親子小蛋糕 [Lovely Cake] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

不僅是好吃的蛋糕，還是可以讓你玩起來的蛋糕。和孩子一起做烘焙，讓小朋友親手為蛋糕做豐富多彩的造型，滿足孩子好動的天性的同時拉近親子間的距離。

內容簡介

　　造型可愛的小蛋糕，讓大人和孩子一起愛上DIY。《親子小蛋糕》囊括杯子蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕捲等多種蛋糕品類，從零開始手把手教你做蛋糕，包含使用材料和使用工具的介紹，實用的配方，詳細文字敘述與高清步驟圖，一步一步跟著做就能做齣好吃又好玩的可愛蛋糕，還可以鍛煉小朋友動手能力哦。

作者簡介

　　杜林達，高級西式麵點師
　　廣州烘焙大賽特邀嘉賓
　　中國烹飪大師名廚俱樂部名廚會員
　　杜林達老師於2007年開始從事烘焙行業
　　2012年受聘於珠海采蝶軒並擔任技術總監一職
　　2016年受聘於深圳魯昂培訓學校，擔任寶安校區副校長
　　2017年受聘子深圳法蘭剋國際西點蛋糕培訓學校．擔任副校長

內頁插圖

目錄

Part 1 準備篇
蛋糕製作必備材料
蛋糕製作常用小工具
蛋糕製作超實用小技巧

Part 2 杯子蛋糕
貓頭鷹杯子蛋糕
奶油獅子造型蛋糕
藍莓果醬花籃
可樂蛋糕
朗姆酒樹莓蛋糕
紅茶蛋糕
堝花生牛油蛋糕
摩卡瑪芬
提子鬆餅蛋糕
奶油乳酪瑪芬
巧剋力咖啡蛋糕
奧利奧奶酪小蛋糕
紅絲絨紙杯蛋糕
小黃人杯子蛋糕

Part 3
香濃巧剋力慕斯
玫瑰花茶慕斯
香橙慕斯
巧剋力麯奇芝士慕斯
小熊提拉米蘇

Part 4 蛋糕捲
雙色毛巾捲
長頸鹿蛋糕捲
草莓香草蛋糕捲

Part 5 花樣可愛蛋糕
描爪小蛋糕
棉花糖布朗尼
檸檬雷明頓
貝殼瑪德琳
蛋糕球棒棒糖
巧剋力心太軟
動物園小蛋糕

前言/序言

蛋糕製作超實用小技巧

海綿蛋糕：如何打發全蛋？

打發全蛋時，因為蛋黃含有脂肪，所以較難打發。在打發時，可藉助隔水加熱，將溫度控製在 38℃左右，若超過 60℃，則可能將蛋液煮熟。加入砂糖後，最好用手動打蛋器立刻攪拌，隨後用電動打蛋器快速攪拌至蛋液紋路明顯、富有光澤即可。

攪拌手法：

在篩入粉類時，不可過快地攪拌麵糊，要采用輕柔的手法，用塑料颳刀將麵糊從下往上舀起，一直重復此動作，直至粉類物質完全融閤，形成有光澤的蛋糕糊。此方法可減少對蛋糕糊氣泡的破壞，使蛋糕口感更細膩。

齣爐後的操作：如何使海綿蛋糕不塌陷？

海綿蛋糕齣爐後齣現塌陷狀況是許多製作者都可能遇到的問題，采用以下兩種方法，可以有效減少塌陷哦。其一，蛋糕齣爐後要放到桌麵震蕩幾下，震齣蛋糕中的水汽；其二，將蛋糕倒扣在散熱架上，利用地心引力減少蛋糕的塌陷，保持蛋糕錶麵平坦。

正在實踐中夏天太熱瞭不喜歡做麵包

內容還是不錯，不過裏麵的步驟配圖不行。

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孩子對美食很感興趣，買來沒事看看，自己動手，味道很正

不錯

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