葡萄酒（2018年4月號） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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林放 著

圖書標籤:

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齣版社： 廣東《葡萄酒》雜誌社有限公司

ISBN：9771674552096

版次：1

商品編碼：12342898

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-04-01

用紙：銅版紙

內容簡介

葡萄酒（2018年4月號）

目錄

前言/序言

《葡萄酒》（2018年4月號）：一場穿越四季的風味探索 2018年4月，當春意盎然，萬物復蘇之際，我們誠摯地邀請您翻開《葡萄酒》雜誌的這一期。本期雜誌，如同初春的微風，輕柔地拂過您的感官，帶來一係列關於葡萄酒的全新視角與深度探索。我們不隻關注杯中的液體，更緻力於展現與之相關的文化、曆史、風土以及那些釀造齣獨特風味的人們。 捲首語：春的低語與葡萄酒的交響 本期雜誌的捲首語，將帶您一同感受春季葡萄酒的獨特魅力。如同大地從沉睡中蘇醒，春天的葡萄酒往往帶著一股清新、活潑的氣息，仿佛預示著新的開始與無限可能。我們將探討不同産區在春季發布的葡萄酒新品，它們是如何捕捉到季節的脈搏，又如何在口感和香氣上體現春的靈動。從新西蘭長相思的明亮果香，到意大利北部普羅塞剋的細膩氣泡，再到法國勃艮第的年輕黑皮諾，我們將一一為您解讀這些春日佳釀背後的故事。這不僅僅是對風味的品鑒，更是一場對自然韻律的傾聽，一次對生命力的贊頌。 專題報道：探尋“風土”的無盡奧秘——從土壤到杯中 “風土”（Terroir）是葡萄酒世界中最迷人也最具挑戰性的概念之一。在本期專題報道中，我們深入探究“風土”的真正內涵，以及它如何以最純粹的形式展現在一杯葡萄酒中。我們將超越簡單的“土壤類型”或“氣候影響”，而是從地質構造、微生物群落、植被覆蓋、甚至當地人文曆史等多個維度，立體地解析風土對葡萄酒風格的塑造。 地質的低語： 我們將邀請地質學傢和釀酒師，共同解讀不同土壤成分（如花崗岩、石灰岩、頁岩等）如何影響葡萄的生長，並最終轉化為葡萄酒中獨特的礦物質感和結構。例如，勃艮第金丘的石灰岩土壤如何孕育齣如此細膩優雅的黑皮諾，而波爾多左岸礫石土壤又如何賦予赤霞珠沉穩的力量。 氣候的畫筆： 從溫暖的地中海陽光到涼爽的海洋性氣候，我們將剖析不同氣候條件如何影響葡萄的成熟度、酸度以及香氣的發展。我們將呈現不同産區在同一葡萄品種上的風格差異，並揭示那些微氣候如何成為釀酒師的秘密武器。 自然的交響： 探討葡萄園中的微生物生態係統，以及它們在發酵過程中扮演的重要角色。我們將介紹一些擁抱自然動力學（Biodynamic）或有機（Organic）種植方式的酒莊，它們如何與自然和諧共處，釀造齣更具生命力和地域特色的葡萄酒。 人文的印記： 風土並非隻有自然屬性，世代傳承的釀酒技藝、當地的風俗習慣，同樣是風土不可分割的一部分。我們將采訪一些曆史悠久的傢族酒莊，瞭解他們如何將祖輩的智慧融入現代釀酒，讓葡萄酒成為地域文化最生動的載體。 本專題報道將輔以精美的攝影作品和詳實的科學數據，力求為您呈現一個全麵而深刻的風土圖景，讓您在品鑒每一口酒時，都能感受到那片土地的靈魂。 産區深度解析：意大利的“慢生活”與葡萄酒的耐心 本期，我們將目光投嚮魅力四射的意大利，聚焦其葡萄酒産區中那些推崇“慢生活”哲學，並以此釀造齣令人沉醉佳釀的地區。意大利，這個擁有悠久曆史和多元文化的國度，其葡萄酒同樣是其文化肌理的縮影。 皮埃濛特的靜謐： 我們將深入探索皮埃濛特（Piedmont）地區，特彆是其標誌性的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）。瞭解內比奧羅（Nebbiolo）葡萄如何在這些風土獨特的區域生長，以及其釀造齣的葡萄酒如何需要時間的沉澱纔能展現齣其復雜的香氣和堅實的結構。我們將采訪當地經驗豐富的釀酒師，聽他們講述關於耐心、傳承與對土地的敬畏。 托斯卡納的詩意： 探訪托斯卡納（Tuscany）地區，這裏不僅有如畫的風景，更有桑嬌維塞（Sangiovese）所釀造齣的經典基安蒂（Chianti）和布魯奈羅（Brunello）。我們將討論這些葡萄酒如何體現托斯卡納的陽光、土壤和熱情，以及不同子産區和釀酒風格所帶來的差異。 南部的熱情與活力： 勿忘意大利南部，如普利亞（Puglia）和西西裏島（Sicily）等地區。我們將介紹當地獨特的葡萄品種，如普裏米蒂沃（Primitivo）、內洛·達沃拉（Nero d'Avola），以及它們在炎熱氣候下所釀造齣的飽滿、果味濃鬱且充滿活力的葡萄酒。我們將討論這些地區如何逐漸崛起，成為國際葡萄酒舞颱上的新星。 本期對意大利的探訪，將不僅僅是葡萄酒的介紹，更是一場關於意大利人生活態度、飲食文化以及他們如何將這些融入到葡萄酒釀造過程中的深度對話。 人物專訪：釀酒師的匠心獨運——對話XXX（虛構人物） 每一個偉大的酒莊背後，都有一位或多位充滿熱情與智慧的釀酒師。在本期雜誌中，我們將為您帶來一位在葡萄酒界享有盛譽的釀酒師——XXX（此處為您虛構的釀酒師名字）。 我們將通過深入的對話，瞭解XXX的釀酒哲學，他的成長經曆，以及他對葡萄酒未來發展的看法。XXX將分享他在葡萄園管理、葡萄品種選擇、釀酒技術應用等方麵的獨到見解。他可能會談論他對某一特定風土的執著，或是他對某種創新釀酒方法的嘗試。他可能會分享他在麵臨挑戰時是如何剋服的，以及他最引以為傲的作品。 這次人物專訪，將不僅僅是瞭解一位釀酒師的成就，更是一次關於對卓越的不懈追求，對細節的極緻關注，以及對葡萄酒事業無限熱愛的深度解讀。您將從XXX的故事中，感受到釀酒師們是如何用他們的匠心，將土地的饋贈轉化為杯中的藝術。 品鑒指南：春季餐桌上的葡萄酒搭配 隨著春天的到來，我們的餐桌也迎來瞭新的色彩和風味。本期品鑒指南，將為您提供一份實用的春季葡萄酒搭配建議，讓您的美食體驗更上一層樓。 春日開胃酒： 推薦一係列適閤作為春季開胃酒的葡萄酒，如清爽的起泡酒（香檳、卡瓦、普羅塞剋）、輕盈的白葡萄酒（如未經橡木桶陳釀的長相思、灰皮諾）以及一些乾型的桃紅葡萄酒。它們能喚醒味蕾，為即將到來的美食做好準備。 春季海鮮的絕配： 探討如何搭配春季肥美的海鮮，如春筍、蘆筍、新鮮的魚類和貝類。我們會推薦一些高酸度、帶有柑橘香氣的白葡萄酒，如勃艮第的夏布利（Chablis）、意大利的菲亞諾（Fiano）等。 春季蔬菜與輕食： 隨著各種蔬菜的上市，如何為這些清淡的菜肴選擇閤適的葡萄酒也是一大挑戰。我們將介紹一些適閤搭配沙拉、春捲、以及各種蔬菜料理的葡萄酒，可能包括一些芳香型白葡萄酒或帶有微妙甜味的雷司令（Riesling）。 春季烤肉與肉類： 即便是在春天，偶爾也少不瞭烤肉的樂趣。我們將提供一些適閤搭配春季烤雞、羊肉或豬肉的紅葡萄酒選擇，可能是一些中等酒體、帶有水果風味和柔和單寜的葡萄酒，如法國羅訥河榖的歌海娜（Grenache）混釀，或是一些新世界風格的梅洛（Merlot）。 本期品鑒指南將提供具體的酒款推薦，以及搭配原理的簡要說明，幫助您在春季的聚會或日常用餐中，輕鬆找到那瓶完美的葡萄酒。 葡萄酒文化：曆史長河中的飲酒儀式與社交藝術 葡萄酒不僅僅是一種飲品，它更是承載著深厚文化底蘊的社交媒介。本期，我們將帶您穿越曆史的長河，探尋葡萄酒在人類文明中扮演的角色，以及它如何演變成一種重要的飲酒儀式和社交藝術。 古代文明的聖飲： 從古埃及的金字塔壁畫，到古希臘的酒神節慶，再到古羅馬的宴會與宗教儀式，我們將迴顧葡萄酒在古代文明中的地位，以及它如何與宗教、政治、文學和藝術緊密相連。 中世紀的修道院與釀酒： 探究在中世紀，歐洲的修道院是如何成為葡萄酒釀造技藝傳承與發展的中心，以及葡萄酒在當時社會生活中的作用。 近代以來葡萄酒的普及與變革： 分析從啓濛時代到工業革命，葡萄酒如何逐漸走齣貴族階層，走嚮更廣闊的社會，以及科學技術的進步如何影響瞭葡萄酒的生産和消費。 現代的葡萄酒社交： 探討如今葡萄酒品鑒會、葡萄酒俱樂部、以及日常用餐中的葡萄酒搭配，是如何成為現代人重要的社交方式，以及葡萄酒所代錶的品味、格調和生活態度。 通過對葡萄酒曆史與文化的梳理，我們希望能幫助您更深刻地理解，為什麼葡萄酒能夠跨越韆年，依然成為連接人與人、連接過去與現在的重要橋梁。 新書速遞與行業動態 本期雜誌還將為您帶來最新的葡萄酒圖書推薦，讓您在閱讀本文之餘，還能通過其他途徑深入瞭解葡萄酒的世界。同時，我們也會關注葡萄酒行業近期發生的重大事件、新的趨勢和市場動態，讓您始終走在行業的前沿。 結語：舉杯迎接春日的美好 2018年4月，《葡萄酒》雜誌將為您呈現一場關於風味、文化與生活方式的盛宴。我們希望通過本期的內容，能激發您對葡萄酒更深層次的探索熱情，也能讓您在品鑒每一杯酒時，都能感受到那份來自土地的饋贈，以及與之相關的豐富故事。讓我們一同舉杯，迎接屬於葡萄酒的春日美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直都在尋找能夠拓展我葡萄酒知識邊界的讀物，而這期《葡萄酒（2018年4月號）》無疑滿足瞭我的需求。我非常喜歡它在“葡萄酒品鑒技巧”方麵的指導。不同於市麵上一些泛泛而談的文章，它提供瞭一些非常具體和實用的方法。我記得其中有一篇關於如何“分辨不同産區赤霞珠的微妙差異”的文章，作者列舉瞭幾個來自不同地區（例如波爾多、納帕榖、智利等）的赤霞珠樣本，然後詳細地描述瞭它們在香氣、口感、單寜和餘味等方麵的細微區彆。作者的語言非常精準，他用瞭一些非常形象的比喻，例如將波爾多赤霞珠比作“帶著泥土氣息的橡木桶”，將納帕榖赤霞珠比作“成熟的黑莓果醬”，這些描述讓我立刻能夠聯想到真實的品鑒體驗。此外，文章還提供瞭一些可以自己在傢進行的簡單練習，例如如何通過對比不同溫度下的同一款酒來感受溫度對風味的影響，這些都非常具有操作性，讓我在閱讀的同時，也能夠提升自己的品鑒能力。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直對葡萄酒世界裏那些“高高在上”的評論和評級感到有些距離感，總覺得距離普通愛好者太遙遠。然而，這期《葡萄酒（2018年4月號）》卻給我帶來瞭截然不同的閱讀體驗。它並沒有一味地去追逐那些滿分酒莊或者頂級名莊，而是將目光投嚮瞭那些“平易近人”但品質上乘的葡萄酒。我特彆喜歡其中關於“餐酒搭配的藝術”那一篇。作者並沒有給齣一些僵硬的“規則”，而是通過生動的例子，例如搭配一款來自阿爾薩斯的瓊瑤漿配上麻辣小龍蝦，或者是一瓶輕盈的博若萊搭配烤鴨，來闡釋葡萄酒與食物之間美妙的化學反應。他不僅僅是告訴你“什麼酒配什麼菜”，更是引導你去感受那種味蕾上的碰撞與融閤，那種意想不到的驚喜。文字的描述非常到位，仿佛能讓你聞到菜肴的香氣，感受到酒液的質感，最後體會到那份和諧的平衡。這種將葡萄酒文化融入生活場景的解讀方式，讓我覺得葡萄酒不再是遙不可及的奢侈品，而是觸手可及的美好體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒（2018年4月號）》雜誌，我真是從頭到尾看得津津有味。說實話，作為一名葡萄酒愛好者，每年都會訂閱好幾本不同刊物的雜誌，但這一期給我的驚喜程度絕對是名列前茅。首先，它在選題上就抓住瞭我的眼球，不像一些雜誌總是圍繞著那些“大牌”産區和“經典”葡萄品種打轉，《葡萄酒》這次似乎更青睞那些“小眾”但潛力無限的新興産區，以及一些鮮為人知但極具特色的葡萄品種。我記得其中有一篇關於格魯吉亞自然酒的專題，讓我大開眼界。文章的作者不僅僅是簡單地介紹瞭幾款酒，而是深入挖掘瞭格魯吉亞古老的釀酒曆史、獨特的陶罐發酵工藝，以及這些自然酒背後所蘊含的哲學。讀完之後，我感覺自己仿佛置身於提比裏西的葡萄園，呼吸著那份原始而純粹的酒香。文章的語言也十分細膩，沒有枯燥的術語堆砌，而是用一種詩意的筆觸描繪齣自然酒的靈魂。我甚至覺得，這篇文章本身就如同一瓶精心釀造的自然酒，初聞時或許有些許“野性”，但細細品味，卻能感受到其深厚的底蘊和獨特的風味。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很關注葡萄酒背後的故事和文化，而這本《葡萄酒（2018年4月號）》在這方麵做得非常齣色。我最喜歡其中關於“葡萄酒與藝術”的專題。它並沒有簡單地羅列一些葡萄酒與名畫的關聯，而是通過深入的訪談和細膩的筆觸，展現瞭藝術傢們如何從葡萄酒中汲取靈感，以及葡萄酒本身如何成為一種藝術錶達的形式。其中一篇關於一位抽象派畫傢如何通過描繪不同年份的勃艮第葡萄酒來錶達時間的流逝和情感的變遷的文章，讓我深深著迷。作者通過對畫作的解讀，將葡萄酒的陳年過程、風味變化與藝術傢的情感世界巧妙地聯係起來，讀起來有一種穿越時空的感覺。文章的配圖也非常精美，那些畫作本身就極具感染力。這讓我意識到，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種承載著曆史、文化和情感的載體，它能夠激發人們無限的藝術想象力。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒（2018年4月號）》的深度和廣度都讓我印象深刻。我尤其贊賞它在葡萄酒行業趨勢洞察方麵所做的努力。在“葡萄酒的未來”這個主題下，文章不僅僅停留在對技術革新的討論，更是深入剖析瞭消費者需求的變化，以及酒莊在可持續發展和環境保護方麵所麵臨的挑戰與機遇。我記得其中有一篇文章，探討瞭“小型獨立酒莊的生存之道”，作者采訪瞭幾位在傳統産區轉型睏難的年輕釀酒師，聽他們講述如何在市場競爭中尋找自己的定位，如何在保持傳統釀酒理念的同時，擁抱新的營銷方式。文章的敘事方式非常引人入勝，讀起來就像一部關於葡萄酒行業奮鬥史的紀錄片。它讓我看到瞭行業的活力和創新，也讓我對葡萄酒的未來充滿瞭期待。而且，作者在引用數據和案例的時候，都顯得非常嚴謹，充分體現瞭專業性，但同時又保持瞭流暢的敘事，不會讓人感到枯燥乏味。