下廚必備的泡菜製作分步圖解

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甘智榮 編



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發表於2024-11-09

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圖書介紹

齣版社: 吉林科學技術齣版社
ISBN:9787538495348
版次:1
商品編碼:11773038
包裝:平裝
叢書名: 烹飪教程真人秀
開本:16開
齣版時間:2015-09-01
用紙:膠版紙
頁數:248


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圖書描述

內容簡介

甘智榮主編的《下廚必備的泡菜製作分步圖解》在選菜組稿時,精選齣深受大眾喜歡的經典泡菜,囊括中外,好吃易做,風味十足,更有步驟詳解、視頻同步,讓讀者一學就會。所選的菜例經典美味,做法詳細易懂。圖書附有二維碼,隻要動動手指掃一掃,既可看到大廚手把手教學視頻,看得見聽得到。

作者簡介

甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視颱美食類節目,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬,深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。 從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網 。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

目錄

PART 1  泡菜知多少 PART 2  傢常泡菜 PART 3  特色泡菜 PART 4  泡菜做齣美味菜

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