亲子小蛋糕 [Lovely Cake] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

产品特色

编辑推荐

不仅是好吃的蛋糕，还是可以让你玩起来的蛋糕。和孩子一起做烘焙，让小朋友亲手为蛋糕做丰富多彩的造型，满足孩子好动的天性的同时拉近亲子间的距离。

内容简介

　　造型可爱的小蛋糕，让大人和孩子一起爱上DIY。《亲子小蛋糕》囊括杯子蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕卷等多种蛋糕品类，从零开始手把手教你做蛋糕，包含使用材料和使用工具的介绍，实用的配方，详细文字叙述与高清步骤图，一步一步跟着做就能做出好吃又好玩的可爱蛋糕，还可以锻炼小朋友动手能力哦。

作者简介

　　杜林达，高级西式面点师
　　广州烘焙大赛特邀嘉宾
　　中国烹饪大师名厨俱乐部名厨会员
　　杜林达老师于2007年开始从事烘焙行业
　　2012年受聘于珠海采蝶轩并担任技术总监一职
　　2016年受聘于深圳鲁昂培训学校，担任宝安校区副校长
　　2017年受聘子深圳法兰克国际西点蛋糕培训学校．担任副校长

内页插图

目录

Part 1 准备篇
蛋糕制作必备材料
蛋糕制作常用小工具
蛋糕制作超实用小技巧

Part 2 杯子蛋糕
猫头鹰杯子蛋糕
奶油狮子造型蛋糕
蓝莓果酱花篮
可乐蛋糕
朗姆酒树莓蛋糕
红茶蛋糕
堝花生牛油蛋糕
摩卡玛芬
提子松饼蛋糕
奶油乳酪玛芬
巧克力咖啡蛋糕
奧利奧奶酪小蛋糕
红丝绒纸杯蛋糕
小黄人杯子蛋糕

Part 3
香浓巧克力慕斯
玫瑰花茶慕斯
香橙慕斯
巧克力曲奇芝士慕斯
小熊提拉米苏

Part 4 蛋糕卷
双色毛巾卷
长颈鹿蛋糕卷
草莓香草蛋糕卷

Part 5 花样可爱蛋糕
描爪小蛋糕
棉花糖布朗尼
柠檬雷明顿
贝壳玛德琳
蛋糕球棒棒糖
巧克力心太软
动物园小蛋糕

前言/序言

蛋糕制作超实用小技巧

海绵蛋糕：如何打发全蛋？

打发全蛋时，因为蛋黄含有脂肪，所以较难打发。在打发时，可借助隔水加热，将温度控制在 38℃左右，若超过 60℃，则可能将蛋液煮熟。加入砂糖后，最好用手动打蛋器立刻搅拌，随后用电动打蛋器快速搅拌至蛋液纹路明显、富有光泽即可。

搅拌手法：

在筛入粉类时，不可过快地搅拌面糊，要采用轻柔的手法，用塑料刮刀将面糊从下往上舀起，一直重复此动作，直至粉类物质完全融合，形成有光泽的蛋糕糊。此方法可减少对蛋糕糊气泡的破坏，使蛋糕口感更细腻。

出炉后的操作：如何使海绵蛋糕不塌陷？

海绵蛋糕出炉后出现塌陷状况是许多制作者都可能遇到的问题，采用以下两种方法，可以有效减少塌陷哦。其一，蛋糕出炉后要放到桌面震荡几下，震出蛋糕中的水汽；其二，将蛋糕倒扣在散热架上，利用地心引力减少蛋糕的塌陷，保持蛋糕表面平坦。

不错

书质量很好，印刷的清晰，照片也美，打算照方子做给孩子吃！

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不错

内容还是不错，不过里面的步骤配图不行。

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不错

正在实践中夏天太热了不喜欢做面包

好