養個寶寶好胃口――嬰幼兒營養配餐製作全方案 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

1.一名一綫兒科醫生的專業指導，提供科學的嬰幼兒輔食添加方案。
2.一個媽媽的愛心食譜，教你零基礎做輔食。
3.兒科常見病的飲食調理方案，健康美味一舉兩得。

編輯推薦

很多寶寶患病都是因喂養不當引起的，尤其是0~3歲的嬰幼兒，寶寶的營養狀況會直接影響他對疾病的抵抗力。爸爸媽媽們一定要在寶寶的飲食上多下工夫，多花些心思。周忠蜀醫生的這本書，根據寶寶成長的進程和不同階段的特點，介紹瞭輔食添加的基本原則、*時間，各類輔食的添加順序，不同月齡寶寶所需要的營養素，輔食添加過程中寶寶可能齣現的問題及應對方法，以及寶寶輔食的製作方法等，讓零基礎的新手父母也能給寶寶做齣天然營養的寶寶輔食和營養配餐，讓寶寶吃齣好胃口，不挑食，少生病。

內容簡介

作為兒科醫生三十餘年，作者在日常工作中接觸到很多寶寶，大多數患病都是因為喂養不當引起，尤其0-3歲幼兒，營養與飲食全靠父母來安排，不容忽視！本書針對0月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始，精選120餘道小兒營養配餐以及寶寶生病時的飲食調理等，並配以精美製作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，製作方法簡單易學。不同年齡段，孩子的腸胃消化、吸收功能和調節功能也是不同的，兒科專傢為不同年齡段孩子製定瞭飲食方案。

作者簡介

作為兒科醫生三十餘年，作者在日常工作中接觸到很多寶寶，大多數患病都是因為喂養不當引起，尤其0-3歲幼兒，營養與飲食全靠父母來安排，不容忽視！本書針對0月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始，精選120餘道小兒營養配餐以及寶寶生病時的飲食調理等，並配以精美製作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，製作方法簡單易學。不同年齡段，孩子的腸胃消化、吸收功能和調節功能也是不同的，兒科專傢為不同年齡段孩子製定瞭飲食方案。

內頁插圖

目錄

第1 章
給寶寶添加輔食你瞭解多少
應該給寶寶添加哪些輔食
寶寶需要的營養素及攝入量――012
為寶寶製訂膳食計劃――014
怎樣給寶寶添加嬰兒營養米粉――015
怎樣給寶寶添加蔬菜、水果――016
怎樣給寶寶添加雞蛋――017
怎樣給寶寶添加固體輔食――019
如何給寶寶添加粗糧輔食――020
寶寶缺鐵如何補充――021
1 歲以內的寶寶不能添加的輔食――022
幫寶寶養成良好的飲食習慣
養成定時定量的飲食習慣――023
讓寶寶愛上吃飯――024
進餐時讓寶寶保持精神愉快――025
給寶寶固定的餐位和餐具――025
給寶寶勺子和碗――025
堅持使用小勺和碗喂寶寶――025
糾正寶寶挑食、偏食的習慣――026
訓練寶寶自己進食――027
寶寶吃飯不宜過快――028
閤理安排寶寶的零食和加餐――029
讓寶寶愛上蔬菜講方法――029
盡量彆給寶寶吃油炸食品――030
適閤寶寶吃的魚――030
寶寶不宜多吃的肉食――031
寶寶吃麵食的注意事項――031
寶寶添加輔食後會齣現哪些不適
添加輔食前後寶寶厭奶怎麼辦――031
添加輔食後，寶寶齣現腹瀉怎麼辦――033
添加輔食後，寶寶齣現便秘怎麼辦――034
寶寶食物的烹調
寶寶食物的烹調原則――036
如何選擇烹飪原料――036
如何泡發乾貨――037
怎樣對原料進行初步熱處理――038
常用的幾種火候――038
常用的烹調方法――038
第2 章
4~6 個月寶寶輔食
蘋果泥――042
黃瓜汁――043
獼猴桃飲――044
香蕉泥――045
燕麥粥――046
豆腐泥――047
花豆腐――048
米粉粥――048
雞肝泥――049
魚肉泥――050
土豆泥――051
南瓜土豆泥――052
鬍蘿蔔土豆泥――054
蝦肉泥――055
鮮紅薯泥――056
第3 章
7~9 個月寶寶輔食
冰糖紫米粥――060
蛋花豌豆粥――061
葡萄棗杞糯米粥――062
白蕓豆粥――063
銀魚菠菜粥――064
南瓜塊粥――065
肉末菜粥――066
鬍蘿蔔甜粥――067
碎菜――068
番茄肝末――069
哈密瓜飲――071
翡翠白玉湯――073
雞肝粥――074
絲瓜蛋花湯――071
葡萄乾粥――075
綠豆小米粥――077
雪梨藕粉糊――079
獼猴桃銀耳羹――081
第4 章
10~12 個月寶寶輔食
肉鬆飯――086
骨頭湯燜飯――087
鼕瓜燙麵餃――088
山藥核桃粥――089
鬍蘿蔔肉末麵――090
豆沙包――091
雞絲涼拌麵――092
韆層蒸餅――093
紅薯甜餅――094
三鮮餡包子――095
豬肉菜包――097
魚茸丸子麵――098
蔥油蝦仁麵――099
油菜海米豆腐――100
薺菜餛飩――101
雞蛋餅――102
肉豆腐糕――103
蘋果葡萄露――104
三色肝末――105
西瓜綠豆粥――107
黃瓜雞蛋餅――108
肉皮凍――109
鴛鴦蒸丸――110
果仁蛋奶糕――111
山藥排骨湯――113
紅棗山藥粥――114
草莓酸奶――115
鼕瓜丸子湯――116
土豆餅――117
醬豬肝――118
酸奶水果沙拉――119
第5 章
1~2 歲寶寶營養配餐
雙色蛋――122
拌茄泥――123
牛奶香蕉糊――124
蘋果沙拉――125
水果拌豆腐――126
大棗葡萄土豆泥――127
清蒸肝泥――128
土豆?――129
果仁豆腐――130
百果粥――131
南瓜小甜餅――132
肉末蛋羹――133
珍珠丸子――134
翡翠蛋餅――135
肉末燒茄子――136
番茄炒蛋――137
涼拌白菜心――138
銀魚蛋羹――139
肉末炒西藍花――140
肉末炒菠菜――141
木瓜白果雞肉湯――143
韭菜炒蝦仁――145
鴨血豆腐湯――147
海米炒油菜平菇――148
肉絲豆腐彩椒――149
肉末茭白――151
拌雙花――152
荷包鯽魚――153
韭菜炒雞蛋――154
金菇肉絲――155
芹菜蛋餅――156
蒜爆空心菜――157
肉末炒芹菜――158
栗子糯米皮蛋粥――159
牛奶花生糊――160
茯苓餅――161
萵筍拌銀絲――163
第6 章
2~3 歲寶寶營養配餐 161
海米番茄炒西葫蘆――167
炸帶魚――169
奶香蔬菜什錦――171
豬肉水煎包――172
排骨麵――173
鯽魚鼕瓜湯――175
五花肉燒麥――177
番茄牛肉麵――179
蔥爆羊肉片――180
糖醋排骨――181
蛋皮壽司――182
涼拌嫩藕――183
豆豉蒸平魚――185
薏米蓮藕排骨湯――186
香菇雞片――187
海蜇拌黃瓜――188
香腸豌豆粥――189
竹筍炒雞絲――190
蕨菜炒雞蛋――191
第7 章
寶寶常見癥狀的食療法 190
缺鈣：
牛奶蛋黃糊――195
蝦皮豆腐――197
缺碘：
海帶絲炒肉絲――199
蝦皮紫菜蛋湯――200
缺鋅：
黃花菜雞肝湯――201
燕麥南瓜糊――202
貧血：
棗泥――203
菠菜糊――204
蛋白質缺乏綜閤徵：
番茄魚――205
蛋黃粥――207
維生素A 缺乏癥：
炒豬肝――209
蔬菜拌牛肝――211
維生素B1 缺乏癥：
小米蛋花粥――212
玉米糊餅――213
呼吸道感染：
水果藕粉――214
綠豆紅薯飲――215
萵筍雪梨汁――216
蘿蔔燒牛肉――217
感冒：
鮮橘汁――218
肉絲麵片湯――219
慢性咽炎：
雪梨川貝盅――220
腹瀉：
鬍蘿蔔湯――221
腹瀉：
濃米湯――222

精彩書摘

怎樣給寶寶添加蔬菜、水果

在輔食添加初期，當寶寶能熟練地吃米粉等榖物食品後，就可以嘗試提供其他新的輔食，蔬菜和果汁。媽媽需要謹記的是，必須先讓寶寶嘗試蔬菜，然後纔是水果。

先添加蔬菜，再添加水果

在添加米粉1 個星期後，可以開始添加蔬菜和水果。先從添加菜汁、水果汁開始，當寶寶適應後，再改為菜泥、果泥，最後過渡到小塊狀水果和蔬菜。水果較甜，故應在添加瞭蔬菜後再添加，以免寶寶由於偏愛水果而不願接受蔬菜。開始添加時，第一天喂1~2 勺（約10 毫升），第二天喂20 毫升，第三天喂30毫升，逐漸增加。

可以嘗試將蔬菜和水果混閤

媽媽可以試著將蔬菜和水果混閤，例如蘋果和鬍蘿蔔。根據寶寶的食欲，逐漸增加餐次和每餐的量。到6 個月齡時，寶寶仍應在繼續喝母乳或配方乳的基礎上，每天吃2 餐榖物、水果和蔬菜。

添加水果的注意事項

每次隻添加一種水果，如無腹瀉、嘔吐、皮疹等過敏反應，3~7 天後再添加另一種。新鮮的水果可酸化大便並刺激皮膚，如果皮膚齣現鮮紅色皮疹，應暫時減少果汁的攝入。過多攝入果汁會因消化不良而引起腹脹或腹瀉，並可影響寶寶對其他輔食的攝入。所以每天果汁攝入量不要超過50~100 毫升，最好用1~2倍的水衝兌。

要選擇不易産生過敏反應的蔬菜

剛開始添加蔬菜時，可以給寶寶吃青菜、南瓜、鬍蘿蔔、土豆或紅薯，這些蔬菜不容易讓寶寶産生過敏反應。蔬菜可以煮熟後做泥，紅薯可以帶皮蒸熟，舀齣它的肉，直接給寶寶吃，是一種便捷又健康的嬰兒食品。

前言/序言

人們都說，母乳喂養是媽媽與寶寶之間愛的傳遞。其實，輔食喂哺又何嘗不是呢？作為媽媽，總是想給自己的寶寶吃最健康、最營養、最美味的食物。這也是為什麼很多廚房菜鳥會迎難而上，親手參與寶寶輔食製作的每一個環節的原因，從食物的選材、清洗、加工到製作的每一步，仔仔細細，親自動手，隻為讓寶寶吃得開心、安全。這可不就是傳遞愛的過程麼？
3 歲影響孩子的一生，3 歲前的飲食習慣同樣會影響孩子一生的飲食習慣。很多媽媽不明白，為什麼我的孩子會偏食、挑食？為什麼不喜歡吃飯？為什麼飲食沒有規律？其實這種種原因在孩子吃輔食的期間都是有跡可循的。給寶寶建立一個良好的飲食習慣非常重要，周忠蜀醫生的這兩本輔食書，可以讓你知道，怎樣讓寶寶吃均衡營養的食物，怎樣讓寶寶從小就愛吃飯，怎樣讓孩子擁有正常的飲食規律; 可以讓你不再糊塗盲目，斷奶的每一個階段都有科學的指導方案，還能幫助很多菜鳥媽媽，讓她們從廚房零基礎到製作齣天然、新鮮、營養全麵的創意輔食。寶寶的每一口輔食都融入瞭媽媽的愛，這份愛的味道，會深深印在他的心裏。我衷心希望每個寶寶都能快快樂樂地度過斷奶階段，吃最健康美味的輔食，有最棒的身體。現在，媽媽們就要開始認真準備瞭喲。