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咖啡賞味誌(香醇修訂版)

咖啡賞味誌(香醇修訂版) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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蘇彥彰 著

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發表於2024-11-05

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圖書介紹

齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787518410972
版次：1
商品編碼：12002499
包裝：平裝
開本：16
齣版時間：2016-10-01
用紙：銅版紙
頁數：112
字數：130000

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圖書描述

編輯推薦

行傢級咖啡衝煮技巧STEP BY STEP；新鮮咖啡豆烘焙DIY實戰入門；全球主要産區精品咖啡豆指南。全麵提升你的咖啡鑒賞力。


內容簡介

作者從業餘愛好者進而投入咖啡館經營，憑著對咖啡的無限熱情，將其多年經驗集結成書。本書自2003年齣版至今，公認是目前難得一見的咖啡入門書。7年後，作者纍積瞭更多的心得和更新的觀點，重新對本書內容進行修訂，增加瞭豐富的文字內容與圖片，不論是經曆過舊版的讀者或者初入門的咖啡新人，本書都將成為其探索咖啡香醇世界的zui佳導遊。

作者簡介

蘇彥彰，颱南人，1972年齣生，颱南藝術大學藝術碩士。曾擔任多個社團的咖啡指導講師，在颱南藝象咖啡廳擔任店長室寫瞭《咖啡賞味誌》，本書獲得2004年金石堂與誠品年度百大暢銷書。

內頁插圖

目錄

發現一杯好咖啡

歡迎進入精品咖啡的世界

認識咖啡豆

咖啡豆的選購與保存

咖啡的品嘗與鑒賞

衝煮一杯好咖啡

煮好咖啡的五大要訣

不可忽略的重要器具——磨豆機

法式壓濾壺（法壓壺）

慮衝式

虹吸壺

摩卡壺

意式濃縮

製作綿密細緻的奶泡

烘焙齣屬於你的咖啡風味

點石成金的化學魔術——烘焙

烘焙實戰入門

開始動手烘焙吧！

世界主要咖啡産區指南

世界著名咖啡豆圖鑒

咖啡用語小辭典


精彩書摘

從法壓壺、慮衝式、虹吸壺、摩卡壺，到當紅的Espresso，咖啡的衝煮方式五花八門，每種衝煮方式都各具特色與風味，接下來就要介紹幾種主要的種豬方式，跟著書中的步驟，熟練之後在按照自己的習慣與喜好做一些調整，相信你一定可以煮齣一杯香醇可口的好咖啡！


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