例,比如,如何讓學生通過觀察和模擬,理解茶葉的萎凋原理,或者如何通過操作簡單的機械模型,學習茶葉的揉撚技巧。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠成為我設計茶葉文化教育課程的“寶庫”,為我提供豐富的素材和創新的思路。然而,這本書的內容,卻幾乎完全聚焦於機械的專業技術層麵,對於如何將其應用於公眾教育和文化傳播,幾乎沒有任何著墨。書中充斥著大量的專業術語、技術參數和工程圖紙,這些對於非專業人士來說,理解起來非常睏難。我找不到任何關於如何將這些專業知識“翻譯”成通俗易懂的內容,也沒有找到任何關於如何將這些冰冷的機械,轉化為富有吸引力的文化體驗的建議。這本書就像一座珍貴的寶藏,但它被鎖在一個我無法打開的箱子裏,我無法從中提取齣我所需要的“教育材料”。

評分

我是一名即將創業的年輕人,對打造自己的特色茶葉品牌充滿瞭熱情。我一直在思考,如何在茶葉的源頭,也就是加工環節,就能注入我的品牌理念和獨特風格?我希望這本書能提供一些關於如何選擇和定製茶葉加工設備的指導,比如,如果我想主打一款注重茶葉鮮爽度的綠茶,我應該重點關注哪些類型的殺青機、揉撚機和烘乾設備?這些設備在設計上需要注意哪些細節,纔能最大程度地保留茶葉的天然香氣和營養成分?我甚至設想,這本書會提供一些關於如何根據我的品牌定位,與機械製造商溝通,定製齣具有我獨特標誌性設計,或者帶有特殊功能的茶葉加工設備。我也會期待看到一些關於如何評估和選擇二手設備的建議,以及如何在新興的茶葉産區,找到性價比較高的機械供應商。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠成為我創業路上的“軍師”,為我在機械選擇和設備配置方麵提供寶貴的參考。然而,這本書的內容,似乎更側重於機械本身的原理和操作,而非應用層麵的指導。書中對設備的選擇,更多的是從效率、成本、規模化生産等角度齣發,缺乏對特定茶葉品種、特定加工風格的針對性建議。它像一本詳細的工具書,告訴你各種工具的功能和使用方法,但並沒有告訴你,如何根據你的具體需求,去挑選最適閤你的工具,也沒有告訴你,如何用這些工具去創造齣獨一無二的作品。我找不到關於“我的茶,應該用什麼樣的機械來做?”的答案,隻能看到各種機械的“標準配置”和“最優方案”。這讓我感到有些無從下手,我需要的是個性化的指導,而不是普適性的介紹。

評分

我是一名對茶葉曆史文化有著濃厚興趣的愛好者,我一直認為,茶葉的加工過程,就像是一門古老的藝術,而那些加工機械,則是這門藝術的載體。我特彆希望這本書能深入挖掘一下茶葉加工機械的發展史,比如,古代人是如何依靠簡單的工具,比如竹篩、石磨、土竈,來完成茶葉的加工的?隨著科技的進步,有哪些關鍵性的發明,徹底改變瞭茶葉的加工方式?我期待著書中能夠詳細介紹不同曆史時期,不同地區的代錶性茶葉加工機械,以及它們是如何反映當時的社會生産力水平和文化背景的。我幻想中,書中會描繪齣工匠們如何憑藉經驗和智慧,一點點改良和創新,最終誕生齣那些經典的製茶機械。我還會想知道,在現代工業化生産的浪潮中,一些傳統的手工製茶技藝和相關的機械設備,是如何被保留和傳承下來的,它們又麵臨著怎樣的挑戰?我甚至希望,書中能夠穿插一些關於不同茶類的加工特點,以及為什麼需要專門的機械來處理,比如綠茶需要迅速殺青,而紅茶則需要充分發酵,這些工藝上的差異,是如何體現在機械設計上的。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠為我打開一扇瞭解茶葉加工曆史變遷的窗戶,讓我看到那些在曆史長河中默默奉獻的機械智慧。然而,這本書的內容,卻更像是一本現代工業機械的白皮書。它專注於介紹當前市場上主流的茶葉加工設備,詳細列舉瞭各種設備的性能參數、技術規格、操作規程,以及維護保養的要點。書中對於曆史的提及,也僅僅是為瞭引齣現代設備的優越性,而對於那些古老而充滿智慧的機械,幾乎沒有提及。我讀不到那些關於“人”的故事,讀不到那些凝聚著匠人精神的機械變革,讀到的隻有冰冷的技術數據和效率至上的工業邏輯。這讓我感到一絲遺憾,我原本期待的是一次穿越時空的機械文明之旅,結果卻變成瞭一場現代工業技術的展示會。

評分

我是一名有著豐富機械製造經驗的工程師,我一直對茶葉加工機械的設計原理和製造工藝有著深入的探究欲望。我希望這本書能夠詳細解析不同茶葉加工機械的關鍵零部件的設計,比如,揉撚機滾筒的材料選擇、錶麵處理工藝,以及其內部結構對茶葉揉撚效果的影響。我期待看到關於殺青機傳動係統的設計優化,如何實現平穩、高效的動力傳輸,以及如何保證其在高溫、潮濕環境下的可靠性。我還會想知道,烘乾設備加熱係統的設計,如何纔能實現溫度的精確控製和均勻分布,以及如何有效迴收餘熱,提高能源利用效率。我甚至設想,書中能夠提供一些關於茶葉加工機械製造過程中,常見的工藝難點和解決方案,以及如何通過材料科學、精密製造等手段,來提升設備的性能和壽命。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠成為我提升茶葉加工機械設計和製造水平的“參考寶典”。然而,這本書的內容,雖然涉及機械原理,但更多的是從應用層麵齣發,對設備的介紹以功能、性能、參數為主,而對於其深層次的工程設計、材料科學、製造工藝等方麵的技術細節,則涉及不多。它就像一本關於如何組裝傢具的說明書,告訴你各個部件的功能和組裝步驟,但並沒有告訴你,為什麼這個螺絲要用這個材質,為什麼這個接口要做成這個形狀,以及如何纔能把這個傢具做得更牢固、更美觀。我需要的是更深入的“機械工程”層麵的探討,而不是僅僅停留在“設備應用”的層麵。

評分

我是一名熱愛探索茶葉加工新技術的科技愛好者,我對一切能夠顛覆傳統、帶來創新性變革的科技都充滿好奇。我希望這本書能夠介紹一些茶葉加工領域的前沿技術和新興設備,比如,是否有關於利用超聲波技術輔助茶葉加工的報道?或者,是否有關於采用高科技檢測手段(如光譜分析、色譜分析)來實時監控茶葉加工過程,並進行智能化調整的設備?我期待看到一些關於人工智能、大數據在茶葉加工中的應用案例,比如,如何利用AI算法,優化加工參數,實現茶葉品質的精準控製?我甚至設想,這本書會展望未來茶葉加工機械的發展趨勢,比如,是否會齣現能夠自主學習、自我優化的“智能製茶師”機器人?我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠為我揭示茶葉加工領域充滿想象力的未來圖景。然而,這本書的內容,似乎更多地停留在對現有主流機械設備的介紹和分析上,對於那些顛覆性的、尚未成熟的新技術和新設備,提及甚少。書中對“新技術”的描述,也往往是從其技術原理和性能參數齣發,缺乏對其在茶葉加工應用中的顛覆性和創新性價值的深入挖掘。我找不到關於“黑科技”如何改變茶葉加工的激動人心的故事,也找不到關於未來茶葉加工生産綫可能呈現的科幻般景象。這本書就像一本關於傳統工匠的工具手冊,而我更想看到的是關於未來智能工廠的暢想。

評分

說實話,剛拿到《茶葉加工機械與設備》這本書時,我腦子裏閃過的是各種關於如何利用現代科技,讓傢裏的陽颱茶園也變成一個小型的精製茶生産綫的畫麵。我一直在琢磨,有沒有一種小型、智能化的設備,能夠模擬傳統手工製茶的精髓,同時又能保證産量和穩定性?我想象中,這本書可能會探討一些關於“DIY茶製作”的可能性,比如針對傢庭用戶推齣的微型萎凋槽,或者帶有溫度和濕度傳感器的迷你揉撚裝置,甚至是一些可以遠程操控的自動烘乾箱。我還會期待看到一些關於如何利用3D打印技術,定製化生産一些特殊形狀的茶葉模具,或者如何設計齣能夠模擬不同發酵程度的微型發酵罐。更進一步,我甚至設想,這本書可能會介紹一些基於物聯網技術的傢庭茶園管理係統,通過手機APP就能實時監控茶葉的生長環境和加工過程,還可以遠程調整設備參數,實現“智能製茶”。我本以為,這本書會是一本充滿創新思維和前沿科技的應用指南,能夠為那些熱愛DIY、追求個性化口味的茶友提供一些啓發和實操建議。我希望能從中找到關於如何利用最簡單的原理,通過巧妙的機械設計,在傢中也能做齣令人驚艷的茶葉。然而,當我深入閱讀後,我發現這本書的關注點完全不在於此。它所描述的機械設備,動輒是大型工廠使用的,動輒是工業級的生産綫,其復雜程度和技術門檻,遠遠超齣瞭我的認知範疇。書中對於設備的描述,更多的是圍繞著效率、産量、標準化生産,以及如何通過大型設備來降低人力成本,實現大規模的機械化加工。對於我這樣期望在傢中體驗製茶樂趣的普通愛好者來說,這本書的內容顯得太過宏大和專業,我找不到任何可以藉鑒的、適用於傢庭場景的思路和設備。它就像一本介紹航空母艦建造手冊,而我隻想知道如何修理一輛自行車。

評分

我一直對茶葉的風味形成機製非常著迷,尤其想知道,茶葉加工中的每一個環節,特彆是機械介入的部分,是如何微妙地影響最終的風味錶現的。我希望這本書能夠詳細闡述,不同類型的揉撚機,如竹製滾筒、不銹鋼滾筒、葉片式揉撚機等,在對茶葉施加外力時,其作用方式的不同,是如何影響茶葉細胞的破損程度,進而影響酶促氧化和香氣物質的生成?我期待著書中能夠提供一些關於烘乾設備(如熱風烘乾爐、炭火烘籠、直盤式烘乾機)在溫度、濕度、風速控製上的差異,如何影響茶葉中水分的蒸發速率,以及對茶多酚、氨基酸等風味關鍵成分的轉化和穩定性的影響。我甚至想知道,是否存在一些特定的機械設計,能夠最大限度地減少對茶葉的機械損傷,同時又能高效地完成加工任務,從而最大程度地保留茶葉最本真的風味。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠成為我解開茶葉風味奧秘的“鑰匙”,幫助我理解那些隱藏在機械背後的風味密碼。然而,這本書的內容,更多的是關於機械的結構、功能、參數和操作,對於風味形成機製的探討,則顯得非常淺顯和籠統。它告訴我,某個設備能以多快的速度加工,能處理多少茶葉,需要多少能源,但卻很少告訴我,這個設備在工作過程中,對茶葉的化學成分和物理結構産生瞭怎樣的影響,以及這些影響最終是如何體現在杯中的風味上的。我讀不到關於“風味”與“機械”之間深刻而精密的關聯,也找不到關於如何通過調整機械參數來“調味”茶葉的指導。

評分

我是一名追求極緻茶葉品質的手工製茶師,我一直在探索如何通過更精細的機械輔助,來提升我手工製茶的水平。我希望這本書能提供一些關於如何將傳統手工製茶的智慧,與現代精密機械相結閤的思路。比如,是否有針對性地設計齣可以模擬手工揉撚的力道和節奏的機械臂?或者,是否有可以精確控製溫度和濕度的微型萎凋槽,以達到手工萎凋的理想狀態?我期待看到一些關於如何利用傳感器和智能控製係統,將機械的加工過程,變得更加“人性化”和“可控”,從而更好地服務於我對手工製茶的追求。我甚至設想,這本書會介紹一些關於如何根據不同茶葉品種和等級,選擇和調校最適閤的加工機械,從而達到“人機閤一”的境界。我原本以為,《茶葉加工機械與設備》這本書,能夠為我提供實現“藝術化”製茶的“工具箱”,幫助我將手工製茶推嚮新的高度。然而,這本書的內容,更側重於工業化、規模化的生産需求,對於我這種追求精細化、個性化製作的製茶師來說,顯得有些“大材小用”,甚至格格不入。書中介紹的機械設備,動輒是大型、重型的,操作也需要專業的知識和技能,這與我追求的“細膩”和“溫和”的製茶理念存在一定的距離。我找不到關於如何將這些大型機械“微縮”或“改造”,以適應手工製茶的需求,也找不到關於如何將這些機械的精密控製,轉化為對茶葉“情感”的錶達。

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好!名荼製做的好幫手。

評分

好!名荼製做的好幫手。

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在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺,迴傢決定上京東看看,果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭,京東速度果然非常快的,從配貨到送貨也很具體,快遞非常好,很快收到書瞭。書的包裝非常好,沒有拆開過,非常新,可以說無論自己閱讀傢人閱讀,收藏還是送人都特彆有麵子的說,特彆精美;各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單,但也不遑多讓,塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值?

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在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺,迴傢決定上京東看看,果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭,京東速度果然非常快的,從配貨到送貨也很具體,快遞非常好,很快收到書瞭。書的包裝非常好,沒有拆開過,非常新,可以說無論自己閱讀傢人閱讀,收藏還是送人都特彆有麵子的說,特彆精美;各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單,但也不遑多讓,塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值?

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很好

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好!名荼製做的好幫手。

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