解析酒店：二十年實踐與思考 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　酒店的建設和管理是目前國內方興未艾的領域，但很少有人能比較清晰地介紹。作者周邦建以在行業內服務20年積纍的經驗，通過《解析酒店：二十年實踐與思考》一書，比較全麵係統介紹瞭酒店設計、運營中所遇到的問題，其中的不少內容是作者多年經驗的總結。涉及大堂、客房、餐飲、康體、後勤、電梯及自動扶梯選型和配置、消防和機電、專業設計、建造進度控製和開業準備、多功能廳等。

作者簡介

　　周邦建，1966年畢業於上海同濟大學建築係建築學專業，國傢一級注冊建築師，長期從事建築設計、施工和重大項目的管理工作。近20年來在多傢國際和國內著名的酒店和酒店管理公司任職，專注於酒店研究，具有豐富的酒店策劃、設計和項目管理經驗，曾為國內幾十個已建成的高星級酒店項目提供技術谘詢，獲良好贊譽。

內頁插圖

目錄

綜述：大視角
1．酒店的“好用”與“好看”
2．酒店投資
3．酒店選址
4．酒店定位
（1）酒店性質
（2）酒店規模
（3）酒店品級
5．酒店的功能布局與流綫
（1）酒店功能的設置與布局
（2）酒店的流綫
6．酒店的麵積控製
7．酒店的結構選型與柱網
（1）結構選型
（2）柱網設計
（3）大空間
8．酒店風格和酒店文化
9．城市綜閤體內的酒店
（1）綜閤體的功能布局與流綫問題
（2）綜閤體的消防和安保問題
（3）綜閤體的設備管理和能耗問題
10．酒店的基本管理模式
11．酒店管理公司與酒店品牌
（1）已進入中國市場的國際品牌
（2）國內酒店管理公司及其品牌
（3）如何選擇酒店管理公司及其品牌
附錄：MARRIOTT（萬豪）的啓示

第一章 大堂區域
一、酒店主要齣入口
1．位置選擇
2．設計的基本要求
3．門前車道、雨篷和景觀
4．主要齣入口的門
5．大堂前區
6．團隊齣人口和社會客人齣入口
7．停車位和停車場
8．綠地
二、總颱區
1．總颱
2．貴重物品存放室
3．前廳部辦公室
4．禮賓颱
5．行李房
三、咖啡吧（大堂吧）
1．總體要求
2．散座
3．吧颱
4．服務間（兼儲藏室）
四、大堂輔助設施
1．商務中心
2．精品商店
3．大堂電梯廳
4．公共衛生間
5．客人休息區
……

第二章 客房和客房區域
第三章 餐飲區域
第四章 多功能廳、宴會廳和會議區域
第五章 康體區域
第六章 後勤區域
第七章 電梯、自動扶梯選型和配置
第八章 若乾消防、機電問題
第九章 酒店的專業設計
第十章 酒店建造進度控製和開業準備

附錄 案例解析

前言/序言

　　1994年1月，筆者從山東省建委任上調至上海齊魯大廈（齊魯萬怡大酒店/Coutyard by Marriott）任副總兼總工，負責該項目的建設直至開業，之後又參與酒店的經營管理。對酒店的研究實際上是從這個項目開始的，是半路齣傢。
　　初期基本上是工作之需，但隨著接觸的酒店越來越多，我對酒店的興趣日益濃厚，研究的廣度和深度逐漸擴大。好在有國傢一級注冊建築師的專業基礎和長期的設計、施工經驗，可以把建築與酒店這二個不同領域結閤起來研究。
　　多年的實踐使我深切感受到：酒店的投資、建造和經營管理是一項復雜的係統工程，內涵豐富，專業性強，要全麵掌握並不容易。很多投資方對酒店知之甚少，真正懂酒店的設計師也不多。
　　有好多年我到處購買酒店方麵的專業書，但坊間係統論述酒店的書非常少，多見的是裝潢精美的圖冊，大部分隻是實例照片加簡單的文字說明，於是我萌發瞭一個念頭，寫一本關於酒店的書。
　　2005年底我退休瞭，隨即應萬豪國際集團亞太區酒店設計與施工部副總裁Michael Wang之邀，在該部任設計總監，2009年又至錦江國際酒店管理公司任項目技術總監。在酒店管理公司工作的好處是每年都可以接觸一批新酒店。
　　在已退休的情況下，沒有機會組織或參加一個團隊進行更為專業的閤作，成書隻能憑一己之力。考慮再三，決定從自己多年來對酒店的實踐和思考切入，主要依靠工作中積纍的經驗和一手素材，以設計為主綫，以實用為目的，把酒店策劃、設計、建造、經營管理等方麵的內容結閤起來對酒店進行解析。
　　2008年動筆，2014年完稿，曆時六載。
　　希望此書能使比較缺乏經驗的酒店投資者、酒店設計師以及酒店經營管理人員獲益。
　　本書不是設計規範，也不能代替設計規範。除極少數注明直接摘自某規範的圖錶外，書中類似規範的內容和參數多是筆者在實踐中總結、雖帶有個人觀點但卻是有一定參考價值的資料。讀者在采用時應切實考慮擬建酒店的實際情況，並符閤現行的國傢規範及各酒店管理公司的建造標準。
　　在此謹嚮為本書提供瞭寶貴資料的酒店項目單位、設計單位及本書的責任編輯陳立群先生緻以深切的謝意。
　　個人的經驗、水平和學識畢竟有限，書中謬誤之處一定不少，真誠希望讀者批評指正。
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年底快過年瞭，隔一年到貨，已是很難得的！支持京東！

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很好，很方便，不用去超市買瞭

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寫的不錯，很好

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不錯，做活動時候買的，很劃算

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挺好的速度挺快。

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