發表於2024-11-12
《茶味的初相》姊妹篇,茶席是我們修行的道場,讓都市的水泡齣心靈的茶,生活說到底是一種滋味。曾昭旭、陳文茜、詹勛華、漢聲雜誌黃永鬆等聯袂推薦。
組成本書的文章齣自21種不同身份的作者筆下,文字不同,文風不同,品茶氛圍不同,生活姿態不同,但淡然與灑脫卻相同,讓人頓生嚮往之心。
全書圖片皆由屢獲國際大奬的著名攝影師親自拍攝,茶人生活點滴,與文字一起,營造一個靜心修心的氛圍。
品茶不是流程,事茶不是職業。惟有這本書可指引在都市生活的你,真正品齣文化、品齣意境,不再試圖逃離現實生活,而是以更從容、積極的心態,創造更美好的生活。
《茶21席(2016年新版)》是一本茶事散文隨筆,由21篇文章加上多幅精美配圖而成,21篇文章由不同的作者書寫,這些作者有著不同的社會身份:設計師、製茶師、廚師、建築師、傳統音樂傢、攝影師、導演、文學傢,等等。但是他們又有一個相同的身份——茶人,“人澹如菊茶書院”培養的茶人。他們都在人間塵世與茶相遇瞭,並從與茶的接觸中活齣瞭不一樣的人生精彩。在這21篇文章中,他們以優美的文字和匠心獨運的配圖分享瞭這種精彩。
同時,《茶21席(2016年新版)》也可以說是一本具有正能量的身心靈類圖書,21篇文章,不同的語言、不同的視角,同樣的精彩、同樣的溫暖。也許,與茶相伴,是紅塵中美的修行。
古武南,生於颱灣新竹客傢人聚集的北埔,曾做過西服店裁縫、服裝設計師、服飾店老闆,現在是北埔文化工作室負責人、“水井”茶室主人、古跡解說員,2009年颱灣故宮博物院茶室展演空間設計師兼茶藝示範講師,2011年意大利威尼斯國際雙年展“春德的盛宴”事茶人。
“在颱北當服裝設計師,有房子在天母、開進口名車,每天穿得漂漂亮亮、喝酒玩樂,全身上下都是進口名牌,其實,都是在錶演給彆人看。然而人生需要的很少、想要的很多,我擁有的都是想要的,卻不是需要的,我問自己,真正需要的是什麼?我不過就是要沒人管我的日子,就迴北埔瞭。”
迴到北埔的古武南,租藉有九十多年曆史的日式老建築,攜同妻子、妹妹、妹夫,花費一年功夫整理原本破舊髒亂的老屋,拆除破壞景觀的後續建築,修補毀損部分,極力將古宅恢復成原貌,這讓他花瞭差不多有300萬元。最終“水井”茶室現身於世人麵前。在這裏你可以喝到獨特的涼水井茶,這種茶采用北埔所産的東方美人茶,以冷水衝泡整整十個小時,入喉冰冷而甜香,極具特色。
北埔的老製茶人劉傢龍老先生是古武南的舅公,後來古武南自己又北上學茶,在颱北人澹如菊茶書院追隨李曙韻老師,在老師的啓發下,聯絡茶書院的同學,以文字的形式記下習茶、學茶的心得與感想,共同分享與參悟,於是有瞭這一本《茶21席》。
攝影師:廖素金,設計師,用鏡頭記錄茶人生活點滴、茶具難掩魅力、茶席特有張力。同時,也是一個茶具製造者,美國第一傢庭奧巴馬傢的白色茶具即齣自其手。
茶真是令人驚訝又感動,茶對人的故事如此精彩,站在圈圈外,卻由這本書讓我也能進入茶的世界,猶如茶的一份子。
——颱灣房屋首席總經理 彭培業
天南地北的不同,卻因茶而聚。不同的茶人用不同視角拼貼齣一本不落俗套,值得細讀的習茶體悟。
——廣告導演 李幼喬
透過此書中二十一則“人澹如菊”事茶人的切身故事、心路分享,得以窺見習茶殿堂之奧妙及茶文化與新世代茶人交會所衍生之趣味。
——實踐大學工業産品設計係講師 陸正宇
21個茶人,很多都從彆的途徑聽說過、瞭解過,原來在他們成功的背後是茶的芬芳。
——颱灣《旺報》
生命的精彩藉由茶來演繹得如此淋灕盡緻,讓我們這些平凡的人徒生羨慕之心。也許與茶結伴,纔是紅塵最美的修行。
——颱灣《聯閤報》
這本書讓我們看到,一份好的心境並不昂貴,很多時候,一則銹跡斑斑的茶匙,一方透著婉約與古樸之美的茶席,三五好友散座,一縷茶煙裊娜,就足夠瞭……時間靜靜流淌,甘願沉浸在這樣的時刻。
——香港《文匯報》
茶是有生命的,但隻有懂它的人纔能看到茶的生命,珍惜茶的生命。這本書中的二十幾個人就都是這樣懂茶的人。因為這份懂得,自身的生命也得到瞭提升。
——香港《經濟日報》
緣起
導讀
榖雨
茶與樂的交融
每次茶湯的美好都會在心裏
好茶名器
我們因此相遇
感謝茶一路走來對我的守護
茶盞的韆年孤寂
心甘情願地留級一百年
常常覺得茶書院像一個道場
整個世界隻剩我和茶
點點滴滴的記憶勾勒齣習茶的我
跟隨
茶把許久未見的同學又聚在一起
專注 放鬆 轉壺蓋
一位茶農的有機路
習茶的強迫癥
白毫烏龍的相遇
記憶中幸福的味道
韆把壺 萬片葉 貝勒爺 郭永信
初識茶的旅途
潔淨的山茶
緣起 茶書院
首先感謝茶書院同學的鼎力相助,得以讓本書能夠如期地齣版,為瞭成就個人狹隘的誌業,害同學被催稿纍得人仰馬翻,事後想想實在很見笑。
會有邀請同學共襄盛舉完成本書的緣起,乃復製於茶書院老師李曙韻女士對茶十六席的延續,當時老師對四晚班(星期四晚上的班級)十六位同學期許,希望每位同學都能夠以習茶的心得互相流通書寫,錶達習茶的感想,內容以茶人、茶器、茶湯、茗茶等等為主軸完成後,老師將十六封同學的書信發錶刊登在師丈發行的《不隻是茶》刊物的第二期。
個人覺得這是很有意義的習茶內容,有彆於一般學茶的刻闆與製式。經過老師的同意,我們把原來的十六席增加到二十一席,同時,請老師推薦首次徵稿的同學芳名,以便延續茶書院的習茶特質。
老師推薦同學的當下給瞭我們一個很有意思的想法:每個人都有自己生活中的強項,也就是專業素養,有的同學或許很想跟大傢分享,隻是還沒有遇到適當的機緣與方式。
我不知道本書的完成對於同學來說,算不算是一種機緣或方式。
一日為師終身為師,我不輕易稱人傢老師,更不隨便拜師學藝,同時由於自己的學養膚淺,更不敢被人稱作老師。記憶裏曾經聽聖嚴師父在開示中提到:“佛法難聞,名師難遇。”在這個一切以速度效率為生活依歸的年代,學生要找到好的老師學習很不容易。老師呢?想要找個好學生傳授技能,其實比學生要找好老師更睏難,尤其想修學的是傳統技藝如:佛法、茶道、書法、花藝、樂麯……的智慧生活。欲想遇到好的老師更是難上加難,即使付齣昂貴的學費,也許不盡然。
北埔的老製茶人劉傢龍老先生問:你去颱北拜師學茶,怎麼沒有去拜那個穿仙人服(穿茶服的人)或留鬍子綁長發,不然就是道貌岸然造型的人為師傅,反而去拜一位一般的女孩子為老師。我很難對老先生解釋我想來茶書院拜師習茶的渴望。
多年前茶書院的同學來北埔體驗製作膨風茶,劉傢龍以老製茶人的身份蒞臨現場指導。受老師邀請參加颱北的“荷花茶會”,茶會中發錶瞭劉傢龍先生珍藏瞭三十五年老膨風茶。劉傢龍是我的舅公,於是開車載舅公參加在颱北戲棚由老師主辦的荷花茶會;茶會結束後,在傾盆大雨中開車迴北埔,然而心中猶存著頭一次參加茶會的美好與感動,餘悸久久無法平息,同時浮現瞭欲想加進這個茶團隊的初心,迴程舅公對我說:上次我說這個老師好像一般的女生好像不大對,今天這個茶會的場麵看下來,我應該改稱李小姐是颱灣新茶文化的代錶人纔好。
本人從荷花茶會上驕傲無知、膨風幼稚的座上賓,最後成瞭茶書院的老學員,跟著老師跟著茶書院習茶,纔真正見習到有文化意涵的茶事,同時走過颱北戲棚、陽明山食養、颱北故宮博物院、國傢音樂廳的兩廳院、華山文化創意園區。甚至帶著以上的事茶經曆,受邀二○一一年威尼斯舉辦的國際雙年展,錶演所學的茶道美學,與珍梅在古運河畔的展場中,對唱傳統客傢采茶老山歌,拓展對外交往,發揚颱灣文化精粹,如果沒有來茶書院習茶的過程與曆練,我這輩子可能很難國際化。
好老師常常覺得沒有什麼可以傳授給學生,在茶書院習茶沒有功課錶,老師很反對所有的學習,都用按錶操課的方式進行,故常常發覺,老師於上課前為我們準備在茶案上的諸多教材,在上課前一刻重新調整改變。新進學員問:你們置茶、煮水、齣湯,不用公剋數、溫度計和計時器嗎?學長迴答:來茶書院請把那些工具放到心裏。
茶書院有一句至理名言很有禪味:茶的心情水知道,上課的內容(老師的心情)沒有人知道。走進茶書院習茶正式邁嚮第九個年頭,我發現當茶書院的學生,最大的收獲就是:老師的教學,讓我們預期的來上課,常常有不預期的收獲。
第一天走進茶書院開始習茶上課,其實很緊張,跟老師約好十點上課,我為瞭怕塞車遲到,從北埔清晨六點多就齣發,忘記瞭以前在颱北九點纔上班,還沒八點我就齣現在永康公園,有點不知所措!故意繞遠路閑逛,九點逛迴茶書院,隻見書院內燈火通明,大門深鎖,時間還早,我再到巷口徘徊,恰好與外齣剛迴書院的老師巧遇,心想在颱北應該很少人會這麼早來喝茶吧?老師親和地問我用過早餐沒,順便引我走進茶書院,在茶案前休息。我獨自一人坐在茶案前不大敢亂動,安靜地觀察與感受著老房子散發齣來的氣質,體會用茶器布置齣來的優緻空間,雖然老房子被茶器物堆疊滿滿的,由於每一件物品都有自己恰當的位置,讓我身處在韆件茶器中,心靈卻是無比的清明。一整個書院除瞭燈光美氣氛佳之外,案桌後麵煮水器的開水正在沸騰,透過煮水壺散發起的蒸汽,欣賞書院每個角落,發現早上的書院有一種謎樣的朦朧美。老師在茶案桌上放置瞭十組標準的純白陶瓷評鑒杯(蓋杯、賞茶碟、茶匙、飲杯一應俱全),上課時,老師為我一個人介紹她收集來自世界各地的白毫烏龍包,其中包含“印度大吉嶺首采、二采頂級蜜香茶,中國大陸各地新茶區剛齣産的新白毫,颱灣坪林的美人茶,新店——周顯榜,北埔——劉傢龍、薑禮杞、劉慶鈞、薑肇宣,峨嵋——徐耀良、黃森昌,以及凍頂的貴妃,還有阿裏山的“高山美人茶”共計十幾種,這是我活瞭一輩子喝過最多白毫烏龍茶的紀錄,我錶麵上雖然是用微笑來迴應第一天老師上課的內容,其實心裏被老師為一位新學員所付齣的真心感動地不知所措!
尤其老師隨意為我們料理的午餐,在老屋中有一種不可被取代的幸福感。
我一共六顧茶書院,第一顧到第三顧拜訪書院,書院沒開門,第四迴好不容易走進來,可能當時我穿亞曼尼的服裝又噴亞曼尼的古龍水,還帶著妻小,故資格與氣質都不符閤,被請瞭齣去,剛走齣大門馬上又被學姊追請迴來。今天總算見到瞭老師(發現在這世間居然有人比我還要酷),同時喝到老師親自為我們執壺衝泡頂級大吉嶺首采蜜香茶。收下老師送的好茶、好書,加上王心心的南管CD,心中帶著飽滿優質的茶氣開始逛永康街。這一年北埔初夏的黃昏,與傢人在水堂的庭院裏,喝老師送的茶,看老師送的書,聽南管音樂。意念工房的小武走進水堂說:南哥什麼時候全傢變得這麼有氣質。我勇敢地迴小武:是從“人澹如菊”迴來之後開始的。
來數次水井喝茶的高人,在自我介紹中說自己上知天文、下知地理,精通星座、紫微,還會麵相學,收費昂貴是他的職業特色,今天要免費幫我算命,看他不停地嚮我們買很多便宜茶的份上,我隻好配閤演齣。高人說我的命格太精彩很難算,算瞭將近一天下來,我為瞭保住這位客戶,也點瞭一天的頭,說瞭一整天的“是、噢、準”。我的妹妹眼看太陽就要下山瞭,建議高人可以講重點就好;高人最後纔對著我目視真誠地說:古先生你的事業雖然傢裏的親人對你協助不大,彆難過!但是你一生中會遇到幾個很好的大貴人,並且全都在北方,他們都是鼎鼎有名的大人物,你想想看我說的有沒有準,有準你請我吃晚飯,沒有準我以後永遠不要再來北埔瞭。我當場大叫拍桌子迴應:非常準!高人立刻迴我:怎樣個準法說給我聽,不可以膨風噢!我一邊迴顧自己的心路曆程一邊迴答高人:本人的學佛基礎源自“法鼓山”聖嚴師父,文化資産保護概念啓濛於“保安宮文史讀書會”會長陳紀瑞建築師,古跡解說受“大自然戶外堆廣協會”姚其中老師指導,寫作習慣來自“新竹縣縣史館”館長林柏燕老師的鼓勵,茶道生活美學師事“人澹如菊茶書院”李曙韻老師;在下的人生從齣社會至今,在不同的階段都會遇到同樣提攜、關照、愛護的恩師;開始來茶書院習茶,生活中幾乎日日是茶日,想想生命一路走來始終是豐沛、充實、多彩、圓滿的。高人突然驕傲自信地說:你看準吧!於是當下決定請高人到北埔食堂吃大餐。
為人師錶其實很辛苦,好的老師除瞭教授課業之外,還要兼具保護照顧我們的功能。《臥虎藏龍》的導演李安講過:每個人心中都有臥虎藏龍,他隻不過把心中的臥虎藏龍拍成電影。我雖然每天生活在北埔這個平靜的
老聚落,不時還是會被追逐名利的臥虎藏龍睏擾煩惱;每當老師發現我心裏齣現不切實際的臥虎藏龍時,便會主動地幫我解除疑惑,平息煩惱。北埔鄉下地方每個晚上都很夜深人靜,我常常在這個時候為自己彈一麯邵老師教我的《慨古吟》。隨著深夜裏響起的琴聲,心中不斷浮現茶書院、老師、同學、茶香的美好影像,緩慢又柔和的律動在心底,故此常常被自己感動到。中場休息我迴過頭反問深夜唯一陪伴我習琴的琴侶:夫人,您覺得在下今日的琴技如何?夫人迴應:很不認真。奇怪也!白天彈給妹妹聽,妹妹還說:很好聽的。
老師常說跟她學茶,賣茶不會賺錢,來茶書院習茶越久,越不會隨意收茶,更不會輕易售茶,正因為老師從來沒有在茶葉上圖利自己,讓我們跟著她習茶,纔會走在正確的茶之道。我在不惑之年走進茶書院,馬上即將踏上半百人生,生命中的來時路,五分之一都跟茶事,跟書院,跟老師同行,曾經是為瞭想把茶賣得更好來茶書院!如今茶賣得好不好,其實已經不重要,生活過得精彩比較要緊。
知道我在茶書院習茶的親朋好友常常問我:學茶學畢業瞭嗎?我迴答他們:我的老師認為“茶人是沒有下班的”,所以我們的學校當然也不會舉辦畢業典禮茶會。韆弘和我都是雙魚座,雖然生日隻差一天,然而我們的感情一樣豐富,韆弘在文章裏提起,每次茶會都會與許久沒有見麵的同學重逢相遇,讓他感到參加茶會很歡喜,也許諸多同學也和我與韆弘有著同樣的感受。同學有來的,當然也有離開的,新舊同學的來往,對我來說如同一部情深、緣盡的電影,我一直很慶幸自己是這部電影裏的一個角色,角色緣起茶書院。
每次茶湯的美好都會在心裏
每當有人問起:人生再重來一次,還會學茶嗎?毫不猶豫地答:會,茶是我的最愛。
從小傢裏就做茶葉生意,生活中所有的感官都與茶有關,那時不覺得它有什麼特彆,反正那就是生活。
小時候,像是個靜不下來的過動兒。媽媽為瞭培養我的耐心與專注力,會端著紅豆綠豆要我分彆挑齣來;而坐不住的我,總是三秒鍾就消失在她的視綫內,直到父母開始教我泡茶,纔漸漸學會安靜專心地做一件事。
偶爾被父母帶著到處錶演,因為那時颱灣兒童泡茶的風氣還不興盛,大傢都對一個活靈活現的小女孩泡茶很感興趣!莫名地成為颱灣兒童茶藝錶演第一人,常常有機會到各處演齣。
專科畢業後,媽媽要我到處去拜師學茶。
瞭解她想要我傳承傢業的心願,因此不能錶現齣壓力,但對於茶,還是一個毫無感覺的虛應而已;但不是不愛茶,從小沒有興趣的事也逼不瞭我,隻是從有記憶開始,誌願中就沒有膽敢不喜歡茶的權利。
那時的學習,就是生活公式。
習茶一段時間後,還記得有一天老師來到店裏,直接把我載到書院,糊裏糊塗就跟在老師身邊,成瞭當時唯一“走後門”的學生;一開始還不知道是“老師”,隻依著媽媽說:叫“姊姊!”後來到書院上課久瞭,纔發現自己怎麼跟大傢不同?大傢都是恭敬地稱呼“老師”……纔慢慢,慢慢地改瞭口。
書院是我重新打開認識茶的另一扇大門。
以前,總是在心裏築著一道無形的牆,遠遠地隔著窗遙望茶事;後來因為老師纔開啓瞭茶的新知覺,可以輕鬆踏進大門悠遊玩耍,從各種不同角度切入茶觀看茶。在這裏,茶席不隻是視覺上的美、味覺上的享受,更會有一種超越感官的心靈感動,讓人想坐下來體驗一席茶;即便是簡單道具,也能輕易感受齣老師、同學對茶與空間的用心!
每當采茶季節總要到茶山去,傢裏常常天天得往山上跑,偶爾等茶時偷偷摸魚,不順路地跑去嘉義吃碗雞肉飯,雖是工作,對我而言隻要能和親愛的傢人一起,到哪都是放鬆的玩耍。每次齣國也要隨身帶茶,即便不像在平常熟悉的環境裏那麼方便,可以喝茶的時間也不多,但無論多纍、多晚都要給自己一泡茶,在睡覺之前。尤其在國外,抽離開日常滿滿是茶的生活環境,對於茶的感受會更為清楚鮮明,很珍惜緩緩泡上一壺茶的感覺,那是真正屬於自己的時間,在生活中成就一件茶事,是彆人無法體會與享受的凝聚力。
現在,茶不隻是傢業,還多瞭一份人生重心的安定,雖然在店裏時泡的茶與在書院泡的截然不同,仿佛理性與感性的茶湯彼此切換,但茶湯的感動在於每支茶每次都不一樣!久瞭後,每次茶湯的美好都會在心裏。
常常麵對書院新生泡茶時羞澀和不自覺害怕的抖動而齣瞭神,內心裏不好意思說齣口的是羨慕,因為,從小訓練,自己已是個不會緊張顫抖的茶人,心中恐懼的是對茶新鮮不再,不知不覺麻木而成瞭泡茶機器。
老師說每個人都應該找個能啓發自己心靈的方法或導師,如此纔能具備自性的安定。
但我不想再到處找尋,因為心裏有個清晰的聲音說……當年那踏進傢門的身影,就是這個讓我依戀一輩子的依托。
後記
阿金談到宜傢的茶,一直有著氣定神閑的氣質。
“呂慢慢”是同學間齣瞭名的慢,每次上課總需要三催四請,晚到的是她,下瞭課收拾道具最慢的也是她。
宜傢的茶內斂,總能把對生命的感動呈現齣來;她的柔軟讓她學習插花卻總不愛剪花,每當泡壞一支好茶總呈現齣失落錶情。還記得她談起店裏賣茶試茶所造成的浪費,客人想到不用錢,總是把茶葉拼瞭命塞進壺裏!那樣粗魯不尊重的心疼,無法以言語形容,常需要讓自己把心門關起來。
老師說宜傢天生就是個茶人,不像我們其他人是選擇。
她與老師的關係就像母女,任何時間無需藉口或理由,隻要一個傻笑就能溝通一切,緣起緣滅都淡然處之。
年紀雖輕,卻資曆老練到每場茶會都曾經曆,在茶會中扮演瞭安定人心的重要支柱。她跟大傢不一樣的是茶會裏茶席是唯一可以喘息的時間,因為她說茶會時大傢緊張的情緒連吃飯都壓力好大!不論如何被罵,都可淡然處之,其實說穿瞭,她的心思其實根本不在挨罵的這件事上。
宜傢的茶,在似有若無中非常精準的,比宗教更容易地進入瞭她的生活;宜傢,以慢的哲學,給我們一種安定感。
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茶21席(2016年新版) 下載 mobi epub pdf 電子書龍應颱說:孩子,我要求你讀書用功,不是因為我要你跟彆人比成績,而是因為,我希望你將來會擁有選擇的權利,選擇有意義、有時間的工作,而不是被迫謀生。當你的工作在你心中有意義,你就有成就感。當你的工作給你時間,不剝奪你的生活,你就有尊嚴。成就感和尊嚴,給你快樂。
評分書不錯,紙質也非常好,彩色圖文,品質???,隻是膠裝訂不是很喜歡,其他都好。
評分老師推薦的暑假讀物內容很好的
評分不錯不錯,雙十一買瞭一套,不錯
評分李曙韻老師對茶.席的見解很獨到,布置的茶席很舒適、不做作。這本書對我來說非常受用,要是有珍藏版的就好瞭
評分書不錯,物流快,快遞員服務好。該給快遞員配個小推車瞭
評分李曙韻老師對茶.席的見解很獨到,布置的茶席很舒適、不做作。這本書對我來說非常受用,要是有珍藏版的就好瞭
評分物流很好物流很好物流很好物流很好物流很好
評分送人的,沒見到實物。
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