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编辑推荐

　　不运动也能瘦
　　为轻断食量身打造的神奇果蔬汁断食计划。
　　帮你燃烧内脏脂肪，瘦得更快，不反弹！
　　一周只有2天少吃，1个月轻松减掉8斤!
　　为什么选择果蔬汁来轻断食
　　1. 富含酵素，加快自身的新陈代谢
　　酵素作为生物体内的催化剂，主要负责加快新陈代谢以及促进食物的分解、消化、吸收，能够改善肥胖体质。
　　2. 减肥不挨饿
　　果蔬中含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，在轻断食期间有较强的饱腹感，延缓饥饿，对控制饮食很有效果。
　　3. 美丽不只瘦，喝出好气色
　　果蔬富含植化素，天然的抗氧化成分，排出体内的毒素，美容养颜，让美丽从内而外地呈现。
　　4．减脂肪，保肌肉
　　瘦身的重点是“减脂肪，保肌肉”，果蔬汁轻断食在减掉脂肪的同时，能提供更多的维生素和矿物质，对肌肉的新生有促进作用。
　　5. 和不良情绪说拜拜
　　果蔬富含维生素C 等物质，能够促进体内血清素和多巴胺的形成，能帮助人产生愉快的感觉。短暂的断食也能够促进大脑里面“快乐素”的浓度升高，让不良情绪远离你。

内容简介

　　轻断食是当前风靡全球的瘦身排毒疗法，它不像之前的断食那样难以坚持，需要很大的毅力，而是轻轻松松两天的轻断食，让超负荷的内脏得到休息，还能让体内的垃圾与毒素排出体外，并达到减肥、助孕、增强免疫力、延缓衰老等效果。当其它的减重法都不能达到预期效果时，轻断食肯定能让你减得最快，减得最多，最不易反弹！
　　蔬果是我们一天最多摄入的食材，他们含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素以及酵素，本书是为轻断食量身打造的神奇果蔬汁断食计划，不仅瘦得更快，还能喝出好气色，不挨饿，更重要的是能帮助激活我们人体自身的抗病能力，和不良情绪说再见。

作者简介

　　张晔，解放军309医院营养科前主任，中国营养学会会员。从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《张晔：一日三餐怎么吃》《家常便饭最养人》《养生豆浆大全》等著作，与他人合作出版论著多部。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目。

内页插图

目录

Part1 轻断食：引爆瘦身革命
5：2 轻断食不挨饿给身体放个假
轻断食不会影响身体健康特殊人群不宜尝试
轻断食的好处有哪些
轻断食需要知道的烹调秘诀
专题　轻松掌握轻断食的几大法门
Part2 为什么选择果蔬汁轻断食
一直瘦下去
不会降低本身的新陈代谢
果蔬含有的酵素能够改善肥胖体质
植化素：天然的抗氧化成分
不同体质也能合理选择果蔬
专题　亲手做轻断食果蔬汁
Part3 果蔬汁轻断食的原则和方法
断食日摄入500~600 千卡热量
何时开始果蔬汁轻断食
在开始前测量体重，你的体重正常吗
正常饮食的5 天，你需要摄入多少热量
尽量选择应季果蔬
果蔬汁轻断食计划
轻断食日的饮食方案
关于“果蔬汁轻断食”的疑问解答
Part4 多种功能性果蔬汁任你选
断食日宜选的低GI/GL 果蔬
苹果汁　　减少体脂肪生成
西芹苹果汁　　瘦身排毒、美白
山药苹果汁　　瘦身、助消化
木瓜汁　　控制体重
木瓜柠檬汁　　促进血液循环
……
断食日宜选的低热、高纤维果蔬
西瓜香蕉汁　　促排便，排毒瘦身
香菠苦瓜汁　　消脂减肥
果香葡萄汁　　消除疲劳
雪梨汁　　保护胃健康
胡萝卜梨汁　　消脂减肥
生菜梨汁　　缓解神经衰弱
……
断食日果汁搭配豆浆、奶类更营养
红枣豆浆　　补血行气
苦瓜豆浆　　滋肝明目
苹果酸奶饮　　促进消化
苹果香蕉豆浆　　软化血管
白菜苹果豆浆　　护肤养颜
草莓橘子酸奶　　抑制黑色素形成
……
断食日加些柑橘类，减肥更有效
海带柠檬汁　　消除水肿
葡萄柠檬汁　　防止黑色素沉淀
……
果蔬汁能塑性，美丽不只瘦
石榴汁　　促进血液循环
石榴苹果汁　　美容的优质选择
草莓石榴汁　　改善气色
……
做个抗病超人
菜花汁　　增强体质
菜花白菜汁　　预防感染
……
好气色是可以喝出来的
红枣苹果汁　　补气，养血，助眠
小米红枣汁　　补血养颜
……
激活你体内的自愈能力
芒果蜂蜜牛奶饮　　助眠
芒果牛奶饮　　消除疲劳
……
Part5 果蔬汁轻断食能对抗癌细胞
癌症频发、年轻化
果蔬汁轻断食有助于对抗癌症
10 大防癌抗癌明星食物
正常饮食，搭配抗癌果蔬汁
断食，防癌果蔬汁是主角
附录1：常见食物热量表
附录2：常见食物的GI 值

精彩书摘

　　一直瘦下去——果蔬汁轻断食帮你“减脂肪，保肌肉”
　　瘦身的重点是“减脂肪，保肌肉”，“减脂肪”不用说，所有的人都知道，可是“保肌肉”大部分人应该不了解，或者说被忽略掉了，因为肌肉也是帮身体燃烧脂肪的关键——肌肉即使是处在休息的状态，燃烧的热量也比脂肪多7倍。而研究发现，果蔬汁轻断食不但能够帮你减脂肪，还能大大地保护肌肉不流失。
　　研究发现，轻断食减肥法，每天减掉的部分中绝大部分是脂肪，优于传统的节食减肥法；另外，传统的减肥方法中，减掉的肌肉可达40%，而轻断食减少的肌肉只有20%左右，这有助于帮助身体保持活力。加上果蔬汁的搭配，还能提供更多的维生素和矿物质，对肌肉的新生有促进作用。
　　不会降低本身的新陈代谢
　　果蔬中含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，在轻断食期间，可以清理血液垃圾，加速血管壁上堆积的油污的流动和排泄；另外，还能促进老化细胞的脱落以及新生细胞的增殖，起到促进新陈代谢的功效。采用果蔬汁轻断食，不但不会影响或者降低本身的新陈代谢，甚至还能起到促进效果。
　　增强细胞活力，调节酸性体质
　　新鲜果蔬含有大量的维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，对调整人体功能、增强细胞活力以及肠胃功能等都有很好的效果。另外，富含矿物质的蔬菜和水果属于碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，可调整体液酸碱平衡。
　　帮助消化
　　果蔬汁含丰富的膳食纤维，除了能帮助消化、排泄、促进新陈代谢之外，还能帮助清除体内的铅、铝、汞等重金属和自由基，达到净化机体的作用。另外，对于偏食者、不喜爱吃蔬菜和水果的人，喝果蔬汁也是最好的选择，能够弥补营养。对病人、老年人和婴幼儿，果蔬汁能够改善胃肠功能。
　　果蔬含有的酵素，能够改善肥胖体质
　　促进新陈代谢和细胞修复
　　人体在不断地进行新陈代谢，维持着身体正常的功能运作，一旦新陈代谢出现问题，人就会出现各种不适，如消化不良、便秘、肥胖等。这跟相应的酵素缺乏有直接的关系。如果人体缺乏脂肪酶（酵素的一种），人体的脂肪就不能充分进行分解，时间一长就导致脂肪堆积，引起肥胖的发生。如果及时补充所缺的酵素脂肪酶，就能够帮助新陈代谢恢复正常，维持身体的正常和健康。
　　另外，酵素能够促进正常的细胞增生，有利于受损的细胞再生，保证细胞的完整性和活性，这样就不容易出现各种疾病，进而，人的气色也会更健康，皮肤更有弹性，免疫力也会大大增加。
　　促进食物的分解、消化、吸收
　　我们吃的食物中含有的蛋白质、脂肪、糖类等，都是分子较大的营养素，如果要让身体充分吸收，需要进行进一步的分解，这个过程就是消化，而酵素是其中的功臣。
　　步骤一：牙齿的咀嚼，初步消化。
　　步骤二：食物入胃消化，淀粉变成单糖，蛋白质变成氨基酸，脂肪变成脂肪酸。
　　步骤三：小肠的进一步水解，然后进行消化吸收。
　　这个过程中，蛋白酶、淀粉酶、脂肪分解酶、纤维酶的相互协同作用，最终让食物顺利地被消化，营养成分被充分地吸收。
　　……

前言/序言

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