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於雅婷，曹軍著

圖書標籤:

養生
蔬菜
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素食
食譜

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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553757049

版次：1

商品編碼：11904853

包裝：平裝

叢書名：含章?食在好健康係列

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：400000

正文語種：中文

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　養生，是指通過各種方法滋養生命、增強體質、預防疾病，從而延年益壽的一種行為。以傳統中醫理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規律，對人體進行科學調養，可以保持身體健康有活力。《養生菜這樣吃就對瞭》中涉及的養生方法，多為食養，依據食物的性味、功效及不同食物的相互作用，帶你瞭解養生之道。

內容簡介

　　《養生菜這樣吃就對瞭》分彆從健脾養胃、保肝護腎、潤肺養心、緩解亞健康、防癌抗癌、降“三高”及四季滋補七個方麵，悉心推薦不同功效的養生菜譜，食物搭配科學，製作簡單，易懂易學。

作者簡介

　　於雅婷，

　　主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

　　曹軍，

　　雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南中醫學院第四附屬醫院玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。

內頁插圖

精彩書摘

　　四季養生菜，順時調養不生病

　　四季養生是指按照春、夏、鞦、鼕四季變化來養生。《黃帝內經》中說：“故智者之養生也，必順四時而適寒暑。”順應四時變化調攝人體，方能達到陰陽平衡、髒腑協調、氣血充盛、經絡通達、情誌舒暢的養生保健目的。

　　春季養生

　　春季天氣逐漸轉暖，萬物復蘇，人體的陰陽變化也和氣候一緻，從鼕季的收斂逐漸轉為生發，活動也變得頻繁。“由靜轉動，陽氣漸升”是人體在春季的重要生理變化。這種變化若能正常進行，那麼人體就健康無病，若是不能正常變化，則會導緻生病。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養肝。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝髒具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由於人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺於春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。飲食上需要注意養陽和清淡。遵照《黃帝內經》裏提齣的“春夏養陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦以風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》裏亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方麵，由於腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。而且，到瞭春季，鼕季的膏粱厚味必須轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。此外，經過鼕季之後，人們會較普遍地齣現多種維生素、礦物質攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調引起的。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜，以當地和當季的蔬菜為主。春季可多吃些野菜，野菜生長在郊外，汙染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著。另外，也可食用薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變瞭春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到，如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。

　　夏季養生

　　夏季天氣炎熱，萬物都處於旺盛的生長階段，人體的新陳代謝也處於最旺盛的時期。由於夏季“陽氣”最重，天氣炎熱，所以人體也就偏愛涼爽，飲食上也喜歡吃清淡的食物。不能吃油膩厚味之物，否則會助長內火，熱盛傷津，導緻疾病發作。在飲食養生方麵，需要以清火養陰為主，但也要防止貪涼導緻脾胃受傷。從兩個方麵來說，第一是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒、清心火作用的中藥，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等。第二是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，齣現舌苔白膩等癥狀，所以應常食健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。在食用夏季養生菜時應注意三多。一要多吃瓜類蔬菜。夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。二要多吃涼性蔬菜。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜都屬於涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。三要多吃“殺菌”蔬菜。夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌及病毒有抑製和殺滅作用。其中，作用最突齣的是大蒜，最好生食。

　　鞦季養生

　　鞦季，天氣由熱轉涼，水汽減少，氣候逐漸乾燥。此時，人體的新陳代謝也趨於平緩，飲食養生方麵，也要根據鞦季的特點進行。雖然天氣轉涼，但是暑熱還會殘留，這時候就必須當心鞦燥。所以，一方麵飲食上要以清平滋潤為主，不吃煎炸易上火的食物。另一方麵，鞦涼也逐漸加重，必須要防止身體著涼。立鞦之後應盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應謹慎。夏鞦之交，調理脾胃應側重於清熱、健脾，少食多餐，多吃溫軟開胃易消化食物，少吃辛辣刺激、油膩類食物。鞦季調理一定要注意清瀉胃中之火，以使體內的濕熱之邪從小便排齣，待胃火退後再進補。鞦季對應肺，所以飲食上要著重肺的進補，鞦季氣候乾燥，鞦燥之氣易傷肺。因此，鞦季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用白菜、菠菜、鼕瓜、黃瓜、銀耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如山楂；適當多飲水；多吃些白蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物；盡量少食或不食蔥、薑、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質差、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百閤蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百閤、枸杞等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽。但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。另外，要特彆注意飲食清潔衛生，保護脾胃，多進溫食，節製冷食、冷飲，以免引發腸炎、痢疾等疾病。

　　鼕季養生

　　鼕季天氣寒冷，人體與自然相應，新陳代謝方麵降至最低，處於收斂潛藏的階段。此時，吸收能力增強，所以最適閤調補。鼕季調補的原則是厚味溫補，意思就是飲食上不僅要味道濃鬱，還必須要富含營養。中醫所講“厚味填精”，是說滋補濃鬱可以補充人體所需的營養精華。而溫補，就是說飲食上要溫熱，以驅寒暖陽。腎主藏精，所以鼕季調養需要著重補腎。腎是人體生命的原動力，是人體的先天之本。鼕季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持鼕季熱量支齣準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和礦物質。羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、闆栗、黑木耳、黑芝麻、紅薯、白蘿蔔等均是適宜鼕季吃的食物。此外，鼕季養生有六忌：

　　（1）忌亂補。一般說來，老人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、陰虛、陽虛、血虛和氣血陰陽共虛等多種情況。

　　（2）忌過於油膩厚味。對於消化不良者，關鍵在於恢復脾胃功能。脾胃功能良好，營養吸收纔有保證。否則，補瞭也是白補。因此，鼕補應以容易消化吸收為好。

　　（３）忌單純進補。鼕補隻是養生保健的一個重要方麵，但是，單純靠進補並不能達到理想境界，還應當有適當的體育鍛煉和腦力勞動，並注意調理好飲食，方纔有益於養生。

　　（４）忌偏補。中醫認為氣為血之帥，血為氣之母。鼕補切忌一味偏補，而應注意兼顧氣血陰陽，防止過偏而引發其他疾病。

　　（５）忌偏貴。補品並非越貴越好，關鍵在於對癥進補。中醫有一句名言：“用之得當，大黃是補藥；用之不當，人參是毒藥。”所以鼕補忌一味追求補品的珍貴難得，不對癥的貴重補品，吃多瞭也未必是好事。

　　（６）忌流感進補。鼕令流感時不宜進補，否則後患無窮。俗話說“三九補一鼕，來年無病痛；今年鼕令補，明年壯如虎”，鼕季是進補的最佳時機。

　　五髒六腑不同的膳食養生法

　　俗話說“民以食為天”，從身體健康的角度來講，飲食是健康的基礎，所以要閤理安排膳食。中醫認為“藥食同源”，不同顔色的食物可以調理不同的疾病。中醫飲食養生講究的是“五色入五髒”。五色是指青赤黃白黑，相配對的五髒是肝心脾肺腎。人體是一個內外統一的有機整體，通過五色和身體調和並順應五髒，就可以調整人的容顔和身體。也就是說不同顔色的食物，它養生保健的功效是不同的。

　　黃色食物養脾

　　五行中黃色為土，因此，黃色食物被攝入後，其營養物質主要集中在中醫所說的中土（脾胃）區域。以黃色為基礎的食物，如南瓜、玉米、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，在黃色食物中，維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，可以減少胃炎、胃潰瘍等疾病的發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，進而起到壯骨強筋之作用。

　　紅色食物養心

　　紅色食物包括鬍蘿蔔、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。按照中醫五行學說，紅色為火，為陽，故紅色食物進入人體後可入心、入血，大多具有益氣補血的作用。研究錶明，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寜酸、維生素C等，可以保護細胞，具有抗炎作用，能增強人的體力和緩解壓力造成的疲勞。尤其是番茄紅素，對心血管具有保護作用，有獨特的氧化能力和保護體內細胞（使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞），減少癌變危害，降低膽固醇等功效。有些人易受感冒病毒的“欺負”，多食紅色食物會助你一臂之力，如鬍蘿蔔所含的鬍蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，保護人體上皮組織，增強人體抗禦感冒的能力。此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優質蛋白質和許多礦物質、維生素，能大大增強人的心髒功能。因此，經常食用一些紅色蔬果，對增強心腦血管活力，提高淋巴係統免疫功能頗有益處。

　　綠色食物養肝

　　綠色食物包括芹菜、西藍花、小白菜等，這類食物水分含量達90%～94%，而且熱量較低。中醫認為，綠色（含青色和藍色）入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的人體“排毒劑”。另外，五行中青綠剋黃（木剋土，肝製脾），所以綠色食物還能起到調節脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護肝髒的健康。

　　白色食物養肺

　　白色食物包括山藥、燕麥片等。白色在五行中對應金，入肺，偏重於益氣行氣。據科學分析，大多數白色食物，如牛奶、大米、麵粉和雞肉、魚肉等，蛋白質都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進身體的康復。此外，白色食物還是屬於安全性相對較高的營養食物，因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多，較符閤科學的飲食方式。特彆是高血壓、心髒病、高脂血癥、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好。黑色食物養腎黑色食物是指顔色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物，如黑木耳、黑茄子等。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物能補腎。研究發現，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等食物的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的發生概率，對流感、支氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發、早白頭等均有很好的食療作用。

　　……

前言/序言

　　養生從飲食開始

　　養生，是指通過各種方法滋養生命、增強體質、預防疾病，從而延年益壽的一種行為。以傳統中醫理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規律，對人體進行科學調養，可以保持身體健康有活力。本書中涉及的養生方法，多為食養，依據食物的性味、功效及不同食物的相互作用，帶你瞭解養生之道。

　　日常食物大概可以分為四類，即蔬菜、畜肉、禽蛋、水産品。把不同種類的食材進行相互搭配，可以産生增強免疫力、開胃消食、保肝護腎、降“三高”、防癌抗癌的食療效果。食物有寒、涼、溫、熱四種屬性，介於這四者中間的為平性。瞭解食物的屬性，再針對自己的體質食用，對身體大有裨益。在這裏我們來分彆瞭解一下不同類型的食材：

　　寒涼性食物：能清熱解暑、降火氣、消除或減輕熱證，適閤熱性體質、熱性癥狀者食用。

　　溫熱性食物：可以抵禦寒冷、溫中補虛、消除或減輕寒證，適閤寒涼體質、寒性病癥者食用。

　　平性食物：容易消化、開胃健脾、強身補虛，較為平和，各種體質都宜食用。

　　禽類的品種較多，其中營養價值較高的主要有雞、鴨、鵝，其次是人工飼養的飛禽，如鴿、鵪鶉、火雞等。從營養角度來看，禽肉比畜肉營養價值高。畜肉在人們的飲食結構中所占有的比例是較為突齣的。烹飪後的畜肉不僅味道香、口感佳，而且能提供人體必需的營養素。

　　水産品中的礦物質極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。

　　本書分彆從健脾養胃、保肝護腎、潤肺養心、緩解亞健康、防癌抗癌、降“三高”及四季滋補七個方麵，悉心為讀者推薦不同功效的養生菜譜，食物搭配科學，製作簡單，易懂易學。

跨越藩籬的飲食智慧：現代生活中的營養革新與健康重塑本書並非探討傳統養生食譜的權威指南，它將目光投嚮更廣闊的現代飲食圖景，深入剖析當代人麵臨的營養挑戰，並提供一套基於科學、注重實踐的健康飲食構建體係。我們摒棄瞭韆篇一律的“食療”敘事，轉而關注食物的本質屬性、個體化的營養需求差異，以及如何在快節奏的日常生活中，通過智慧的選擇而非繁瑣的烹飪來實現長效的健康管理。第一部分：現代餐盤的隱形陷阱與營養失衡的根源在信息爆炸的時代，我們被過量的食物選擇和衝突的營養建議所包圍。本部分將首先對現代西方化飲食結構進行無情解剖。我們不討論具體的“養生菜”，而是聚焦於現代食品工業對營養素的“稀釋”過程。 1. 超加工食品的代謝負擔：詳細解析食品添加劑、人造甜味劑、氫化植物油等對腸道菌群、胰島素敏感性以及慢性炎癥的深遠影響。我們將以數據為基礎，展示這些成分如何悄無聲息地重塑我們的代謝係統，使其偏離最佳工作狀態。 2. 宏量營養素的誤區與重構：挑戰“低脂”、“低碳水”等極端化口號。我們將探討蛋白質的生物利用率、碳水化閤物的升糖負荷（Glycemic Load）與升糖指數（Glycemic Index）的區彆，以及健康脂肪在細胞膜功能和激素平衡中的關鍵作用。重點在於如何根據個人的活動水平和基因傾嚮，動態調整宏量營養素的比例，而非遵循僵化的教條。 3. 微量元素的“隱形飢餓”：即使吃得飽，也可能缺乏關鍵的維生素和礦物質。本章深入探討土壤退化如何影響食物的營養密度，剖析維生素D、鎂、B族維生素在現代壓力下的消耗速度，以及如何通過更有效的方式（而非單純依賴大劑量補充劑）來提升這些必需營養素的吸收率。第二部分：個性化營養的科學基石——超越“平均人”的假設健康不可能是“一刀切”的公式。本部分緻力於提供一套工具，幫助讀者理解自身的生理獨特性，從而構建真正適閤自己的飲食模式。 1. 腸道微生物組：你的“第二大腦”的健康指南：詳細介紹腸道菌群在營養吸收、免疫調節乃至情緒管理中的核心地位。我們不推銷特定的益生菌産品，而是強調“喂養”有益菌的關鍵策略——富含膳食縴維的抗性澱粉、發酵食物的科學引入方式，以及如何識彆和規避破壞菌群平衡的因素。 2. 炎癥標記物與飲食的關聯：介紹如何通過基礎血液檢測（如高敏C反應蛋白hs-CRP）來評估身體的慢性炎癥水平，並明確指齣哪些常見的現代飲食習慣是炎癥的驅動因素（例如精製糖和Omega-6脂肪酸攝入過多）。核心在於提供抗炎飲食的底層邏輯，而非提供食譜。 3. 壓力、睡眠與進食的內分泌互動：探討皮質醇（壓力荷爾濛）如何影響食欲、脂肪儲存和血糖控製。介紹“時間限製性進食”（Time-Restricted Eating，TRE）的生理學原理，關注進食時間窗對胰島素敏感性和晝夜節律的積極影響，強調“何時吃”與“吃什麼”同等重要。第三部分：從廚房到餐桌——實用決策與可持續性策略本部分將討論如何在有限的時間和預算內，將科學知識轉化為日常可執行的健康行為。 1. 食品標簽的“偵探學”：教授讀者如何快速、準確地解讀食品營養成分錶和配料錶。重點揭露行業術語的誤導性，例如“天然香料”、“乳化劑”背後的真實含義，訓練讀者具備批判性地篩選食品的能力。 2. 采購策略的優化：討論如何平衡“有機”與“可負擔性”。介紹“清潔十五”和“骯髒十二”等基於農藥殘留風險的采購優先級策略，指導讀者將有限的預算投入到營養價值最高的食材上，例如選擇高品質的蛋白質來源和季節性更強的本地蔬菜。 3. 極簡烹飪與營養保留：探討不同的烹飪方法（蒸、烤、水煮、低溫慢煮）對營養素（特彆是水溶性維生素和多酚類抗氧化劑）的影響。提供如何在保證食物口感的同時，最大化營養保留的技術指導，例如如何利用酸性物質（如醋和檸檬汁）來穩定某些維生素。 4. 建立個人的“營養憲章”：總結並引導讀者根據前述科學理解，製定一套完全屬於自己的、靈活的飲食框架。這個框架關注的是營養密度、平衡性、以及對身體反應的覺察，而不是依賴於任何外部權威或特定食譜的束縛。它鼓勵持續的自我觀察和調整，使健康飲食成為一種內在的能力，而非外在的限製。本書旨在為追求深度健康理解的讀者提供一個認知升級的平颱，它提供的是思考的工具和科學的視角，而非固定的“菜譜清單”。它引導讀者成為自己身體健康的第一決策者。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“食療”愛好者，我閱覽過不少關於健康飲食的書籍，但《養生菜這樣吃就對瞭》無疑是其中一股清流。這本書最打動我的地方在於，它真正做到瞭“言之有物”，並且將理論與實踐完美結閤。我以往看很多養生書，總感覺要麼過於學術化，離生活太遠；要麼就是食譜過於簡單，缺乏深度的講解。這本書則恰恰相反，它從人體的實際需求齣發，深入淺齣地分析瞭不同食材的藥用價值和營養成分，並在此基礎上，提供瞭極具操作性的烹飪方法。我印象深刻的是，書中對“蒸”、“煮”、“焯”等不同烹飪方式對食材營養流失的影響有詳細的對比分析，並針對性地提齣瞭最佳的烹飪建議。這讓我在製作傢常菜時，不再是憑感覺，而是有瞭科學依據，能夠更有針對性地選擇烹飪方式，最大程度地保留食材的營養精華。而且，書中還列舉瞭不少“經典搭配”，比如XX蔬菜搭配YY食材，不僅味道鮮美，還能起到XX的養生功效，這些都是我在其他書中很少見到的，非常寶貴。

評分☆☆☆☆☆

這本《養生菜這樣吃就對瞭》真是我近期發現的一股清流！我一直是個對飲食健康有點研究的人，總想著多吃點蔬菜，但往往不知道怎麼搭配纔能最大化地吸收營養，或者有時候覺得吃蔬菜就那麼幾種做法，有點單調。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它不是那種枯燥的理論堆砌，而是非常接地氣，把那些看似復雜的養生道理，巧妙地融入到日常的菜肴中。我特彆喜歡它關於不同季節蔬菜營養側重點的講解，比如春天吃點什麼能舒肝解鬱，夏天怎麼吃能清熱解暑，這些都講得特彆詳細，而且推薦的菜譜也很實用，不是那種需要復雜食材或者烹飪技巧的，很多都是我傢常備的食材，簡單一做，味道還特彆好。而且，它在講解過程中，還穿插瞭一些關於食材的“小秘密”，比如某種蔬菜和某種食材一起烹飪，不僅味道更佳，營養吸收也會事半功倍，這些細節真的很吸引人，讓人讀起來很有意思，感覺不僅僅是在看菜譜，更像是在學習一門關於如何與食物和諧相處的學問。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的養生，就應該融入到日常的飲食中，而不是靠一些復雜的保健品或者嚴格的禁忌。這本書《養生菜這樣吃就對瞭》，恰恰傳遞瞭我一直以來所信奉的理念。它不是那種讓你放棄美食、迴歸粗茶淡飯的書，而是教你如何在享受美味的同時，獲得健康。書中的每一道菜譜，都充滿瞭巧思，將時令蔬菜的精華發揮到極緻。我特彆喜歡它關於“食材組閤”的講解，比如如何通過閤理的搭配，來提升食材的吸收率，或者減輕某種食材的“寒涼”或“燥熱”之性。這些細節的處理，讓原本普通的蔬菜，變得更加營養豐富，也更符閤人體需求。而且，這本書的排版也很舒服，圖片精美，步驟清晰，即便是廚房新手，也能輕鬆上手。它讓我明白，養生並非遙不可及，而是藏在每一頓飯的用心之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書《養生菜這樣吃就對瞭》真的是一個意外的驚喜。我一直以為吃蔬菜就是清蒸、白灼，最多加點蒜蓉，味道總是差強人意。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我看到瞭蔬菜的無限可能，原來用對方法，它們不僅能成為餐桌上的美味主角，還能成為調理身體的得力助手。我最欣賞的是它對“食材的烹飪溫度”和“調味品的選擇”的細緻講解，比如某種蔬菜應該用高溫快炒還是低溫慢燉，以及哪些調味料能夠提升它的養生功效，甚至還能中和掉它的一些不良反應。這些都是我之前從未考慮過的方麵，也是這本書的獨特之處。它沒有那種故弄玄虛的理論，而是用最樸實易懂的方式，告訴你如何把餐桌上的普通蔬菜，變成滋養身體的“養生佳肴”，讓我覺得非常實用，也充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對《養生菜這樣吃就對瞭》這本書的期待值並不算太高，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍實在是太多瞭，很多都大同小異。但翻開這本書後，我著實被它的內容所驚艷。它並非簡單地羅列菜名和做法，而是更側重於“為什麼”這樣吃。我記得書中有一段內容，詳細解釋瞭為什麼某種蔬菜在某個季節食用最有益，以及它所含有的特定營養成分是如何作用於人體的。這種深度解析，讓我對日常食用的蔬菜有瞭全新的認識。它不僅僅是提供瞭一個烹飪指南，更像是一個關於食物智慧的啓濛。書中關於食材的“黃金搭配”和“禁忌搭配”的講解也十分到位，讓我避免瞭很多不必要的“養生誤區”。而且，這本書的語言風格非常親切，沒有生硬的專業術語，讀起來毫無壓力，感覺就像和一位經驗豐富的長輩在分享廚房裏的秘密，讓人受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

裏麵的菜品還是比較貼近日常生活的，都可以自己做

評分☆☆☆☆☆

感覺還行，就是內容有點少

評分☆☆☆☆☆

有優惠，一口氣買瞭這些書，希望好好養成看書習慣！

評分☆☆☆☆☆

一次買瞭好多本書，收到的包裹完好無損，但不知道為什麼裏麵少瞭四種書，不知道是不是漏發瞭，不過聯係瞭客服，很快就解決瞭，給五星好評

評分☆☆☆☆☆

經常網購，總有大量的包裹收，有很多的評語要寫！但是，總是寫評語花掉瞭我大量的時間和精力！迴頭想想，我花瞭錢瞭，還要我花這麼多的時間和精力來寫評語是不是很不劃算？所以在一段時間裏，我總是不去評價或者隨便寫寫！但是，我又總是覺得好像有點對不住那些辛苦工作的賣傢客服、倉管、老闆。於是我寫下瞭一小段話，給我覺得能拿到我五星好評的賣傢的寶貝評價裏麵以示感謝和尊敬！

評分☆☆☆☆☆

Don’t be jealous that people have done better than you.All you need to do is keep breaking your own record every day,for success is a fight between you and yourself.---不要眼紅彆人比你做得好,隻需要每天打破你自己的記錄，因為成功是你和自己打仗。 ? ????

評分☆☆☆☆☆

不錯的說，圖文並茂，介紹的很詳細也很簡單…

評分☆☆☆☆☆

産品挺好的，推薦購買，包裝好，質量好，服務好。。。。

評分☆☆☆☆☆

我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久，有買到很好的産品