发表于2024-11-25
今天,麦当劳金拱几乎已经占领世界,在庞大的帝国版图上插满汉堡、薯条和可乐的胜利旗帜。或许可以说,飞速发展的经济与科技、快节奏的音乐、高速运作的电脑和手机、立等可取的饮食——MTV、苹果电脑、麦当劳正将一个个国家带入同质化的全球主题公园,一个被传播、信息、娱乐与商业连接在一起的麦当劳世界。
詹姆斯·华生主编的《金拱向东(麦当劳在东亚)》描述了麦当劳在东亚五大城市:台北、香港、北京、东京、首尔,如何融入当地文化的成功经验。
前言
导言
第一章 麦当劳在北京:美国文化的本土化
作为美国象征的汉堡
慢下来的快餐:适应与本土化
消费主义的兴起与麦当劳的成功
结论:全球一本土联结下的金色拱门
第二章 麦当劳在香港:消费主义、饮食变迁与儿童文化的兴起
跨国主义与快餐产业
外出就餐:一部消费社会史
观念分类:小吃vs正餐
从异国风味到日常饮食:麦当劳的本土化
公共卫生与洁净一
笑意味着什么?友善与公共服务
消费者的自我约束?
候餐和纸巾大战
抗争、环境保护和慈善事业
作为消费者的儿童
“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明
作为青年中心的麦当劳
结论:麦当劳是谁的文化?
第三章 麦当劳在台北:汉堡、槟榔和身份认同
台湾的饮食与文化简史
麦当劳与台湾本地意识的崛起
槟榔
麦当劳在台湾:第一个十年
麦当劳和台湾的青年文化
作为庇护所的麦当劳:家以外的家
等待孩子的老祖母
躲避婆婆的媳妇
作为庙会集市的麦当劳
空间与时间:麦当劳里的生活方式
麦当劳与学校午餐
结论:全球化与本土化
第四章 麦当劳在首尔:饮食选择、身份认同与民族主义
韩国麦当劳的发展简史
“本土”的麦当劳
麦当劳及其竞争者
创造麦当劳的市场
性别、空间和快餐的意义
消费、抗争和海外输入
大米与汉堡之争
韩国饮食中的共享文化与个人主义
结论
第五章 麦当劳在日本:改变中的行为与礼仪
麦当劳在日本
作为小吃的麦当劳
麦当劳为什么被视为小吃?
食物和共餐
被建构的美国文化
猫肉汉堡奇谈
麦当劳和餐桌礼仪的改变
全球文化与本土文化
附录 作为政治标靶的麦当劳:20世纪的全球化与反全球化
全球性的反全球化运动
作为政治标靶的麦当劳
为什么是麦当劳?
肥胖政治学
家庭革命:银发族的挑战
结论:作为政治象征的麦当劳
注释
索引
译后记
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评分还挺有意思的,开拓眼界,内容的时效性可能不是太强
评分还好,故事有读,看看也不错
评分虽然,从菜单、服务到管理都源自美国,但北京的麦当劳努力吸收了中国的文化特色。为了把自己打造成为本土的企业,所有的北京麦当劳都积极地参与到社区的事务中去,并与社区内外的学校建立特殊的联系。比如,每年新学期开始的时候,麦当劳都会向附近学校的一年级新生赠送帽子和文具等礼物,并为前一年表现优异的学生颁发奖学金。麦当劳还会选派员工,在高峰时期协助警察指挥交通,并清扫餐厅前的街道。更有趣的是,在天安门旁的麦当劳总店每天早上都坚持升国旗。
评分早就想买了,趁着活动价格真是实惠,书的质量很不错。
评分好便宜,正品
评分别人买的,我没看过。。
评分喜欢这个封面的设计,带着京剧脸谱的麦当劳叔叔。
评分需要指出的是,孩子们如此喜欢麦当劳,部分地、间接地和美式文化及现代化有关。有一大批成年人是被他们的孩子或孙子带进麦当劳的,此后,即使他们不喜欢这类食物,或经济上难以负担,但他们仍会应孩子的要求去麦当劳。问题是,为什么孩子的愿望成为如此有力的动机?当然,父母的溺爱(计划生育的影响又加重了这种溺爱)是原因之一。不过,一位时常和女儿一起去麦当劳的母亲却给出了另一个答案。这位女士告诉我,在花了一年的时间“适应”后,现在她已经能享受洋快餐的乐趣。现在,她至少和女儿一周去两次麦当劳。当我问及是否觉得价格过高的时候,她说,鉴于这是一家美国餐厅,这样的价格尚能承受。她还说,“我想让女儿能多学习美国文化。她现在正在上英文打字培训班,我打算明年就为她买一部电脑。”显然,对于这位母亲来说,吃汉堡、薯条,和学英文打字和电脑技巧一样,是让女儿接触美式文化的一种方式。换言之,她希望女儿不仅学习现代社会需要的技巧,同时也要懂得享用现代食物,这样,长大后才能成为懂得享受现代化生活的成功人士。如果女儿喜欢的是“低级”食品(比如中国农村常见的五谷粥之类),母亲还会心甘情愿地实现女儿的要求吗?当然不会。
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