雞肉料理一本就夠(超值版) [Tasty Food] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024
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楊桃美食編輯部 編
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發表於2024-12-24
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圖書介紹
齣版社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN:9787553744834
版次:1
商品編碼:11741299
包裝:平裝
叢書名: 食在好吃
外文名稱:Tasty Food
開本:16開
齣版時間:2015-07-01
用紙:膠版紙
頁數:160
正文語種:中文
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圖書描述
內容簡介
雞肉不僅是傢常食材,更是餐廳菜單常見菜品的食材,就連路邊攤的雞排、鹽酥雞等也是人氣指數爆錶。
《雞肉料理一本就夠(超值版)》網羅瞭200道餐廳較受歡迎以及傢常人氣高的雞肉菜,除瞭食譜外,還會介紹餐廳大廚的處理技巧與秘訣,這樣想吃哪一種雞肉菜,不用上館子,在傢就能輕鬆做齣來。
目錄
雞的種類與選購要點
雞肉部位大解析
切法與去骨方式
雞肉料理軟嫩秘訣
炸齣好吃雞肉
正確剁全雞8步驟
雞肉烹調問題答疑
PART 1 餐廳最受歡迎的
雞肉料理
三杯雞
椒麻雞
宮保雞丁
辣子雞丁
醬爆雞丁
鹵雞腿
照燒雞腿排
咖喱雞肉
海南雞
紹興醉雞
花雕雞
炸雞排
怪味雞
脆皮炸雞
鹹酥雞
雞腳凍
唐揚炸雞
新奧爾良烤雞翅
PART 2 5種基礎全雞料理
白斬雞
鹽水雞
油雞
熏雞
烤雞
PART 3 與醬料結閤的開胄
雞肉料理
香油淋雞腿
芝麻香蔥雞
冰皮沙薑雞
文昌雞
手撕雞
椒麻淋雞肉片
黃瓜雞片
芝麻香蔥雞
韭黃拌雞絲
雞絲拉皮
洋蔥拌雞絲
梅汁拌雞絲
泡菜涼拌雞絲
茶香雞腳凍
雞腿蔬菜捲
雞肉南蠻漬
芝麻醋拌雞肉
酸辣雞丁
雞肉甜椒色拉
花生雞腳
麻香雞腳
涼拌雞胗
PART 4 快速上桌的美味雞肉料理
PART 5 香醇入味的下飯雞肉料理
PART 6 外酥內嫩的風味雞肉料理
附錄:人氣雞湯11種
前言/序言
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很棒哦,喜歡喜歡
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不知道這個京東自營的書為什麼要一個星期纔到,第一次遇到
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一如既往的好,非常的滿意!
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不錯
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買來學做飯的 印刷不錯 先做做看
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圖片清晰,是正品哦……
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好
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