池波正太郎的美食散步 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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产品特色

编辑推荐

★知名时代小说家，有“日本金庸”之称的池波正太郎的美食随笔。
★东京、名古屋、大阪、京都……昭和时代的各个城市的美食指南，跟着池波正太郎且吃且行，在漫步中欣赏城市美景，品尝各地名吃。
★昭和时代的老店铺们对匠人精神的坚守，各个饮食店中温暖的人情故事，属于一个时代的风貌与记忆。
★跟着大作家参透生活美学，悠然漫步，边走边吃，在平常的料理中发掘无尽的乐趣。

内容简介

小学时去神田渔猎旧书，顺便去了旧时的男女幽会之所——雅致的年糕红豆汤店吃年糕红豆汤。
京都三条木屋町的松鮨寿司店，老板创作的鲷鱼寿司仿佛掠过鸭川水面的千鸟，好吃得让人想把他捏寿司的手指也舔一舔。
对虾、金枪鱼、鱿鱼刺身，银鱼，鸭儿芹，油炸青虾肉末山芋丸，烤鲷鱼，纸锅烤鸭配银杏，烤大葱，柚子泥，煮萝卜，鸭皮葱汤，鳗鱼寿司，清酒，年糕红豆汤……一整套神田“花房”套餐价廉味美，多年不涨价，直让顾客担心老板的生意会亏本。
在嵯峨鸟居下的平野屋中吃着香鱼，身处江户时代古香古色的老宅，味觉与旅情浑然一体，内心的感受难以名状。
东京、名古屋、大阪、京都、法国……作者在驻足过的每个城市遍尝当地美食。
无论是在股票经纪行当小职员，还是后来成为作家，编写剧本或是创作小说，池波正太郎的美食散步从未停歇。
昭和时代的老店铺们在日新月异的时代洪流中被冲击。然而店主不断研习、精进做饮食的手艺，店员待客贴心周到， “坚持”的美德、行商之道、匠人气质使得诸多老字号美食店铺在岁月的淘洗中历久弥新。
闲散的午后风和日丽，让我们跟随着池波正太郎，在浅草附近或是在京都街头悠然地漫步，想想散步的时候该吃点什么呢？

作者简介

池波正太郎（1923—1990）
日本著名小说家。擅长写时代小说，有“日本之金庸、高阳”之称。
1960年凭《错乱》获得直木奖。著作等身，主要著有“剑客生涯”“鬼平犯科帐”“仕挂人?藤枝梅安”三大系列和《真田太平记》等作品。
池波正太郎在写吃上很有名，写过《食桌情景》等美食随笔。

精彩书评

池波正太郎的文章背后温柔地回荡着他作为一个生活家的醇厚风格与学识，给他的作品带来了祥瑞之气。 ——田边圣子（芥川奖、吉川英治奖、菊池宽奖得主）

我不知多少次从池波正太郎的作品中得到慰藉与鼓励，他教给了我生活在现世的愉悦。
——常盘新平（直木奖得主）

池波正太郎的作品中充满了市井生活的情趣，对人心的深刻理解让人钦佩，总能从中感受到读书的快乐。 ——秋山骏（文艺评论家）

游东京，购物之余，如果还想逛逛胡同，下下小馆子，发一点思古之幽情，那么读两个人的书应该是有益的，永井荷风和池波正太郎。
——李长声（旅日作家）

目录

银座资生堂咖啡馆
室町的林子天妇罗店
神田的连雀町
三条木屋町的松鮨寿司
外神田的花房
薮二店
漫步大阪
京都的寺町通
漫步横滨
近江的招福楼
涉谷与目黑
京都南座附近
银座一带
漫步信州
浅草寺各家店铺
深川的两家店铺
名古屋怀旧
京都城里的江户
法国旅情
后记
解说

精彩书摘

京都城里的江户


我是在东京土生土长的。经过关东大地震之后，东京在江户时期留下来的景观几乎都消失了。
但是，尽管遭受了大地震和大火灾的毁灭性打击，东京还是留下了一些建筑物，比如原为旧江户城的皇居等等。虽然进行了修复，但也不是像现代机制下进行的那种破坏性修复，可以说是基本保留了大地震前东京人的那种闲心逸致。
正因如此，大正时期出生的我才能够有机会领略到些许江户时代的风情。
然而，太平洋战争爆发后，东京受到轰炸，连这一点风情也消失殆尽了。
风情虽然消失了，但是江户城镇文化不屈不挠的精神却具有惊人的生命力。在最近服装界兴起的“复古模式”的带动下，很多关于江户时期的书展、活动也相继召开了。我们可以看到一些穿着牛仔裤的青年人，手持复制的江户平面图和现代东京地图，在东京都内到处探访游走。
浮世绘大师广重和北斋描写江户风景及风俗的作品，开始被大量出版，得到了广泛的宣传。虽然通过他们的画作，我们可以从现代的东京追忆和缅怀江户时期的“江户”，但是我们既不能体验到从前江户人的生活，也看不到现存的江户时期景观。
不过，现在我们来到京都以及其他地方的旧城镇，还是能够看到被破坏以前的“江户”。
这里所说的破坏不是指天灾带来的。
是人祸造成的破坏。是现代人操纵的科学和机械以及错误观念带来的破坏。
我们这些写历史小说的人，之所以动不动就喜欢往京都或金泽跑，倒不是为了去怀旧的，是出于自己工作上的需要，要趁现在尽可能地充实和保存对江户的印象。
比如，我会去现在京都千本出水做甲鱼料理的“大市”店。相传这家店创业于元禄（1688—1704）年间。坐在店铺乌黑发亮、陈旧而洁净的榻榻米房间里喝着清酒，享用着甲鱼火锅，然后在深夜，从下长者町大街经松屋町大街，散步到西阵一带。那漆黑的夜幕令我感到吃惊。
当然，这与江户时代的夜晚不同，但也足以让我们体验到战前江户旧商业区深夜的风情了。还有陈旧老宅的瓦葺屋顶，这一带冬日街道的夜色，让我们不由地缅怀起江户的夜色来。
当你穿过既不走汽车也不见行人的小道，就会来到一处意想不到的地方。
这又给我们平添了几分乐趣。

在横跨岚山大堰川的渡月桥下的中岛上有一家高级料理店名叫“锦”，这里也是一到傍晚时分，嘈杂的观光客就销声匿迹，完全成了另外一个世界，一片幽静。
你可以走进竹丛围绕的雅致木门，坐在老院深处的小包间里，一边享用这家店的“樱宿膳”套餐一边慢慢饮酒。
这家店可能是战后才开张的吧。
“樱宿膳”使用的是京都商家的餐用套盒，里面装着精心制作的美味菜肴。
现在扩大了经营范围，不过料理丝毫没有偷工减料。料理品种丰富多彩，比如午餐时提供的简餐樱宿膳，像我这样年纪的人，吃下去肚子就很胀了。
行笔到此，若再照样写下去，可能会被认为是在循古怀旧浪费时间了。那么，新的东西究竟是什么呢？无外乎是一些众所周知的枯燥无味的东西吧。
当只剩下光知道枯燥无味的新事物的一代人成为时代的主人，整个世界必定都会变得枯燥无味了。一旦人们对这样的世界习以为常，也就感觉不到其枯燥无味了，于是便又迎来另一个新的时代。
到那时，我们这种人当然早已不在人世了。
还有，像我现在这样写“历史小说”的人或许也都灭绝了。我不是在悲叹，也不是因循守旧“抱住”旧的东西不放。只是想趁着我们的衣食住行中还保留着这些旧的东西，去“体验”一下而已。
不过，我还是想奉劝大家一句。
虽然口口声声说“新事物、新事物”，但世界上没有一样事物是极致崭新的。
所有新生事物都是从旧的事物发展而来的。
无论科学与机械、文化与文明有多新，吃喝拉撒、晨起晚睡，所有人类的生理机能，从古到今并没有发生任何变化。我相信，总有一天人们会不得不重新去认识这些显而易见的道理，这一天必将来临。
到了那时，目前为止我作品中所介绍的那些店铺，即使没有销声匿迹，恐怕提供给客人们的料理本身也会发生变化吧。
总之，是一定会发生变化的。
再过几十年，到那时候说不定哪一天，我书中介绍过的那些餐厅所做的料理，被拍成了漂亮的彩色照片，放在某处供人欣赏。那时人们会怎么想呢？
有一点是可以肯定的，到了那时，我们现在所生活的时代，也将成为很久很久以前的古老年代了。

前言/序言

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