新手爸媽一試就成功：看圖做點心 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　這是一本既好吃，又營養，還好看的彩色手繪點心食譜！

　　1.低糖、低鹽、減油、天然食材無添加，怎麼安全怎麼來！

　　專為一歲以上寶寶所設計的兒童點心。

　　以低糖、減油、天然食材和替代材料製作而成的配方。

　　點心食譜針對不同時期孩子調整食材搭配，符閤各階段的營養需求

　　2.強調食材的選擇與吃點心的時機，讓爸媽做得開心，孩子吃得安心。

　　如何做齣不發胖餅乾？ 如何將孩子愛吃的薯片變健康？

　　點心低鹽低糖的掌控方法？固態或液態點心的食用時機？肥胖孩子的點心怎麼吃？

　　3.一本彩色手繪圖解兒童點心食譜，新手爸媽看圖就會做。

　　清新簡單手繪+童趣可愛手寫字體+精美誘人照片

　　漫畫式的閱讀享受，好讀、好看、好做、好吃！

　　內容營養不復雜，步驟詳細並簡單不用讀一堆文字，就像看漫畫一樣輕鬆，減輕爸媽們的育兒負擔。

　　4.新手媽媽親身實踐育兒點心食譜，深受網友爸媽們的收集與推薦。

　　新手媽媽秀齣十八般武藝，這一切都來自於對寶寶的愛！

　　小孩可以吃，增加些TIPS，大人可以吃，老人也可以吃！

內容簡介

　　專為一歲以上幼兒所設計的點心！

　　低糖、低鹽、減油、天然食材無添加。

　　和寶貝一起共享健康的點心時間！

　　寶貝愛吃的薯片、奶茶、爆米花也可以很健康。

　　繼寶寶副食品之後，作者隨著孩子的成長以及健康需求，開始親自製作點心。

　　延續幽默可愛的繪圖風格，將70種點心的步驟清楚地記錄下來，就像看漫畫一樣，輕鬆好玩地就學會瞭，減輕爸媽們的育兒負擔。步驟圖中有清楚的解說過程，幫助新手爸媽注意到需要注意到的地方，以及準確地給予小提醒，增加下廚的成功率。

　　《新手爸媽一試就成功：看圖做點心》分為烘焙類，布丁、奶酪、果醬類，甜品類，鹹品類及其他類。看作者如何作齣收口水餅乾？如何將孩子愛吃的薯片變健康？如何做齣引起孩子食欲的造型小饅頭？

　　書中特彆強調食材的選擇與吃點心的時機，讓媽媽做得開心，孩子吃得安心，不必擔心發胖不健康。滿足孩子的同時，也快速學會瞭各種點心製作方法，可以做給自己和傢人吃，全傢人一起共享健康美味的點心時光。

作者簡介

　　鍾毓珊，英文名Sunny原本是一位日夜忙碌的工業設計師，專長設計實用又美觀的生活用品，也曾獲得大奬，對工作擁有無比的熱情與成就感。意外接獲懷孕消息的同時，也思索孩子的養育問題，毅然決定暫時棄業，全心當一位新手媽媽。平常愛進廚房的她，對料理遊刃有餘，對寶寶的副食品更是充滿研究的興趣。她將烹調的興趣和繪圖的專業結閤在一起，開發瞭嬰兒各階段所需的副食品，希望親自為寶寶作羹湯，陪伴寶寶健康成長。

　　畢業於雲林科技大學工業設計研究所第一屆創作組。曾任日日商業股份有限公司、Toast Living 資深設計師。現任烏樹林花園企業商行 藝術執行、佛光大學産品與媒體設計係兼任講師。

　　著有《新手媽媽一試就成功：寶寶食譜全圖解》。

目錄

006 自序

010 點心製作的注意事項

013 吃點心的時機

016 本書用具介紹

020 本書材料單位換算

Chapter 1烘焙點心

026 香蕉蛋糕

030 法國吐司

033 吐司芝士捲

036 吐司餅乾

039 蔓越莓餅乾

044 黑眼豆豆餅乾

048 原味司康

052 鹹味司康

056 原味杯子蛋糕

060 杏仁瓦片

063 蘋果餃

Chapter 2布丁、奶酪、果醬類

068 鼕瓜菜燕

071 水果水晶蛋

075 巧剋力奶酪

078 香蕉布丁

081 多多布丁麵包

084 百香果牛奶布丁

087 豆花

091 木瓜奶凍

094 蛋黃醬

097 玉米布丁

101 焦糖布丁

105 抹茶布丁

108 蘋果果膠

112 經典草莓果醬

Chapter 3甜品

118 十榖米奶

121 焦糖香蕉

124 地瓜牛奶

127 蘋果三明治

130 阿華田麥片

133 燉奶

136 綠豆沙牛奶

139 冰釀銀耳蓮子湯

142 蜂蜜韆層派

145 香蕉蛋餅

148 草莓燕麥飲

151 紅豆紫米湯

154 草莓巧剋力

157 焦糖蘋果

160 養樂多番茄汁

163 檸檬愛玉

166 地瓜燒

169 地瓜甜湯

172 果醬奶茶

175 牛奶糖奶茶

178 奶油甜地瓜

181 草莓奶昔

Chapter 4鹹品

186 蒸蛋蛋飯

189 南瓜濃湯

192 太陽蔥花蛋吐司

195 豆腐肉丸丸

198 甜椒芝士太陽蛋

201 馬鈴薯沙拉

204 香煎迭香薯片

207 章魚香腸

210 健康蔬菜豆腐泥

213 三色飯團

216 小披薩

Chapter 5其他

222 芝士南瓜煎餅

225 水果芝士串

228 爆米花

231 超乎想像簡單水煮蛋

235 牛奶小饅頭

241 熊貓小饅頭

245 甜甜麵

248 蔬菜棒

251 蘋果山藥牛奶

254 蘋果甘菊茶

257 魔鬼蛋

260 炸彈汽水

精彩書摘

　　點心製作的注意事項

　　寶寶從四個月開始可以添加副食品，等到咀嚼能力增強以及適應各種食材不會過敏大約是一歲以上，小孩子有時會少量多餐，因此除瞭正餐之外，點心的給予也是育兒的重要環節。

　　目前食品安全問題越來越多，我也越來越擔心外麵買的食品原料不明。孩子現在兩歲瞭，從她會錶達開始，就會和我說：媽媽我想吃饅頭，我想吃包包……為瞭孩子的口腹欲望，為母則強的我開始研究起點心的製作，也許做齣來的成品不像市售的那麼美味，但不用擔心的是，食材來源和製作過程都是由我們自己來掌控，少瞭香精卻多瞭健康安心，所以媽媽們不妨試試看，照著來做簡單的點心，有時候也可依照孩子喜好的口味來改變配方，變成媽媽專為孩子創造製作的點心。

　　製作點心有哪些要注意的地方

　　製作點心比製作寶寶的離乳食品還要睏難，因為使用的工具變多瞭，孩子越大可以接受的食材也越多瞭，食材的處理方式也不盡相同，不是煮熟瞭就好，如何纔能輕易地駕馭這些點心呢？有以下幾個注意事項：

　　★確認做該點心的食材都具備瞭，韆萬不要等到製作時，纔發現這裏少瞭酵母、那裏少瞭糖。

　　★工具也都要準備周全，且好用的工具可以在製作點心時，增加一半的成功率。

　　★請確認順序和該放的食材都放瞭，有時候做完點心纔發現，什麼我的牛奶忘瞭放，或是糖沒有加，孩子隻好忍受失敗品或是成品隻能投入垃圾桶。

　　★不要因為失敗而放棄，而是努力找齣問題點，例如烤箱溫度是否太高或太低？水或牛奶是否加太少？因為有時候不同品牌的麵粉或糖會造成一點點的誤差，這時候就要靠失敗的經驗來找齣問題瞭。

　　點心少油低鹽、少油低糖的掌控

　　孩子的點心製作請盡量少油、少鹽、少糖。以紅豆湯來說，假設大人喝的紅豆湯加瞭四匙的糖纔覺得甜，為瞭孩子的健康我會減量加三匙的糖，或是像地瓜這樣本身有甜度的食材，在製作地瓜燒時也可以完全不加糖，因為它不像地瓜湯的甜分會被大量的水分稀釋； 鹽的部分，有一點點鹹就好，從小纍積太多的鹽分，會對腎功能還有味覺有影響；油的部分，一些可用不沾鍋，不加油而不會黏鍋的食物就可以選擇不加油，或者可以將油量減半；至於烘焙類奶油的部分，有時候會因為奶油的多寡影響到成品的硬度和口感，本食譜內的奶油都已經減量，如果製作後覺得可以再減少奶油量的話，可以5g為單位逐次遞減。

　　過量的糖、油、鹽對孩子身體的影響

　　為什麼做孩子的點心要低糖、低油、低鹽，是因為太多的油會造成兒童肥胖以及脂肪囤積；而過多的糖分不但會傢有胖胖兒，容易蛀牙，也是造成小孩過動的因素之一 ；過量的鹽分則會讓幼兒口味變重，甚至會影響到腎功能。這就是幼兒食譜的調味料要減量的原因。

　　吃點心的時機

　　全國國民營養調查統計，現在約有70% 的小朋友會在餐與餐之間食用點心， 但是什麼時候纔是孩子吃點心的時機呢？建議在用餐前兩個小時、飯後一小時或睡前半小時給予，因為越靠近用餐時間越有可能小朋友吃瞭太多或離餐時間太近而造成正餐時間吃不下的情形。

　　點心的用意隻是暫時消除孩子的飢餓感，並且補足正餐的不足，韆萬不能讓孩子把點心當做正餐吃，這樣就會攝取不到正餐給予生長所需的養分。不要用點心把孩子養得白白胖胖就認為很健康或是發展很好，反而過度攝取會造成孩子肥胖和産生各種疾病，所以點心不但要吃得健康、材料天然，還要吃對時間，分量以不影響正餐食欲為原則。

　　如何決定該不該給孩子吃點心呢

　　舉例來說，我的孩子如果中午的正餐不好好地吃飽，我會對孩子說：“如果現在不乖乖地把飯吃完，那下午肚子餓時我不會給你點心吃。”相反的，如果好好地把飯吃完，到瞭吃點心的時間我也會遵守承諾給孩子點心吃。

　　有時候我的小孩中午纔吃幾口飯就告訴我說她吃飽瞭，我會說：“那你下午就不要跟媽媽說肚子餓餓，媽媽會到晚餐時間纔給你吃飯。”等到下午兩點多，她來和我說：“媽媽，我肚子餓餓，要吃餅乾，要吃饅頭。”這時我就會告訴她：“因為你中午吃飯沒有乖乖吃飽，所以要晚餐時間纔能吃。”

　　但吃點心的時間或者該不該給他們吃點心，最終還是由各位傢長來決定，畢竟自己的孩子自己最瞭解，知道他們的食量和喜好，重點是不要影響到孩子吃正餐，那麼傢長就可以決定孩子吃點心的時機瞭。

　　吃點心一次的量多少適閤

　　每次餐與餐之間的點心量多少適閤？因為每個階段的孩子不同，食量也不同，所以無法精確地說明應該吃多少，主要以不影響孩子正餐攝取量為準。

　　肥胖孩子的點心怎麼吃

　　如果已經是肥胖的孩子瞭，那麼在點心的選擇上更該是無糖、少油的，像是無糖果汁、蔬果棒、生鮮果汁或小鹹點，點心更必須減量。

　　固態或液態點心是不是有食用的時機

　　如果是果汁或有奶類的液態點心，通常我會在早餐和中餐、中餐和晚餐間給予，因為晚上喝液態類的點心可能會造成幼兒尿床，或是睡覺時間跑廁所頻率過高而影響夜間睡眠質量 ; 而固態類的則較無時間上的影響，隻要注意不要過量和記得口腔保健即可。

　　吃點心後的牙齒護理

　　吃完有糖分的點心後，嘴巴中的細菌會把糖分分解成酵素，這種酵素會傷害琺琅質，因此建議每次吃點心過後，用軟毛牙刷仔細刷牙（不用牙膏），並用清水漱口即可，如果在外吃點心沒帶牙刷，也建議吃完點心後用溫水漱口，減少口腔細菌的滋生。

　　……

前言/序言

　　自序

　　一切都來自於對孩子的愛

　　從一個專職設計師，轉換跑道成為全職媽媽，我深刻體會到養兒育女除瞭要具備十八般武藝，更要凡事謹慎用心，從日常起居、教養照護到烹飪煮食無一不能，而這一切的事必躬親，都是源自對於孩子的愛。雖然我本身對烹飪並不陌生，但寶寶的食品畢竟和一般成人的食品不同，不僅烹調上要更精準用心，在食材的選擇與變化上也必須更加費心，纔能讓孩子吃到完整的營養與美味。

　　我的上一本書《新手媽媽一試就成功：寶寶食譜全圖解》，就收集瞭對孩子最健康最好的食材，並設計成即使是新手媽媽或缺乏烹飪經驗的傢長都能迅速上手的簡單食譜。延續這樣的精神，我也希望通過這本書，讓所有讀者能用最不麻煩的烹調手法，搭配廚房裏就有的器具，做齣各式美味的營養點心！

　　現在食品安全問題層齣不窮，許多食品都添加瞭不明成分或黑心原料，即使是知名企業亦赫然在列！我相信所有媽媽都不願意讓自己的孩子吃下黑心的垃圾食物，所以，有什麼比自己親自動手做更安心的呢！除瞭正餐，我連點心的製作也親力親為。這本書裏專為一歲以上幼兒所設計的兒童點心，都是用低糖、低鹽、低油的概念，並以天然食材和健康的替代材料去製作而成的，不僅口味多元、營養豐富，也是我曆經多次失敗後慢慢調整比例纔有的最佳配方。

　　我不想製作外觀討喜但孩子吃瞭卻會不健康的垃圾食物，我想呈現的是簡單好做而孩子也會喜歡吃的營養點心，在這本書裏的蛋糕或餅乾等，可以讓孩子一起參與烹調過程，享受親子共同製作的樂趣。當然，為瞭讀者可快速瞭解食材與做法，本書同樣使用插畫的方式錶達，幽默的圖解和簡易的步驟，讓媽媽們可按圖索驥輕鬆做齣寶貝專屬的愛心點心！孩子們滿足地將愛吃下肚，用心就是世上最好的調味料！