新手爸妈一试就成功：看图做点心 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　这是一本既好吃，又营养，还好看的彩色手绘点心食谱！

　　1.低糖、低盐、减油、天然食材无添加，怎么安全怎么来！

　　专为一岁以上宝宝所设计的儿童点心。

　　以低糖、减油、天然食材和替代材料制作而成的配方。

　　点心食谱针对不同时期孩子调整食材搭配，符合各阶段的营养需求

　　2.强调食材的选择与吃点心的时机，让爸妈做得开心，孩子吃得安心。

　　如何做出不发胖饼干？ 如何将孩子爱吃的薯片变健康？

　　点心低盐低糖的掌控方法？固态或液态点心的食用时机？肥胖孩子的点心怎么吃？

　　3.一本彩色手绘图解儿童点心食谱，新手爸妈看图就会做。

　　清新简单手绘+童趣可爱手写字体+精美诱人照片

　　漫画式的阅读享受，好读、好看、好做、好吃！

　　内容营养不复杂，步骤详细并简单不用读一堆文字，就像看漫画一样轻松，减轻爸妈们的育儿负担。

　　4.新手妈妈亲身实践育儿点心食谱，深受网友爸妈们的收集与推荐。

　　新手妈妈秀出十八般武艺，这一切都来自于对宝宝的爱！

　　小孩可以吃，增加些TIPS，大人可以吃，老人也可以吃！

内容简介

　　专为一岁以上幼儿所设计的点心！

　　低糖、低盐、减油、天然食材无添加。

　　和宝贝一起共享健康的点心时间！

　　宝贝爱吃的薯片、奶茶、爆米花也可以很健康。

　　继宝宝副食品之后，作者随着孩子的成长以及健康需求，开始亲自制作点心。

　　延续幽默可爱的绘图风格，将70种点心的步骤清楚地记录下来，就像看漫画一样，轻松好玩地就学会了，减轻爸妈们的育儿负担。步骤图中有清楚的解说过程，帮助新手爸妈注意到需要注意到的地方，以及准确地给予小提醒，增加下厨的成功率。

　　《新手爸妈一试就成功：看图做点心》分为烘焙类，布丁、奶酪、果酱类，甜品类，咸品类及其他类。看作者如何作出收口水饼干？如何将孩子爱吃的薯片变健康？如何做出引起孩子食欲的造型小馒头？

　　书中特别强调食材的选择与吃点心的时机，让妈妈做得开心，孩子吃得安心，不必担心发胖不健康。满足孩子的同时，也快速学会了各种点心制作方法，可以做给自己和家人吃，全家人一起共享健康美味的点心时光。

作者简介

　　钟毓珊，英文名Sunny原本是一位日夜忙碌的工业设计师，专长设计实用又美观的生活用品，也曾获得大奖，对工作拥有无比的热情与成就感。意外接获怀孕消息的同时，也思索孩子的养育问题，毅然决定暂时弃业，全心当一位新手妈妈。平常爱进厨房的她，对料理游刃有余，对宝宝的副食品更是充满研究的兴趣。她将烹调的兴趣和绘图的专业结合在一起，开发了婴儿各阶段所需的副食品，希望亲自为宝宝作羹汤，陪伴宝宝健康成长。

　　毕业于云林科技大学工业设计研究所第一届创作组。曾任日日商业股份有限公司、Toast Living 资深设计师。现任乌树林花园企业商行 艺术执行、佛光大学产品与媒体设计系兼任讲师。

　　著有《新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解》。

目录

006 自序

010 点心制作的注意事项

013 吃点心的时机

016 本书用具介绍

020 本书材料单位换算

Chapter 1烘焙点心

026 香蕉蛋糕

030 法国吐司

033 吐司芝士卷

036 吐司饼干

039 蔓越莓饼干

044 黑眼豆豆饼干

048 原味司康

052 咸味司康

056 原味杯子蛋糕

060 杏仁瓦片

063 苹果饺

Chapter 2布丁、奶酪、果酱类

068 冬瓜菜燕

071 水果水晶蛋

075 巧克力奶酪

078 香蕉布丁

081 多多布丁面包

084 百香果牛奶布丁

087 豆花

091 木瓜奶冻

094 蛋黄酱

097 玉米布丁

101 焦糖布丁

105 抹茶布丁

108 苹果果胶

112 经典草莓果酱

Chapter 3甜品

118 十谷米奶

121 焦糖香蕉

124 地瓜牛奶

127 苹果三明治

130 阿华田麦片

133 炖奶

136 绿豆沙牛奶

139 冰酿银耳莲子汤

142 蜂蜜千层派

145 香蕉蛋饼

148 草莓燕麦饮

151 红豆紫米汤

154 草莓巧克力

157 焦糖苹果

160 养乐多番茄汁

163 柠檬爱玉

166 地瓜烧

169 地瓜甜汤

172 果酱奶茶

175 牛奶糖奶茶

178 奶油甜地瓜

181 草莓奶昔

Chapter 4咸品

186 蒸蛋蛋饭

189 南瓜浓汤

192 太阳葱花蛋吐司

195 豆腐肉丸丸

198 甜椒芝士太阳蛋

201 马铃薯沙拉

204 香煎迭香薯片

207 章鱼香肠

210 健康蔬菜豆腐泥

213 三色饭团

216 小披萨

Chapter 5其他

222 芝士南瓜煎饼

225 水果芝士串

228 爆米花

231 超乎想像简单水煮蛋

235 牛奶小馒头

241 熊猫小馒头

245 甜甜面

248 蔬菜棒

251 苹果山药牛奶

254 苹果甘菊茶

257 魔鬼蛋

260 炸弹汽水

精彩书摘

　　点心制作的注意事项

　　宝宝从四个月开始可以添加副食品，等到咀嚼能力增强以及适应各种食材不会过敏大约是一岁以上，小孩子有时会少量多餐，因此除了正餐之外，点心的给予也是育儿的重要环节。

　　目前食品安全问题越来越多，我也越来越担心外面买的食品原料不明。孩子现在两岁了，从她会表达开始，就会和我说：妈妈我想吃馒头，我想吃包包……为了孩子的口腹欲望，为母则强的我开始研究起点心的制作，也许做出来的成品不像市售的那么美味，但不用担心的是，食材来源和制作过程都是由我们自己来掌控，少了香精却多了健康安心，所以妈妈们不妨试试看，照着来做简单的点心，有时候也可依照孩子喜好的口味来改变配方，变成妈妈专为孩子创造制作的点心。

　　制作点心有哪些要注意的地方

　　制作点心比制作宝宝的离乳食品还要困难，因为使用的工具变多了，孩子越大可以接受的食材也越多了，食材的处理方式也不尽相同，不是煮熟了就好，如何才能轻易地驾驭这些点心呢？有以下几个注意事项：

　　★确认做该点心的食材都具备了，千万不要等到制作时，才发现这里少了酵母、那里少了糖。

　　★工具也都要准备周全，且好用的工具可以在制作点心时，增加一半的成功率。

　　★请确认顺序和该放的食材都放了，有时候做完点心才发现，什么我的牛奶忘了放，或是糖没有加，孩子只好忍受失败品或是成品只能投入垃圾桶。

　　★不要因为失败而放弃，而是努力找出问题点，例如烤箱温度是否太高或太低？水或牛奶是否加太少？因为有时候不同品牌的面粉或糖会造成一点点的误差，这时候就要靠失败的经验来找出问题了。

　　点心少油低盐、少油低糖的掌控

　　孩子的点心制作请尽量少油、少盐、少糖。以红豆汤来说，假设大人喝的红豆汤加了四匙的糖才觉得甜，为了孩子的健康我会减量加三匙的糖，或是像地瓜这样本身有甜度的食材，在制作地瓜烧时也可以完全不加糖，因为它不像地瓜汤的甜分会被大量的水分稀释； 盐的部分，有一点点咸就好，从小累积太多的盐分，会对肾功能还有味觉有影响；油的部分，一些可用不沾锅，不加油而不会黏锅的食物就可以选择不加油，或者可以将油量减半；至于烘焙类奶油的部分，有时候会因为奶油的多寡影响到成品的硬度和口感，本食谱内的奶油都已经减量，如果制作后觉得可以再减少奶油量的话，可以5g为单位逐次递减。

　　过量的糖、油、盐对孩子身体的影响

　　为什么做孩子的点心要低糖、低油、低盐，是因为太多的油会造成儿童肥胖以及脂肪囤积；而过多的糖分不但会家有胖胖儿，容易蛀牙，也是造成小孩过动的因素之一 ；过量的盐分则会让幼儿口味变重，甚至会影响到肾功能。这就是幼儿食谱的调味料要减量的原因。

　　吃点心的时机

　　全国国民营养调查统计，现在约有70% 的小朋友会在餐与餐之间食用点心， 但是什么时候才是孩子吃点心的时机呢？建议在用餐前两个小时、饭后一小时或睡前半小时给予，因为越靠近用餐时间越有可能小朋友吃了太多或离餐时间太近而造成正餐时间吃不下的情形。

　　点心的用意只是暂时消除孩子的饥饿感，并且补足正餐的不足，千万不能让孩子把点心当做正餐吃，这样就会摄取不到正餐给予生长所需的养分。不要用点心把孩子养得白白胖胖就认为很健康或是发展很好，反而过度摄取会造成孩子肥胖和产生各种疾病，所以点心不但要吃得健康、材料天然，还要吃对时间，分量以不影响正餐食欲为原则。

　　如何决定该不该给孩子吃点心呢

　　举例来说，我的孩子如果中午的正餐不好好地吃饱，我会对孩子说：“如果现在不乖乖地把饭吃完，那下午肚子饿时我不会给你点心吃。”相反的，如果好好地把饭吃完，到了吃点心的时间我也会遵守承诺给孩子点心吃。

　　有时候我的小孩中午才吃几口饭就告诉我说她吃饱了，我会说：“那你下午就不要跟妈妈说肚子饿饿，妈妈会到晚餐时间才给你吃饭。”等到下午两点多，她来和我说：“妈妈，我肚子饿饿，要吃饼干，要吃馒头。”这时我就会告诉她：“因为你中午吃饭没有乖乖吃饱，所以要晚餐时间才能吃。”

　　但吃点心的时间或者该不该给他们吃点心，最终还是由各位家长来决定，毕竟自己的孩子自己最了解，知道他们的食量和喜好，重点是不要影响到孩子吃正餐，那么家长就可以决定孩子吃点心的时机了。

　　吃点心一次的量多少适合

　　每次餐与餐之间的点心量多少适合？因为每个阶段的孩子不同，食量也不同，所以无法精确地说明应该吃多少，主要以不影响孩子正餐摄取量为准。

　　肥胖孩子的点心怎么吃

　　如果已经是肥胖的孩子了，那么在点心的选择上更该是无糖、少油的，像是无糖果汁、蔬果棒、生鲜果汁或小咸点，点心更必须减量。

　　固态或液态点心是不是有食用的时机

　　如果是果汁或有奶类的液态点心，通常我会在早餐和中餐、中餐和晚餐间给予，因为晚上喝液态类的点心可能会造成幼儿尿床，或是睡觉时间跑厕所频率过高而影响夜间睡眠质量 ; 而固态类的则较无时间上的影响，只要注意不要过量和记得口腔保健即可。

　　吃点心后的牙齿护理

　　吃完有糖分的点心后，嘴巴中的细菌会把糖分分解成酵素，这种酵素会伤害珐琅质，因此建议每次吃点心过后，用软毛牙刷仔细刷牙（不用牙膏），并用清水漱口即可，如果在外吃点心没带牙刷，也建议吃完点心后用温水漱口，减少口腔细菌的滋生。

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前言/序言

　　自序

　　一切都来自于对孩子的爱

　　从一个专职设计师，转换跑道成为全职妈妈，我深刻体会到养儿育女除了要具备十八般武艺，更要凡事谨慎用心，从日常起居、教养照护到烹饪煮食无一不能，而这一切的事必躬亲，都是源自对于孩子的爱。虽然我本身对烹饪并不陌生，但宝宝的食品毕竟和一般成人的食品不同，不仅烹调上要更精准用心，在食材的选择与变化上也必须更加费心，才能让孩子吃到完整的营养与美味。

　　我的上一本书《新手妈妈一试就成功：宝宝食谱全图解》，就收集了对孩子最健康最好的食材，并设计成即使是新手妈妈或缺乏烹饪经验的家长都能迅速上手的简单食谱。延续这样的精神，我也希望通过这本书，让所有读者能用最不麻烦的烹调手法，搭配厨房里就有的器具，做出各式美味的营养点心！

　　现在食品安全问题层出不穷，许多食品都添加了不明成分或黑心原料，即使是知名企业亦赫然在列！我相信所有妈妈都不愿意让自己的孩子吃下黑心的垃圾食物，所以，有什么比自己亲自动手做更安心的呢！除了正餐，我连点心的制作也亲力亲为。这本书里专为一岁以上幼儿所设计的儿童点心，都是用低糖、低盐、低油的概念，并以天然食材和健康的替代材料去制作而成的，不仅口味多元、营养丰富，也是我历经多次失败后慢慢调整比例才有的最佳配方。

　　我不想制作外观讨喜但孩子吃了却会不健康的垃圾食物，我想呈现的是简单好做而孩子也会喜欢吃的营养点心，在这本书里的蛋糕或饼干等，可以让孩子一起参与烹调过程，享受亲子共同制作的乐趣。当然，为了读者可快速了解食材与做法，本书同样使用插画的方式表达，幽默的图解和简易的步骤，让妈妈们可按图索骥轻松做出宝贝专属的爱心点心！孩子们满足地将爱吃下肚，用心就是世上最好的调味料！