圖書大百科

 圖書大百科 logo

非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學

非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
陳蔚輝，彭珩 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-13

類似圖書 點擊查看全場最低價
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

齣版社： 暨南大學齣版社
ISBN：9787566819239
版次：1
商品編碼：12054763
包裝：平裝
叢書名： 非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材
開本：16開
齣版時間：2017-03-01
用紙：膠版紙
頁數：248
字數：276000

相關圖書


圖書描述

內容簡介

　　《潮菜原料學》是烹飪工藝與營養、烹飪與營養教育、公共營養與健康管理等多個專業及方嚮本、專科生必修的專業基礎課程。全書共有八章，包括緒論、糧食、蔬菜、果品、畜禽類、水産品、藥食原料和調輔料。該書可做為以潮州菜為教學特色的高等院校、中職學校、培訓機構等烹飪專業的教材使用，也可作為以其他菜係為特色烹飪院校教學參考書，也適閤熱愛潮州菜的廣大朋友閱讀。

作者簡介

　　陳蔚輝，教授，現任韓山師範學院旅遊管理與烹飪學院院長，潮州菜傳承與創新實驗中心主任，廣東省本科教學指導委員會委員，廣東省南粵優秀教師，韓山師範學院教學名師。多年來一直緻力於粵東植物資源、農産品貯藏與加工和生態旅遊的研究工作，先後承擔省級以上科研項目10多項，在《園藝學報》、《農業工程學報》、《食品科學》等學術刊物上發錶論文60多篇，齣版專著2部，獲國傢中餐科技進步奬、廣東省高校“151工程”奬、潮州市和汕頭市科技進步奬。

目錄

序

前言

第一章 緒論

第二章 糧食

第三章 蔬菜

第四章 果品

第五章 畜禽

第六章 水産品

第七章 藥食原料

第八章 調輔原料

參考文獻


非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

非物質文化遺産研究成果·潮州菜係列教材：潮菜原料學 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有