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从孔子的“食不厌精,脍不厌细”,到墨子的“五行养生说”;从李时珍尝百草,再到民间各种养生术,无不体现了古人对养生的重视。也正是因为如此,在我们的传统经典中,有各种养生典籍,让人目不暇接,如《黄帝内经》《本草纲目》《易筋经》等。在这些养生经典中,有一本很容易被忽视,却又不能忽略的,就是《茶经》。《茶经》是我国乃至世界现存极早、极完整、极全面介绍茶的一部专著。它从茶叶生产的历史、源流,讲到茶叶的采制、生产,再讲到茶的功效、煎饮和养生之道,可谓包罗万象,被冠以“茶叶百科全书”之称毫不夸张。
内容简介
字数仅7000左右的《茶经》便在弄茶人眼里是茶道圣典,在养生家眼里则是养生宝典。陆羽很重视茶的养生功效,他在第一篇就阐明:“若热渴、凝闷,脑疼、目涩,四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”为了进一步阐述茶的养生功效,陆羽还引经据典,引述了大量关于“饮茶成仙”的记载,这就让全书自始至终都渗透着一种保身、尽年的养生思想。为了让读者在品味茶文化的同时,学会以茶养生,本书在《茶经》原书的基础上,特别加入了以茶养生的具体内容。另外,为了达到图文并茂的视觉效果,我们还插入了大量图片,相信您在读完之后,一定能为自己的健康积累一笔宝贵的财富!
目录
上卷 《茶经》初识
《茶经》——茶人必读的茶学专著
陆羽——茶书著述第一人
追寻《茶经》中的儒释道和养生思想
中卷 《茶经》详解
一之源
二之具
三之造
四之器
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图
下卷 茶话养生
饮甘品茗说茶事——漫话茶养生
香茶能医病眼花——茶效古今谈
淡茶温饮最养人——饮茶“十忌”
春饮花茶冬饮红——四季饮茶之道
醒来肺渴觉茶香——一日茶饮安排
佳茗从来似良药——保健茶疗
却喜香茗入馔来——养生茶餐
精彩书摘
《茶经》—— 茶人必读的茶学专著
《茶经》成书于唐代,为“茶圣”陆羽所著,是我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一部专著。《茶经》共三卷十节,约七千字,内容十分丰富。它全面记录、总结了唐代及唐代以前的茶叶历史、茶产区划,以及茶的栽培、采制、煎煮、饮用、功效等具体的实践经验,是我国古代的“茶叶百科全书”。
《茶经》一问世,就成为人们的至爱,之后更是被奉为茶文化及养生的经典,唐末皮日休就曾在《茶中杂咏》序中赞叹说:“岂圣人之纯于用乎?草木之济人,取舍有时也……季疵始为三卷《茶经》,由是……命其煮饮之者,除痟而疠去,虽疾医之,不若也。其为利也,于人岂小哉!”另据史料记载,唐朝北方的回纥国曾不惜以千匹良马交换,只为得到一部《茶经》。
从那以后,《茶经》传布于世界各地,一千二百多年以来屡经翻刻,现存藏本达170 多种,散佚版本不计其数;日、韩、俄、美、英等国都有许多藏本和译本。
《茶经》的问世,是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志,也是唐代茶业发展的产物。它为茶叶生产提供了比较完整的科学依据,也为茶养生文化的发展奠定了基础。同时,它还为后人著书立说提供了蓝本。
自《茶经》之后,有关茶的专著陆续问世,如宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代许次纾的《茶疏》,以及清朝震钧的《茶说》等,前后不下一百种,只是大部分都已失传。
作为世界上第一部茶书,《茶经》的影响无疑是巨大的,日本的茶道、韩国的茶礼,以及近年来在东南亚、北美、欧陆风靡的茶文化,都是在《茶经》的影响下传播开来的。而茶的养生功效,更是因为《茶经》而被世界各国所熟知。
《茶经》传承至今,已经成为一种文化符号,其呈现出来的理性探索、精雅审美、敬畏之心、养生之道……各代茶人无不沐其恩泽,它作为茶人之圣经当之无愧。
陆羽—— 茶书著述第一人
陆羽(733 ~804 年),字鸿渐,一名疾,字季疵,号“茶山御史”,唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人。因为“夫茶之著书,自羽始,其用于世,亦自羽始。羽诚有功于茶者也”,被后世誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。 陆羽本是个弃儿,不知所生,三岁时被竟陵龙盖寺住持智积禅师在西湖边上拾得收养。在佛门净土成长,日闻梵音,这使得陆羽自幼好学,习惯于闭门著书,淡泊名利。更重要的是,陆羽当童僧的这段时间,正是寺院饮茶风习方兴未艾之际,而智积又是位嗜茶的禅师,让陆羽有机会经常接触茶事——买茶、烤茶、碾茶、罗茶、烹茶和饮茶,学到了一些基础的茶学知识与烹茶技艺,这让他对茶学产生了非常浓厚的兴趣。
十一岁时,陆羽不堪困辱,逃出寺院入了梨园,受到竟陵太守李齐物的赏识,被推荐到火门山邹夫子处接受正规教育。读书之余,陆羽常去采摘野生茶,为邹夫子煮茗,一边学习儒学,一边继续学习煮茶和茶艺。
随着年龄的增长,青年时期的陆羽已经知道自己的心志既不在佛,也不在儒,而在于茶。为了广泛汲取茶学知识,天宝十一年(752 年),陆羽揖别邹夫子下山出游,对各地名山、茶园、名泉进行实地考察。上元初年(760 年),陆羽在游览了湘、皖、苏、浙等数十州郡后,到达盛产名茶的湖州,在风景秀丽的苕溪结庐隐居,闭门著述《茶经》,其间他深入农家,采茶觅泉,评茶品水,在历经数年的研茶事、修茶礼、参茶道、品茶德、记茶史之后,几经修改,终于写成了我国第一部茶文化专著——《茶经》。
《茶经》问世之后,饮茶很快成为贫富阶层都很盛行的一种社会风尚。在活字印刷术尚未发明的年代,《茶经》的手抄本和后来的石刻本广为流传,陆羽也声名鹊起。陆羽一生嗜茶,到了晚年,仍然四处出游考察,曾由浙江经湖南而移居江西上饶,因此上饶遗有“陆羽井”,据说是陆羽的故居遗址。在陆羽辞世200 多年后,宋代诗人梅尧臣仍在感叹陆羽著《茶经》之功,其诗曰:“自从陆羽生人间,人间相学事春茶。”
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前言/序言
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