图书大百科

 图书大百科 logo

鲁菜制作（技师模块 第一册）

鲁菜制作（技师模块 第一册） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
中国劳动社会保障出版社 编

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-13

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787516723647
版次：1
商品编码：11880884
包装：平装
丛书名： 职业技术院校技能人才培养烹饪类专业教材
开本：16开
出版时间：2016-01-01
用纸：胶版纸
页数：301
字数：363000
正文语种：中文

相关图书


图书描述

内容简介

　　《鲁菜制作（技师模块 *一册）》以就业为导向，以酒店岗位为引领，确定了课程的结构和内容，围绕鲁菜菜肴制作所需要掌握的基础技能操作，分为认识鲁菜、制汤技术等就业要求，每个就业要求又分为若干个项目，每个项目理论和实训相结合，依据培养目标和学生的认知能力，使学生达到具备制作鲁菜所必需的基本知识和娴熟技能。

目录

绪论
任务一 了解山东
任务二 了解鲁菜的形成及发展
任务三 了解鲁菜的构成
任务四 了解鲁菜的基本特征

就业要求一 制汤
任务一 制汤基础
任务二 清汤的制作
任务三 白汤的制作

就业要求二 油锅——炸
任务一 认识炸
任务二 清炸
任务三 干炸
任务四 软炸
任务五 酥炸
任务六 脆炸
任务七 卷包炸
任务八 松炸
任务九 板炸
任务十 泼炸
任务十一 油淋炸

就业要求三 炒锅
项目一 炒
任务一 认识炒
任务二 生炒
任务三 熟炒
任务四 清炒
任务五 滑炒
任务六 干炒
任务七 爆炒
任务八 抓炒
任务九 炝炒
任务十 软炒

前言/序言


鲁菜制作（技师模块 第一册） 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

鲁菜制作（技师模块 第一册） mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

鲁菜制作（技师模块 第一册） 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

鲁菜制作（技师模块 第一册） 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价

鲁菜制作（技师模块 第一册） mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有