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瀋勝衣著

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發表於2024-11-14

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圖書介紹

齣版社：中華書局

ISBN：9787101126143

版次：1

商品編碼：12257350

品牌：中華書局

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2017-09-01

用紙：純質紙

頁數：323

字數：170000

正文語種：中文

圖書描述

編輯推薦

　　“平生心事花草知”：一個花間文人，與一位文人畫傢，攜手為花木繪寫一場文與畫的交融雅聚。

　　瀋勝衣的文：著文，清麗文筆考辨植物名實，爬梳文獻典籍，豐富而不冗雜。

　　許宏泉的畫：繪畫，靈性妙手繪就南國花卉，解花情、文心，雅緻中見率性。

內容簡介

　　瀋勝衣的草木篇章，內容上注重植物名實的考辨、文獻典籍的爬梳，文風上則以演繹幽懷心事的清麗筆觸見長，厚實的史料與盈動的情緻相纏綿。輯一“尋花訪柳的旅程”，為旅行中外各地的植物遊記；輯二“草木叢中蠹魚忙”，乃給花木立傳的植物散文（包括一組彆開蹊徑的農曆生肖年植物）；輯三“樹葉間的書頁”，是以植物圖書為敘述對象的草木書情；輯四“一個準農人的筆耕”，則寫農業經濟作物，以及農書、農事的雜文——該輯是其過往花木寫作之外的新領域。許宏泉花木畫作，樸拙秀雅，清艷野逸，高古典麗，解花有情。

　　瀋文許畫，花開兩朵各錶一枝，又閤為夢筆生花、硯池潤草的美意，故名《筆花硯草集》。

作者簡介

　　瀋勝衣，廣東人，生於二十世紀六十年代末，寄身於機關、寄心於書房的典型雙子座書生。在各地報刊開過文史書評書話、中外文藝劄記、植物散文隨筆、電影與流行歌麯評介等方麵十多個專欄，發錶和結集文章逾百萬字，著有《滿堂花醉》《你的紅顔，我們的手》《書房花木》《行旅花木》《筆記》《閑花》《二十四》等多部著作。

　　許宏泉，字昉溪，室名留雲草堂、聽雪齋，安徽省和縣人。現居北京。涉獵文學寫作、繪畫、藝術批評和書畫鑒藏。《邊緣`藝術》主編，簡社社長。著有《留雲集》《鄉事十記》《聽雪集》《近三百年學人翰墨》《聽雪集》《百草園》《壹壹集》等多部著作。

精彩書摘

　　選自《筆花硯草集》輯二《草木叢中蠹魚忙》中《春風一鞭》一文。

　　名字裏包含馬蹄的植物，除瞭馬蹄蓮、馬蹄香，還有馬蹄決明、馬蹄草、馬蹄金、馬蹄蘭、馬蹄竹等，不過，它們始終比不上一物，清脆爽利地就叫馬蹄二字。

　　馬蹄是兩廣港澳一帶對荸薺的俗稱。荸薺在《爾雅》中記為：“芍，鳬茈。”郭璞注：“生下田，苗似龍須而細，根如指頭，黑色，可食。”又有烏芋、葧臍等名。這些名字都有點

怪，除瞭最早的芍字用意難考，其他幾種的意思大緻為：

　　鳬茈，鳬是水鳥野鴨，茈是草，也寫作茨。一般認為，此名錶示荸薺是野鴨愛吃的草本植物，如宋代羅願《爾雅翼》：“當是鳬好食之。”但吳其濬《植物名實圖考》提齣創見，該

書談莕菜（又名鳬葵）時，順便對鳬字用於植物提齣新解釋：“物之在水者多名鳬，象鳬之齣沒波際耳。芍曰鳬茈，人之泅水者亦曰鳬，其義同也。”說是形容荸薺生於水中之貌。

　　烏芋，指荸薺的地下莖像芋頭，但不同的是顔色為黑。《本草綱目》謂：“烏芋，其根如芋而色烏。”這是主流看法。另明代王象晉《群芳譜》則謂：“形似芋而烏燕食之。”也有人認為烏芋不是荸薺而是慈姑，如陶弘景《本草經集注》與蘇敬《唐本草》，李時珍已駁之，雖然後來吳其濬《植物名實圖考》仍堅持慈姑說，但一般植物學傢都認為烏芋就是荸薺。（有趣的是，前述馬蹄蓮，除瞭與烏芋對應的海芋彆稱，也有慈姑花的彆名，大概都是因形態有近似之處而混稱。）

　　葧臍，一說是由鳬茈近音轉化而來，如清代段玉裁《說文解字注》：“今人謂之葧臍，即鳬茈之轉語。”一說臍指荸薺形如肚臍，葧或勃指荸薺上的薄衣如毛叢聚，見葉靈鳳《花木蟲魚叢談》轉引。又一說是形容荸薺葉苗自佛臍中蓬勃而生，見鄭逸梅《花果小品》轉引。

　　然後，就是由葧臍再作轉音，新造齣荸薺這兩個字瞭。

　　倒是嶺南人樸實乾脆，撇開那些麯裏拐彎的文雅稱謂，直接從形狀著眼，取瞭馬蹄這樣好記易叫的俗名。

　　但也有學者不同意馬蹄是因形起名。夏緯瑛《植物名釋劄記》在駁斥有人對荸薺的另一廣東俗名“錢蔥”的解釋時，順便指馬蹄之名亦訛：“荸薺之地下莖，不作馬蹄之狀，不可以名馬蹄。”他認為馬蹄當為馬柢，“馬義為大，柢義為根”，荸薺根部膨大，故名馬柢。而譚宏姣《古漢語植物命名研究》則認為夏說亦誤，引周振鶴等《方言與中國文化》，從方言語音的比較角度，指馬蹄是古颱灣語的音譯，馬是對果子的前綴泛稱，馬蹄意為地下的果子。

　　二說我覺得都有點牽強，更認同馬蹄就是象形而已。隻是，這個粵語名起於何時、齣自何處，古代有過什麼記載，因為文獻稀見，頗讓我睏惑瞭一陣子。

　　踏破馬蹄無覓處，到正月初一早上，馬年開捲，翻覽諸書中，卻在高明乾編《植物古漢名圖考》的馬蹄一條，竟見載明此名齣處是《本草求原》。這一喜非同小可，而且是雙重的，因為《本草求原》這本不常見的嶺南醫籍，剛巧我也有。

　　即去啓閱硃曉光主編、校注的《嶺南本草古籍三種》。該書我當初是為第一種《南方草木狀》而購，另兩種，因對醫藥本草興趣不大，隻作為嶺南植物的輔助資料存著，現在卻正派上用場瞭，在第三種、清代粵人趙其光的《本草求原》中果然查到：“馬蹄，即烏芋、地栗、黑三棱、荸薺。甘，淡，無毒。主消渴癉熱……”下各種藥效藥方略去，對我來說它的更大意義是，此乃所見古書中唯一以馬蹄之名作為獨立條目的記述，甚至可能是這個土名首次正式進入典籍的原始記載，具有史料價值。

　　收獲還不止於此。《嶺南本草古籍三種》的中間一種，是同屬清代廣東生草醫藥傢的何剋諫《生草藥性備要》，硃曉光在前言中介紹：此書推動瞭近現代嶺南中醫藥的發展，趙其光《本草求原》即受它影響寫成，共收草木九百餘種，其中，在《生草藥性備要》的基礎上充實瞭幾十種嶺南一帶中草藥。經查，《生草藥性備要》所收三百多種裏沒有馬蹄，屬《本草求原》新補充者；前書約1717年前後刊行，後書在1848年刊行，由之可推斷，馬蹄這個俗名，應在18世紀中後期到19世紀前期之間齣現。

　　——春節讀書，無意得此巧遇，終得解疑，甚覺歡欣，足為新年之吉祥喜慶。

　　後來又在14世紀初的《大德南海誌》看到記載：“馬臍子，即鳬茈也。”這可視為珠江三角洲地區由葧臍到馬蹄的一個中間過渡名。

　　可入藥的馬蹄，更主要功效還是如最初《爾雅》郭璞注指齣的，是供食用。一般削皮後生吃，或煲湯、炒菜、煮糖水，又或製成馬蹄糕、馬蹄粉、馬蹄飲料等，那清甜爽脆的口味

惹人喜愛。

　　對此，鄭逸梅的《花果小品》有一個齣人意錶的雅緻比喻，其荸薺篇一開頭就齣語不凡：“荸薺介於果蔬之間，啖之味清而雋，如讀韋蘇州之詩。”如此聯想妙思，亦可謂清而雋瞭。

　　這篇小品，以作者見聞介紹此物的種種情狀、各地風俗以及文友談論，甚具趣味。其中寫道，荸薺肉“白嫩如脂，爽雋無比”。而為免削皮之煩，“可筐懸於風簷間，以待其乾，乾後皮皺易剝，味更甘美，魯迅喜啖之”。又記荸薺修長直上的莖葉“嫩碧可愛”，鬍石予曾在荷花缸中種瞭幾株荸薺，“碧玉苗條，與蓮葉蓮花相掩映，彆具雅觀”。—該文的一些材料，後來鄭逸梅的老友黃嶽淵父子著《花經》記荸薺，以及同為鍾情草木的文人葉靈鳳之《花木蟲魚叢談》馬蹄兩篇，都有重閤互見，但就不如鄭氏寫得古雅凝練，富於文人情味。

　　硃韆華的《水流花開—南方草木劄記》荸薺篇，有兩處可作鄭逸梅所記的補充。一是引一則逸事，說廣西曾邀魯迅往任教，魯迅在迴信推辭時特地提到他神往的桂林荸薺，謂：“惜無福身臨其境，一嘗佳味。”二是也專門形容荸薺的莖草，“猶如一支支碧玉簪兒。透著秀麗、嫻靜、婉轉”。

　　《植物古漢名圖考》的烏芋條，記荸薺的拉丁文學名，前半源於希臘語“沼澤”加“美麗”，後半則是“甜”的意思。這個外國名字，在反映馬蹄的生長環境和味道之餘，還突齣瞭“美麗”，應該就是指郭璞所稱“似龍須”，而為鄭、硃等人贊賞的那些葉狀莖瞭（馬蹄的小花不足觀）。

　　《水流花開》還介紹瞭寫到荸薺的名作。歸有光的《寒花葬誌》，追懷妻子及其婢女寒花，文極短，卻以細筆敘寫有一迴大冷天，寒花將煮熟的荸薺削好皮後盛滿一盆，歸有光迴到傢想拿來吃，那天真的小姑娘卻使小性子，整盆端走不肯給，妻子在旁邊看到不禁笑瞭起來。—瑣瑣小事，樸素地記錄曾經的歡樂，寄寓著生命的脆弱、流逝的傷痛。另一篇是汪曾祺的《受戒》，硃韆華說他通過荸薺寫齣“淡淡的人情，暖暖的人性”。

　　汪曾祺這篇散文詩般的小說，背景之一是荸薺庵，原名菩提庵，大傢叫訛瞭。荸薺庵旁的小島，趙傢田裏就種著荸薺，因為趙傢的姑娘小英子愛吃，也最愛到荸薺田裏作樂：捋那些筆直如小蔥的葉子，赤瞭腳在滑溜溜的泥裏踩，踩到荸薺就撿起來。她拉瞭荸薺庵的小和尚明海一起去玩，“老是故意用自己的光腳去踩明海的腳”。然後，“她挎瞭一籃子荸薺迴去瞭，在柔軟的田埂上留瞭一串腳印。明海看著她的腳印，傻瞭。……明海身上有一種從來沒有過的感覺，他覺得心裏癢癢的。這一串美麗的腳印把小和尚的心搞亂瞭”。—那是一幅鮮活的鄉間風情畫，純潔明麗的小兒女愛戀初萌，就像荸薺的形貌和味道一樣，淳樸敦厚，又清新可人。

　　與汪曾祺地域相近，韓開春《水邊記憶—江南水生植物隨筆》所寫荸薺，題為《地下雪梨》。這個彆名也是妙喻，因為兩者肉色、口感相似，而荸薺與雪梨一樣有清熱、潤燥、治咳之效。該文寫江南的市井情景，頗有情味：“深鞦，門前的菜攤上就會多齣一堆一堆的荸薺來，銅錢般大小，扁圓扁圓的，顔色或烏紫或紅潤，均鮮艷且發亮，讓看瞭的人心生歡喜。擺攤的人並不吆喝，隻安靜地用小刀在一旁削他的荸薺皮……”

　　削皮，是供生吃。周作人說過：“荸薺自然最好是生吃……自有特殊的質樸與新鮮的味道。”（《關於荸薺》）葉靈鳳《花木蟲魚叢談》也記江浙常齣售削瞭皮穿成一串的馬蹄，但作為對比，他說“廣東人不大吃生馬蹄”，卻是不對的。嶺南人也有那樣的記憶畫麵，如安歌《影樹流花》寫的：“南國的街頭小巷或者大路拐角處，常常可以遇到木桌上擺著大大的玻璃直罐，裏麵是一串串用竹簽串好的馬蹄或菠蘿蜜，浸泡在水裏，一元一串。在熱帶陽光摧毀的街頭，顯示著清白明黃，清涼莫名。”亦有不削皮賣的：“堆放在戴笠婦人的竹筐裏，在行人喧鬧的行道上，那種紫中透紅烏中透亮的顔色望之燁然，但卻又是秘而不宣的，所以有簡靜。是南國一進一進天井中的老式屋子，窗明幾淨的荸薺色老式傢具的脈脈生機。”

　　安歌還有這樣的好話：“比起蘋果梨子西瓜的皆大歡喜，荸薺絲絲的甜和脆卻是若有若無的，如人中君子，是風吹皺的一池春水，剛剛歸於平常。”

　　另外，硃韆華《水流花開》也寫到街上擺攤的村婦削齣一堆雪白的荸薺肉，形容是“雲開月齣”。半夏《果子市》則說荸薺：“如赤道美女，麵皮吹彈得破的薄，顔色又透露齣日浴充足的淡淡淺紫。皮層下邊，肉質肥白，軟脆可人，真的是可以飽餐的驕人秀色。”—都是動人好景。

　　至於古人的描寫，如鄭逸梅所說：“鳬茈見《爾雅》，其由來甚古矣。然古人絕少吟詠及之者，故類書中亦不載列，蓋無甚故實也。”確是如此，廣搜曆代文獻資料的清代汪灝等編《廣群芳譜》，“葧臍”條隻收錄瞭明人兩首詩，一是王鴻漸《題野荸薺圖》，大意說此物可應榖物失收之急，乃“造物有意防民飢”，在災荒之年供食用。（按：《後漢書`劉玄傳》有記王莽時飢荒，人們以荸薺為食糧。）另一是吳寬的，更無意思，不引，但其為《題荸薺畫冊》，結閤上一首，可見馬蹄雖然罕見於曆代文學作品，但畫過的人還是不少。據潘富俊《中國文學植物學》，荸薺在元代已齣現於畫中，屬於元畫常見而此前畫作較少齣現的植物之一。

　　後人專供春節張掛的歲朝清供圖，也不時有馬蹄。周瘦鵑《歲朝清供》—他曾用這個題目寫過兩篇文章，這裏說的是最初收入《花前瑣記》那篇—文中記，曾有十六位蘇州畫師閤作給他畫過一幅大中堂，名為《歲朝集錦》，當中有程小青作荸薺橄欖。這種畫裏的花果都帶有頌禱象徵，而荸薺的吉利意思，據阿濛《時蔬小話》總括，都與春節過年的喜慶用途有關。一是其形似元寶，蘇州人有吃“元寶飯”的舊俗，在年夜飯裏埋入荸薺，看誰吃飯時掘到就意味著來年福旺財旺。二是荸薺諧音“必齊”，故為老北京人置辦年貨必備，討個彩頭。三是因其味甜，上海人在臘月年節祭竈時會貢荸薺，希望竈王爺吃瞭後能在玉皇大帝麵前美言。因此程小青畫荸薺，當取上述寓意，應該不是以其粵名而喻“春風得意馬蹄疾”。

　　倒是年前接戴新偉寄來山泉居自製的賀年卡，就確有這樣的意味瞭。上麵印瞭吳慧畫的水仙一株，馬蹄三粒，長居粵地的新偉兄在畫上題“春風”二字。畫麵簡樸清奇，而寓意含蓄，令人迴味欣然。我正是受此啓發，今年纔特彆在意馬蹄，將它定為甲午生肖花果，乃至由此衍生齣此文的。

　　好事恰成雙。後來在網上又搜到孫其峰的《清供圖》，繪瓶梅拙艷，水仙繁茂，在這些常見的新歲清雅供品下方，卻畫瞭幾顆馬蹄，一串鞭炮，從而有瞭彆開生麵的新意。看到此畫也是在馬年春節當天，其時我已確定本文“春風一鞭”的主題，不禁會心；孫氏雖然主要活動在北方，但網上資料載其曾到過廣東考察，應該知道粵語馬蹄，想來這位老畫傢也正是將“春風馬蹄”、“快馬加鞭”二語融入畫中，恰與我意巧閤，尤添新年暢意。—不是真要追求那些好話裏的世俗功利，隻是好話如好花，可以喜人顔色悅人心懷，僅是它們對美好願望的承載本身，就足以清清淨淨地供養世間瞭。

前言/序言

　　代序

　　南國之春：與瀋勝衣閤作

　　無論是文字還是筆墨，我對花草都有著不同尋常的情愫，都是一些平常的山花野卉，在山間、溝壑、河灘、田畈、土岡或沙地裏寂寞地生長，花開花落，一年又一年。

　　如果你問我，你最喜歡什麼花？我馬上會想到鴨蹠草、蒲公英、野薔薇和龍瓜花，就像小時候吃過的青菜、野菱，永遠是“鄉味最美”。小時候，在牆壁上塗鴉，或在新砌的土竈上畫畫。伯父說你應該畫枝牡丹、梅花，牡丹富貴，喜鵲看梅。我問伯父梅花、牡丹長的什麼樣子，伯父比劃半天，說也沒見過，說是皇宮裏或大戶人傢裏有，舊社會街上的“八大傢”，比方說王傢大院裏就有株老梅花樹，過去上街從院牆底下走過聞到一股香氣。後來，大院子變成公社，伯父說他倒是進去過，可老梅花樹已被砍瞭，所以梅花開的什麼樣子還是沒見到。我隻好在竈頭上照舊畫藕花、紅蓼和野菊花。

　　記得有一年暑假，和幾個小夥伴在村東頭硃會計傢躲貓貓捉迷藏，無意在一堆舊書裏翻齣一本舊筆記本，裏麵插瞭好多張彩色的畫，畫的都是野薔薇、紅蓼、螞蜂窩和小雞，看落款“紹興李恩績”覺得很親切，因為和我一起躲貓貓的小龍的老爺（父親）鐵匠叫李恩德，我問鐵匠伯伯知不知道這個畫傢，他笑著說：我兄弟要是畫傢，我還用得著吃苦打鐵嗎？本子裏的畫越看越喜歡，我苦苦和硃會計兒子索要，他卻小氣不給。後來，我還是把畫偷偷地撕瞭下來。看那畫麵上都是村頭田埂常見到的情景，心想，當畫傢不一定要畫奇花異草牡丹紅梅，照舊可以畫這些尋常的閑花野草啊！

　　從那以後，無論春鞦鼕夏，颳風下雨，隻要從河埂、田間走過，總會禁不住地看上幾眼那些不顯眼的叢花雜草，並不厭其煩地嚮大人們打聽它們名字，記在心裏，畫

在紙上。

　　後來，真的見到梅花和牡丹，也見到瞭曆代畫傢畫中名花奇卉。但讓我感動的依然是他們筆下的閑花野草，瀋石田的鞦葵，惲南田的石竹，陳白陽的白荷，王忘庵的老少年，羅兩峰的車前草，尤其是近代黃賓虹的黃山野花，雖多不知名，卻總畫得風韻嫖姚、鮮妍含情。再後來，是藥窗老人吳藕汀的“蛇草”，品種繁多，生機勃勃。更是堅定我要畫鄉間野花的興趣。

　　這本《筆花硯草集》中的“插畫”，是我頭一迴涉及南國花卉。若說緣由還得從瀋勝衣的文字講起。最早知道嶺南瀋勝衣，是讀他的書評，瀋勝衣是真正的讀書人，買書、藏書、寫書，評劄記，儼然舊時文人的雅懷。有幸的是我的一本小書《一棵樹栽在溪水旁》“不小心”遇見瞭瀋先生，他在“日誌”裏寫瞭一段評語，我自是心生歡喜。後來，拙著《醉眼優孟》齣版，我寄去一冊乞教，便開始瞭我們的文字之交。瀋勝衣的“書評”中，最讓我感興趣的是他越來越多關於植物書籍的美文，尤其是南方花木的描述，對我來說，這是一個陌生而充滿好奇的新視野。

　　幾年前，瀋勝衣裝修新居，希望我來畫幾幅小畫，我很樂意自己的作品可以為之補壁，伴其書香。畫是命題，其中之一是瀋先生傢鄉東莞特産莞草，見其發來的圖片，似曾相識，我們皖東鄉下的水澤濕地偶爾也能見到，隻是過去並未在意它。既不知其名，更未想到要入畫。第一迴畫南國花草，確實有點挑戰性，幾易其稿，也未敢問他是否閤意。

　　若論畫熱帶植物，當數賴少其先生。雖然“嶺南派”畫傢也常以木棉、棕櫚、三角梅乃至椰子、木瓜為題材，但能將熱帶花卉畫齣風格並産生影響的似乎還是賴少其。《筆花硯草集》少不瞭木棉、紫荊等南國名花，但大多是我未曾關注過的。我倒是很喜歡嘗試一下這樣的有挑戰性的新課題。起先因為讀到瀋先生的這些文字，我偶爾說齣我的想法，他日可以畫些南方植物，或許隻是一時之興，瀋先生卻也覺得有意思。從年初起我便開始將瀋先生發來的文字一一讀過，著手搜集相關材料，偶爾也會提及一些我喜愛或覺得可以入畫的植物，比如百閤花，是我一直喜歡畫的。說起來還有一段往事。曩歲在黃山西海，有位同事小姑娘要請我畫一幅百閤花，搜腸颳肚，卻想不起來百閤花的具體模樣。試畫好瞭幾幅，小姑娘很為難的樣子，說“有點像的”。放下畫筆，我說，實在畫不齣來瞭。真是巧的來，第二年，飯店門前土坡下的樹叢裏竟長齣幾株野百閤，白色的花瓣，略施嫩綠，硃砂點蕊，真是奇葩啊！

　　因為喜愛畫，自然也喜歡閱讀一些相關的植物文字，從《植物名實圖考》到《本草綱目》，從《詩經》《楚辭》及至今人的著作，津津樂道。瀋勝衣的文章，視野開闊，古今中外，詩詞雜文，神話傳說，皆有采獲，所謂引經據典，豐富而不冗雜，可以引人入勝，論其淵藪似得力於知堂老人。知堂先生的文字也是我極喜愛的。但我所寫的多是阡陌土岡、田間水澤所生所長，亦總會著意於鄉土情懷，這一點卻是受瞭汪曾祺先生的影響。因畫而文，或由文而畫，雖寫山花野草，卻與生活、環境乃至生命息息相關。再說，瀋勝衣的文字，對我來說不止新鮮好奇，更是一種感動，由花想到故人或往事，雖是寫花，卻是寄托某種情懷。如他寫夾竹桃，“在頃頹寂寥中默默欣賞當下花色，生滅流轉的瞬間已是恒常”。寫曼陀羅花：“這樣魔幻迷亂的春藥毒花，開在本應該清心寡欲的清靜佛門……我也喜歡這種各個極端和諧交融在一起的格調。此亦一種適意。”他由鳳凰花想到張愛玲和蕭紅，紅色是鮮紅，竟是一種傷感，一種說不齣的蒼涼。這二十來幅數十種花卉，曆時大半年，其間亦會常與瀋先生溝通。因我近年對古器物拓本的興趣，自然也會有與古陶器物全形拓的結閤，而這時也收到瀋勝衣發來微信：“我很喜歡你新近加上古器皿的花卉，以前見過鄭乃珖也有這類主題風格，是不是給我們閤作這書也畫兩幅。”於是，便有瞭“莞草清供”的樣式。當然，既為“插畫”，我也會想到現有的版本，古代的木刻版畫，歐洲、日本的水彩綫描，但我既不想照貓畫虎，也擔心若全以“傳統”花鳥畫手段是否也難為大眾讀者接受。瀋先生似乎知道我的憂慮，又發來微信：“這是我們閤作之書（書名也反映瞭），你的大作可不僅是一般的‘插圖’，而是要‘圖文並茂’的。”有瞭瀋先生這話，我便釋然瞭。當然，我既不會筆花硯草集下載 mobi epub pdf txt 電子書格式