旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材 [Thrdam Tourism Human Resources Development and Management] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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余昌国，杨春江，姚辉 编

图书标签:

• 旅游管理
• 人力资源管理
• 旅游人力资源
• 旅游教育
• 高等教育
• 教材
• 十三五
• 精品教材
• 中国旅游业
• 旅游开发

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503258305

版次：1

商品编码：12330964

包装：平装

丛书名： 中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材

外文名称：Thrdam Tourism Human Resources Development and Management

开本：16开

出版时间：2018-02-01

用纸：胶

内容简介

　　《旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》主要呈现以下特点：
　　（1）体例新颖。《旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》各章设置了学习目标、导入案例、知识链接，延伸阅读等不同专栏，以提高学生学习的兴趣。
　　（2）案例具有典型性。《旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》所选案例均为旅游业真实案例，便于学生理解、学习。
　　（3）每章章后设置了复习题，便于学生检测所学知识。
　　（4）增加了配套教学资源。《旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》配有教学PPT，便于老师授课使用。
　　《旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》既可作为旅游人力资源从业者的参考书，也可作为普通高等院校旅游专业学生用书。

目录

第一章 人力资源开发与管理概述
第一节 人力资源及特征
第二节 人力资源开发与管理的基本原理
第三节 人力资源开发与管理的原则和规律
第四节 人力资源开发与管理的目标和层次

第二章 人力资源战略与规划
第一节 人力资源战略与规划概述
第二节 人力资源预测
第三节 人力资源规划的编制

第三章 旅游人力资源现状
第一节 旅游人力资源现状与发展
第二节 旅游教育与培训
第三节 旅游职业道德
第四节 旅游企业人力资源开发与管理
第五节 旅游人力资源发展的趋势

第四章 组织设计与工作分析
第一节 组织设计
第二节 组织设计的原则
第三节 组织结构及其类型
第四节 工作分析概述
第五节 旅游企业工作分析的方法
第六节 工作说明书的编写

第五章 招聘与甄选
第一节 招聘与甄选概述
第二节 招聘的渠道选择
第三节 招聘工作面临的挑战
第四节 招聘与甄选的程序
第五节 员工测试与甄选
第六节 面试

第六章 绩效管理
第一节 绩效管理概述
第二节 绩效评价技术
第三节 对于部门和组织的考核
第四节 绩效反馈

第七章 薪酬与福利管理
第一节 薪酬与福利管理概述
第二节 薪酬体系设计
第三节 薪酬管理
第四节 福利管理

第八章 激励理论与实践
第一节 激励概述
第二节 激励理论
第三节 旅游企业员工激励管理的措施

第九章 培训
第一节 培训概述
第二节 培训方法
第三节 职业生涯管理

第十章 劳动关系管理
第一节 劳动合同
第二节 劳动争议
第三节 劳动保障
第四节 离职管理

第十一章 旅游人力资源开发与管理的前沿问题
第一节 旅游企业人力资源管理面临的全球化问题
第二节 旅游企业人力资源信息管理系统的构建
第三节 “互联网+”时代下的旅游人力资源管理
第四节 旅游业员工的情绪劳动
参考文献

精彩书摘

　　《旅游人力资源开发与管理/中国旅游业普通高等教育“十三五”精品教材》：
　　（一）人力资源的自然结构
　　人力资源自然结构是以人的自然生理属性进行的人力资源结构配置，主要包括人力资源的年龄结构和性别结构。
　　1.人力资源的年龄结构。
　　一个社会的人力资源，其总体的年龄界限为男性16～60岁，女性为16～55岁。从与从事社会劳动有关的自然生理特征方面看，人力资源可分为青年、成年、老年三部分。人力资源年龄的一般划分界限，青年为16～25岁，成年为26～50岁（男性人口）或26-45岁（女性人口），老年为50岁或45岁以上。
　　同一总体内不同年龄的入力资源比例，构成人力资源的年龄结构。人力资源的年龄结构是由人口的年龄构成，特别是适龄劳动人口的年龄构成所决定的。（1）不同年龄阶段的人力资源。人的青年期处于身体继续发育至成熟的阶段，智力水平在这一阶段也大幅度提高，在这个时期，青年人从学校学习到毕业，走上工作岗位，心理上也渐渐成熟，是他们形成人生观，做出一生中重大抉择的时期。青年人力资源的特点是，他们的劳动能力正在增长，进行职业定向与职业选择，开始进入就业岗位和适应社会劳动。在这个时期，尽管青年人力资源的职业劳动能力并不高，但由于其工作年限比较长、学习能力比较强、适应性比较好、流动比较强.因此具有较大的开发潜力。
　　人的成年阶段，体质、智力都达到比较稳定的高峰阶段，是一生中的黄金时期。作为成年的人力资源，其劳动能力最强、技术水平最高、生产管理经验也相当丰富，在这个时期的创造发明也最多，正所谓“年富力强”，这一阶段是人力资源效用最高的时期。
　　人的老年阶段，体质、智力都开始下降，生理上处于衰退期。一般老年人力资源的劳动能力，特别是操作方面的能力已经不如以往，但是其长期积累的各方面知识、经验都比较丰富，具有一定的代偿性。（2）人力资源年龄结构与经济环境。一般来说，一个社会的人力资源年龄构成状况比较年轻，即青年人力资源的比例大、老年人力资源比例小，有利于社会经济发展。一个社会的人力资源老化，即青年人力资源比例比较小、老年人力资源比例比较大，这个社会就会面临人力资源供不应求的局面，从而影响社会经济的正常发展。但是，如果青年人力资源比例过大，而且在短期内增长得比较快，又可能形成人力资源的总供给量超过社会的需求总量，影响其中一部分人获得劳动岗位。
　　在正常的社会经济条件下，成年和老年人力资源都是以相对稳定的劳动参与经济活动的，青年人力资源中还有一部分处于就学阶段。就学青年毕业后，需要获得工作岗位，由此就形成以年度为周期的社会人力资源供给高峰。受到人口、教育、经济、社会等因素的影响，不同年份的青年人力资源供给量和参与率有所差异。
　　在微观经济单位，组织成员的不同年龄结构导致素质背景的不同，因而对于组织的效用可能相差巨大，因为不同年龄特征的人力资源，其知识技能内容的结构、特点、积累多寡不同，工作特长、思想观念、行为风格等也存在差异，这导致了具有不同年龄结构（即使专业结构、职位结构完全相同）的同类型组织，在经营决策、管理模式、工作风格和员工关系等方面会有很大的差异。
　　2.人力资源的性别结构
　　（1）性别结构的内容。众所周知，男性人口与女性人口在生理方面存在很大的差异，这使他们在从事社会经济活动和对不同职业的适应能力方面，都有很大的不同。一般来说，男性人力资源的劳动能力强、参与率高、适应性强、参与社会劳动的年限长、家务劳动的负担少、流动性强。女性人力资源在上述某些方面可能有一定缺陷，但也有从事医学、教育、服务、语言等工作的优势。因此，人力资源的性别结构不同，必然影响社会人力资源的工作与使用状况。在正常的情况下，人口总体的性别比例和各年龄组的性别比例，特别是劳动年龄组的性别比例，基本上是均衡的。但是，受一些诸如战争、大规模迁移等特殊的影响，可能会发生人口性别比例失调的问题，这必然影响到人力资源的性别结构，影响其供给。例如，苏联在第二次世界大战中损失了2000多万人口，其中大部分是成年男性人口，这使其人力资源供给遭受了几十年的影响。
　　从微观的角度看，用人单位基于效用和成本等方面的考虑，在对人力资源的使用选择上，会存在性别偏好。
　　（2）女性人力资源的开发利用。男性在成年以后几乎都要参加社会经济活动，成年女子的从业状况在不同国家、不同时期则各有不同。因此，从人力资源的性别结构考虑，需要进一步加强对女性人力资源的开发和利用，解决好女性就业问题与获得职业后的工作问题。
　　女性的劳动参与率和就业率取决于很多因素，诸如社会对人力资源需求总量、社会需要的具体劳动岗位、女性的生理特点、女性的受教育程度与技能状况、家庭的收入与消费情况、家务劳动及其社会化程度、男性人力资源的供给量，以及社会风俗习惯和政治因素等。教育在扩大女性就业方面起着至关重要的作用。协调工作与家庭的关系，也成为现代管理学中对于员工的管理及组织职业生涯规划的重要内容。
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前言/序言

　　“功以才成，业由才广”，党的十九大指出：人才是实现民族振兴、赢得国际竞争主动的战略资源。党和人民事业要不断发展，就要坚持党管人才原则，加快建设人才强国，以识才的慧眼、爱才的诚意、用才的胆识、容才的雅量、聚才的良方，聚天下英才而用之，努力形成人人渴望成才、人人努力成才、人人皆可成才、人人尽展其才的良好局面，让各类人才的创造活力竞相迸发、聪明才智充分涌流。
　　旅游发展的关键也在人才。本人从事旅游人力资源开发与管理工作多年，逐渐积累了一些素材及心得，并于2003年在中国旅游出版社出版了《旅游人力资源开发》一书。书中对人力资源开发的基本知识做了梳理，本是供行业内的专业人士做参考，后因其系统性和稀缺性，被许多旅游高等院校用作专业教材。
　　从2003年出版业内第一本针对旅游人力资源的《旅游人力资源开发》到现在，十多年过去了，旅游行业和旅游教育都发生了很大的变化，为了更好地适应新形势下旅游人才发展和旅游高等教育教学的需要，我决定与杨春江、姚辉两位青年学者共同编写升级版的《旅游人力资源开发》，书名定为《旅游人力资源开发与管理》。
　　本书主要呈现以下特点：
　　（1）体例新颖。本书各章设置了学习目标、导入案例、知识链接，延伸阅读等不同专栏，以提高学生学习的兴趣。
　　（2）案例具有典型性。本书所选案例均为旅游业真实案例，便于学生理解、学习。
　　（3）每章章后设置了复习题，便于学生检测所学知识。
　　（4）增加了配套教学资源。本书配有教学PPT，便于老师授课使用。
　　本书既可作为旅游人力资源从业者的参考书，也可作为普通高等院校旅游专业学生用书。
　　旅游人力资源开发与管理是一门内容多、范围广、观念新、层次高、更新快的课程，鉴于作者水平有限，书中还存在着一定的不足之处，欢迎各行业专家和各界读者给予批评和指正，也希望得到同学们的信息反馈。
　　余昌国
　　2018年2月10日
　　于北京

探索旅游业的脉搏：人才之光，管理之道 在中国旅游业蓬勃发展的时代浪潮中，人力资源无疑是最为宝贵的核心驱动力。从宏伟的景区开发到细致的服务体验，从前沿的数字营销到深度的文化挖掘，这一切的背后，都跳动着无数旅游从业者的智慧与汗水。本书并非专注于某一特定旅游项目的实践操作，也不是对某一个旅游景点进行详尽的介绍。相反，它致力于深入剖析支撑整个中国旅游业稳健前行、持续创新的根本性要素——人才的开发与管理。 我们身处一个变革与机遇并存的时代。中国旅游业正经历着从“数量导向”向“质量导向”的深刻转型，从“大众观光”向“全域旅游”的战略升级，从“传统业态”向“文旅融合”的模式创新。在这样的宏大背景下，旅游业对人才的渴求，不仅体现在数量上，更体现在结构、质量和创新能力上。我们迫切需要一批具备国际视野、创新思维、专业技能和人文情怀的复合型人才，来引领行业走向更高质量、更可持续的发展。 本书正是为了回应这一时代呼唤而生。它将目光聚焦于旅游业人力资源开发的宏观战略与微观实践，探讨如何构建一套科学、高效、人性化的人力资源管理体系，以最大限度地激发和发挥旅游从业者的潜能，从而提升整个行业的竞争力与服务水平。我们不关注某一地点的山水风光，也不详述某一旅游线路的行程安排，而是深入挖掘“人”这个最关键的要素，探究如何让“人”在旅游业的各个环节中发挥最大的价值。 人力资源开发：播种希望，培育未来 在人才的开发方面，本书将从多个维度展开深入探讨。 首先，我们将审视旅游业人才需求的宏观趋势与结构分析。旅游业的发展并非一成不变，其对人才的需求也在不断演变。从早期的导游、服务员等基础岗位，到如今对旅游产品设计师、目的地营销专家、智慧旅游开发者、文化体验策划师、康养旅游顾问等高层次、专业化人才的迫切需求，我们都需要有清晰的认识。本书将分析不同类型旅游业态（如观光旅游、休闲度假、文化旅游、乡村旅游、红色旅游、研学旅游、体育旅游、冰雪旅游等）对人才的具体要求，以及新兴业态（如夜间经济、数字文旅）所催生的新岗位和新技能。我们将提供分析工具和方法，帮助读者理解当前和未来旅游业人才市场的供需状况，以及结构性短缺的主要领域。 其次，我们将深入研究旅游人才的培养与教育体系的构建。教育是人才培养的基石。本书将探讨如何优化高等教育和职业教育在旅游人才培养中的作用。这包括课程设置的科学性与前沿性，如何将最新的行业动态、管理理念和技术应用融入教学内容；实践教学的有效性，如何通过校企合作、实习实训、案例教学等方式，让学生在真实的工作环境中学习和成长；以及专业技能与综合素养的并重，如何在传授专业知识的同时，培养学生的沟通能力、团队协作能力、解决问题的能力和创新能力。我们也会关注对现有旅游从业人员的在职培训与继续教育，探讨如何通过多种形式（如线上课程、线下工作坊、岗位轮训等）帮助他们更新知识、提升技能，适应行业发展的新要求。 再者，本书将重点关注旅游业人力资源开发的战略性规划。优秀的人力资源开发并非一蹴而就，而是需要长期的战略规划。我们将探讨如何为旅游企业、旅游目的地制定符合自身发展目标的人才发展战略，包括人才引进、培养、保留的整体布局。这涉及到对企业文化、组织架构、岗位设计等方面的考量，以及如何通过有效的激励机制和职业发展通道，吸引和留住优秀人才。我们将分析不同类型旅游组织的特点（如大型旅游集团、中小旅行社、旅游景区、酒店、民宿、旅游咨询公司等）在人才开发战略上的差异与共通之处。 人力资源管理：凝聚力量，驱动发展 在人才管理方面，本书将揭示如何构建一套科学、人性化的管理体系，以实现人尽其才、才尽其用。 首先，我们将深入剖析旅游业的招聘与选拔策略。找到合适的人才，是人力资源管理的第一步。本书将探讨如何设计高效的招聘流程，如何运用科学的面试技巧和测评方法，来识别那些具备专业技能、良好职业道德和积极服务态度的候选人。特别是在当前旅游业对服务体验要求日益提高的背景下，我们也将关注如何评估候选人的沟通能力、应变能力、抗压能力以及对客户需求的洞察力。我们将分析不同岗位对招聘策略的侧重点，例如，对于需要创新能力的岗位，如何通过行为面试等方式来发掘其潜力；对于服务性岗位，如何通过情景模拟来考察其服务意识。 其次，我们将探讨旅游业的绩效管理与激励机制。有效的绩效管理能够帮助员工明确工作目标，并提供改进方向；而科学的激励机制则能激发员工的工作热情，提升其满意度和忠诚度。本书将分析如何为旅游业的各种岗位设计合理的绩效指标，如何进行公平公正的绩效评估，以及如何将绩效结果与薪酬、晋升、培训等激励措施相结合。我们将探讨不同类型的激励方式，包括物质激励（如奖金、提成、股权激励）和精神激励（如表彰、认可、职业发展机会、赋权等），并分析它们在不同情境下的适用性。同时，我们将关注如何通过建立公平、透明的薪酬体系，来吸引和留住优秀人才，降低人才流失率。 再者，我们将深入研究旅游业的员工培训与发展路径。持续的培训是提升员工能力、保持组织竞争力的关键。本书将探讨如何根据员工的职业生涯阶段和岗位需求，设计个性化的培训计划。这包括新员工入职培训、岗位技能提升培训、管理能力培训、领导力发展项目等。我们也将关注如何利用现代化的培训技术（如在线学习平台、虚拟现实技术等）来提高培训的效率和效果。此外，本书还将探讨如何为员工提供清晰的职业发展路径，帮助他们规划职业生涯，实现个人价值与组织目标的双重提升。 此外，本书还将聚焦于旅游业的团队建设与企业文化塑造。一个优秀的团队是完成复杂工作任务、实现卓越服务的保障。我们将探讨如何通过有效的沟通、协作和冲突管理，来构建高绩效的团队。同时，积极的企业文化能够凝聚人心，塑造共同的价值观和行为准则。本书将分析如何诊断和塑造有利于旅游业发展的企业文化，例如，强调服务至上、客户导向、创新求变、团队合作、责任担当等核心价值观，以及如何通过各种方式将企业文化融入员工的工作和生活中，使其成为员工行为的自觉遵循。 最后，本书还将触及旅游业的人力资源风险管理与员工关系维护。在快速变化的旅游市场环境中，人力资源管理也面临着诸多挑战，如季节性用工、突发事件应对、员工健康与安全保障等。我们将探讨如何识别和应对这些风险，并建立有效的预案。同时，良好的员工关系是保持组织和谐稳定、提升员工敬业度的基础。我们将分析如何通过有效的沟通机制、申诉渠道和员工关怀计划，来维护良好的员工关系，营造积极健康的工作氛围。 超越实践，着眼未来 本书的目标并非仅仅提供一套操作手册，更重要的是引导读者进行深入的思考。我们希望读者在阅读本书的过程中，能够跳出具体的业务场景，从战略的高度去审视旅游业人力资源开发与管理的重要性。我们鼓励读者将所学知识与自身的实践经验相结合，思考如何在本单位、本岗位上应用这些理念和方法，从而为旅游业的发展贡献自己的力量。 本书的内容将贯穿中国旅游业发展的最新趋势和前沿理论，并结合大量经典的案例分析，力求做到理论与实践的有机统一。我们相信，通过对旅游人力资源开发与管理的深刻理解与有效实践，我们不仅能够提升个体旅游企业的运营效率和服务质量，更能为中国旅游业的整体升级和可持续发展注入澎湃动力。 本书是一次关于“人”的探索，一次关于“管理”的实践，一次关于“未来”的展望。它将为所有投身于中国旅游业发展的人们，提供一份宝贵的参考与启迪，共同书写中国旅游业更加辉煌的篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排展现了一种极其成熟的教学设计理念，它遵循了学习者认知规律的渐进式展开，流畅得如同一次精心规划的旅行路线。开篇部分对基础概念的梳理，稳健而全面，为后续的复杂内容打下了坚实的地基。随后，内容开始有层次地攀升，从岗位设计到绩效评估，再到薪酬体系的建立，每一个模块之间的衔接都做到了水到渠成，毫无突兀感。这种布局上的精妙，保证了读者不会因为知识点的突然跳跃而感到迷失方向。我特别欣赏它在每个关键知识点后设置的“反思与拓展”小节，它迫使读者停下来，不只是接收信息，而是主动地将新学到的工具应用于自己已有的认知结构中去。这种主动重构知识体系的过程，是真正高效学习的标志，这本书无疑在这方面做得非常出色，它是在系统地培养读者的分析能力，而不是单纯地灌输知识库存。

评分☆☆☆☆☆

对于我这个追求效率的学习者来说，这本书的另一个亮点在于其前瞻性和对未来趋势的敏锐捕捉。它并未将自己局限于当前已有的管理模式，而是大胆地预设了未来旅游业在数字化转型和可持续发展压力下面临的人力挑战。书中对于如何利用新兴技术（如AI和大数据）来优化人才招聘和员工培训的探讨，显示出编者紧跟时代脉搏的决心。这种“面向未来”的视角，让这本书的价值超越了一门学科教材的范畴，它更像是一份为未来行业领导者准备的战略参考手册。阅读过程中，我能明显感受到作者群的专业背景和行业洞察力，他们没有满足于描述“现状”，而是致力于构建一套能够应对“明天”挑战的管理体系。因此，即便是对现有管理理论有所了解的人，也会从这本书中找到新的启发点和前沿的思考角度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常具有代入感，完全没有传统教材那种冷冰冰的理论堆砌感。作者似乎很懂得如何与初学者对话，他们不是简单地抛出定义，而是通过大量生动的案例和情景模拟，引导我们去思考问题。读到关于员工激励的部分时，我感觉自己仿佛置身于一家真实的旅游企业内部，亲身参与了一次棘手的团队会议。书中对具体情境的描绘细致入微，将理论与实践的连接做得天衣无缝。这种“讲故事”的方式，极大地激发了我主动探索知识的好奇心。我发现自己不仅仅是在“背诵”知识点，而是在学习一种解决问题的思维模式。对于我们这些即将步入行业的新人来说，这种实战导向的教学方法，远比空泛的理论更有价值，它教会我们的不仅是“是什么”，更是“该怎么做”。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来概括这本书的深度，那一定是“穿透力”。它没有停留在宏观的、大家都知道的旅游业概况上，而是深入到了人力资源管理的微观层面，挖掘了许多经常被忽视的关键环节。比如，关于跨文化团队冲突解决机制的章节，分析得极其透彻，它不仅指出了问题，还提供了多层次的干预策略，考虑到了不同文化背景下个体差异带来的复杂性。我个人认为，这是区分普通教材和“精品”教材的核心标准——敢于触及并彻底阐述那些最棘手、最需要精细化处理的问题。这本书的理论基础扎实得令人信服，但更难能可贵的是，它将这些复杂的理论框架巧妙地嵌入到当代旅游业快速变化的背景之下，展现出极强的时代适应性。每次读完一个章节，都会有一种“原来如此”的豁然开朗感，知识的密度和价值感非常高。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量简直是教科书中的一股清流，拿到手里就让人心情舒畅。纸张的选择非常考究，不是那种廉价的、容易反光的材料，而是带着柔和哑光质感，即便是长时间阅读也不会让眼睛感到疲劳。更值得称赞的是，章节之间的过渡和目录的设计，逻辑性极强，每一个知识点的展开都像是精心雕琢的艺术品。我尤其喜欢它在视觉元素上的处理，那些插图和图表并非简单的装饰，而是真正起到了深化理解的作用，将原本抽象的管理概念具象化了。比如，在讨论组织架构调整时，书中呈现的流程图清晰明了，即便是初次接触这个领域的读者，也能迅速把握住核心脉络。这种对细节的极致追求，体现了编者在教育设计上的专业素养，让学习过程本身变成了一种享受，而不是枯燥的任务。这种用心程度，在同类教材中是极为罕见的，它让阅读体验提升到了一个新的层次，绝对是为“十三五”精品教材这个名头增光添彩的实体呈现。