茶21席（2016年新版） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

产品特色

编辑推荐

《茶味的初相》姊妹篇，茶席是我们修行的道场，让都市的水泡出心灵的茶，生活说到底是一种滋味。曾昭旭、陈文茜、詹勋华、汉声杂志黄永松等联袂推荐。

组成本书的文章出自21种不同身份的作者笔下，文字不同，文风不同，品茶氛围不同，生活姿态不同，但淡然与洒脱却相同，让人顿生向往之心。

全书图片皆由屡获国际大奖的著名摄影师亲自拍摄，茶人生活点滴，与文字一起，营造一个静心修心的氛围。

品茶不是流程，事茶不是职业。惟有这本书可指引在都市生活的你，真正品出文化、品出意境，不再试图逃离现实生活，而是以更从容、积极的心态，创造更美好的生活。

内容简介

　　《茶21席（2016年新版）》是一本茶事散文随笔，由21篇文章加上多幅精美配图而成，21篇文章由不同的作者书写，这些作者有着不同的社会身份：设计师、制茶师、厨师、建筑师、传统音乐家、摄影师、导演、文学家，等等。但是他们又有一个相同的身份——茶人，“人澹如菊茶书院”培养的茶人。他们都在人间尘世与茶相遇了，并从与茶的接触中活出了不一样的人生精彩。在这21篇文章中，他们以优美的文字和匠心独运的配图分享了这种精彩。
　　同时，《茶21席（2016年新版）》也可以说是一本具有正能量的身心灵类图书，21篇文章，不同的语言、不同的视角，同样的精彩、同样的温暖。也许，与茶相伴，是红尘中美的修行。

作者简介

古武南，生于台湾新竹客家人聚集的北埔，曾做过西服店裁缝、服装设计师、服饰店老板，现在是北埔文化工作室负责人、“水井”茶室主人、古迹解说员，2009年台湾故宫博物院茶室展演空间设计师兼茶艺示范讲师，2011年意大利威尼斯国际双年展“春德的盛宴”事茶人。

“在台北当服装设计师，有房子在天母、开进口名车，每天穿得漂漂亮亮、喝酒玩乐，全身上下都是进口名牌，其实，都是在表演给别人看。然而人生需要的很少、想要的很多，我拥有的都是想要的，却不是需要的，我问自己，真正需要的是什麼？我不过就是要没人管我的日子，就回北埔了。”

回到北埔的古武南，租借有九十多年历史的日式老建筑，携同妻子、妹妹、妹夫，花费一年功夫整理原本破旧脏乱的老屋，拆除破坏景观的后续建筑，修补毁损部分，极力将古宅恢复成原貌，这让他花了差不多有300万元。最终“水井”茶室现身于世人面前。在这里你可以喝到独特的凉水井茶，这种茶采用北埔所产的东方美人茶，以冷水冲泡整整十个小时，入喉冰冷而甜香，极具特色。

北埔的老制茶人刘家龙老先生是古武南的舅公，后来古武南自己又北上学茶，在台北人澹如菊茶书院追随李曙韵老师，在老师的启发下，联络茶书院的同学，以文字的形式记下习茶、学茶的心得与感想，共同分享与参悟，于是有了这一本《茶21席》。

摄影师：廖素金，设计师，用镜头记录茶人生活点滴、茶具难掩魅力、茶席特有张力。同时，也是一个茶具制造者，美国第一家庭奥巴马家的白色茶具即出自其手。

精彩书评

茶真是令人惊讶又感动，茶对人的故事如此精彩，站在圈圈外，却由这本书让我也能进入茶的世界，犹如茶的一份子。

　　 ——台湾房屋首席总经理 彭培业

　　天南地北的不同，却因茶而聚。不同的茶人用不同视角拼贴出一本不落俗套，值得细读的习茶体悟。

　　 ——广告导演 李幼乔

　　透过此书中二十一则“人澹如菊”事茶人的切身故事、心路分享，得以窥见习茶殿堂之奥妙及茶文化与新世代茶人交会所衍生之趣味。

——实践大学工业产品设计系讲师 陆正宇

　　21个茶人，很多都从别的途径听说过、了解过，原来在他们成功的背后是茶的芬芳。

——台湾《旺报》

　　生命的精彩借由茶来演绎得如此淋漓尽致，让我们这些平凡的人徒生羡慕之心。也许与茶结伴，才是红尘最美的修行。

——台湾《联合报》

　　这本书让我们看到，一份好的心境并不昂贵，很多时候，一则锈迹斑斑的茶匙，一方透着婉约与古朴之美的茶席，三五好友散座，一缕茶烟袅娜，就足够了……时间静静流淌，甘愿沉浸在这样的时刻。

——香港《文汇报》

　　茶是有生命的，但只有懂它的人才能看到茶的生命，珍惜茶的生命。这本书中的二十几个人就都是这样懂茶的人。因为这份懂得，自身的生命也得到了提升。

——香港《经济日报》

目录

缘起
导读
谷雨
茶与乐的交融
每次茶汤的美好都会在心里
好茶名器
我们因此相遇
感谢茶一路走来对我的守护
茶盏的千年孤寂
心甘情愿地留级一百年
常常觉得茶书院像一个道场
整个世界只剩我和茶
点点滴滴的记忆勾勒出习茶的我
跟随
茶把许久未见的同学又聚在一起
专注 放松 转壶盖
一位茶农的有机路
习茶的强迫症
白毫乌龙的相遇
记忆中幸福的味道
千把壶 万片叶 贝勒爷 郭永信
初识茶的旅途
洁净的山茶

精彩书摘

缘起 茶书院

　　首先感谢茶书院同学的鼎力相助，得以让本书能够如期地出版，为了成就个人狭隘的志业，害同学被催稿累得人仰马翻，事后想想实在很见笑。

　　会有邀请同学共襄盛举完成本书的缘起，乃复制于茶书院老师李曙韵女士对茶十六席的延续，当时老师对四晚班（星期四晚上的班级）十六位同学期许，希望每位同学都能够以习茶的心得互相流通书写，表达习茶的感想，内容以茶人、茶器、茶汤、茗茶等等为主轴完成后，老师将十六封同学的书信发表刊登在师丈发行的《不只是茶》刊物的第二期。

　　个人觉得这是很有意义的习茶内容，有别于一般学茶的刻板与制式。经过老师的同意，我们把原来的十六席增加到二十一席，同时，请老师推荐首次征稿的同学芳名，以便延续茶书院的习茶特质。

　　老师推荐同学的当下给了我们一个很有意思的想法：每个人都有自己生活中的强项，也就是专业素养，有的同学或许很想跟大家分享，只是还没有遇到适当的机缘与方式。

　　我不知道本书的完成对于同学来说，算不算是一种机缘或方式。

　　一日为师终身为师，我不轻易称人家老师，更不随便拜师学艺，同时由于自己的学养肤浅，更不敢被人称作老师。记忆里曾经听圣严师父在开示中提到：“佛法难闻，名师难遇。”在这个一切以速度效率为生活依归的年代，学生要找到好的老师学习很不容易。老师呢？想要找个好学生传授技能，其实比学生要找好老师更困难，尤其想修学的是传统技艺如：佛法、茶道、书法、花艺、乐曲……的智慧生活。欲想遇到好的老师更是难上加难，即使付出昂贵的学费，也许不尽然。

　　北埔的老制茶人刘家龙老先生问：你去台北拜师学茶，怎么没有去拜那个穿仙人服（穿茶服的人）或留胡子绑长发，不然就是道貌岸然造型的人为师傅，反而去拜一位一般的女孩子为老师。我很难对老先生解释我想来茶书院拜师习茶的渴望。

　　多年前茶书院的同学来北埔体验制作膨风茶，刘家龙以老制茶人的身份莅临现场指导。受老师邀请参加台北的“荷花茶会”，茶会中发表了刘家龙先生珍藏了三十五年老膨风茶。刘家龙是我的舅公，于是开车载舅公参加在台北戏棚由老师主办的荷花茶会；茶会结束后，在倾盆大雨中开车回北埔，然而心中犹存着头一次参加茶会的美好与感动，余悸久久无法平息，同时浮现了欲想加进这个茶团队的初心，回程舅公对我说：上次我说这个老师好像一般的女生好像不大对，今天这个茶会的场面看下来，我应该改称李小姐是台湾新茶文化的代表人才好。

　　本人从荷花茶会上骄傲无知、膨风幼稚的座上宾，最后成了茶书院的老学员，跟着老师跟着茶书院习茶，才真正见习到有文化意涵的茶事，同时走过台北戏棚、阳明山食养、台北故宫博物院、国家音乐厅的两厅院、华山文化创意园区。甚至带着以上的事茶经历，受邀二○一一年威尼斯举办的国际双年展，表演所学的茶道美学，与珍梅在古运河畔的展场中，对唱传统客家采茶老山歌，拓展对外交往，发扬台湾文化精粹，如果没有来茶书院习茶的过程与历练，我这辈子可能很难国际化。

　　好老师常常觉得没有什么可以传授给学生，在茶书院习茶没有功课表，老师很反对所有的学习，都用按表操课的方式进行，故常常发觉，老师于上课前为我们准备在茶案上的诸多教材，在上课前一刻重新调整改变。新进学员问：你们置茶、煮水、出汤，不用公克数、温度计和计时器吗？学长回答：来茶书院请把那些工具放到心里。

　　茶书院有一句至理名言很有禅味：茶的心情水知道，上课的内容（老师的心情）没有人知道。走进茶书院习茶正式迈向第九个年头，我发现当茶书院的学生，最大的收获就是：老师的教学，让我们预期的来上课，常常有不预期的收获。

　　第一天走进茶书院开始习茶上课，其实很紧张，跟老师约好十点上课，我为了怕塞车迟到，从北埔清晨六点多就出发，忘记了以前在台北九点才上班，还没八点我就出现在永康公园，有点不知所措！故意绕远路闲逛，九点逛回茶书院，只见书院内灯火通明，大门深锁，时间还早，我再到巷口徘徊，恰好与外出刚回书院的老师巧遇，心想在台北应该很少人会这么早来喝茶吧？老师亲和地问我用过早餐没，顺便引我走进茶书院，在茶案前休息。我独自一人坐在茶案前不大敢乱动，安静地观察与感受着老房子散发出来的气质，体会用茶器布置出来的优致空间，虽然老房子被茶器物堆叠满满的，由于每一件物品都有自己恰当的位置，让我身处在千件茶器中，心灵却是无比的清明。一整个书院除了灯光美气氛佳之外，案桌后面煮水器的开水正在沸腾，透过煮水壶散发起的蒸汽，欣赏书院每个角落，发现早上的书院有一种谜样的朦胧美。老师在茶案桌上放置了十组标准的纯白陶瓷评鉴杯（盖杯、赏茶碟、茶匙、饮杯一应俱全），上课时，老师为我一个人介绍她收集来自世界各地的白毫乌龙包，其中包含“印度大吉岭首采、二采顶级蜜香茶，中国大陆各地新茶区刚出产的新白毫，台湾坪林的美人茶，新店——周显榜，北埔——刘家龙、姜礼杞、刘庆钧、姜肇宣，峨嵋——徐耀良、黄森昌，以及冻顶的贵妃，还有阿里山的“高山美人茶”共计十几种，这是我活了一辈子喝过最多白毫乌龙茶的纪录，我表面上虽然是用微笑来回应第一天老师上课的内容，其实心里被老师为一位新学员所付出的真心感动地不知所措！

　　尤其老师随意为我们料理的午餐，在老屋中有一种不可被取代的幸福感。

　　我一共六顾茶书院，第一顾到第三顾拜访书院，书院没开门，第四回好不容易走进来，可能当时我穿亚曼尼的服装又喷亚曼尼的古龙水，还带着妻小，故资格与气质都不符合，被请了出去，刚走出大门马上又被学姊追请回来。今天总算见到了老师（发现在这世间居然有人比我还要酷），同时喝到老师亲自为我们执壶冲泡顶级大吉岭首采蜜香茶。收下老师送的好茶、好书，加上王心心的南管CD，心中带着饱满优质的茶气开始逛永康街。这一年北埔初夏的黄昏，与家人在水堂的庭院里，喝老师送的茶，看老师送的书，听南管音乐。意念工房的小武走进水堂说：南哥什么时候全家变得这么有气质。我勇敢地回小武：是从“人澹如菊”回来之后开始的。

　　来数次水井喝茶的高人，在自我介绍中说自己上知天文、下知地理，精通星座、紫微，还会面相学，收费昂贵是他的职业特色，今天要免费帮我算命，看他不停地向我们买很多便宜茶的份上，我只好配合演出。高人说我的命格太精彩很难算，算了将近一天下来，我为了保住这位客户，也点了一天的头，说了一整天的“是、噢、准”。我的妹妹眼看太阳就要下山了，建议高人可以讲重点就好；高人最后才对着我目视真诚地说：古先生你的事业虽然家里的亲人对你协助不大，别难过！但是你一生中会遇到几个很好的大贵人，并且全都在北方，他们都是鼎鼎有名的大人物，你想想看我说的有没有准，有准你请我吃晚饭，没有准我以后永远不要再来北埔了。我当场大叫拍桌子回应：非常准！高人立刻回我：怎样个准法说给我听，不可以膨风噢！我一边回顾自己的心路历程一边回答高人：本人的学佛基础源自“法鼓山”圣严师父，文化资产保护概念启蒙于“保安宫文史读书会”会长陈纪瑞建筑师，古迹解说受“大自然户外堆广协会”姚其中老师指导，写作习惯来自“新竹县县史馆”馆长林柏燕老师的鼓励，茶道生活美学师事“人澹如菊茶书院”李曙韵老师；在下的人生从出社会至今，在不同的阶段都会遇到同样提携、关照、爱护的恩师；开始来茶书院习茶，生活中几乎日日是茶日，想想生命一路走来始终是丰沛、充实、多彩、圆满的。高人突然骄傲自信地说：你看准吧！于是当下决定请高人到北埔食堂吃大餐。

　　为人师表其实很辛苦，好的老师除了教授课业之外，还要兼具保护照顾我们的功能。《卧虎藏龙》的导演李安讲过：每个人心中都有卧虎藏龙，他只不过把心中的卧虎藏龙拍成电影。我虽然每天生活在北埔这个平静的

　　老聚落，不时还是会被追逐名利的卧虎藏龙困扰烦恼；每当老师发现我心里出现不切实际的卧虎藏龙时，便会主动地帮我解除疑惑，平息烦恼。北埔乡下地方每个晚上都很夜深人静，我常常在这个时候为自己弹一曲邵老师教我的《慨古吟》。随着深夜里响起的琴声，心中不断浮现茶书院、老师、同学、茶香的美好影像，缓慢又柔和的律动在心底，故此常常被自己感动到。中场休息我回过头反问深夜唯一陪伴我习琴的琴侣：夫人，您觉得在下今日的琴技如何？夫人回应：很不认真。奇怪也！白天弹给妹妹听，妹妹还说：很好听的。

　　老师常说跟她学茶，卖茶不会赚钱，来茶书院习茶越久，越不会随意收茶，更不会轻易售茶，正因为老师从来没有在茶叶上图利自己，让我们跟着她习茶，才会走在正确的茶之道。我在不惑之年走进茶书院，马上即将踏上半百人生，生命中的来时路，五分之一都跟茶事，跟书院，跟老师同行，曾经是为了想把茶卖得更好来茶书院！如今茶卖得好不好，其实已经不重要，生活过得精彩比较要紧。

　　知道我在茶书院习茶的亲朋好友常常问我：学茶学毕业了吗？我回答他们：我的老师认为“茶人是没有下班的”，所以我们的学校当然也不会举办毕业典礼茶会。千弘和我都是双鱼座，虽然生日只差一天，然而我们的感情一样丰富，千弘在文章里提起，每次茶会都会与许久没有见面的同学重逢相遇，让他感到参加茶会很欢喜，也许诸多同学也和我与千弘有着同样的感受。同学有来的，当然也有离开的，新旧同学的来往，对我来说如同一部情深、缘尽的电影，我一直很庆幸自己是这部电影里的一个角色，角色缘起茶书院。

　　每次茶汤的美好都会在心里

　　每当有人问起：人生再重来一次，还会学茶吗？毫不犹豫地答：会，茶是我的最爱。

　　从小家里就做茶叶生意，生活中所有的感官都与茶有关，那时不觉得它有什么特别，反正那就是生活。

　　小时候，像是个静不下来的过动儿。妈妈为了培养我的耐心与专注力，会端着红豆绿豆要我分别挑出来；而坐不住的我，总是三秒钟就消失在她的视线内，直到父母开始教我泡茶，才渐渐学会安静专心地做一件事。

　　偶尔被父母带着到处表演，因为那时台湾儿童泡茶的风气还不兴盛，大家都对一个活灵活现的小女孩泡茶很感兴趣！莫名地成为台湾儿童茶艺表演第一人，常常有机会到各处演出。

　　专科毕业后，妈妈要我到处去拜师学茶。

　　了解她想要我传承家业的心愿，因此不能表现出压力，但对于茶，还是一个毫无感觉的虚应而已；但不是不爱茶，从小没有兴趣的事也逼不了我，只是从有记忆开始，志愿中就没有胆敢不喜欢茶的权利。

　　那时的学习，就是生活公式。

　　习茶一段时间后，还记得有一天老师来到店里，直接把我载到书院，糊里糊涂就跟在老师身边，成了当时唯一“走后门”的学生；一开始还不知道是“老师”，只依着妈妈说：叫“姊姊！”后来到书院上课久了，才发现自己怎么跟大家不同？大家都是恭敬地称呼“老师”……才慢慢，慢慢地改了口。

　　书院是我重新打开认识茶的另一扇大门。

　　以前，总是在心里筑着一道无形的墙，远远地隔着窗遥望茶事；后来因为老师才开启了茶的新知觉，可以轻松踏进大门悠游玩耍，从各种不同角度切入茶观看茶。在这里，茶席不只是视觉上的美、味觉上的享受，更会有一种超越感官的心灵感动，让人想坐下来体验一席茶；即便是简单道具，也能轻易感受出老师、同学对茶与空间的用心！

　　每当采茶季节总要到茶山去，家里常常天天得往山上跑，偶尔等茶时偷偷摸鱼，不顺路地跑去嘉义吃碗鸡肉饭，虽是工作，对我而言只要能和亲爱的家人一起，到哪都是放松的玩耍。每次出国也要随身带茶，即便不像在平常熟悉的环境里那么方便，可以喝茶的时间也不多，但无论多累、多晚都要给自己一泡茶，在睡觉之前。尤其在国外，抽离开日常满满是茶的生活环境，对于茶的感受会更为清楚鲜明，很珍惜缓缓泡上一壶茶的感觉，那是真正属于自己的时间，在生活中成就一件茶事，是别人无法体会与享受的凝聚力。

　　现在，茶不只是家业，还多了一份人生重心的安定，虽然在店里时泡的茶与在书院泡的截然不同，仿佛理性与感性的茶汤彼此切换，但茶汤的感动在于每支茶每次都不一样！久了后，每次茶汤的美好都会在心里。

　　常常面对书院新生泡茶时羞涩和不自觉害怕的抖动而出了神，内心里不好意思说出口的是羡慕，因为，从小训练，自己已是个不会紧张颤抖的茶人，心中恐惧的是对茶新鲜不再，不知不觉麻木而成了泡茶机器。

　　老师说每个人都应该找个能启发自己心灵的方法或导师，如此才能具备自性的安定。

　　但我不想再到处找寻，因为心里有个清晰的声音说……当年那踏进家门的身影，就是这个让我依恋一辈子的依托。

　　后记

　　阿金谈到宜家的茶，一直有着气定神闲的气质。

　　“吕慢慢”是同学间出了名的慢，每次上课总需要三催四请，晚到的是她，下了课收拾道具最慢的也是她。

　　宜家的茶内敛，总能把对生命的感动呈现出来；她的柔软让她学习插花却总不爱剪花，每当泡坏一支好茶总呈现出失落表情。还记得她谈起店里卖茶试茶所造成的浪费，客人想到不用钱，总是把茶叶拼了命塞进壶里！那样粗鲁不尊重的心疼，无法以言语形容，常需要让自己把心门关起来。

　　老师说宜家天生就是个茶人，不像我们其他人是选择。

　　她与老师的关系就像母女，任何时间无需借口或理由，只要一个傻笑就能沟通一切，缘起缘灭都淡然处之。

　　年纪虽轻，却资历老练到每场茶会都曾经历，在茶会中扮演了安定人心的重要支柱。她跟大家不一样的是茶会里茶席是唯一可以喘息的时间，因为她说茶会时大家紧张的情绪连吃饭都压力好大！不论如何被骂，都可淡然处之，其实说穿了，她的心思其实根本不在挨骂的这件事上。

　　宜家的茶，在似有若无中非常精准的，比宗教更容易地进入了她的生活；宜家，以慢的哲学，给我们一种安定感。

前言/序言

茶馆·龙须沟（中小学生必读丛书-教育部推荐新课标同步课外阅读)

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该书和初相是一套非常值得收藏的书，含金量据说很高，好评！！！

给儿子买的！希望儿子认真阅读！

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对喜欢茶的朋友，有一定启示作用，台湾人在茶的理解始终还是前面

经典作品，值得保留。跟孩子一起看

东西不错，送人合适。有文化，有品位。

发货速度很快，第二天就到货。东西不赖，下次还会光顾。包装完整。