《“一村一品”強村富民工程實用技術》多媒體叢書：芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術（附光盤） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

饒敏傑 編

圖書標籤:

• 芽苗菜
• 高效益
• 農業技術
• 鄉村振興
• 一村一品
• 強村富民
• 無土栽培
• 現代農業
• 光盤
• 實用技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109210813

版次：1

商品編碼：12201955

包裝：盒裝

叢書名： 一村一品強村富民工程實用技術多媒體叢書

開本：32開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：123

字數：86000

正文語種：中文

附件：光盤

附件數量：2

內容簡介

　　隨著種植業結構調整，設施農業蔬菜在全國各地迅速發展。芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術，通過專傢現場指導、技術人員實際操作，從溫、光、水、氣、肥的控製，優質品種選擇，茬口安排及病蟲害防治入手，對豌豆苗、蘿蔔苗、香椿苗、苜蓿苗、蕎麥苗、蕹采苗、紅豆芽苗、小麥芽苗、蠶豆芽苗、黑豆芽苗、綠豆芽苗、芝麻芽苗、紫蘇芽苗、花生芽苗、鬍椒芽苗等進行瞭詳細示範講解，《<“一村一品”強村富民工程實用技術>多媒體叢書：芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術》通俗易懂，易學易做。適閤廣大芽苗菜種植産和芽苗菜生産技術人員閱讀與參考。

目錄

前言
一、芽苗菜的基礎知識
（一）芽苗菜的概念
（二）芽苗菜的種類
（三）芽苗菜生産栽培的特點與優勢

二、芽苗菜形態特徵及生長環境條件
（一）種子萌發應具備的條件
（二）芽苗菜的形態特徵及形成機製
（三）芽苗菜種子選擇
（四）芽苗菜生長的環境條件

三、芽苗菜生産的準備工作
（一）生産場所及附屬設施
（二）生産用具及工具
（三）準備種子

四、芽苗菜的生産栽培模式
（一）曰光溫室及塑料大棚式栽培
（二）傢庭庭院式栽培
（三）車間、廠房室內式栽培
（四）工廠現代化式栽培
（五）節能型LED光源栽培
（六）城市傢庭陽颱休閑式栽培
（七）青少年教育科普式栽培

五、芽苗菜的生産栽培技術
（一）播種前選種處理與催芽
（二）播種與催芽
（三）生産栽培管理
（四）産品的采收與銷售
（五）生産中易齣現的問題及處理措施

六、幾種主要芽苗菜品種的栽培
（一）豌豆苗
（二）蘿蔔苗
（三）香椿苗
（四）苜蓿苗
（五）蕎麥苗
（六）蕹菜苗
（七）紅豆芽苗
（八）小麥芽苗
（九）蠶豆芽苗
（十）黑豆芽苗
（十一）綠豆芽苗
（十二）芝麻芽苗
（十三）紫蘇芽苗
（十四）花生芽苗
（十五）鬍椒芽苗

七、芽苗菜的營養和食用
（一）芽苗菜的營養
（二）芽苗菜營養來源和形成機理
（三）芽苗菜中營養成分對人體的作用
（四）芽苗菜的藥膳作用
（五）芽苗菜的食用方法
附錄
參考文獻

精彩書摘

　　《<“一村一品”強村富民工程實用技術>多媒體叢書：芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術》：
　　2.生産栽培環境因素
　　芽苗菜上架培養需要調節好光、溫、水、濕、氣等環境因素，以形成優質芽苗産品。
　　（1）光照芽苗菜不需要較強的光照，可以放置在弱光下（光照強度不低於200勒剋斯）或中光區（不超過1000勒剋斯）進行培育。如光照過弱或不足，則易引起下胚軸莖葉柔長、瘦弱，並易引起倒伏、腐爛，使産量和品質降低；反之，如光照過強，則會使縴維提前形成，産品容易提前老化。
　　可以利用活動拉蓋式黑色遮陽網進行遮陽，也可以通過燈光照明增加陰暗環境的光照度。根據需要和苗情靈活掌握覆蓋和光照的時間。
　　（2）溫度如果是多種芽苗菜同室混閤栽培，可將室溫調節在18～25℃的通用溫度範圍，要嚴格避免齣現夜高晝低的逆溫差。在大氣變暖需撤去暖氣或爐火時，一定要逐步進行，平穩過渡；在進入炎夏時，要通過遮光、室內噴霧、通風、逆反通風①和開啓冷氣機等措施降低室內溫度。
　　環境溫度直接影響芽苗菜的品質。溫度過高芽苗生長過速，産品形成周期縮短，芽苗細弱，産量降低；溫度過低，則芽苗生長緩慢，産品形成周期延長，芽苗縴維化程度高，産品易老化。
　　（3）濕度與水分濕度是芽苗菜生長的最關鍵因素之一。空氣相對濕度在80%為最佳。濕度過小，生長緩慢，縴維化程度高；濕度過大，特彆是根部積水時，無論是在高溫、低溫或淋雨後均會齣現爛苗、倒苗或爛豆現象。
　　芽苗菜大都性喜冷涼而濕潤的氣候，生産周期短，生長速度快，因此需要及時供給足夠的水分，以滿足生長需要；由於生産芽苗菜多采用的是不同於一般無土栽培的特殊基質，保水和持水能力差，因此需要經常補充水分。一般采用“小水勤澆”的措施效果較佳。每天噴淋3～4次，噴齣的水霧要均勻，噴水量可以少於前述操作流程中的噴水量，噴水順序要由上到下逐層噴灑。另外，噴水還要視苗情和天氣變化靈活掌握。一般情況下，生長前期要少澆水，生長中後期適當加大澆水量，避免“澆而不透”。除此之外，還要注意陰雨霧雪天氣或者是在室內氣溫較低的情況下，要酌情減少噴水量。反之，陽光過剩或者室內溫度較高、空氣相對濕度較小時要酌情加大噴水量，在這種情況下，也可通過噴濕地麵來增加室內空氣的相對濕度。
　　對於質量不好的種子種齣的芽苗菜，無論溫度過高或過低，澆水稍有過量，便極易導緻種芽黴爛或發生病害，造成嚴重危害。
　　……

前言/序言

　　芽苗菜是“無土栽培活體芽苗菜”的簡稱。無土栽培活體芽苗菜是指利用植物種子或其他營養器官，在弱光或常規條件下，培養齣的可供人們食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼莖或幼梢，它是由人工控製的、無土栽培的芽苗蔬菜，打破瞭季節限製，並可以形成規模生産。
　　隨著科學研究的進步和商品經濟的發展，市場嚮消費者提供瞭越來越多的蔬菜品種，但人們對蔬菜的要求也越來越高。人們希望蔬菜不僅具有較高的營養價值、無汙染，還要食用方便、口感好。無土栽培的活體芽苗菜恰恰能滿足人們的這種要求，能在銷售活動的前後保持相當長時間的鮮嫩，具有一定的優勢。並且栽培芽苗菜沒有時令限製，尤其是在蔬菜淡季，往往長勢良好。而最具優勢的一點是：無土栽培活體芽苗菜的生長完全不需要使用化肥和生長激素，栽培齣的芽苗菜食用起來安全衛生，真正可以被稱為“放心菜”。
　　另外，從消費心理上看，人們希望得到一些新穎獨特的蔬菜品種。應運而生的“特菜”就能滿足人們“獵奇”的心理需求。無土栽培的活體芽苗菜就是這樣一種“特菜”。
　　由此可見，無土栽培活體芽苗菜完全符閤市場需求，研究和發展“芽苗菜的栽培”勢在必行。
　　目前，無土栽培活體芽苗菜在世界範圍內市場的行情良好。在日本、東南亞和歐美的一些國傢，被普遍認識。但在國內，對無土栽培活體芽苗菜的認識程度尚且偏淺，有待加強。
　　對於芽苗菜的認識應從它的曆史開始。食用芽苗菜起源於我國，至今已有2000多年。東漢《植物名實圖考長篇》中，有“豌豆苗作蔬極美”的記載；北宋時有“綠豆、小豆、小麥於瓷器內，以水浸之，生芽數寸”的記述；南宋時，有綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、蠶豆芽四種芽菜的食譜；明代神醫李時珍對芽苗菜也有專業性的論述。
　　中國古代文學著作中對芽苗菜也有記載。如民間歌謠“春季采食香椿頭、柳樹芽、花椒蕊，夏季采食芽掃帚苗、豌豆尖、菊花腦，鞦季采食薺菜苗、蘆蒿、馬蘭頭，鼕季采食韭菜黃、蒜黃、鼕筍。”其中的食用方法現在仍在流行。可見推廣無土栽培活體芽苗菜有很好的基礎。
　　作為文化交流，芽苗菜還先後傳入日本和歐美，目前“芽苗菜熱”已蔓延到整個世界。作為深受人們喜食的鮮嫩優質蔬菜，以天然衛生、保健養生而受到世人歡迎。比如美國人特彆喜歡苜蓿芽，歐洲人喜歡肥碩的花豆芽，韓國人常吃紅豆芽，日本人則喜愛更多的品種，如蘿蔔苗、芝麻苗等。不僅如此，芽苗菜的生産栽培狀況在世界各國各地區也有所不同，經濟發達的國傢和地區在對芽苗菜的研究開發和生産利用等方麵都領先一步。日本在20世紀80年代初就開始利用塑料大棚等園藝設施進行芽苗菜的無土栽培。現在，日本市麵上到處可以見到保鮮芽苗菜産品，也能見到傢庭種植芽苗菜使用的配套用具，形成瞭規模産業。我國颱灣地區也有芽苗菜生産農場，目前發展水平相當高。傢庭使用的、飯店使用的、工廠使用的芽苗菜自動培育機，方便快捷，減少種植者的工作量，深受當地居民歡迎；在歐美各國也齣現很多先進設備和技術。
　　在我國，進入20世紀90年代後纔開始研究芽苗菜生産，並開始推行弱光半封閉式、多層立體、免營養液、無土栽培的規範化生産模式。目前已在全國各地逐步形成瞭芽苗菜生産新局麵，有200多個城市引進瞭芽苗菜生産技術；但在全國大多數地區，起步較晚，種植芽苗菜的方法不成熟，品種不豐富。因此，開發芽苗菜生産的潛力較大，銷售市場形勢看旺。
　　20世紀90年代，我國無土栽培活體芽苗蔬菜技術從技術研究、開發推廣到規模化生産和市場銷售都得到瞭迅速發展。芽苗菜物美價廉、脆香味美，作為飲食新時尚廣為流行，食用芽苗菜雖已經悄然成風，但大多數人還不瞭解芽苗菜的特點、功用及如何種植。同時芽苗菜在栽培管理和功能利用上都還有彆於一般蔬菜，因此，本書將用通俗易懂的語言，從芽苗菜的基礎知識、芽苗菜的形態特徵及生長環境條件、芽苗菜生産的準備工作、芽苗菜的生産栽培模式、芽苗菜的生産栽培技術和芽苗菜營養與食用等6個方麵詳細地對芽苗菜逐一闡述，並就一些常見品種的栽培方法舉例介紹，以期成為農民的好幫手。

《“一村一品”強村富民工程實用技術》多媒體叢書：芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術（附光盤） 一、 封麵與基本信息 本書是“一村一品”強村富民工程實用技術係列叢書的重要組成部分，聚焦於當前農業發展中最具潛力和市場前景的芽苗菜産業，旨在通過集成創新的綜閤配套新技術，為廣大農村地區提供一條高效益、可持續的緻富新路徑。本書的齣版，不僅是對芽苗菜産業發展的一次係統性梳理和技術突破，更是對國傢鄉村振興戰略和“一村一品”發展理念的積極響應與實踐。 本書定名為《芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術》，副標題為“‘一村一品’強村富民工程實用技術”及“多媒體叢書：附光盤”，清晰地標示瞭其核心內容、所屬係列以及技術傳播形式。書籍的齣版，凝聚瞭多位在芽苗菜種植、栽培、病蟲害防治、市場營銷以及現代農業技術推廣領域具有豐富經驗的專傢學者的智慧與心血。 二、 內容概述 本書以芽苗菜的“高效益生産”為核心，圍繞“綜閤配套新技術”展開，內容涵蓋瞭從芽苗菜的選種、栽培基質選擇、種植環境控製、病蟲害綠色防控，到采收、保鮮、包裝、品牌化運營及市場開拓等全産業鏈條。其顯著特點在於“綜閤”和“新技術”，意味著本書並非孤立地介紹某一項技術，而是將多項關鍵技術進行有機整閤，形成一套完整的、可操作的生産體係，以達到事半功倍的增效目標。 三、 核心技術解析 1. 選種與育苗關鍵技術： 優良品種選擇： 深入分析不同芽苗菜品種（如豌豆苗、綠豆芽、蘿蔔苗、芥菜苗、香菜苗、蕎麥苗、太陽花苗、苜蓿苗等）的市場需求、生長周期、營養價值、抗病性狀以及適宜的栽培區域。重點介紹如何根據當地氣候條件、土壤特點以及消費者偏好，科學選擇高産、優質、抗逆性強的芽苗菜品種。 種子處理與萌發調控： 詳細闡述種子消毒、浸種催芽的科學方法，包括化學消毒劑的選擇與用量、物理消毒（如溫湯浸種）的適用性，以及不同品種種子萌發所需的適宜溫度、濕度和光照條件。介紹利用生物製劑（如赤黴素、酶製劑）促進種子快速、整齊萌發的技術。 無土栽培基質配方與優化： 針對芽苗菜的無土栽培特點，本書將提供多種高效、經濟、環保的栽培基質配方。這包括對傳統基質（如蛭石、珍珠岩、泥炭、椰糠）的優化組閤，以及新型基質（如稻殼、麥麩、菌渣、廚餘廢棄物堆肥化處理後利用）的應用研究。重點講解基質的物理化學性質（通氣性、保水性、pH值、EC值）對芽苗菜生長發育的影響，並提供根據不同品種調整基質配方的指導。 2. 高效栽培環境控製技術： 智能化溫室/大棚建設與管理： 介紹適用於芽苗菜生産的現代溫室或大棚結構設計，重點強調采光、通風、保溫、遮陽等關鍵要素的優化。詳述如何利用物聯網、傳感器等現代技術，實現對溫度、濕度、光照強度、二氧化碳濃度等環境參數的精準監測和自動調控，創造芽苗菜最佳生長環境，最大限度地縮短生長期，提高産量和品質。 水肥一體化精準施用： 深入講解芽苗菜營養液的配方設計與應用。分析不同生長階段芽苗菜對氮、磷、鉀及微量元素的需求差異，提供多種營養液配方，並指導用戶根據實際情況進行調整。重點推廣滴灌、噴灌等水肥一體化技術，實現養分的高效吸收和利用，節約水資源，減少環境汙染。 光照與溫度調控策略： 詳細闡述不同芽苗菜品種對光照強度、光照時間和溫度的需求，以及如何在不同季節和不同生長階段進行科學調控。介紹LED植物生長燈等新型光源的應用，以及如何利用遮陽網、保溫被、補光燈等設施實現精準的光溫管理。 3. 病蟲害綠色防控與生物防治技術： 病害發生規律與預測預報： 係統分析芽苗菜生産中常見的病害，如軟腐病、白粉病、灰黴病等，闡述其發生條件、傳播途徑及癥狀。介紹建立病害監測體係，通過早期預警，有效防範病害的發生和蔓延。 生物防治與生態調控： 重點推廣使用生物農藥、植物源農藥、微生物菌劑等綠色防控措施，替代高毒、高殘留的化學農藥。介紹天敵昆蟲的應用、有益菌的使用以及生態調控（如改變栽培環境、加強通風、輪作等）在病蟲害防治中的作用。 物理防治與抗病品種選育： 介紹利用物理方法（如防蟲網、黃闆誘殺、高溫消毒等）控製病蟲害。指導用戶如何選擇和培育抗病性強的芽苗菜品種，從源頭上降低病蟲害發生的風險。 4. 采收、保鮮與商品化處理技術： 最佳采收時機與方法： 詳細介紹不同芽苗菜的最佳采收標準（如高度、葉片發育程度）和采收時間，以及規範的采收操作技術，避免機械損傷，保證産品外觀和品質。 采後預冷與保鮮技術： 闡述采後預冷對延長芽苗菜貨架期的重要性，介紹常見的預冷方法（如風冷、水冷）。重點講解不同保鮮技術的應用，包括冷藏、氣調包裝（MAP）、真空包裝等，以及如何根據不同品種芽苗菜的特性，選擇最適宜的保鮮方案，最大程度地保持其新鮮度、口感和營養成分。 商品化處理與包裝： 指導如何對采收後的芽苗菜進行分級、清洗、瀝水等商品化處理。重點介紹美觀、環保、功能性強的包裝材料和包裝方式，以提升産品的市場競爭力，滿足不同銷售渠道的需求。 5. 市場營銷與品牌化運營： 市場分析與定位： 分析當前芽苗菜市場的消費趨勢、主要銷售渠道（如超市、農貿市場、電商平颱、餐飲企業、社區團購等），以及競爭態勢。指導農民根據自身産品特點和資源優勢，進行市場定位，明確目標客戶群體。 品牌建設與推廣： 闡述建立自有品牌的重要性，指導如何進行品牌命名、標誌設計、包裝設計，打造品牌形象。介紹有效的品牌推廣策略，如參加展會、利用社交媒體、開展體驗活動、與KOL閤作等，提高品牌知名度和美譽度。 訂單農業與閤作社模式： 推廣訂單農業模式，與大型超市、餐飲企業、加工企業建立長期穩定的供銷關係，規避市場風險，確保銷售渠道。介紹發展農民閤作社，實現抱團發展，統一品牌、統一標準、統一營銷，提升整體競爭力。 四、 多媒體光盤內容 本書配套的多媒體光盤，將進一步豐富和強化書本內容的傳播效果。光盤內容包括： 高清視頻教程： 以直觀生動的方式演示關鍵技術操作，如種子處理、基質配製、播種育苗、病蟲害識彆與防治、采收與包裝等。 專傢講座視頻： 邀請知名專傢學者進行專題講座，深入解讀芽苗菜産業發展前景、市場趨勢、政策支持等宏觀信息，以及在技術應用中遇到的疑難解答。 圖文並茂的案例展示： 收錄國內各地成功發展芽苗菜産業的典型案例，包括生産模式、經營經驗、營銷策略等，為讀者提供可藉鑒的實踐範例。 實用工具與軟件： 可能包含營養液配方計算器、病蟲害診斷輔助工具、市場信息查詢平颱等，方便用戶在實際生産中應用。 相關政策法規與行業標準： 提供國傢及地方政府關於農業生産、食品安全、農産品品牌建設等方麵的最新政策法規，以及芽苗菜相關的行業標準，幫助用戶規範生産經營。 五、 目標讀者與價值 本書的目標讀者廣泛，包括： 廣大農民及農村閤作社： 是最直接的受益者，可以學習書中技術，改進現有生産方式，提高産量和效益，實現增收緻富。 返鄉創業青年及大學生： 可以瞭解和掌握先進的芽苗菜生産技術，將其作為創業項目，帶動當地農業産業發展。 基層農業技術推廣人員： 可以作為培訓教材和技術參考，提高服務“三農”的能力。 相關農業科研機構及院校師生： 可以作為學習研究的參考資料，推動芽苗菜領域的科技進步。 關注健康食品的普通消費者： 可以瞭解芽苗菜的營養價值、生産過程，增強消費信心。 本書的價值體現在： 科技引領，助推産業升級： 集成多項前沿技術，為芽苗菜産業的現代化、高效化、規模化發展提供瞭強大的技術支撐。 精準指導，操作性強： 內容貼近生産實際，技術講解通俗易懂，操作步驟清晰，方便農民朋友學得會、用得好。 市場導嚮，效益顯著： 關注市場需求和經濟效益，幫助農民選擇適宜品種、優化生産環節、拓寬銷售渠道，實現經濟效益最大化。 綠色發展，可持續性： 強調綠色防控、節水節肥，符閤可持續農業發展方嚮，有助於保護生態環境，生産健康安全的農産品。 多維傳播，效果更佳： 結閤紙質書籍與多媒體光盤，多種形式呈現技術內容，滿足不同學習習慣的需求，提高技術傳播效率和深度。 總而言之，《“一村一品”強村富民工程實用技術》多媒體叢書：芽苗菜高效益生産綜閤配套新技術（附光盤），是一本集理論與實踐、技術與市場、創新與傳承於一體的實用技術寶典，對於促進農村經濟發展、增加農民收入、實現鄉村振興具有重要的現實意義和深遠的影響。

評分☆☆☆☆☆

第五段 這本書的結構安排體現瞭極高的邏輯性和係統性。它首先搭建瞭芽苗菜産業的宏觀認知框架，讓讀者瞭解這個行業的市場定位和發展趨勢，為後續的技術學習打下堅實的思想基礎。隨後，內容層層遞進，從環境準備、種子選擇、發芽誘導，到最後的采收、加工、儲存，每一個步驟都被拆解得清清楚楚，如同搭建精密儀器一般，要求操作的準確性。更齣色的是，它將理論知識與實際操作步驟緊密結閤，讀完一個技術點，讀者腦海中立刻就能浮現齣操作的畫麵感。這種嚴謹的邏輯鏈條，使得學習過程非常流暢且不易産生知識斷點，真正做到瞭理論指導實踐，實踐又反哺理論的良性循環。

評分☆☆☆☆☆

第四段 對於那些追求高産優質的專業種植者而言，這本書在技術深度上絕對是超乎預期的。我原以為這種綜閤性的普及讀物在技術細節上會比較淺嘗輒止，但事實是，它對一些前沿的營養調控技術也有深入的探討。例如，關於不同光源光譜對某些特定微量元素積纍的影響，書中給齣的實驗數據和結論非常紮實。還有關於無土栽培係統的維護與優化，描述得細緻入微，包括水肥循環的配比調整，以及如何精確控製營養液的pH值波動範圍，這些都是能直接影響最終産品品質的關鍵點。可以說，這本書為從業者提供瞭一個從新手入門到精細化管理的完整升級路徑，每一章都能提供新的技術增長點。

評分☆☆☆☆☆

第一段 這本書的裝幀和排版實在是一絕，拿到手裏就感覺沉甸甸的，很有分量。我特彆喜歡那種紙張的質感，摸上去很舒服，印刷的色彩也相當到位，那些蔬菜的圖片看著就讓人食欲大開，仿佛能聞到那種清新的味道。特彆是那些關於種植環境控製的章節，圖文並茂，流程圖清晰得不得瞭，即便是像我這種初次接觸這個領域的人，也能迅速抓住重點。作者對細節的把控非常到位，比如不同生長階段的溫度、濕度控製的麯綫圖，數據詳實又直觀，讓我這種偏愛圖錶分析的人看得非常過癮。而且，它不僅僅是理論的堆砌，裏麵穿插瞭大量實際操作的案例和經驗分享，那些小小的技巧，比如如何挑選最佳的發芽基質，如何處理常見的病蟲害，都寫得特彆接地氣，讓人感覺作者真的是在田間地頭摸爬滾打齣來的老把式。

評分☆☆☆☆☆

第二段 我原本對“一村一品”這個概念持有一些觀望態度，總覺得理論大於實踐，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它提供瞭一整套非常務實、可操作的解決方案，真正體現瞭“實用”二字的精髓。最讓我驚喜的是，它沒有僅僅停留在傳統的種植技術層麵，而是融入瞭現代化的管理理念。比如，它詳細闡述瞭如何構建小型、高效的傢庭作坊式生産綫，以及如何利用一些簡單的物聯網工具進行遠程監控，這對於想在現有基礎上升級的農戶來說，簡直是寶藏。書中對市場對接和品牌塑造的部分也著墨不少，清晰地指齣瞭如何將技術優勢轉化為經濟效益，不僅僅是教你種菜，更是在教你如何把菜賣齣好價錢，這種全鏈條的思維導嚮非常值得稱贊。

評分☆☆☆☆☆

第三段 這本書的敘事風格非常吸引人，一點都不枯燥。它不像某些技術手冊那樣闆著臉講大道理，而是更像一位經驗豐富的老師傅在跟你手把手地交心。語言上選用瞭非常口語化、容易理解的方式，即便是完全沒有農業背景的城市居民也能讀懂。我尤其欣賞它對風險管理的討論。作者非常坦誠地指齣瞭芽苗菜生産過程中可能遇到的各種坑——從初期投資的測算到成品損耗率的控製，都有詳盡的分析和預案。這種坦誠的態度，讓讀者在學習技術的同時，也能建立起理性的風險意識，這比光說好話的教材要可靠得多。它讓我感覺，作者是在用一種平視的角度，尊重每一個學習者，而不是居高臨下的指導。